Explotaciones Agrícolas Aragon (2012)

MINISTERIO DE AGRICULTURA,
ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
SUBSECRETARÍA
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS,

PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ANÁLISIS DE LA ECONOMÍA DE LOS

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE
EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS DE ARAGÓN EN 2012
Madrid, junio de 2013

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán utilizarse, citando la fuente y
la fecha, en su caso, de la última actualización.
Para obtener más información sobre los estudios de costes de explotaciones agrícolas del
MAGRAMA puede dirigirse a sgapc@magrama.es.
Referenciar el documento como: “MAGRAMA (2013): Resultados técnico-económicos de

explotaciones agrícolas de Aragón en 2012”. Subdirección General de Análisis, Prospectiva
y Coordinación. Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Secretaría General Técnica
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NIPO: 280-13-005-1
ANÁLISIS DE LA ECONOMÍA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE EXPLOTACIONES

AGRÍCOLAS DE ARAGÓN EN 2012
ÍNDICE
Página
1.- INTRODUCCIÓN 1
2.- METODOLOGÍA 3
2.1.- Explotaciones de cultivos 3

2.2.- Explotaciones de cultivos y ganados 4
2.3.- Selección de las explotaciones 4
3.- DESCRIPCIÓN DE LAS EXPLOTACIONES 5
3.1.- Situación 5
3.2.- Características 10
3.3.- Base territorial 12
3.4.- Maquinaria y mano de obra 13
3.5.- Capital de explotación 14
4.- CULTIVOS ANALIZADOS 18
5.- RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE LOS CULTIVOS 19
5.1.- Cereales (trigo blando, trigo duro, cebada, centeno y maíz grano) 19
5.2.- Guisantes secos, veza grano, girasol y alfalfa 36
5.3.- Manzano, peral, melocotonero y nectarino 47
5.4.- Almendro, olivar y viñedo 56
6.- RESULTADOS ECONÓMICOS DE LAS EXPLOTACIONES 66
7.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS EN EL PERÍODO 2007-2012 70

Página
MAPAS
1.- Situación de las explotaciones de Huesca 7

2.- Situación de las explotaciones de Teruel 8
3.- Situación de las explotaciones de Zaragoza 9
CUADROS
1.-Necesidades de maquinaria y mano de obra de cultivos de secano 15

2.-Necesidades de maquinaria y mano de obra de cultivos de regadío 16
3.-Costes de producción de trigo blando y trigo duro de secano 24
4.-Costes de producción de cebada y centeno de secano 25
5.-Costes de producción de trigo blando y trigo duro de regadío 26
6.-Costes de producción de cebada de regadío y maíz grano 27
7.-Resultados productivos y económicos de cereales 28
8.-Costes de producción de guisantes secos, veza grano y girasol
de secano 40
9.- Costes de producción de guisantes secos y alfalfa de regadío 41
10.- Resultados productivos y económicos de guisantes secos, veza
grano, girasol y alfalfa 42
11.- Costes de producción de manzano y peral 51
12.- Costes de producción de melocotonero y nectarino 52
13.- Resultados productivos y económicos de frutales 53
14.- Costes de producción de almendro y viñedo de secano 60
15.- Costes de producción de olivar de almazara 61
16.- Resultados productivos y económicos de almendro, olivar y viñedo 62
17.- Resultados económicos por O.T.E. 68
18.- Resultados de los cultivos de secano en el período 2007-2012 71
19.- Resultado de los cultivos de regadío en el período 2007-2012 73
GRÁFICOS DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO BRUTO
1.- Trigo blando de secano 29

2.- Trigo duro de secano 30
3.- Cebada de secano 31
4.- Centeno de secano 32
5.- Trigo blando de regadío 33
6.- Trigo duro de regadío 34
7/8.- Cebada de regadío y maíz grano 35
9.- Guisantes secos de secano 43
10.- Veza grano de secano 44
11.- Girasol de secano 45
12/13.- Guisantes secos y alfalfa de regadío 46
14/15.- Manzano y peral 54
16/17.- Melocotonero y nectarino 55
18/19.- Almendro y viñedo de secano (D.O.) 63
20.- Olivar de secano 64
21.- Olivar de regadío 65
RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE EXPLOTACIONES
AGRÍCOLAS DE ARAGÓN EN 2012
1.- INTRODUCCIÓN
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), a

través de su Subsecretaría, viene realizando una serie de estudios sobre la economía de
los sistemas de producción, en los que se analizan los costes y rentabilidad de diversos
cultivos y actividades ganaderas en varias Comunidades Autónomas.
Estos trabajos constituyen un valioso instrumento para comparar los resultados

técnico-económicos alcanzados por distintas explotaciones, con similares estructuras
productivas. También permiten analizar las diferencias de rentabilidad obtenidas por la
misma actividad, desarrollada con distintas tecnologías.
La integración de esta información a nivel autonómico y nacional permite

estudiar las características estructurales de las explotaciones agrarias y la incidencia de
las mismas en sus costes de producción y rentabilidad.
En el presente trabajo se analizan los resultados técnico-económicos obtenidos

en 2012 en los cultivos de 109 explotaciones (88 agrícolas y 21 mixtas agrícola-
ganaderas) de Aragón (47 de la provincia de Huesca, 21 de Teruel y 41 de Zaragoza).
Los cultivos estudiados son los siguientes:
a) Secano.- Trigo (blando y duro), cebada, centeno, guisantes secos, veza grano,
girasol, almendro, olivar de almazara y viñedo de vinificación de Denominación de
Origen (D.O.).
b) Regadío.- Trigo (blando y duro), cebada, maíz grano, guisantes secos, alfalfa,
manzano, peral, melocotonero, nectarino y olivar de almazara.
Estos cultivos son similares a los que se analizaron en campañas precedentes, lo

que permite ir elaborando una serie histórica plurianual de datos sobre sus costes de
producción, precios de venta y rentabilidades.
Han participado en la realización del trabajo:
- El MAGRAMA, a través de la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y

Coordinación, de la Subsecretaría, unidad encargada de analizar los datos y redactar el
presente informe de resultados.
- La empresa SIEMAR, de Barbastro (Huesca), que recopiló y grabó los datos

relativos a todas las explotaciones incluidas en este estudio.
2
- Las 109 explotaciones colaboradoras de Aragón, que cediendo de forma

voluntaria los datos de su gestión informatizada, han hecho posible la elaboración de la
base operativa de partida.
El estudio fue realizado por las siguientes personas del MAGRAMA:
- José Luis de la Puente Jiménez.

- Benito González Fernández.
Por parte de SIEMAR, han colaborado en la recogida, validación y grabación de

los datos de las explotaciones:
- Olga Olivé Plaza.

- Mª Concepción Marco Peralta.
- Mª José Marco Peralta.
- Carmen Puyal Sopena.
3
2.- METODOLOGÍA
La aplicación de la Política Agrícola Común (P.A.C.) obliga a las explotaciones

agrarias españolas a una reconsideración y análisis de sus sistemas de producción con el
fin de mantener las rentas agrarias, lo que obliga a disminuir los costes.
El programa informático utilizado en el estudio nos permite analizar cada uno de

los factores que intervienen en los sistemas de producción, determinar el resultado
económico de las explotaciones en su conjunto, comparar entre sí las explotaciones
homogéneas y estudiar los costes de producción de cada uno de los cultivos.
En la determinación de los costes de producción, los gastos directos del cultivo:

suministros (semillas, fertilizantes, productos fitosanitarios y otros), maquinaria y mano
de obra contratadas específicas del mismo, no presentan problemas, ya que se atribuyen
al cultivo en su totalidad.
Sin embargo, existe la dificultad, en dicho cálculo, de atribuir los costes

generales de mano de obra, maquinaria empleada y costes indirectos a los diversos
cultivos de la explotación.
Los criterios establecidos para el reparto de estos costes se basan en dos

variables que definen la importancia de cada cultivo dentro de la explotación: su
superficie y su producto bruto. Teniendo esto en cuenta, los costes no directamente
imputables a los cultivos se reparten así:
2.1.- Explotaciones de cultivos
a) Proporcionalmente a la superficie agrícola útil de la explotación:
. Carburantes y lubricantes.
. Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo.
. Canon de arrendamiento y renta de la tierra (1).
. Amortizaciones de mejoras territoriales, cultivos permanentes (plantaciones),
edificios e instalaciones y maquinaria y equipo.
(1): El canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la superficie de secano

se reparten proporcionalmente a la superficie de los cultivos de secano. Igualmente, el
canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la superficie de regadío se reparten en
proporción a la superficie de los distintos cultivos de regadío.
4
b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo:
. Mano de obra asalariada general y familiar.

. Cargas sociales.
. Seguros de capitales propios.
. Intereses y gastos financieros.
. Contribuciones e impuestos.
. Conservación de edificios y mejoras.
. Otros gastos generales.
. Intereses de otros capitales propios:
0,03 x (Total activo – Tierras agrícolas – Superficie forestal – Deudas).
2.2.- Explotaciones de cultivos y ganados
Se deberán estimar los coeficientes de utilización de la maquinaria en cultivos

(coef. 1) y ganado (coef. 2), de forma que coef. 1 + coef. 2 = 1. Los costes mencionados
en el punto anterior se reparten así:
a) Proporcionalmente a la superficie agrícola útil de la explotación:
. Carburantes y lubricantes x coef. 1.

. Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x coef. 1.
. Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coef. 1.
. Renta de la tierra (distinguiendo como en el punto anterior entre secano y
regadío).
b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y actividad

ganadera:
. Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones.

. Mano de obra asalariada general y familiar.
. Cargas sociales.
. Seguros de capitales propios.
. Intereses y gastos financieros.
. Canon de arrendamiento.
. Contribuciones e impuestos.
. Conservación de edificios y mejoras.
. Otros gastos generales.
. Intereses de otros capitales propios:
0,03 x (Total activo – Tierras agrícolas – Superficie forestal – Deudas).
2.3.- Selección de las explotaciones
La selección de las explotaciones colaboradoras se ha efectuado de tal forma que

su superficie y sus sistemas de producción sean representativos de las comarcas o zonas
en las que se encuentran.
5
3.- DESCRIPCIÓN DE LAS EXPLOTACIONES
3.1.- Situación
La situación de las explotaciones se indica a continuación:
Número de
Provincia Comarca agraria
explotaciones
Huesca 2 Sobrarbe 1
3 Ribagorza 7
4 Hoya de Huesca 11
5 Somontano 9
6 Monegros 3
7 La Litera 10
8 Bajo Cinca 6
- Huesca 47
Teruel 1 Cuenca del Jiloca 12
2 Serranía de Montalbán 2
3 Bajo Aragón 3
5 Hoya de Teruel 4
- Teruel 21
Zaragoza 1 Ejea de los Caballeros 14
2 Borja 2
3 Calatayud 5
4 La Almunia de Doña Godina 4
5 Zaragoza 10
6 Daroca 3
7 Caspe 3
- Zaragoza 41
Total 109
En la tabla siguiente y en los mapas nos 1, 2 y 3 se indican los municipios en

donde están situadas.
Se considera que estas explotaciones constituyen una muestra suficientemente

representativa de la agricultura aragonesa, tanto por las características agroclimáticas de
las zonas en que se encuentran, como por su estructura productiva.
6
SITUACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES
Provincia Comarca agraria Municipio
Huesca 2 Sobrarbe 907 Aínsa-Sobrarbe
3 Ribagorza 53 Benabarre
80 Capella
87 Castigaleu
117 Graus
129 Isábena
142 Lascuarre
4 Hoya de Huesca 81 Casbas de Huesca
124 Huerto
125 Huesca
126 Ibieca
127 Igriés
235 Torres de Alcanadre
236 Torres de Barbués
5 Somontano 48 Barbastro
128 Ilche
201 Salas Altas
908 Hoz y Costeán
6 Monegros 174 Peralta de Alcofea
213 Sariñena
7 La Litera 60 Binaced
61 Binéfar
158 Monzón
225 Tamarite de Litera
903 San Miguel del Cinca
8 Bajo Cinca 7 Albalate de Cinca
17 Alcolea de Cinca
46 Ballobar
112 Fraga
254 Zaidín
Teruel 1 Cuenca del Jiloca 34 Bañón
42 Blancas
50 Calamocha
65 Castejón de Tornos
76 Cella
232 Torrijo del Campo
251 Villafranca del Campo
2 Serranía de Montalbán 111 Fuentes-Calientes
3 Bajo Aragón 51 Calanda
161 Muniesa
237 Urrea de Gaén
5 Hoya de Teruel 175 Orrios
192 La Puebla de Valverde
266 Visiedo
Zaragoza 1 Ejea de los Caballeros 78 Castiliscar
95 Ejea de los Caballeros
100 Erla
135 Layana
230 Sádaba
248 Sos del Rey Católico
252 Tauste
2 Borja 118 Gallur
156 Maleján
3 Calatayud 67 Calatayud
201 Paracuellos de Jiloca
4 La Almunia de Doña Godina 99 Epila
5 Zaragoza 115 Fuentes de Ebro
119 Gelsa
222 Quinto
235 San Mateo de Gállego
278 Velilla de Ebro
298 Zuera
6 Daroca 224 Retascón
294 Villarroya del Campo
7 Caspe 22 La Almolda
74 Caspe
7
Mapa nº 1.- Situación de las explotaciones de Huesca

Mapa nº 2.- Situación de las explotaciones de Teruel
8
Mapa nº 3.- Situación de las explotaciones de Zaragoza
9
10
3.2.- Características
* Orientación Técnico-Económica
Las Orientaciones Técnico-Económicas (O.T.E)1 de las explotaciones estudiadas

se detallan en la tabla siguiente:
Número de explotaciones
%
O.T.E. Zara-
Huesca Teruel Total total
goza
11 Cereales 9 11 9 29 26,6
12 Cultivos generales 10 2 14 26 23,8
31 Viticultura 5 1 6 5,5
32 Frutales (incluido cítricos) 7 9 16 14,7
44 Ovinos, caprinos y otros herbívoros 1 3 1 5 4,6
50 Porcinos, aves y otros granívoros 5 3 1 9 8,3
60 Policultivos 4 1 5 4,6
72 Expl. mixtas de granívoros diversos 1 1 0,9
80 Expl. mixtas de cultivos y ganados 5 2 3 10 9,2
90 Expl. no clasificables 2 2 1,8
Total 47 21 41 109 100,0
1
: Esta clasificación, definida por normas de la Unión Europea, se realiza según
la importancia relativa del margen bruto standard (m.b.s.) de cada actividad productiva,
diferencia entre su producto bruto y los gastos directos de suministros, en el m.b.s. total.
Así, por ejemplo, una explotación pertenece a la O.T.E. de cereales, cuando los m.b.s.
de los cultivos herbáceos y de los cereales, superan los dos tercios de su m.b.s. total.
Se observa que las O.T.E. más frecuentes (cereales, cultivos generales y frutales)
representan el 65,1% de las explotaciones. Considerando sólo los tipos de actividades
(sin tener en cuenta criterios económicos de diferenciación), las explotaciones
analizadas se pueden clasificar así:
Tipo de Número de explotaciones

explotación Huesca Teruel Zaragoza Total
. Cultivos 38 14 36 88
. Mixtas de cultivos y ganados* 9 7 5 21
Total 47 21 41 109
*: Ganado ovino de carne y porcino en ciclo cerrado.
* Régimen de tenencia
La clasificación por el régimen de tenencia de la tierra es como sigue:

