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Calorimetría
1. Calcular la cantidad de calor que hay que entregar a un cuerpo de 20 g de masa para que
cal
eleve su temperatura en 6 °C. Calor específico del cuerpo = 0,8
g °C
cal
2. Sabiendo que el calor específico de la sangre arterial es 0,906 calcular el calor
g °C
necesario para elevar 2 °C la temperatura de 3 litros de sangre arterial si su densidad es de
1,05 g/cm3.
3. Sabiendo que un congelador tiene una potencia de 1 kcal/min, estimar el tiempo necesario
para congelar un litro de agua a 0°C y 1 atm. Calor de fusión del hielo: L = 80 cal/g.
4. En el proceso industrial de producción de carne de pollos, las canales (cuerpo del animal
desprovisto de las vísceras) son sometidas luego de un proceso de preenfriamiento al
enfriamiento propiamente dicho que tiene lugar en contenedores denominados “chillers”. En
el chiller la temperatura de la canal debe descender desde 35 °C hasta 1 °C. Si el enfriamiento
se produce por fusión de hielo a 0 °C, calcular la masa de hielo que se funde cuando se
colocan 25 pollos de un peso promedio de 2 kg c/u. Datos: calor específico de la carne de
pollo 3,56 kJ/(kg °C), calor latente de fusión del hielo Lf = 334,4 kJ/kg.
5. ¿Cuánta energía en forma de calor se pierde por conducción luego de 1 hora a través de una
ventana de vidrio de 1,4 m x 1,1 m y 2 mm de espesor si la temperatura exterior es de 0 °C y
la interior 18 °C? Dato: coeficiente de conducción del vidrio:
= 2·10–4 kcal/(s·m·°C).
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7. El fondo de una olla de acero inoxidable se hace de cobre de 2,5 mm de espesor unido por
fusión a la placa de acero inoxidable de 1,5 mm de espesor. El cobre queda en el exterior.
La conductividad térmica del acero es 19 W/m·K y la del cobre 400 W/m·K. El cobre de la
base se encuentra a 250 °C y la bandeja contiene agua hirviendo. Despreciando las pérdidas de
calor por convección, radiación, calcular la temperatura en la interfase cobre-acero.
10. La superficie del Sol se halla a aproximadamente 6000 K. ¿Qué potencia irradia por
metro cuadrado de superficie? Suponer que se comporta como un cuerpo negro.
11. Estimar la rapidez de pérdida de calor en la piel debido a conducción y a radiación cuando
se realiza un ejercicio moderado. Bajo estas circunstancias la temperatura de la superficie de
la piel es de 31 °C. Suponer que la temperatura ambiente es de 23 °C, el coeficiente de
emisión de 0,97 y la superficie de la piel de 2 m2. Suponer que existe una capa de aire
J
( = 0,025 ) de 5 cm de espesor rodeando la piel y que la conducción se produce a
mKs
través de ella, en ausencia de convección.
Preguntas
1) Complete la siguiente frase:
El calor específico del aceite de maíz es 0,6….. ,pues al entregarle….. calorías a 1 gramo de
este aceite aumenta su temperatura en …..°C
4) ¿Cuáles son las formas de transmisión del calor y las diferencias entre ellas?
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5) ¿Cuáles son los mecanismos que dispone un animal homeotermo para mantener su
temperatura corporal constante?
Ejemplos resueltos
Solución:
1.a. Si la densidad de la sangre es 1,05 g/cm3, la masa de 3520 cm3 de sangre equivalen a
g
m V m 1, 05 3
3520 cm 3 3696 g
cm
1.b. La cantidad de calor que se le extrae a la masa de sangre calculada en 1.a. es:
–9963 cal (el signo menos es debido a que se extrae calor de la sangre)
Solución:
La cantidad de calor y la variación de temperatura está dada por
9963cal
Q c m t f t0 , por lo tanto t f t0
Q
t f t0 3 o C
cm cal
0,9 o 3696g
g C
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2. 500 cm3 de agua se encuentran inicialmente a 30 °C. Calcular la masa de hielo a 0°C que se
debe incorporar para que la temperatura final sea de 5 °C, una vez fundido todo el hielo.
Solución:
Planteamos la ecuación de la calorimetría:
cal
Qhielofundido 1 mh 5°C 0 C
g °C
De manera que:
cal cal cal
1 500 g 5°C 30 C mh 80 1 mh 5°C 0 C 0
g °C g g °C
cal cal
12500 cal mh 80 1 mh 5°C 0
g g °C
Despejando la masa de hielo mh
12500 cal
mh 147 g
cal
85
g
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