LOS CHULOS S.A de C.

RESTAURANT LA CHULA
En el Restaurant La Chula manejamos la logística como el proceso de planeación,
instrumentación y control eficiente y efectivo en costo del flujo y almacenamiento de
materias primas (productos de consumo), de los inventarios de productos en
proceso y terminados, así como el flujo de la información respectiva desde el punto
de origen hasta el punto de consumo, con el propósito de cumplir con un servicio de
la más alta calidad e higiene para clientes.

Cadena de suministros de LA CHULA

Selecciona la
Seleccion calidad de
Se brinda un
de eleccion de producto y de
proveedore proveedores Chef esta manera Clientes servicio de
s alta calidad
se selecciona
al proveedor

Los alimentos que se manejan en La Chula cumplen con los mejores estándares de calidad
e higiene. Sin embargo, el consumo de los alimentos crudos es responsabilidad de quien
los consume.
 LOS CHULOS S.A de C.V

Ejemplo de brindar servicio en el restaurant

Practicas logísticas
 Área de compras
 Esta área se encarga de gestionar y planear las compras para el
restaurante.
 Se encarga de elegir a los proveedores de acuerdo a la decisión del
chef ya que ofrecemos un servicio altamente de calidad.
 Inventarios
 Se contabilizan los productos de acuerdo a la caducidad más
próxima y se les da salida.
 Se hacen inventariados de cubiertos, platos, servilletas y material de
cocina.
 Los productos que mas valor tienen asignado en el inventario son las
de pescados y mariscos y bebidas.
 Área de almacenes
 Los productos se reciben por el jefe de almacén y se certifican a su
vez.
 Los alimentos entregados al área de almacén se deciden a que área
van cada producto, ejemplo a la cámara de lácteos, verduras, carnes
etc.
 Los alimentos del área del almacén pasan al chef que eles el
encargado de realizar los preparados de La Chula.

Los alimentos que se manejan en La Chula cumplen con los mejores estándares de calidad
e higiene. Sin embargo, el consumo de los alimentos crudos es responsabilidad de quien
los consume.