11
Régimen de tenencia Zarago
Huesca Teruel Total
za
. Propiedad 13 6 19
. Propiedad y arrendamiento 34 18 34 86
. Arrendamiento y otros 3 1 4
Total 47 21 41 109
Se observa que la mayoría de las explotaciones (78,9%) disponen de tierras

propias y arrendadas.
Los tipos de explotaciones y los regímenes de tenencia por O.T.E. se indican a

continuación:
Tipo de explotación Régimen de tenencia
O.T.E.
Total De Secano De Propie- Prop. y Arrenda-
secano y riego riego dad arrend. miento
11 Cereales 29 7 22 3 25 1
12 Cultivos generales 26 1 24 1 2 24
31 Viticultura 6 4 2 5 1
32 Frutales (incluido cítricos) 16 14 2 7 9
44 Ovinos, caprinos y otros herbív. 5 3 2 4 1
50 Porcinos, aves y otros granívoros 9 4 4 1 8 1
60 Policultivos 5 1 3 1 2 3
72 Expl. mixtas de granívoros 1 1 1
80 Expl. mixtas de cultivos-ganados 10 5 5 9 1
90 Expl. no clasificables 2 1 1 2
Total 109 27 77 5 19 86 4
La Superficie Agrícola Útil (S.A.U.) arrendada fue la siguiente:
S.A.U. arrendada (% total)

O.T.E.
Secano Regadío Total
11 Cereales 65,6 40,0 59,7
12 Cultivos generales 58,9 47,9 54,8
31 Viticultura 8,4 0,0 8,2
32 Frutales (incluido cítricos) 37,2 22,5 32,9
44 Ovinos, caprinos y otros herbívoros 64,1 59,0 64,0
50 Porcinos, aves y otros granívoros 82,2 26,8 77,4
60 Policultivos 18,6 3,8 15,4
72 Expl. mixtas de granívoros diversos 73,0 0,0 73,0
80 Expl. mixtas de cultivos y ganados 59,3 62,6 59,5
90 Expl. no clasificables 88,2 71,3 87,0
Total 62,3 43,1 58,4
El porcentaje de S.A.U. arrendada sobre la total es mayor en secano que en

regadío.
12
3.3.- Base territorial
La distribución por estratos de superficie ha sido la siguiente:
S.A.U. por
explotación Tipo de explotación
(ha) Secano y Total
Secano Regadío
regadío
. Hasta 20 2 9 1 12
. >20 á 50 3 12 2 17
. >50 á 100 8 22 30
. >100 á 200 9 21 30
. Más de 200 5 15 20
Total 27 79 3 109
La superficie de cultivos, barbechos, praderas y pastizales se distribuye así:
Concepto Distribución de la tierra (hectáreas)

Secano Regadío Total
. Cultivos herbáceos 5.148,23 2.466,76 7.614,99
. Cultivos leñosos 330,86 185,55 516,41
. Barbechos, praderas y pastizales 4.734,46 154,45 4.888,91
Total 10.213,55 2.806,76 13.020,31
La superficie total de los cultivos fue de 5.479,09 ha de secano y 2.652,31 de

riego (2.576,41 ha en primera cosecha y 75,90 ha en segunda):
Secano Regadío
Cultivo Hectáreas % Cultivo Hectáreas %
. Cebada 2.685,69 49,02 . Cebada 654,69 24,68
. Trigo blando 764,29 13,95 . Alfalfa 588,15 22,18
. Trigo duro 672,32 12,28 . Maíz grano 482,26 18,18
. Guisantes secos 231,82 4,23 . Trigo blando 302,76 11,41
. Centeno 170,08 3,10 . Trigo duro 145,24 5,48
. Girasol 160,76 2,93 . Arroz 78,84 2,97
. Almendro 159,64 2,91 . Melocotonero 69,26 2,61
. Veza grano 127,05 2,32 . Guisantes secos 56,52 2,13
. Viñedo (vinificación) 99,67 1,82 . Peral 45,64 1,72
. Alfalfa 83,32 1,52 . Manzano para mesa 29,88 1,13
. Mezcla cereales 80,78 1,47 . Otros frutales (2) 34,90 1,32
. Otros secano (1) 243,67 4,45 . Otros regadío (3) 164,17 6,19
Total 5.479,09 100,00 Total 2.652,31 100,00
En las llamadas se incluyen los cultivos siguientes, citados por orden decreciente
de su superficie total en el conjunto de la muestra:
13
(1): Yeros, avena, olivar (almazara), esparceta, veza forrajera y otros.
(2): Nectarino, almendro, cerezo, ciruelo y albaricoquero.
(3): Ballico, guisantes verdes, endibia, maíz y veza forrajeros, girasol y otros.
3.4.- Maquinaria y mano de obra
* Maquinaria
El índice de tractores por explotación fue de 2,07 (2,23 en Huesca, 2,05 en

Teruel y 1,90 en Zaragoza). La distribución según el número de tractores es:
Tractores por Número de explotaciones

explotación Huesca Teruel Zaragoza Total
0 1 1
1 9 7 16 32
2 25 9 13 47
3 ó más 13 5 11 29
Total 47 21 41 109
Puede verse que la mayoría de las explotaciones (69,7%) tienen más de un

tractor. La distribución según su antigüedad es como sigue:
Antigüedad Número
del tractor de %
(años) tractores
. Hasta 5 50 22,12
. 6-10 39 17,26
. 11-15 42 18,58
. 16-20 26 11,51
. Más de 20 69 30,53
Total 226 100,00
El porcentaje de tractores que no superan los 10 años de antigüedad es del

39,38% y el de los que tienen más de 15 el 42,04%; la antigüedad y la potencia medias
han resultado ser de 15,23 años y 101,14 CV, respectivamente. Las explotaciones
tienen, además, distintos tipos de máquinas y aperos de uso corriente, como arados,
cultivadores, abonadoras, remolques, maquinaria de tratamientos fitosanitarios, etc.
* Mano de obra
Las explotaciones analizadas son principalmente familiares, habiéndose

empleado asalariados en 34 de ellas (31,2%), para recolección, riego, poda, etc. Las
Unidades de Trabajo Año (U.T.A.) por explotación, hectáreas de S.A.U./U.T.A. y las
explotaciones que han utilizado mano de obra asalariada, para las 4 O.T.E. más
significativas se indican a continuación:
14
Orientación Técnico-Económica (O.T.E.)

Concepto 12 Cultivos 31 Viti- 32 Frutales
11 Cereales
generales cultura (incl. cítricos)
* Ha S.A.U./explotación 143,0714 130,0123 26,3267 39,7631
* U.T.A./explotación:
- Total 1,06 1,81 0,92 2,11
- Familiar 1,04 1,62 0,81 1,18
- Asalariada 0,02 0,19 0,11 0,93
* Ha S.A.U./U.T.A. 135,59 71,77 28,67 18,83
* Exp. con m.obra asal.:
- Número 4 4 3 14
- % total 13,79 15,38 50,00 87,50
El índice Ha/U.T.A. resulta mucho bajo en frutales y viticultura que en cereales

y cultivos generales, por sus mayores necesidades de mano de obra. La remuneración
anual de la mano de obra familiar se ha estimado en 12.000 €/U.T.A.
* Necesidades de maquinaria y mano de obra de los cultivos
En los cuadros nos 1 y 2 se detallan las necesidades de maquinaria y mano de

obra de varios de los cultivos analizados, que se han determinado a partir de fichas de
cultivo, en las que se indican los tiempos invertidos, en condiciones normales, por la
maquinaria y mano de obra empleadas en cada una de las distintas labores.
3.5.- Capital de explotación
El valor medio del activo, sin incluir el capital circulante, y su estructura se

detallan a continuación para las mencionadas orientaciones productivas:
Orientación Técnico-Económica (O.T.E.)

Concepto 12 Cultivos 31 Viti- 32 Frutales
11 Cereales
generales cultura (incl. cítricos)
* Valor del activo:
- €/explotación 314.153,17 284.223,05 87.884,33 126.856,12
- €/ha 2.195,78 2.186,12 3.338,22 3.190,30
* Estructura (% total activo):
- Tierras y plantaciones 81,54 81,05 91,22 79,68
- Construcciones e instalaciones 3,10 5,82 5,34 13,19
- Maquinaria 15,36 12,16 3,44 7,13
- Ganado reproductor 0,79
Hay que señalar la gran influencia de las tierras y plantaciones sobre el valor
total del activo; el importe del mismo ha variado entre 87.884,33 €/explotación, en
viticultura, y 314.153,17 €/explotación, en cereales.
CUADRO Nº 1- NECESIDADES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRA DE CULTIVOS DE SECANO
(horas/ha)
A.- MAQUINARIA
Clase de Trigo Olivar Viñedo

Girasol Almendro
labor y cebada almazara vinificación
Labores preparatorias 4,5 4,2 4,0 4,0 5,0
Siembra 1,0 1,0
Fertilización 1,4 0,8 0,8 0,8 1,0
Tratamientos fitosanitarios 0,6 0,5 2,0 2,5 3,0
Otras labores 0,4 0,4 3,5 4,0 4,0
Recolección 1,0 1,0 15,0 6,0 2,5
Total 8,9 7,9 25,3 17,3 15,5
B.- MANO DE OBRA
Clase de Trigo Olivar Viñedo

Girasol Almendro
labor y cebada almazara vinificación
Siembra 1,3 1,3
Fertilización 1,8 1,0 1,0 1,0 1,2
Otras labores 0,5 0,6 35,0 33,0 44,0
Recolección 1,2 1,2 40,0 45,0 62,0
Total 10,4 9,3 82,5 85,9 115,8
15
CUADRO Nº 2.- NECESIDADES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRA DE CULTIVOS DE REGADÍO
(horas/ha)
A.- MAQUINARIA
Clase de Trigo y Viñedo

Maíz Arroz
labor cebada vinificación
Labores preparatorias 4,8 5,5 6,0 5,2
Siembra-plantación 1,1 1,2 1,4
Fertilización 1,4 1,8 2,0 1,2
Tratamientos fitosanitarios 0,7 2,0 2,1 3,5
Otras labores 0,4 0,6 0,6 4,5
Recolección 1,1 1,2 1,4 4,5
Total 9,5 12,3 13,5 18,9
Clase de Meloco-
Alfalfa Manzano Peral Nectarino
labor tonero
Siembra-plantación 1,0
Fertilización 0,9 2,0 2,0 2,0 2,0
Otras labores 0,6 8,0 8,0 7,5 7,5
Recolección 7,0 6,5 6,5 6,5 6,5
Total 17,5 30,5 30,0 30,0 29,5
16
CUADRO Nº 2.- NECESIDADES DE MAQUINARIA Y MANO DE OBRA DE CULTIVOS DE REGADÍO (continuación)
(horas/ha)
B.- MANO DE OBRA
Clase de Trigo y Viñedo

Maíz Arroz
labor cebada vinificación
Labores preparatorias 5,1 5,8 6,3 5,5
Siembra-plantación 1,4 1,5 1,7
Fertilización 1,7 2,2 2,4 1,4
Tratamientos fitosanitarios 1,0 2,4 2,5 3,8
Otras labores 9,0 25,0 36,0 52,0
Recolección 1,3 1,4 1,7 85,0
Total 19,5 38,3 50,6 147,7
Clase de Meloco-
Alfalfa Manzano Peral Nectarino
labor tonero
Siembra-plantación 1,3
Fertilización 1,2 2,3 2,3 2,3 2,3
Otras labores 24,0 170,0 160,0 165,0 165,0
Recolección 6,5 247,0 230,0 245,0 232,0
Total 41,4 426,6 409,6 429,6 416,6
17
18
4.- CULTIVOS ANALIZADOS
La distribución por provincias y la superficie media de los cultivos analizados se

indica a continuación:
Número de explotaciones Superficie

Cultivo
Huesca Teruel Zaragoza Total media (ha)
Secano
Trigo blando 10 11 4 25 30,4976
Trigo duro 18 18 35,9672
Cebada 27 21 15 63 42,2302
Centeno 4 2 6 28,3467
Guisantes secos 6 3 9 17,6178
Veza grano 1 1 2 4 13,7600
Girasol 3 3 6 26,7933
Almendro 11 2 8 21 7,0295
Olivar de almazara 13 1 3 16 1,7425
Viñedo Den. Origen 8 1 3 12 8,0858
Regadío
Trigo blando 14 4 7 25 12,1104
Trigo duro 12 12 12,1033
Cebada 16 6 16 38 17,2287
Maíz grano 17 6 12 35 13,7789
Guisantes secos 4 1 5 11,3040
Alfalfa 11 2 17 30 19,6050
Manzano para mesa 2 8 10 2,9880
Peral 6 1 6 13 3,5108
Melocotonero 10 2 3 15 4,6173
Nectarino 3 1 4 2,1925
Olivar de almazara 5 2 7 0,8386
Todos ellos cumplen la condición previamente establecida de haberse controlado

en un mínimo de 4 explotaciones, con el fin de garantizar la suficiente fiabilidad de los
parámetros técnico-económicos obtenidos con los datos de cada uno de dichos cultivos.
19
5.- RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE LOS CULTIVOS
5.1.- Cereales (trigo blando, trigo duro, cebada, centeno y maíz grano)
* Semillas
La dosis de siembra, el precio sin IVA de las semillas y los costes medios
ponderados, por hectárea y por 100 kg de producto cosechado, se indican en la tabla
siguiente:
Nº de Dosis Precio Coste de las semillas

Cultivo
expl. (ud*/ha) (€/100 ud) €/ha €/100 kg
Secano
. Trigo blando 25 209,7 29,21 61,25 3,39
. Trigo duro 18 179,5 33,57 60,28 8,18
. Cebada 63 195,8 24,00 46,99 2,76
. Centeno 6 166,8 19,77 32,98 2,79
Regadío
. Trigo blando 25 237,6 34,19 81,23 2,04
. Trigo duro 12 253,3 37,18 94,17 4,02
. Cebada 38 213,9 28,70 61,41 1,52
. Maíz grano 35 1,7 15.490,77 263,12 2,18
(*): En el maíz grano, la dosis de siembra por hectárea se ha expresado en

unidades (1 unidad equivale a 50.000 semillas); en el resto de los cultivos, en kg.
La dosis de siembra de trigo y cebada de regadío fueron superiores a las de

secano. La mayor parte de las semillas de maíz se tratan con imidacloprid y clotianidina
para prevenir ataques de taladro, pulgones, gusanos de alambre y mosquito verde.
Entre las diversas variedades empleadas citaremos:
- Trigo blando: Alabanza, Badiel, Califa Sur, Marius y Sarina.
- Trigo duro: Claudio, Dorondon, Gallareta y Guallardo.
- Cebada: Hispanic, Meseta, Pewter y Volley.
- Maíz: principalmente híbridas simples, algunas de ellas modificadas

genéticamente, y desde ciclos 400, como DKC4845, hasta 700 (PR33Y72).
* Fertilizantes
Las dosis de fertilizantes y los costes del abonado han sido los siguientes:
20
N-P2O5-K2O Coste de la fertilización

Cultivo
(kg/ha) €/ha €/100 kg
Secano
. Trigo blando 74- 45- 26 136,04 7,54
. Trigo duro 40- 40- 8 78,22 10,61
. Cebada 55- 45- 18 115,78 6,80
. Centeno 71- 38- 19 112,37 9,52
Regadío
. Trigo blando 102- 58- 28 186,74 4,69
. Trigo duro 74- 48- 5 122,33 5,22
. Cebada 104- 50- 26 172,64 4,28
. Maíz grano 283-103- 96 506,11 4,20
Los abonos más utilizados fueron 8.15.15 y fosfato biamónico (DAP) 18.46.0,
en sementera, y nitrato amónico cálcico (N.A.C.) 27% N, nitrato amónico (N.A.) 32%
N y urea 46% N, en cobertera. Los agricultores que tienen granjas propias o cercanas a
sus explotaciones, utilizan además fertilizantes orgánicos. Los precios de los abonos
minerales, sin IVA, han sido:
Clase de Precio sin IVA

abono (€/100 kg)
. 8.15.15 33,33
. 18.46.0 48,87
. N.A.C. 27% N 31,44
. N.A. 32% N 34,10
. Urea 46% N 38,84
* Tratamientos fitosanitarios
Los costes de los tratamientos fitosanitarios han sido:
% expl. Coste de los productos

Cultivo que fitosanitarios
trataron €/ha €/100 kg
Secano
. Trigo blando 68,0 24,21 1,34
. Trigo duro 61,1 14,39 1,95
. Cebada 73,0 15,62 0,92
. Centeno 50,0 15,15 1,28
Regadío
. Trigo blando 76,0 26,41 0,66
. Trigo duro 66,7 36,27 1,55
. Cebada 86,8 25,10 0,62
. Maíz grano 97,1 97,71 0,81
21
En trigo, centeno y cebada, se realizaron tratamientos herbicidas, utilizándose

principalmente acetocloro, en preemergencia, y 2,4-D y tralkoxidim, en postemergencia.
En el maíz, se emplearon diversos herbicidas, en preemergencia (acetocloro) y

postemergencia (glifosato, nicosulfuron) de las malas hierbas, e insecticidas, contra
plagas del suelo (clorpirifos) y contra el taladro.
* Otros suministros
En secano estos gastos comprenden sólo los del seguro del cultivo, que han
oscilado entre 7,32 €/ha (trigo blando) y 20,00 €/ha (centeno); en regadío, incluyen
también el coste del agua, repartiéndose así:
Agua de riego Seguro del cultivo Total

Cultivo
€/ha % €/ha % €/ha %
. Trigo blando 52,17 88,15 7,01 11,85 59,18 100,00
. Trigo duro 70,81 95,65 3,22 4,35 74,03 100,00
. Cebada 37,21 81,76 8,30 18,24 45,51 100,00
. Maíz grano 134,28 89,22 16,22 10,78 150,50 100,00
* Análisis económico
En los cuadros nos 3 á 7 se detallan el coste medio ponderado de producción,

rendimiento, producto bruto y márgenes económicos; en los gráficos nos 1 á 8 se recoge
la distribución del producto bruto.
a) Producción
La producción, el precio de venta y el producto bruto han sido:
Producción Precio de
Cultivo media venta
(kg/ha) (€/100 kg)
Secano
. Trigo blando 1.805 24,41
. Trigo duro 737 25,54
. Cebada 1.703 21,56
. Centeno 1.180 21,80
Regadío
. Trigo blando 3.984 23,00
. Trigo duro 2.342 24,65
. Cebada 4.034 21,51
. Maíz grano 12.057 21,22
22
Producto bruto
Distribución (%)
Cultivo
€/ha €/100 kg Ingresos Subven- Otros
productos ciones ingresos
Secano
. Trigo blando 441,57 24,46 99,8 0,2
. Trigo duro 188,22 25,54 100,0
. Cebada 369,58 21,70 99,4 0,6
. Centeno 257,25 21,80 100,0
Regadío
. Trigo blando 926,96 23,27 98,9 1,1
. Trigo duro 583,41 24,91 99,0 1,0
. Cebada 867,76 21,51 100,0
. Maíz grano 2.559,28 21,23 100,0
Los precios de venta fueron mayores que los de 2011, mientras que las
producciones han sido menores que las del año anterior.
El trigo, la cebada, el maíz y el centeno no tuvieron subvenciones acopladas al

cultivo, por haberse integrado en 2010 en el pago único, que se contabiliza como una
ayuda general a la explotación, analizándose en el epígrafe 6 “Resultados económicos
de las explotaciones”.
b) Costes y márgenes
En la tabla siguiente se recogen los costes de producción, sin considerar los

costes de oportunidad de la mano de obra familiar y los intereses de los capitales
propios (renta de la tierra y otros), es decir contabilizando sólo gastos desembolsados y
amortizaciones, así como los márgenes netos, obtenidos restando del producto bruto
dichos costes:
Costes pagados +
Margen neto
Cultivo amortizaciones
€/ha €/100 kg €/ha €/100 kg
Secano
. Trigo blando 436,58 24,19 4,99 0,27
. Trigo duro 386,65 52,45 -198,43 -26,91
. Cebada 415,50 24,39 -45,92 -2,69
. Centeno 328,30 27,81 -71,05 -6,01
Regadío
. Trigo blando 712,44 17,88 214,52 5,39
. Trigo duro 593,18 25,32 -9,77 -0,41
. Cebada 699,50 17,34 168,26 4,17
. Maíz grano 1.541,48 12,80 1.017,80 8,43
23
Los márgenes netos de cebada de secano, trigo duro y centeno fueron negativos,
mientras que los de trigo blando, cebada de riego y maíz han resultado positivos, siendo
el más elevado el de este último cultivo (1.017,80 €/ha, 8,43 €/100 kg).
Hay que señalar que si se repartiesen las ayudas desacopladas entre los cultivos,
proporcionalmente al importe de las ventas de cada uno de ellos sobre las ventas totales
de la explotación, los márgenes netos de trigo duro de riego, cebada de secano y centeno
serían entonces positivos, resultando únicamente negativo el del trigo duro de secano.
c) Umbral de rentabilidad
Se define como el rendimiento que, multiplicado por el precio medio de venta,

permitiría igualar el coste completo de producción del cultivo.
En la tabla siguiente se ha incluido también otro umbral de rentabilidad,

tomando como coste para su cálculo el resultado de restar del coste completo el importe
de “Otros costes indirectos” o de oportunidad (mano de obra familiar + renta de la tierra
+ intereses de otros capitales propios):
Precio Umbral de rentabilidad (kg/ha)

de venta A coste Restando otros
Cultivo
(€/100 kg) completo costes indi-
(1) (2) rectos (3)
Secano
. Trigo blando 24,41 2.179 1.789
. Trigo duro 25,54 1.762 1.514
. Cebada 21,56 2.324 1.927
. Centeno 21,80 1.768 1.506
Regadío
. Trigo blando 23,00 4.418 3.098
. Trigo duro 24,65 3.271 2.406
. Cebada 21,51 4.481 3.252
. Maíz grano 21,22 9.708 7.264
(2): 100 x Coste completo (€/ha)/(1).

(3): 100 x (Coste completo - Otros costes indirectos) (€/ha)/(1).
La producción de maíz (12.057 kg/ha) fue mayor que sus correspondientes

umbrales de rentabilidad, mientras que los rendimientos del trigo duro, cebada de
secano y centeno resultaron más bajos que las producciones-umbral.
Las producciones de trigo blando y cebada de regadío han sido inferiores a las
necesarias para igualar el coste completo de dichos cultivos y mayores que los
rendimientos-umbral obtenidos deduciendo otros costes indirectos.
24
CUADRO Nº 3.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE TRIGO BLANDO Y TRIGO

DURO DE SECANO
Trigo blando Trigo duro

Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas 61,25 3,39 11,51 60,28 8,18 13,39
. Fertilizantes 136,04 7,54 25,58 78,22 10,61 17,38
. Productos fitosanitarios 24,21 1,34 4,55 14,39 1,95 3,20
. Seguro del cultivo 7,32 0,41 1,38 7,85 1,06 1,74
- Total costes directos 228,82 12,68 43,02 160,74 21,80 35,72
II. MAQUINARIA
. Trabajos contratados 14,85 0,82 2,79 18,97 2,57 4,21
. Carburantes y lubricantes 46,59 2,58 8,76 60,29 8,18 13,40
. Reparaciones y repuestos 24,03 1,33 4,52 37,06 5,03 8,23
- Total maquinaria 85,47 4,73 16,07 116,32 15,78 25,85
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 5,10 0,28 0,96 0,62 0,08 0,14
IV. COSTES INDIRECTOS PAGADOS
. Cargas sociales 13,11 0,73 2,46 6,40 0,87 1,42
. Seguros de capitales propios 2,96 0,16 0,56 1,24 0,17 0,28
. Intereses y gastos financieros 6,90 0,38 1,30 0,51 0,07 0,11
. Canon de arrendamiento 20,74 1,15 3,90 37,78 5,13 8,39
. Contribuciones e impuestos 1,90 0,11 0,36 1,14 0,15 0,25
. Conservación de edificios y mejoras 2,49 0,14 0,47 1,32 0,18 0,29
. Otros gastos generales 7,41 0,41 1,39 1,25 0,17 0,28
- Total costes indirectos pagados 55,51 3,08 10,44 49,64 6,74 11,03
V. AMORTIZACIONES 61,68 3,42 11,60 59,33 8,05 13,18
* SUBTOTAL 436,58 24,19 82,08 386,65 52,45 85,91
VI. OTROS COSTES INDIRECTOS
. Renta de la tierra 22,85 1,27 4,30 32,16 4,36 7,15
. Intereses de otros capitales propios 14,21 0,79 2,67 7,59 1,03 1,69
. Mano de obra familiar 58,28 3,23 10,96 23,66 3,21 5,26
- Total otros costes indirectos 95,34 5,29 17,92 63,41 8,60 14,09
* COSTE PRODUCCIÓN COMPLETO 531,92 29,48 100,00 450,06 61,05 100,00
25
CUADRO Nº 4.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE CEBADA Y CENTENO DE SECANO
Cebada Centeno
Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas 46,99 2,76 9,38 32,98 2,79 8,56
. Fertilizantes 115,78 6,80 23,11 112,37 9,52 29,15
. Seguro del cultivo 10,89 0,64 2,17 22,00 1,86 5,71
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 11,28 0,66 2,25 7,40 0,63 1,92
* SUBTOTAL 415,50 24,39 82,94 328,30 27,81 85,17
26
CUADRO Nº 5.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE TRIGO BLANDO Y TRIGO

DURO DE REGADÍO
Trigo blando Trigo duro

Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas 81,23 2,04 7,99 94,17 4,02 11,68
. Fertilizantes 186,74 4,69 18,38 122,33 5,22 15,17
. Agua de riego y seguro del cultivo 59,18 1,49 5,82 74,03 3,16 9,18
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 32,43 0,81 3,19 19,65 0,84 2,44
* SUBTOTAL 712,44 17,88 70,12 593,18 25,32 73,58
* COSTE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.016,08 25,51 100,00 806,22 34,42 100,00
27
CUADRO Nº 6.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE CEBADA DE REGADÍO Y MAÍZ GRANO
Cebada Maíz grano

Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas 61,41 1,52 6,37 263,12 2,18 12,77
. Fertilizantes 172,64 4,28 17,91 506,11 4,20 24,57
- Total costes directos 304,66 7,55 31,61 1.017,44 8,44 49,39
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 23,00 0,57 2,39 59,44 0,49 2,89
* SUBTOTAL 699,50 17,34 72,58 1.541,48 12,80 74,83
* COSTE PRODUCCIÓN COMPLETO 963,82 23,89 100,00 2.060,06 17,10 100,00
CUADRO Nº 7.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS DE CEREALES
Secano Regadío
Concepto Trigo Trigo Trigo Trigo Maíz
Cebada Centeno Cebada
blando duro blando duro grano
P - Número de explotaciones 25 18 63 6 25 12 38 35
R - Superficie del cultivo (ha) 30,50 35,97 42,23 28,35 12,11 12,10 17,23 13,78
O - Producción (kg/ha) (1) 1.805 737 1.703 1.180 3.984 2.342 4.034 12.057
D
U
- Ingresos de productos (*) (2) 440,62 188,22 367,21 257,25 916,49 577,34 867,76 2.558,24
C
C - Subvenciones (*) (3)
I - Indemnizaciones y otros ingresos (*) (4) 0,95 2,37 10,47 6,07 1,04
I - Producto bruto (*) (5) = (2) + (3) + (4) 441,57 188,22 369,58 257,25 926,96 583,41 867,76 2.559,28
Ó
N - Precio de venta (€/100 kg) (6) = 100 x (2) / (1) 24,41 25,54 21,56 21,80 23,00 24,65 21,51 21,22
- Precio obtenido (€/100 kg) (7) = 100 x (5) / (1) 24,46 25,54 21,70 21,80 23,27 24,91 21,51 21,23
C
O - Costes directos (*) (8) 228,82 160,74 189,28 182,50 353,56 326,80 304,66 1.017,44
S - Margen bruto standard (*) (9) = (5) - (8) 212,75 27,48 180,30 74,75 573,40 256,61 563,10 1.541,84
T
E
S
- Maquinaria + Mano de obra asalariada (*) (10) 90,57 116,94 114,78 68,78 151,97 113,43 180,67 195,16
- Margen bruto (*) (11) = (9) - (10) 122,18 -89,46 65,52 5,97 421,43 143,18 382,43 1.346,68
Y
- Costes indirectos pagados (*) (12) 55,51 49,64 49,64 51,24 128,53 93,41 136,32 239,79
M - Renta disponible (*) (13) = (11) - (12) 66,67 -139,10 15,88 -45,27 292,90 49,77 246,11 1.106,89
Á
R
- Amortizaciones (*) (14) 61,68 59,33 61,80 25,78 78,38 59,54 77,85 89,09
G
E - Margen neto (*) (15) = (13) - (14) 4,99 -198,43 -45,92 -71,05 214,52 -9,77 168,26 1.017,80
N
E - Otros costes indirectos (*) (16) 95,34 63,41 85,45 57,15 303,64 213,04 264,32 518,58
S - Beneficio (*) (17) = (15) - (16) -90,35 -261,84 -131,37 -128,20 -89,12 -222,81 -96,06 499,22
(*): €/ha.
28
29
ARAGÓN 2012
TRIGO BLANDO DE SECANO
Distribución del producto bruto (€/ha)
Margen neto
Semillas
Amortizaciones 4,99
61,25
61,68
C. indirectos
55,51
Fertilizantes
136,04
Maquin./m.o.asal.
90,57
Seguro Fitosanit.
7,32 24,21
Producto bruto: 441,57 €/ha

(1.805 kg/ha a 24,46 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 1
30
ARAGÓN 2012
TRIGO DURO DE SECANO
116,32
78,22
60,28 59,33
49,64
14,39 7,85
0,62
-198,43
Amortizaciones
Semillas
Fertilizantes
C. indirectos
Herbicidas
Seguro del
Maquinaria
Mano de obra
Margen neto
asalariada
cultivo
pagados

(737 kg/ha a 25,54 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 2
31
ARAGÓN 2012
CEBADA DE SECANO
115,78 114,38
61,80
46,99 49,64
15,62
10,89
0,40
-45,92
Amortizaciones
Semillas
Fertilizantes
C. indirectos
Seguro del
Fitosanitarios
Maquinaria
Mano de obra
Margen neto
asalariada
cultivo
pagados

(1.703 kg/ha a 21,70 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 3
32
ARAGÓN 2012
CENTENO DE SECANO
112,37
68,78
51,24
32,98
22,00 25,78
15,15
-71,05
Semillas
Fertilizantes
Herbicidas
Amortizaciones
Seguro del
Maquinaria
Margen neto
C. indirectos
cultivo
pagados

(1.180 kg/ha a 21,80 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 4
33
ARAGÓN 2012
TRIGO BLANDO DE REGADÍO
Semillas
Margen neto 81,23
214,52
Fertilizantes
186,74
Amortiz.
78,38
Fitosanitarios
26,41
Agua/seguro
C. indirectos 59,18
128,53 Maquinaria
151,97

(3.984 kg/ha a 23,27 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 5
34
ARAGÓN 2012
TRIGO DURO DE REGADÍO
122,33
113,43
94,17 93,41
74,03
59,54
36,27
-9,77
Amortizaciones
Semillas
Fertilizantes
C. indirectos
Fitosanitarios
Maquinaria
Margen neto
Agua/seguro
pagados

(2.342 kg/ha a 24,91 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 6
ARAGÓN 2012
CEBADA REGADÍO MAÍZ GRANO
Semillas Semillas
Margen neto 61,41 263,12
168,26
Fertiliz.
172,64 Margen neto
1.017,80 Fertiliz.
Amortiz. 506,11
77,85
Fitosanit.
25,10
Fitosanit.
Agua/seguro 97,71
45,51
C. indir. Agua/seguro
136,32 150,50
Amortiz.
Maquin. C. indir. Maq./m.o.as.
89,09
180,67 239,79 195,16
Producto bruto: 867,76 €/ha Producto bruto: 2.559,28 €/ha

(4.034 kg/ha a 21,51 €/100 kg) (12.057 kg/ha a 21,23 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 7 GRÁFICO Nº 8
35
36
5.2.- Guisantes secos, veza grano, girasol y alfalfa
* Semillas
La dosis de siembra, el precio sin IVA de las semillas y los costes medios
ponderados, por ha y por 100 kg de producto cosechado, se indican a continuación:
Nº de Dosis Precio Coste de las semillas

Cultivo
expl. (ud*/ha) (€/100 ud) €/ha €/100 kg
Secano
. Guisantes secos 9 195,5 33,24 64,98 4,28
. Veza grano 4 113,2 36,32 41,11 9,45
. Girasol 6 0,3 8.897,75 30,03 5,44
Regadío
. Guisantes secos 5 200,3 37,44 74,98 2,63
. Alfalfa 30 9,1 361,19 32,71 0,22
*: Unidades en el girasol (1 ud = 150.000 semillas), y kilogramos, en guisantes

secos, alfalfa y veza.
En 12 de las 30 explotaciones que cultivaron alfalfa se sembró parte o la

totalidad de la superficie.
* Fertilizantes
La dosis de fertilizantes y el coste del abonado de guisantes, veza y alfalfa

fueron los siguientes:

Cultivo
(kg/ha) €/ha €/100 kg
Secano
. Guisantes secos 19- 29- 18 74,10 4,89
. Veza grano 39- 2- 1 40,00 9,20
Regadío
. Guisantes secos 34- 31- 26 93,97 3,30
. Alfalfa 39- 79- 65 165,09 1,11
El girasol no se abonó. Los fertilizantes más utilizados fueron 0.14.7

(24,22 €/100 kg), 8.16.8 (27,34 €/100 kg), N.A.C. 27% N y urea 46% N, así como
8.15.15, 18.46.0 (DAP) y otros.
El porcentaje de explotaciones que trataron y el coste por este concepto se

indican a continuación:
37

Secano
. Guisantes secos 77,8 36,76 2,42
Regadío
. Guisantes secos 80,0 51,83 1,82
. Alfalfa 83,3 53,58 0,36
En la veza grano y en el girasol no se realizaron tratamientos fitosanitarios. El

77% de las explotaciones de alfalfa utilizaron insecticidas (cipermetrin, foxim), para
combatir las plagas de apion, gusano verde y polillas. Se han hecho tratamientos
herbicidas en seis explotaciones.
* Otros suministros
En la veza, girasol y guisantes de secano solamente se ha registrado, por este

concepto, el gasto del seguro del cultivo (1, 1 y 5 explotaciones, respectivamente).
En la alfalfa, el coste por hectárea ha ascendido a 136,50 €, correspondiendo

135,62 € al agua de riego y 0,88 € al seguro de cultivo (1 explotación); en los guisantes
de regadío, el coste por hectárea (39,31 €) se reparte entre agua de riego (22,26 €) y
seguro del cultivo (17,05 €).
En los cuadros nos 8 á 10 se especifican el coste de producción, rendimiento,

producto bruto y márgenes económicos; en los gráficos nos 9 á 13 se recoge la
distribución del producto bruto.
a) Producción
La producción y el precio de venta han sido:
Cultivo media venta
(kg/ha) (€/100 kg)
Secano
. Guisantes secos 1.517 24,02
. Veza grano 435 20,42
. Girasol 552 47,26
Regadío
. Guisantes secos 2.849 24,47
. Alfalfa 14.836 11,36
El producto bruto se detalla en la tabla siguiente:

38
Producto bruto
Distribución (%)
Cultivo
Secano
. Guisantes secos 364,36 24,02 100,0
. Veza grano 88,83 20,42 100,0
. Girasol 260,86 47,26 100,0
Regadío
. Guisantes secos 697,05 24,47 100,0
. Alfalfa 1.685,85 11,36 100,0
El coste de producción sin considerar los costes de oportunidad de mano de obra

familiar e intereses de los capitales propios (renta de la tierra y otros), es decir
contabilizando sólo los gastos desembolsados y las amortizaciones, fue el siguiente:
Costes pagados +
€/ha €/100 kg
Secano
. Guisantes secos 449,46 29,61
. Veza grano 187,53 43,12
. Girasol 286,60 51,92
Regadío
. Alfalfa 925,85 6,22
Restando las cantidades antes indicadas del producto bruto queda el margen
neto:
Margen neto
Cultivo
€/ha €/100 kg
Secano
. Guisantes secos -85,10 -5,59
. Veza grano -98,70 -22,70
. Girasol -25,74 -4,66
Regadío
. Alfalfa 760,00 5,14
El margen neto fue positivo en la alfalfa (760,00 €/ha; 5,14 €/100 kg) y en los
guisantes de riego (90,25 €/ha; 3,18 €/100 kg), y ha resultado negativo en los tres
cultivos de secano.
39
Es preciso señalar que si se repartiesen las ayudas desacopladas entre los

cultivos, proporcionalmente al importe de las ventas de cada uno de ellos sobre las
ventas totales de la explotación, los márgenes netos de guisantes de secano y girasol
serían entonces positivos, resultando únicamente negativo el de la veza.

permite igualar el coste completo de producción del cultivo.
En la tabla siguiente se ha incluido asimismo otro umbral de rentabilidad,

de “Otros costes indirectos” (mano de obra familiar + renta de la tierra + intereses de
otros capitales propios):

Cultivo
(1) (2) rectos (3)
Secano
. Guisantes secos 24,02 2.250 1.871
. Veza grano 20,42 1.114 918
. Girasol 47,26 760 606
Regadío
. Guisantes secos 24,47 3.494 2.480
. Alfalfa 11,36 11.755 8.150

Los umbrales de rentabilidad de guisantes secos, veza grano y girasol de secano

son más altos que sus rendimientos medios; por el contrario, la producción de alfalfa
(14.836 kg de heno/ha) ha sido mayor que sus rendimientos-umbral.
La producción de guisantes de riego fue menor que la necesaria para igualar el

coste completo de producción y más alta que el rendimiento-umbral obtenido al deducir
otros costes indirectos.
CUADRO Nº 8.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE GUISANTES SECOS, VEZA GRANO Y GIRASOL DE SECANO
Guisantes secos Veza grano Girasol

Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas 64,98 4,28 12,02 41,11 9,45 18,07 30,03 5,44 8,37
. Fertilizantes 74,10 4,89 13,71 40,00 9,20 17,58 0,00 0,00 0,00
. Productos fitosanitarios 36,76 2,42 6,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
. Seguro del cultivo 7,05 0,46 1,30 5,29 1,22 2,33 3,06 0,55 0,85
- Total costes directos 182,89 12,05 33,84 86,40 19,87 37,98 33,09 5,99 9,22
II. MAQUINARIA
. Trabajos contratados 8,32 0,55 1,54 13,94 3,21 6,13 19,03 3,45 5,30
. Carburantes y lubricantes 75,31 4,96 13,93 34,06 7,83 14,97 50,91 9,22 14,18
. Reparaciones y repuestos 38,65 2,55 7,15 10,60 2,44 4,66 25,17 4,56 7,01
- Total maquinaria 122,28 8,06 22,62 58,60 13,48 25,76 95,11 17,23 26,50
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 18,51 1,22 3,42 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
. Cargas sociales 10,51 0,69 1,94 1,92 0,44 0,84 6,12 1,11 1,70
. Seguros de capitales propios 2,35 0,15 0,43 0,75 0,17 0,33 1,30 0,24 0,36
. Intereses y gastos financieros 2,63 0,17 0,49 0,17 0,04 0,07 1,58 0,29 0,44
. Canon de arrendamiento 25,86 1,70 4,78 0,00 0,00 0,00 68,37 12,38 19,05
. Contribuciones e impuestos 2,15 0,14 0,40 0,27 0,06 0,12 0,39 0,07 0,11
. Conservación de edificios y mejoras 2,83 0,19 0,52 0,75 0,17 0,33 0,00 0,00 0,00
. Otros gastos generales 6,23 0,41 1,15 1,58 0,36 0,69 0,37 0,07 0,10
- Total costes indirectos pagados 52,56 3,45 9,72 5,44 1,24 2,39 78,13 14,16 21,77
V. AMORTIZACIONES 73,22 4,83 13,55 37,09 8,53 16,30 80,27 14,54 22,36
* SUBTOTAL 449,46 29,61 83,16 187,53 43,12 82,43 286,60 51,92 79,84
. Renta de la tierra 39,30 2,59 7,27 20,33 4,67 8,94 24,81 4,49 6,91
. Intereses de otros capitales propios 8,60 0,57 1,59 4,55 1,05 2,00 10,28 1,86 2,86
. Mano de obra familiar 43,13 2,84 7,98 15,09 3,47 6,63 37,26 6,75 10,38
- Total otros costes indirectos 91,03 6,00 16,84 39,97 9,19 17,57 72,35 13,10 20,16
* COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 540,49 35,61 100,00 227,50 52,31 100,00 358,95 65,02 100,00
40
41
CUADRO Nº 9.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE GUISANTES SECOS Y

ALFALFA DE REGADÍO
Guisantes secos Alfalfa

Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Semillas 74,98 2,63 8,77 32,71 0,22 2,45
. Fertilizantes 93,97 3,30 10,99 165,09 1,11 12,36
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 17,22 0,60 2,01 41,34 0,28 3,10
* SUBTOTAL 606,80 21,29 70,98 925,85 6,22 69,33
CUADRO Nº 10.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS DE GUISANTES SECOS, VEZA GRANO,
GIRASOL Y ALFALFA
Secano Regadío
Concepto Guisantes Guisantes
Veza grano Girasol Alfalfa
secos secos
P - Número de explotaciones 9 4 6 5 30
R - Superficie del cultivo (ha) 17,62 13,76 26,79 11,30 19,61
O - Producción (kg/ha) (1) 1.517 435 552 2.849 14.836
D
U
- Ingresos de productos (*) (2) 364,36 88,83 260,86 697,05 1.685,85
C
I - Indemnizaciones y otros ingresos (*) (4)
I - Producto bruto (*) (5) = (2) + (3) + (4) 364,36 88,83 260,86 697,05 1.685,85
Ó
N - Precio de venta (€/100 kg) (6) = 100 x (2) / (1) 24,02 20,42 47,26 24,47 11,36
- Precio obtenido (€/100 kg) (7) = 100 x (5) / (1) 24,02 20,42 47,26 24,47 11,36
C
O - Costes directos (*) (8) 182,89 86,40 33,09 260,09 387,88
S - Margen bruto standard (*) (9) = (5) - (8) 181,47 2,43 227,77 436,96 1.297,97
T
E
S - Maquinaria + Mano de obra asalariada (*) (10) 140,79 58,60 95,11 147,82 286,91
- Margen bruto (*) (11) = (9) - (10) 40,68 -56,17 132,66 289,14 1.011,06
Y
- Costes indirectos pagados (*) (12) 52,56 5,44 78,13 86,22 180,67
M - Renta disponible (*) (13) = (11) - (12) -11,88 -61,61 54,53 202,92 830,39
Á
R
- Amortizaciones (*) (14) 73,22 37,09 80,27 112,67 70,39
G
E - Margen neto (*) (15) = (13) - (14) -85,10 -98,70 -25,74 90,25 760,00
N
E - Otros costes indirectos (*) (16) 91,03 39,97 72,35 248,10 409,49
S - Beneficio (*) (17) = (15) - (16) -176,13 -138,67 -98,09 -157,85 350,51
(*): €/ha.
42
43
ARAGÓN 2012
GUISANTES SECOS DE SECANO
122,28
74,10 73,22
64,98
52,56
36,76
18,51
7,05
-85,10
Amortizaciones
Semillas
Fertilizantes
C. indirectos
Seguro del
Fitosanitarios
Mano de obra
Maquinaria
Margen neto
asalariada
cultivo
pagados

(1.517 kg/ha a 24,02 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 9
44
ARAGÓN 2012
VEZA GRANO DE SECANO
58,60
41,11 40,00 37,09
5,29 5,44
-98,70
Amortizaciones
Semillas
Fertilizantes
C. indirectos
Seguro del
Maquinaria
Margen neto
cultivo
pagados

(435 kg/ha a 20,42 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 10
45
ARAGÓN 2012
GIRASOL DE SECANO
95,11
78,13 80,27
30,03
3,06
-25,74
Amortizaciones
Semillas
C. indirectos
Seguro del
Maquinaria
Margen neto
cultivo
pagados

(552 kg/ha a 47,26 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 11
ARAGÓN 2012
GUISANTES SECOS REGADÍO ALFALFA REGADÍO
Margen neto Semillas Semillas Fertiliz.

90,25 74,98 32,71 165,09
Fitosanit.
Fertiliz. 53,58
93,97 Agua/seguro
Amortiz. Margen neto 136,50
112,67 760,00
Fitosanit.
51,83
Maq./m.o.as.
286,91
Agua/seguro
C. indir. 39,31
86,22
Maq./m.o.as. Amortiz. C. indir.
147,82 70,39 180,67

(2.849 kg/ha a 24,47 €/100 kg) (14.836 kg/ha a 11,36 €/100 kg)
46
47
5.3.- Manzano, peral, melocotonero y nectarino
* Plantas
Ha habido gastos de compra de plantas de manzano, en una explotación, peral,

en 3, melocotonero, en 4, y nectarino, en 2; el número por hectárea, su precio sin IVA y
los costes medios ponderados, por ha y por 100 kg de producto cosechado, fueron:
Precio Coste de las plantas

Nº de
Cultivo Plantas/ha (€/100
expl. €/ha €/100 kg
plantas)
. Manzano 10 0,8 316,36 2,54 0,01
. Peral 13 7,2 317,48 22,82 0,14
. Melocotonero 15 15,8 369,99 58,60 0,26
. Nectarino 4 3,2 240,51 7,68 0,03
Las variedades más frecuentes son:
Manzana: Golden Delicious y Starking.
Peral: Blanquilla, Conferencia, Ercolini, Limonera.
Melocotonero: Andross, Babygold, Calanda San Miguel, Campiel y Catherine.
Nectarino: Big Top, Fantasía, Snow Queen.
* Fertilizantes
La dosis de fertilizantes y el coste del abonado fueron los siguientes:

Cultivo
(kg/ha) €/ha €/100 kg
. Manzano 32- 42- 61 166,05 0,51
. Peral 55- 33- 88 318,40 2,02
. Melocotonero 82- 66-119 453,84 1,99
. Nectarino 65- 19-162 359,38 1,39
Los abonos empleados fueron el 10.5.20, 12.10.18, nitrato potásico 13.0.46,

24.8.7, etc. Los precios de los fertilizantes han sido:
Clase de Precio sin IVA

abono (€/100 kg)
. 10.5.20 51,41
. 12.10.18 50,64
. 13.0.46 80,59
. 24.8.7 47,89
48
Se ha generalizado la utilización de abonos solubles, aplicados en el riego por

goteo. También se llevan a cabo habitualmente aportaciones de quelatos de hierro en
suelos alcalinos.
Todas las explotaciones hicieron tratamientos fitosanitarios, indicándose sus

costes a continuación:

. Manzano 100,0 566,34 1,74
. Peral 100,0 646,82 4,10
. Melocotonero 100,0 516,56 2,27
. Nectarino 100,0 438,97 1,70
Se realizaron numerosos tratamientos con insecticidas, fungicidas y herbicidas,

con gran variedad de materias activas, de las que mencionaremos las más empleadas:
Insecticidas Fungicidas
Cultivo
Materia activa Enfermedad Materia activa Enfermedad
. Manzano Metilazinfos Pulgones y Trifloxistrobin Oidio y moteado
Carpocapsa Flusilazol Oidio y moteado
. Peral Abamectina Araña roja y Flusilazol Oidio y moteado
Fosmet ácaros Tiram Chancro, monilia
Cochinillas y cribado
Psilas
Minadores
. Melocotonero Malatión Minadores y Tiram Abolladura
Metilazinfos pulgones Captan Cribado
Polillas y Monilia
cochinillas Chancro
. Nectarino Deltametrin Pulgones Trifloxistrobin Oidio y moteado
Imidacloprid Minadores y
Metilazinfos pulgones
Haplocampa,
Zeuzera
Como herbicida se utilizó el glifosato en pulverizaciones dirigidas para no dañar

los árboles, fluroxipir, oxifluorfen, etc.
Se han empleado asimismo diversos fitorreguladores (ácido giberélico,

diclorprop), para reducir la longitud de las brotaciones, inducir el cuajado del fruto e
impedir su caída prematura.
49
* Otros suministros
Incluyen los gastos de seguro del cultivo (helada, pedrisco y viento huracanado),
canon de agua para riego y gastos varios. El desglose de su importe es el siguiente:
Otros suministros (€/ha)

Cultivo Seguro del Agua de Gastos
Total
cultivo riego varios
. Manzano 419,68 146,39 22,73 588,80
. Peral 358,72 182,28 3,72 544,72
. Melocotonero 393,89 214,90 58,42 667,21
. Nectarino 158,72 97,95 256,67
En los cuadros nos 11 á 13 se especifican los costes, rendimientos, productos

brutos y márgenes, y en los gráficos nos 14 á 17 la distribución del producto bruto.
a) Producción
La producción, el precio de venta y el producto bruto han sido:
Cultivo media venta
(kg/ha) (€/100 kg)
. Manzano 32.565 26,00
. Peral 15.759 30,20
. Melocotonero 22.766 31,39
. Nectarino 25.838 36,01
Producto bruto
Distribución (%)
Cultivo
. Manzano 8.466,73 26,00 100,0
. Peral 4.759,58 30,20 100,0
. Melocotonero 7.146,67 31,39 100,0
. Nectarino 9.305,24 36,01 100,0
El coste de producción sin considerar los costes de oportunidad de la mano de

obra familiar y los intereses de los capitales propios (renta de la tierra y otros), es
decir contabilizando sólo los gastos desembolsados y las amortizaciones, y el margen
neto (producto bruto - coste de producción anterior), se detallan a continuación:
50
Costes pagados +
Margen neto
€/ha €/100 kg €/ha €/100 kg
. Manzano 4.085,68 12,55 4.381,05 13,45
. Peral 3.317,08 21,03 1.442,50 9,17
. Melocotonero 4.020,77 17,65 3.125,90 13,74
. Nectarino 4.081,84 15,79 5.223,40 20,22
Los márgenes netos fueron positivos en los cuatro cultivos, destacando el del
nectarino (5.223,40 €/ha; 20,22 €/100 kg), seguido por los del manzano (4.381,05 €/ha;
13,45 €/100 kg), melocotonero (3.125,90 €/ha; 13,74 €/100 kg) y peral (1.442,50 €/ha;
9,17 €/100 kg).

permitiría igualar el coste completo de producción del cultivo.
En la tabla siguiente se ha incluido también otro umbral de rentabilidad,

de “Otros costes indirectos” (mano de obra familiar + renta de la tierra + intereses de
otros capitales propios):

Cultivo
(1) (2) rectos (3)
. Manzano 26,00 23.762 15.714
. Peral 30,20 16.020 10.984
. Melocotonero 31,39 17.534 12.809
. Nectarino 36,01 15.713 11.335

Las producciones de manzano, melocotonero y nectarino (32.565, 22.766 y

25.838 kg/ha, respectivamente) han sido más elevadas que sus umbrales de rentabilidad.
La producción del peral (15.759 kg/ha) resultó más baja que su umbral de
rentabilidad a coste completo y mayor que el obtenido restando otros costes indirectos.
51
CUADRO Nº 11.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE MANZANO Y PERAL
Manzano Peral
Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Plantas 2,54 0,01 0,04 22,82 0,14 0,47
. Fertilizantes 166,05 0,51 2,69 318,40 2,02 6,58
. Otros suministros 588,80 1,81 9,53 544,72 3,46 11,26
- Total costes directos 1.323,73 4,07 21,43 1.532,76 9,72 31,68
II. MAQUINARIA
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 1.493,71 4,59 24,18 1.049,53 6,66 21,69
. Cargas sociales 460,78 1,41 7,46 244,39 1,55 5,05
V. AMORTIZACIONES
. Cultivos permanentes 26,61 0,08 0,43 29,06 0,18 0,60
. Otras amortizaciones 84,58 0,26 1,37 56,50 0,36 1,17
- Total amortizaciones 111,19 0,34 1,80 85,56 0,54 1,77
* SUBTOTAL 4.085,68 12,55 66,13 3.317,08 21,03 68,56
. Mano de obra familiar 1.547,95 4,75 25,06 1.149,72 7,30 23,76
- Total otros costes indirectos 2.092,32 6,42 33,87 1.521,07 9,66 31,44
* COSTE PRODUCCIÓN COMPLETO 6.178,00 18,97 100,00 4.838,15 30,69 100,00
52
CUADRO Nº 12.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE MELOCOTONERO

Y NECTARINO
Melocotonero Nectarino
Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Plantas 58,60 0,26 1,06 7,68 0,03 0,14
. Fertilizantes 453,84 1,99 8,25 359,38 1,39 6,35
- Total costes directos 1.696,21 7,45 30,82 1.062,70 4,11 18,78
II. MAQUINARIA
III. MANO DE OBRA ASALARIADA 1.377,43 6,05 25,03 1.593,96 6,17 28,17
. Cargas sociales 292,86 1,29 5,32 342,17 1,32 6,05
- Total costes indirectos pagados 579,26 2,53 10,52 1.168,51 4,52 20,65
V. AMORTIZACIONES
* SUBTOTAL 4.020,77 17,65 73,05 4.081,84 15,79 72,14
. Mano de obra familiar 1.063,75 4,67 19,33 1.139,40 4,41 20,14
- Total otros costes indirectos 1.483,25 6,51 26,95 1.576,57 6,10 27,86
* COSTE PRODUCCIÓN COMPLETO 5.504,02 24,16 100,00 5.658,41 21,89 100,00
53
CUADRO Nº 13.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS

DE FRUTALES
Meloco-
Concepto Manzano Peral Nectarino
tonero
P - Número de explotaciones 10 13 15 4
R - Superficie del cultivo (ha) 2,99 3,51 4,62 2,19
O - Producción (kg/ha) (1) 32.565 15.759 22.766 25.838
D
U
- Ingresos de productos (*) (2) 8.466,73 4.759,58 7.146,67 9.305,24
C
I - Producto bruto (*) (5) = (2) + (3) + (4) 8.466,73 4.759,58 7.146,67 9.305,24
Ó
N - Precio de venta (€/100 kg) (6) = 100 x (2) / (1) 26,00 30,20 31,39 36,01
- Precio obtenido (€/100 kg) (7) = 100 x (5) / (1) 26,00 30,20 31,39 36,01
C
O - Costes directos (*) (8) 1.323,73 1.532,76 1.696,21 1.062,70
S - Margen bruto standard (*) (9) = (5) - (8) 7.143,00 3.226,82 5.450,46 8.242,54
T
E
S - Maquinaria + Mano de obra asalariada (*) (10) 1.753,05 1.248,79 1.594,41 1.768,79
- Margen bruto (*) (11) = (9) - (10) 5.389,95 1.978,03 3.856,05 6.473,75
Y
- Costes indirectos pagados (*) (12) 897,71 449,97 579,26 1.168,51
M - Renta disponible (*) (13) = (11) - (12) 4.492,24 1.528,06 3.276,79 5.305,24
Á
R - Amortizaciones (*) (14) 111,19 85,56 150,89 81,84
G
- Margen neto (*) (15) = (13) - (14) 4.381,05 1.442,50 3.125,90 5.223,40
E
N
E - Otros costes indirectos (*) (16) 2.092,32 1.521,07 1.483,25 1.576,57
S - Beneficio (*) (17) = (15) - (16) 2.288,73 -78,57 1.642,65 3.646,83
(*): €/ha.
ARAGÓN 2012
MANZANO PERAL
Fert./plan. Fitosanit. Fert./plan.

168,59 566,34
Otros sumin. 341,22
Margen neto Fitosanit.
588,80
Maquin. 1.442,50 646,82
259,34
Otros sumin.
Margen neto M.o.asal. 544,72
4.381,05 1.493,71
Amortiz.
85,56
Maquin.
C.indir.
199,26
C.indir. 449,97
Amortiz. M.o.asal.
897,71 1.049,53
111,19
Producto bruto: 8.466,73 €/ha Producto bruto: 4.759,58 €/ha

(32.565 kg/ha a 26,00 €/100 kg) (15.759 kg/ha a 30,20 €/100 kg)
54
ARAGÓN 2012
MELOCOTONERO NECTARINO
Plantas Fertiliz. Fert./plan.

Fitos. Otros sum.
58,60 453,84 Fitosanit. 367,06
438,97 256,67
516,56 Maquin.
174,83
Otros sumin.
Margen neto
667,21 M.o.asal.
3.125,90
Maquin. 1.593,96
Margen neto
216,98
5.223,40
M.o.asal. C.indir.
Amortiz. 1.377,43 1.168,51
C.indir. Amortiz.
150,89
579,26 81,84
Producto bruto: 7.146,67 €/ha Producto bruto: 9.305,24 €/ha

(22.766 kg/ha a 31,39 €/100 kg) (25.838 kg/ha a 36,01 €/100 kg)
55
56
5.4.- Almendro, olivar y viñedo
Las variedades de almendro más frecuentes fueron Ferragnes, Guara, Largueta,

Marcota y Desmayo; en el viñedo las más habituales en la zona son Cabernet
Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Garnacha Tinta, Syrah y Tempranillo (tintas), y
Gewürztraminer, Garnacha Blanca, Macabeo y Chardonnay (blancas).
Las variedades predominantes en el olivar son Arbequina, Empeltre, Verdeña y

Manzanilla.
* Fertilizantes
La dosis de fertilizantes y el coste del abonado fueron los siguientes:

Cultivo
(kg/ha) €/ha €/100 kg
Secano
. Almendro 6- 8- 8 31,18 4,90
. Olivar de almazara 3- 6- 6 70,32 11,12
. Viñedo vinificación D.O. 1- 3- 6 14,61 0,44
Regadío
. Olivar de almazara 7- 9- 10 40,32 2,45
Se emplearon diversos abonos, como 7.17.7 (31,47 €/100 kg), 8.15.15 y nitrato
potásico 13.0.46.
El porcentaje de explotaciones que trataron y el coste por este concepto fueron:

Secano
. Almendro 61,9 41,87 6,58
. Olivar de almazara 56,3 34,51 5,46
. Viñedo vinificación D.O. 75,0 132,09 3,99
Regadío
Las materias activas más usuales de los fungicidas fueron cobre contra el mildiu,
en los tres cultivos, y ofurace + mancozeb, contra mildiu y botritis, en el viñedo. Para
combatir el oidio de la vid, se utilizó azufre y pirifenox.
Los insecticidas más empleados han sido dimetoato, contra el pulgón negro del
almendro y la mosca del olivo, y deltametrin, contra piral y polillas, en el viñedo.
57
Los herbicidas aplicados fueron, principalmente, bromoxinil y glifosato.
* Otros suministros
En el viñedo, estos costes ascendieron a 39,79 €/ha (39,05 €/ha del seguro de
cultivo y 0,74 €/ha de otros gastos); en el olivar de secano y en el almendro han sido
prácticamente nulos.
En el olivar de regadío comprende el coste del agua (70,19 €/ha; 4,27 €/100 kg
de aceituna).
* Maquinaria y mano de obra asalariada
Se alquiló maquinaria para distintas labores en 7 explotaciones de almendro, 5

de olivar de secano y 3 de olivar de riego.
En el viñedo se contrató maquinaria (prepodadoras, vendimiadoras, etc.) en 5

explotaciones (41,7%), siendo el coste de la recolección mecanizada, incluido el de
transporte, de 0,03-0,05 €/kg; el de la manual oscila entre 0,072 y 0,12 €/kg.
Se ha empleado mano de obra asalariada para labores de poda, recolección, etc.,

en 6 explotaciones de viñedo, 3 de almendro, 2 de olivar de secano y 1 de riego.
Los costes de la maquinaria alquilada y la parte proporcional de carburantes,

lubricantes, reparaciones y repuestos de la propia, así como los de la mano de obra
asalariada han sido:
Maquinaria Mano de obra asalariada

Cultivo
€/ha €/100 kg €/ha €/100 kg
Secano
. Almendro 133,50 20,97 18,54 2,91
. Olivar de almazara 129,68 20,51 5,33 0,85
. Viñedo vinificación D.O. 226,75 6,85 98,09 2,96
Regadío
. Olivar de almazara 178,18 10,84 44,29 2,69
En los cuadros nos 14 á 16 se detallan los costes, rendimientos, productos brutos

y márgenes; en los gráficos nos 18 á 21 se recoge la distribución del producto bruto.
a) Producción
La producción, el precio de venta y el producto bruto se indican en la tabla

siguiente:
58
Cultivo media venta
(kg/ha) (€/100 kg)
Secano
. Almendro 637 97,19
. Olivar de almazara 632 39,25
. Viñedo vinificación D.O. 3.313 43,95
Regadío
. Olivar de almazara 1.645 42,18
Producto bruto
Distribución (%)
Cultivo
Secano
. Almendro 650,38 102,10 95,2 4,8
. Viñedo vinificación D.O. 1.456,21 43,95 100,0
Regadío
Con relación al año 2011, los precios de venta se han incrementado, las
producciones de almendro y olivar de riego resultaron similares, y las de viñedo y olivar
de secano disminuyeron (14,0 y 38,5%, respectivamente).
El producto bruto del almendro ha bajado un 4,9% con respecto a 2011, como
consecuencia de la disminución de la ayuda acoplada, y un 28,2% en olivar de secano,
mientras que ha aumentado en viñedo (5,6%) y olivar de riego (18,2%).
Los costes de producción, sin considerar los costes de oportunidad de la mano de

obra familiar y los intereses de los capitales propios (renta de la tierra y otros), es decir
contabilizando sólo los gastos desembolsados y las amortizaciones, han sido:
Costes pagados +
€/ha €/100 kg
Secano
. Almendro 409,66 64,36
. Olivar de almazara 370,29 58,57
. Viñedo vinificación D.O. 908,50 27,42
Regadío
59
Restando las cantidades anteriores del producto bruto queda el margen neto:
Margen neto
Cultivo
€/ha €/100 kg
Secano
. Almendro 240,72 37,74
. Olivar de almazara -122,22 -19,32
. Viñedo vinificación D.O. 547,71 16,53
Regadío
El margen neto de viñedo, almendro y olivar de riego ha resultado positivo,

siendo negativo en olivar de secano.

iguala el coste completo de producción del cultivo.
En la tabla siguiente se incluyen asimismo otros dos umbrales de rentabilidad,

tomando como coste para su cálculo el resultado de restar del coste completo, en el
primero de ellos, el importe de “Otros costes indirectos” (mano de obra familiar + renta
de la tierra + intereses de otros capitales propios), y, en el segundo, y únicamente para el
almendro, el de la subvención de este cultivo:
Precio de Umbral de rentabilidad (kg/ha)

venta A coste Restando Restando
Cultivo
(€/100 kg) completo otros costes subven-
(1) (2) indirec. (3) ciones (4)
Secano
. Almendro 97,19 708 422 675
. Olivar de almazara 39,25 1.216 943 1.216
. Viñedo vinificación D.O. 43,95 3.685 2.067 3.685
Regadío
. Olivar de almazara 42,18 2.160 1.472 2.160

(4): 100 x (Coste completo - Subvenciones) (€/ha)/(1).
Las producciones de almendro, viñedo y olivar de riego fueron más bajas que
sus umbrales a coste completo y mayores que los obtenidos restando otros costes
indirectos. La producción de olivar de secano (632 kg/ha) ha sido menor que sus
rendimientos-umbral.
60
CUADRO Nº 14.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE ALMENDRO

Y VIÑEDO DE SECANO
Viñedo de vinificación
Almendro
Concepto denominación de origen
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 31,18 4,90 4,53 14,61 0,44 0,90
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 37,39 5,87 5,44 121,79 3,68 7,52
V. AMORTIZACIONES
* SUBTOTAL 409,66 64,36 59,57 908,50 27,42 56,09
61
CUADRO Nº 15.- COSTES DE PRODUCCIÓN DE OLIVAR DE ALMAZARA
Secano Regadío
Concepto
€/ha €/100 kg % €/ha €/100 kg %
I. COSTES DIRECTOS
. Fertilizantes 70,32 11,12 14,74 40,32 2,45 4,43
II. MAQUINARIA
. Cargas sociales 12,32 1,95 2,58 16,37 1,00 1,80
V. AMORTIZACIONES
* SUBTOTAL 370,29 58,57 77,59 621,09 37,77 68,18
62
CUADRO Nº 16.- RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS DE

ALMENDRO, OLIVAR Y VIÑEDO
Secano Regadío
Viñedo
Concepto Olivar de Olivar de
Almendro vinificación
almazara almazara
D.O.
P - Número de explotaciones 21 12 16 7
R - Superficie del cultivo (ha) 7,03 8,09 1,74 0,84
O - Producción (kg/ha) (1) 637 3.313 632 1.645
D
U
- Ingresos de productos (*) (2) 619,07 1.456,21 248,07 693,93
C
C - Subvenciones (*) (3) 31,31
I - Producto bruto (*) (5) = (2) + (3) + (4) 650,38 1.456,21 248,07 693,93
Ó
N - Precio de venta (€/100 kg) (6) = 100 x (2) / (1) 97,19 43,95 39,25 42,18
- Precio obtenido (€/100 kg) (7) = 100 x (5) / (1) 102,10 43,95 39,25 42,18
C
O - Costes directos (*) (8) 73,41 186,49 104,94 157,36
S - Margen bruto standard (*) (9) = (5) - (8) 576,97 1.269,72 143,13 536,57
T
E
S - Maquinaria + Mano de obra asalariada (*) (10) 152,04 324,84 135,01 222,47
- Margen bruto (*) (11) = (9) - (10) 424,93 944,88 8,12 314,10
Y
- Costes indirectos pagados (*) (12) 86,70 213,12 36,59 78,05
M - Renta disponible (*) (13) = (11) - (12) 338,23 731,76 -28,47 236,05
Á
R - Amortizaciones (*) (14) 97,51 184,05 93,75 163,21
G
- Margen neto (*) (15) = (13) - (14) 240,72 547,71 -122,22 72,84
E
N
E - Otros costes indirectos (*) (16) 278,09 711,18 106,93 289,88
S - Beneficio (*) (17) = (15) - (16) -37,37 -163,47 -229,15 -217,04
(*): €/ha.
ARAGÓN 2012
ALMENDRO SECANO VIÑEDO SECANO (D.O.)
Fertiliz. Fertiliz. Fitosanit.

Fitos./otros
31,18 14,61 132,09 Seguro/otros
42,23
39,79
Margen neto Margen neto
240,72 Maquin. 547,71 Maquin.
133,50 226,75
M.o.asal.
M.o.asal. 98,09
18,54
C. indir. C.indir.
Amortiz. Amortiz.
86,70 213,12
97,51 184,05

(637 kg/ha a 102,10 €/100 kg) (3.313 kg/ha a 43,95 €/100 kg)
63
64
ARAGÓN 2012
OLIVAR ALMAZARA DE SECANO
129,68
93,75
70,32
34,51 36,59
5,33
0,11
-122,22
Amortizaciones
Fertilizantes
C. indirectos
Seguro del
Fitosanitarios
Mano de obra
Maquinaria
Margen neto
asalariada
cultivo
pagados

(632 kg/ha a 39,25 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 20
65
ARAGÓN 2012
OLIVAR ALMAZARA DE REGADÍO
Margen neto Fertiliz.

72,84 40,32 Fitosanit.
46,85
Agua riego
Amortiz.
70,19
163,21
Maquinaria
178,18
C.indir.
78,05 M.o.asal.
44,29

(1.645 kg/ha a 42,18 €/100 kg)
GRÁFICO Nº 21
66
6.- RESULTADOS ECONÓMICOS DE LAS EXPLOTACIONES
En el cuadro nº 17 se muestran los resultados económicos medios del año 2012,

sin tener en cuentas los gastos e ingresos por IVA, de las explotaciones pertenecientes a
las O.T.E. de cereales, cultivos generales, viticultura y frutales.
Siguiendo la misma metodología empleada en los años precedentes, para

calcular en dicho cuadro los índices por ha se transformó la superficie de regadío en su
“equivalente” de secano, multiplicándola por un coeficiente igual a la relación entre los
rendimientos medios de regadío y secano de Aragón, establecidos en el Plan de
Regionalización Productiva de España en 5,1 y 2 t/ha, respectivamente.
Las superficies medias equivalentes de secano consideradas para dicho cálculo

se indican a continuación:
Nº de Ha. S.A.U. por explotación

O.T.E. explota- Equivalente
Secano Regadío
ciones secano*
11 Cereales 29 110,3272 32,7441 193,8248
12 Cultivos generales 26 81,0346 48,9777 205,9277
31 Viticultura 6 25,7267 0,6000 27,2567
32 Frutales (incluido cítricos) 16 28,0644 11,6988 57,8962
*: S.A.U. equivalente secano = S.A.U. secano + S.A.U. regadío x 5,1 / 2.
Pueden hacerse las observaciones siguientes:
El producto bruto medio por ha equivalente de secano ascendió a 534,68 € en las

explotaciones de cereales, 619,08 € en las de cultivos generales, 896,12 € en viticultura,
y 1.365,77 € en frutales.
La renta disponible (producto bruto-costes pagados) por hectárea varió entre

210,88 (cereales) y 604,33 € (frutales), mientras que por explotación fue la siguiente:
Producto Costes pagados* Renta disponible

bruto €/explo- % pro- €/explo- % pro-
O.T.E.
(€/expl.) tación ducto tación ducto
(1) (2) bruto (1) - (2) bruto
11 Cereales 103.634,63 62.759,89 60,56 40.874,74 39,44
12 Cultivos generales 127.486,19 76.028,47 59,64 51.457,72 40,36
31 Viticultura 24.425,13 14.339,50 58,71 10.085,63 41,29
32 Frutales (incluso cítricos) 79.072,79 44.084,54 55,75 34.988,25 44,25
(*): Costes directos, maquinaria, mano de obra asalariada e indirectos pagados.

67
Las 4 orientaciones productivas tuvieron un margen neto positivo, habiendo

variado entre 7.714,42 €/explotación, en viticultura, y 41.521,55 €/explotación, en
cultivos generales.
En la tabla siguiente se muestran los importes por O.T.E. de las ayudas

desacopladas, que constituyen una parte muy importante de las subvenciones totales y el
margen neto:
Ayuda desacoplada
O.T.E. €/explo- % subven- % margen
tación ción total neto
11 Cereales 26.311,07 99,87 87,44
12 Cultivos generales 32.694,38 99,91 78,74
31 Viticultura 934,83 94,43 12,12
32 Frutales (incluido cítricos) 8.167,69 98,27 26,28
En el conjunto de las 109 explotaciones estudiadas, la ayuda desacoplada

ascendió a 23.198,11 €/explotación (98,40% de las subvenciones totales percibidas y el
66,58 % del margen neto).
Los costes directos han representado el 30,5% del producto bruto en cereales,
28,4 % en cultivos generales, 13,3% en viticultura, y 19,3% en frutales.
Teniendo en cuenta las Unidades de Trabajo Año (U.T.A.) medias por

explotación, indicadas en el epígrafe 3.4, se obtienen las siguientes rentas del trabajo
[beneficio + costes de mano de obra (asalariada y familiar) + cargas sociales]:
U.T.A. Renta del trabajo (€)

por Por ex-
O.T.E. Por
explo- plota-
U.TA.
tación ción
11 Cereales 1,06 22.200,81 20.944,16
12 Cultivos generales 1,81 36.327,85 20.070,64
31 Viticultura 0,92 7.761,12 8.436,22
32 Frutales (incluido cítricos) 2,11 40.914,36 19.390,69
En las cuatro O.T.E., la renta del trabajo por U.T.A. ha resultado más baja que la
de referencia establecida por el MARM para 2012 (27.907 €).
68
CUADRO Nº 17.- RESULTADOS ECONÓMICOS POR O.T.E.
11 Cereales 12 Cultivos generales

Euros % pro- Euros % pro-
Concepto
Explo- Hectárea ducto Explo- Hectárea ducto
tación equival. bruto tación equival. bruto
- Ingresos de productos 74.353,24 383,61 71,7 90.437,54 439,17 70,9
- Subvenciones 26.346,14 135,93 25,4 32.724,62 158,91 25,7
- Indemnizaciones y otros ingresos 2.935,26 15,14 2,8 4.324,04 21,00 3,4
- Total producto bruto (1) 103.634,63 534,68 100,0 127.486,19 619,08 100,0
- Semillas 7.479,76 38,59 7,2 8.520,98 41,38 6,7
- Fertilizantes 16.745,67 86,40 16,2 15.132,59 73,48 11,9
- Productos fitosanitarios 3.109,04 16,04 3,0 4.858,88 23,60 3,8
- Otros costes directos 4.308,94 22,23 4,2 7.719,65 37,49 6,1
. Total costes directos (2) 31.643,40 163,26 30,5 36.232,09 175,95 28,4
. Margen bruto standard (3) = (1) - (2) 71.991,23 371,42 69,5 91.254,10 443,14 71,6
- Maquinaria (4) 16.925,83 87,33 16,3 20.912,86 101,55 16,4
- Mano de obra asalariada (5) 214,45 1,11 0,2 3.133,15 15,21 2,5
. Maquinaria/m.o. asalariada (6) = (4) + (5) 17.140,28 88,43 16,5 24.046,01 116,77 18,9
. Margen bruto (7) = (3) - (6) 54.850,95 282,99 52,9 67.208,09 326,37 52,7
- Cargas sociales (8) 2.858,62 14,75 2,8 3.499,69 16,99 2,7
- Otros costes indirectos pagados (9) 11.117,60 57,36 10,7 12.250,67 59,49 9,6
. Costes indirectos pagados (10) = (8) + (9) 13.976,22 72,11 13,5 15.750,36 76,48 12,4
. Renta disponible (11) = (7) - (10) 40.874,74 210,88 39,4 51.457,72 249,88 40,4
. Amortizaciones (12) 10.783,82 55,64 10,4 9.936,18 48,25 7,8
. Margen neto (13) = (11) - (12) 30.090,91 155,25 29,0 41.521,55 201,63 32,6
- Renta de la tierra (14) 8.003,88 41,29 7,7 8.811,87 42,79 6,9
- Intereses de otros capitales (15) 2.959,30 15,27 2,9 3.014,68 14,64 2,4
- Mano de obra familiar (16) 12.483,62 64,41 12,0 19.425,50 94,33 15,2
. Otros c. indirectos (17) = (14) + (15) + (16) 23.446,79 120,97 22,6 31.252,04 151,76 24,5
. Beneficio (18) = (13) - (17) 6.644,12 34,28 6,4 10.269,50 49,87 8,1
. Renta del trabajo (19) = (5) + (8) + (16) + (18) 22.200,81 114,54 21,4 36.327,85 176,41 28,5
69
CUADRO Nº 17.- RESULTADOS ECONÓMICOS POR O.T.E.

(Continuación)
31 Viticultura 32 Frutales (incluido cítricos)

Euros % pro- Euros % pro-
Concepto
Explo- Hectárea ducto Explo- Hectárea ducto
tación equival. bruto tación equival. bruto
- Ingresos de productos 23.199,70 851,16 95,0 69.424,94 1.199,13 87,8
- Subvenciones 990,00 36,32 4,1 8.311,06 143,55 10,5
- Indemnizaciones y otros ingresos 235,43 8,64 1,0 1.336,78 23,09 1,7
- Total producto bruto (1) 24.425,13 896,12 100,0 79.072,79 1.365,77 100,0
- Semillas 24,20 0,89 0,1 930,84 16,08 1,2
- Fertilizantes 391,20 14,35 1,6 3.698,11 63,87 4,7
- Productos fitosanitarios 2.143,56 78,64 8,8 5.494,76 94,91 6,9
- Otros costes directos 693,37 25,44 2,8 5.123,43 88,49 6,5
. Total costes directos (2) 3.252,34 119,32 13,3 15.247,14 263,35 19,3
. Margen bruto standard (3) = (1) - (2) 21.172,80 776,79 86,7 63.825,64 1.102,42 80,7
- Maquinaria (4) 5.688,78 208,71 23,3 8.216,21 141,91 10,4
- Mano de obra asalariada (5) 1.485,00 54,48 6,1 12.632,31 218,19 16,0
. Maquinaria/m.o. asalariada (6) = (4) + (5) 7.173,78 263,19 29,4 20.848,52 360,10 26,4
. Margen bruto (7) = (3) - (6) 13.999,02 513,60 57,3 42.977,12 742,31 54,4
- Cargas sociales (8) 2.208,83 81,04 9,0 3.756,41 64,88 4,8
- Otros costes indirectos pagados (9) 1.704,55 62,54 7,0 4.232,46 73,10 5,4
. Costes indirectos pagados (10) = (8) + (9) 3.913,38 143,58 16,0 7.988,87 137,99 10,1
. Renta disponible (11) = (7) - (10) 10.085,63 370,02 41,3 34.988,25 604,33 44,2
. Amortizaciones (12) 2.371,21 87,00 9,7 3.911,71 67,56 4,9
. Margen neto (13) = (11) - (12) 7.714,42 283,03 31,6 31.076,55 536,76 39,3
- Renta de la tierra (14) 1.922,45 70,53 7,9 3.933,27 67,94 5,0
- Intereses de otros capitales (15) 1.724,69 63,28 7,1 2.617,64 45,21 3,3
- Mano de obra familiar (16) 9.746,92 357,60 39,9 14.172,06 244,78 17,9
. Otros c. indirectos (17) = (14) + (15) + (16) 13.394,05 491,40 54,8 20.722,97 357,93 26,2
. Beneficio (18) = (13) - (17) -5.679,63 -208,38 -23,3 10.353,58 178,83 13,1
. Renta del trabajo (19) = (5) + (8) + (16) + (18) 7.761,12 284,74 31,8 40.914,36 706,68 51,7
70
7.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS EN EL PERÍODO 2007-2012
En los cuadros nos 18 y 19 se recogen los resultados de producción, precio de

venta, producto bruto (ingresos de productos, subvenciones y otros ingresos), costes,
margen neto, beneficio y umbrales de rentabilidad de los cultivos estudiados en el
período 2007-2012.
La producción-umbral que, multiplicada por el precio de venta, permite igualar

los costes, se ha calculado a coste completo y a coste “neto”, es decir deduciendo del
primero la parte del producto bruto no debida a los ingresos de productos.
Se observa que los márgenes netos de trigo blando, almendro y viñedo D.O., en
secano, y trigo blando, maíz grano, alfalfa, manzano, peral, melocotonero y nectarino,
en regadío, fueron siempre positivos en los 6 años de la serie histórica 2007-2012
analizada.
CUADRO Nº 18.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS DE SECANO EN EL PERÍODO 2007-2012
Producto bruto Coste de producción Márgenes (€/ha) Umbral rentabilidad (t/ha)

Produc- Precio Completo A coste
C. pagados A coste
Cultivo Año ción de venta neto
+ amortiz. Neto Beneficio completo
(t/ha) (€/100 kg) [[(5)/10] –
€/ha €/100 kg (€/ha) €/100 kg (€/100 kg) (3) -10 x (5) / 10
(1) (2) (1) x [(4)-
(3) (4) (5) (6) (6) x (1) (3) -(5) (2)
(2)]] / (2)
2007 4,576 20,23 962,54 21,03 392,42 8,58 5,72 701,20 570,12 1,939 1,774
2008 3,528 15,72 588,03 16,67 470,71 13,36 9,81 242,50 117,32 2,994 2,781
Trigo 2009 2,516 14,23 390,03 15,50 405,14 16,11 12,77 68,80 -15,11 2,847 2,623
blando 2010 3,658 17,98 673,53 18,41 403,30 11,02 8,34 368,44 270,23 2,243 2,156
2011 3,162 19,07 602,90 19,07 502,72 15,89 12,35 212,37 100,18 2,636 2,636
2012 1,805 24,41 441,57 24,46 531,92 29,48 24,19 4,99 -90,35 2,179 2,175
2007 1,889 23,84 600,39 31,78 428,95 22,72 16,40 290,60 171,44 1,799 1,246
2008 0,858 19,44 303,58 35,38 439,50 51,27 41,14 -49,09 -135,92 2,261 1,557
Trigo 2009 1,605 14,82 366,98 22,86 482,27 30,07 24,26 -22,66 -115,79 3,254 2,384
duro 2010 1,576 17,40 276,82 17,56 419,04 26,60 21,71 -65,29 -142,22 2,408 2,393
2011 1,384 23,80 337,92 24,42 430,03 31,08 25,32 -12,29 -92,11 1,807 1,771
2012 0,737 25,54 188,22 25,54 450,06 61,05 52,45 -198,43 -261,84 1,762 1,762
2007 3,603 18,20 695,75 19,31 447,42 12,41 8,89 375,14 248,33 2,458 2,269
2008 2,867 13,47 424,26 14,80 481,81 16,82 13,25 44,68 -57,55 3,577 3,294
2009 2,473 12,35 359,70 14,55 435,44 17,59 14,01 13,01 -75,74 3,526 3,085
Cebada
2010 3,039 15,60 480,73 15,82 434,07 14,29 11,38 134,94 46,66 2,783 2,741
2011 2,806 18,57 525,15 18,72 495,29 17,64 14,24 125,07 29,86 2,667 2,645
2012 1,703 21,56 369,58 21,70 500,95 29,41 24,39 -45,92 -131,37 2,324 2,313
2007 1,322 17,59 283,10 21,41 380,22 28,76 24,00 5,47 -97,12 2,162 1,942
Avena 2008 1,330 13,82 213,89 16,08 369,26 27,74 20,37 -57,30 -155,37 2,672 2,454
2009 0,974 11,69 151,45 15,55 320,26 32,88 24,03 -82,61 -168,81 2,740 2,418
2007 2,094 16,21 371,86 17,76 338,28 16,18 12,70 106,36 33,58 2,087 1,887
2009 0,891 12,07 144,73 16,24 300,77 33,74 28,54 -109,68 -156,04 2,492 2,184
Centeno 2010 2,678 15,78 422,68 15,78 341,14 12,75 10,07 153,42 81,54 2,162 2,162
2011 2,051 17,08 350,06 17,07 377,56 18,40 15,45 33,21 -27,50 2,212 2,212
2012 1,180 21,80 257,25 21,80 385,45 32,66 27,81 -71,05 -128,20 1,768 1,768
2010 0,578 18,17 154,47 26,72 251,32 43,49 33,52 -39,26 -96,85 1,383 1,111
Guisantes
2011 1,120 23,95 317,95 28,39 498,54 44,49 37,13 -98,07 -180,59 2,082 1,874
secos
2012 1,517 24,02 364,36 24,02 540,49 35,61 29,61 -85,10 -176,13 2,250 2,250
71
CUADRO Nº 18.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS DE SECANO EN EL PERÍODO 2007-2012
(Continuación)
C. pagados A coste
(t/ha) (€/100 kg) [[(5)/10] –
€/ha €/100 kg (€/ha) €/100 kg (€/100 kg) (3) -10 x (5) / 10
(1) (2) (1) x [(4)-
(3) (4) (5) (6) (6) x (1) (3) -(5) (2)
(2)]] / (2)
2010 0,511 17,75 90,72 17,75 198,20 38,81 31,17 -68,42 -107,48 1,117 1,117
Veza grano 2011 0,232 22,03 51,11 22,03 156,72 67,56 55,90 -78,57 -105,61 0,711 0,711
2012 0,435 20,42 88,83 20,42 227,50 52,31 43,12 -98,70 -138,67 1,114 1,114
2007 0,377 22,39 131,15 34,79 254,83 67,54 55,37 -77,76 -123,68 1,138 9,290
2008 0,408 20,02 118,15 28,96 286,36 70,13 57,92 -118,33 -168,21 1,430 1,248
2009 0,367 18,80 103,44 28,19 252,70 68,91 57,36 -106,91 -149,26 1,344 1,161
Girasol
2010 0,702 37,70 264,67 37,70 326,67 46,56 38,06 -2,39 -62,00 0,866 0,866
2011 0,402 34,66 139,35 34,66 288,70 71,86 61,30 -106,94 -149,35 0,833 0,833
2012 0,552 47,26 260,86 47,26 358,95 65,02 51,92 -25,74 -98,09 0,760 0,760
2007 0,702 86,78 859,56 122,44 792,66 112,93 69,66 370,60 66,90 1,388 0,950
2008 0,235 98,81 508,05 216,19 539,67 229,18 135,65 188,64 -31,12 0,546 0,267
2009 0,974 47,23 710,35 72,93 608,35 62,42 36,59 353,69 102,00 1,288 0,758
Almendro
2010 0,566 81,47 691,49 122,17 682,32 120,52 73,31 276,48 9,17 0,839 0,555
2011 0,626 72,97 683,54 109,19 736,82 117,77 74,12 219,77 -53,28 1,010 0,699
2012 0,637 97,19 650,38 102,10 687,75 108,05 64,36 240,72 -37,37 0,708 0,675
2007 0,808 65,47 595,11 73,65 572,49 70,84 34,82 313,74 22,62 0,847 0,775
2008 0,358 74,42 325,33 90,87 434,89 121,41 63,51 97,82 -109,56 0,584 0,505
Olivar 2009 1,142 47,21 590,95 51,75 531,26 46,51 26,48 288,38 59,69 1,125 1,016
(almazara) 2010 0,688 34,73 292,67 42,54 407,30 59,16 41,72 5,42 -114,63 1,173 1,018
2011 1,028 33,63 345,69 33,63 524,86 51,02 36,96 -34,63 -179,17 1,561 1,561
2012 0,632 39,25 248,07 39,25 477,22 75,48 58,57 -122,22 -229,15 1,216 1,216
2007 4.341 51,96 2.255,64 51,96 2.005,64 46,23 31,39 894,09 250,00 3,860 3,860
2008 4,513 39,29 1.994,98 44,21 1.980,40 43,90 28,40 713,81 14,58 5,040 4,475
Viñedo
2009 3,242 58,40 1.904,45 58,74 1.884,42 58,12 37,42 691,01 20,03 3,227 3.208
(vinifica-
2010 3,804 42,70 1.628,34 42,81 1.880,54 49,43 33,03 371,84 -252,20 4,404 4,395
ción) D.O.
2011 3,852 35,79 1.378,54 35,79 1.977,38 51,32 33,45 89,39 -598,84 5,525 5,525
2012 3,313 43,95 1.456,21 43,95 1.619,68 48,88 27,42 547,71 -163,47 3,685 3,685
72
CUADRO Nº 19.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS DE REGADÍO EN EL PERÍODO 2007-2012

C. pagados A coste
(t/ha) (€/100 kg) [[(5)/10] –
€/ha €/100 kg (€/ha) €/100 kg (€/100 kg) (3) -10 x (5) / 10
(1) (2) (1) x [(4)-
(3) (4) (5) (6) (6) x (1) (3) -(5) (2)
(2)]] / (2)
2007 4,707 22,26 1.111,17 23,61 930,87 19,79 14,17 444,75 180,30 4,181 3,898
2008 4,406 16,70 795,11 18,05 924,05 20,97 14,85 140,45 -128,94 5,533 5,178
Trigo 2009 4,894 14,35 766,10 15,65 826,05 16,88 11,95 181,35 -59,95 5,756 5,313
blando 2010 5,645 16,96 963,56 17,07 856,92 15,19 10,43 375,24 106,64 5,053 5,018
2011 4,645 19,76 917,94 19,76 946,43 20,40 14,36 252,12 -28,49 4,790 4,790
2012 3,984 23,00 926,96 23,27 1.016,08 25,51 17,88 214,52 -89,12 4,418 4,372
2007 2,766 24,71 879,03 31,78 991,32 35,84 23,84 219,52 -112,29 4,012 3,324
2008 4,704 18,09 1.019,84 21,68 950,61 20,22 13,46 386,81 69,23 5,255 4,322
Trigo 2009 5,165 15,61 869,22 18,77 1.072,73 20,77 15,52 167,41 -103,51 6,872 5,829
duro 2010 4,243 15,70 666,05 15,70 790,54 18,66 13,58 91,11 -124,49 5,035 5,035
2011 3,972 22,16 882,30 22,21 825,98 20,78 15,50 266,13 56,32 3,727 3,717
2012 2,342 24,65 583,41 24,91 806,22 34,42 25,32 -9,77 -222,81 3,271 3,246
2007 4,680 18,54 934,02 19,96 827,78 17,69 11,25 407,54 106,24 4,465 4,145
2008 4,455 13,88 691,62 15,52 871,14 19,56 13,46 92,00 -179,52 6,276 5,748
2009 4,237 12,52 596,36 14,08 887,19 20,94 14,79 -30,16 -290,83 7,086 6,558
Cebada
2010 4,552 14,71 675,21 14,83 797,57 17,50 12,09 123,68 -122,36 5,422 5,384
2011 4,205 18,43 776,37 18,46 905,54 21,52 15,55 122,08 -129,17 4,913 4,906
2012 4,034 21,51 867,76 21,51 963,82 23,89 17,34 168,26 -96,06 4,481 4,481
2007 11,294 19,35 2.284,85 20,23 1.667,03 14,76 10,34 1.116,52 617,82 8,165 8,115
2008 10,680 12,24 1.409,63 13,20 1.675,14 15,69 12,15 112,53 -265,51 13,686 12,846
Maíz 2009 11,355 12,26 1.495,19 13,17 1.617,27 14,23 10,45 308,42 -122,08 13,191 12,349
grano 2010 12,623 18,15 2.290,64 18,15 1.786,67 14,14 10,39 977,95 503,97 9,844 9,844
2011 13,196 18,40 2.428,69 18,40 1.828,95 13,84 10,34 1.062,00 599,74 9,940 9,940
2012 12,057 21,22 2.559,28 21,23 2.060,06 17,10 12,80 1.017,80 499,22 9.708 9.703
2009 6,185 23,60 1.874,25 30,30 1.875,53 30,31 22,10 507,11 -1,28 7,947 6,192
Arroz 2010 6,835 26,66 2.202,39 32,22 1.607,95 23,54 16,73 1.059,48 594,44 6.031 4,605
2011 5,498 30,63 2.070,26 37,65 1.706,59 31,04 23,43 782,48 363,67 5,572 4,311
73
(Continuación)
Completo A coste
Produc- Precio C. pagados A coste
(t/ha) (€/100 kg) [[(5)/10] –
€/ha €/100 kg (€/ha) €/100 kg (€/100 kg) (3) -10 x (5) / 10
(1) (2) (1) x [(4)-
(3) (4) (5) (6) (6) x (1) (3) -(5) (2)
(2)]] / (2)
Guisantes 2011 2,379 24,28 627,16 26,36 889,45 37,37 27,21 -20,39 -262,29 3,663 3,459
secos 2012 2,849 24,47 697,05 24,47 854,90 29,99 21,29 90,25 -157,85 3,494 3,494
2008 0,721 20,39 200,55 27,82 953,69 132,24 114,18 -622,87 -753,14 4,677 4,415
Girasol
2009 1,485 15,99 295,00 19,87 678,78 45,68 30,05 -151,54 -383,78 4,245 3,885
2007 14,175 9,17 1.305,64 9,21 1.122,43 7,94 5,32 554,42 183,21 12,240 12,178
2008 15,120 11,23 1.698,37 11,23 1.254,11 8,29 5,41 880,70 444,26 11,167 11,167
2009 15,222 9,75 1.484,39 9,75 1.243,67 8,16 5,38 663,88 240,72 12,756 12,756
Alfalfa
2010 14,444 8,79 1.269,76 8,79 1.150,12 7,95 5,64 453,47 119,64 13,084 13,084
2011 15,355 10,67 1.637,75 10,67 1.188,89 7,75 5,27 828,78 448,86 11,142 11,142
2012 14,836 11,36 1.685,85 11,36 1.335,34 8,98 6,22 760,00 350,51 11,755 11,755
Veza
2010 6,396 6,01 384,24 6,01 641,72 10,04 7,02 -64,37 -257,48 10,678 10,678
forrajera
2007 31,903 19,26 6.143,62 19,27 4.439,24 13,92 6,43 4.093,26 1.704,38 23,049 23,049
2008 29,688 20,37 7.020,62 23,65 6.513,18 21,94 12,19 3.401,38 507,44 31,974 27,194
2009 32,464 14,98 5.772,86 17,78 5.241,51 16,14 11,11 2.164,38 531,35 34,990 28,922
Manzano
2010 32,891 17,75 5,837,15 17,75 5.815,88 17,67 11,18 2.159,59 21,27 32,766 32,766
2011 34,964 17,59 6.151,00 17,59 5.784,13 16,55 10,92 2.336,71 366,87 32,883 32,883
2012 32,565 26,00 8.466,73 26,00 6.178,00 18,97 12,55 4.381,05 2.288,73 23,762 23,762
2007 14,989 29,52 5.280,92 35,23 4.160,61 27,76 16,10 2.867,93 1.120,31 14,094 13,308
2008 16,596 26,68 4.967,56 29,93 4.024,48 24,25 14,05 2.635,19 943,08 15,084 13,059
2009 13,291 29,32 4.525,26 34,05 4.796,47 36,08 21,91 1.611,80 -271,21 16,610 14,214
Peral
2010 16,775 26,37 4.423,73 26,37 4.306,33 25,67 15,15 1.881,64 117,40 16,330 16,330
2011 18,659 25,56 4.769,49 25,56 5.010,39 26,85 17,24 1.553,87 -240,90 19,602 19,602
2012 15,759 30,20 4.759,58 30,20 4.838,15 30,69 21,03 1.442,50 -78,57 16,020 16,020
74
(Continuación)
C. pagados A coste
(t/ha) (€/100 kg) [[(5)/10] –
€/ha €/100 kg (€/ha) €/100 kg (€/100 kg) (3) -10 x (5) / 10
(1) (2) (1) x [(4)-
(3) (4) (5) (6) (6) x (1) (3) -(5) (2)
(2)]] / (2)
2007 23,900 27,41 7.187,85 27,41 5.498,46 23,01 15,19 3.558,14 1.689,39 20,060 18,706
2008 24,351 25,61 6.235,93 25,61 4.473,89 18,86 9,55 3.908,16 1.762,04 17,469 17,469
Meloco- 2009 14,283 17,51 3.657,63 25,61 4.181,73 29,28 19,45 879,82 -524,10 24,152 17,275
tonero 2010 16,957 19,84 3.393,40 20,01 4.120,35 24,29 16,49 595,12 -726,95 20,768 20,625
2011 19,304 27,84 5.373,49 27,84 5.077,26 26,32 18,93 1.720,77 296,23 18,237 18,237
2012 22,766 31,39 7.146,67 31,39 5.504,42 24,16 17,65 3.125,90 1.642,65 17,534 17,534
2007 31,103 30,66 9.537,66 30,66 6.372,63 20,48 14,51 5.022,57 3.165,03 20,785 20,785
2008 17,194 29,58 5.086,11 29,58 5.082,42 29,57 15,90 2.355,18 3,69 17,182 17,182
2009 23,750 27,14 6.587,71 27,74 5.765,92 24,27 18,17 2.270,97 821,79 21,245 21,245
Nectarino
2010 19,790 36,43 7.210,01 36,43 6.181,82 31,25 21,83 2.892,21 1.028,19 16,969 16,969
2011 22,930 26,33 6.038,53 26,33 4.432,28 19,33 12,62 3.143,78 1.606,15 16,834 16,834
2012 25,838 36,01 9.305,24 36,01 5.658,41 21,89 15,79 5.223,40 3.646,83 15,713 15,713
2008 0,670 96,32 894,27 133,47 705,84 105,33 35,22 658,26 188,43 0,733 0,474
Almendro
2009 0,838 45,83 629,39 75,11 1.016,18 121,27 83,06 -66,65 -386,79 2,217 1,682
2007 1,058 70,83 765,14 72,32 992,74 93,80 60,66 162,86 -227,60 1,402 1,379
2009 1,988 44,62 913,52 45,95 1.113,25 56,00 35,94 199,05 -199,73 2,495 2,436
Olivar
2010 2,245 37,96 874,61 38,96 997,69 44,42 30,43 190,95 -123,08 2,628 2,569
(almazara)
2011 1,621 36,21 586,93 36,21 933,54 57,58 42,19 -97,18 -346,61 2,578 2,578
2012 1,645 42,18 693,93 42,18 910,97 55,40 37,77 72,84 -217,04 2,160 2,160
Viñedo
(vinifica- 2007 9,650 47,98 4.629,67 47,98 3.182,88 32,96 19,42 2.753,99 1.446,79 6,638 6,638
ción), D.O.
75

Explotaciones Agrícolas Aragon (2012)

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MINISTERIO DE AGRICULTURA,

ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS,

ANÁLISIS DE LA ECONOMÍA DE LOS

Madrid, junio de 2013

Referenciar el documento como: “MAGRAMA (2013): Resultados técnico-económicos de

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE EXPLOTACIONES

2.1.- Explotaciones de cultivos 3

3.- DESCRIPCIÓN DE LAS EXPLOTACIONES 5

4.- CULTIVOS ANALIZADOS 18

5.- RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS DE LOS CULTIVOS 19

6.- RESULTADOS ECONÓMICOS DE LAS EXPLOTACIONES 66

7.- RESULTADOS DE LOS CULTIVOS EN EL PERÍODO 2007-2012 70

1.- Situación de las explotaciones de Huesca 7

1.-Necesidades de maquinaria y mano de obra de cultivos de secano 15

GRÁFICOS DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO BRUTO

1.- Trigo blando de secano 29

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), a

Estos trabajos constituyen un valioso instrumento para comparar los resultados

La integración de esta información a nivel autonómico y nacional permite

En el presente trabajo se analizan los resultados técnico-económicos obtenidos

Estos cultivos son similares a los que se analizaron en campañas precedentes, lo

Han participado en la realización del trabajo:

- El MAGRAMA, a través de la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y

- La empresa SIEMAR, de Barbastro (Huesca), que recopiló y grabó los datos

- Las 109 explotaciones colaboradoras de Aragón, que cediendo de forma

El estudio fue realizado por las siguientes personas del MAGRAMA:

- José Luis de la Puente Jiménez.

Por parte de SIEMAR, han colaborado en la recogida, validación y grabación de

- Olga Olivé Plaza.

La aplicación de la Política Agrícola Común (P.A.C.) obliga a las explotaciones

El programa informático utilizado en el estudio nos permite analizar cada uno de

En la determinación de los costes de producción, los gastos directos del cultivo:

Sin embargo, existe la dificultad, en dicho cálculo, de atribuir los costes

Los criterios establecidos para el reparto de estos costes se basan en dos

2.1.- Explotaciones de cultivos

a) Proporcionalmente a la superficie agrícola útil de la explotación:

(1): El canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la superficie de secano

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo:

. Mano de obra asalariada general y familiar.

2.2.- Explotaciones de cultivos y ganados

Se deberán estimar los coeficientes de utilización de la maquinaria en cultivos

a) Proporcionalmente a la superficie agrícola útil de la explotación:

. Carburantes y lubricantes x coef. 1.

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y actividad

. Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones.

2.3.- Selección de las explotaciones

La selección de las explotaciones colaboradoras se ha efectuado de tal forma que

3.- DESCRIPCIÓN DE LAS EXPLOTACIONES

La situación de las explotaciones se indica a continuación:

En la tabla siguiente y en los mapas nos 1, 2 y 3 se indican los municipios en

Se considera que estas explotaciones constituyen una muestra suficientemente

Mapa nº 1.- Situación de las explotaciones de Huesca

Las Orientaciones Técnico-Económicas (O.T.E)1 de las explotaciones estudiadas

Tipo de Número de explotaciones

*: Ganado ovino de carne y porcino en ciclo cerrado.

La clasificación por el régimen de tenencia de la tierra es como sigue:

Se observa que la mayoría de las explotaciones (78,9%) disponen de tierras

Los tipos de explotaciones y los regímenes de tenencia por O.T.E. se indican a

La Superficie Agrícola Útil (S.A.U.) arrendada fue la siguiente:

S.A.U. arrendada (% total)