UNIDAD DIDÁCTICA N° 01

Título: “Elaboramos yogurt natural y promocionamos su venta y consumo”

I. DATOS GENERALES
1.1. Institución Educativa :
1.2. Área Curricular :
1.3. Grado/Sección : 3° A
1.4. Periodo : I trimestre
1.5. Docente :

II. CRITERIOS, EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE
COMPETENCIAS Y CAPACIDADES
Gestiona proyectos de emprendimiento económico y social:
 Crea propuestas de valor.
 Aplica habilidades técnicas.
EVALUACIÓN
DESEMPEÑOS PRECISADOS EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE INSTRUMENTO DE
EVALUACIÓN
 Selecciona en equipo necesidades de un grupo de usuarios de  Presenta un gráfico estadístico  Rubrica de evaluación.
su entorno para satisfacerlos respecto a las preferencias de con su interpretación sobre las
consumo del yogurt natural. Determina las principales preferencias de consumo de
preferencias utilizando información obtenida a través de yogurt.
entrevistas grupales estructuradas.  Presenta un prototipo del
 Diseña una propuesta de valor creativa e innovadora que producto a elaborar planteando
representa a través de prototipos, y las valida con posibles su factibilidad.
usuarios incorporando sugerencias de mejora. Determina la
propuesta de valor en función de sus implicancias éticas,
sociales, ambientales y económicas.
 Determina los recursos que se requiere para elaborar yogurt  Listado de insumos,  Rúbrica de evaluación
natural y genera acciones para adquirirlos. Formula un plan de materiales/utensilios a utilizar
acción para elaborar la propuesta de valor considerando proponiendo cómo se van
alternativas de solución ante contingencias o situaciones adquirir.
imprevistas.  Elabora y presenta un diagrama
 Selecciona procesos de producción de yogurt natural, y emplea de flujo de proceso de
habilidades técnicas pertinentes y las implementa siendo elaboración del yogurt, con las
 responsable con el ambiente, usando sosteniblemente los descripciones técnicas de cada
recursos naturales y aplicando normas de seguridad en el proceso y las normas de
trabajo. seguridad a seguir.
 Trabaja cooperativamente para lograr  Planifica las actividades de su equipo en un clima de diálogo y  Propone un organigrama nominal  Lista de cotejo
objetivos y metas. respeto hacia las ideas y opiniones de los demás. Asume con y funcional, estableciendo
responsabilidad su rol y colabora con las tareas de sus responsabilidades y tareas de los
compañeros compartiendo información, estrategias y recursos integrantes del equipo.
para el logro del objetivo común.
 Evalúa los resultados del proyecto de  Elabora y aplica una encuesta en función de indicadores que le  Informe sobre la calidad y  Rúbrica de evaluación
emprendimiento. permitan mejorar la calidad del yogurt natural, y la eficiencia de procesos realizados en la
los procesos. elaboración del yogurt como
 Elabora y aplica instrumentos de recojo de información para resultado de las encuestas.
determinar los beneficios o pérdidas económicas y el impacto  Informe sobre las ganancias o
social y ambiental generado por el proyecto para un incorporar pérdidas y el impacto social y
mejoras ambiental del proyecto.
Se desenvuelve en entornos virtuales generados por las TIC
 Personaliza entornos virtuales.   
 Gestiona información del entorno  Aplica diversas funciones de cálculo combinadas para Procesa información recopilada de Lista de cotejo.
virtual. solucionar situaciones diversas cuando sistematiza información una encuesta, presenta gráficos
en una base de datos y la representa gráficamente. estadísticos y las interpreta
 Interactúa en entornos virtuales.   
 Crea objetos virtuales en diversos   
formatos.
Gestiona su aprendizaje de manera autónoma
 Define metas de aprendizaje.   
 Organiza acciones estratégicas para  Organiza un conjunto de acciones en función del tiempo y de los Cumple las actividades de Lista de cotejo.
alcanzar sus metas de aprendizaje. recursos de que dispone, para lo cual establece un orden y una aprendizaje en los plazos
prioridad que le permitan alcanzar la meta en el tiempo establecidos y presenta sus
determinado con un considerable grado de calidad en las evidencias (Productos)
acciones de manera secuenciada y articulada.
 Monitorea y ajusta su desempeño   
durante el proceso de aprendizaje.
Enfoques transversales Valores Acciones Observables
 Enfoque de derechos  Conciencia de derechos  Se generan espacios de reflexión y crítica sobre el ejercicio de los derechos individuales y colectivos.
 Diálogo y concertación  Propician y los estudiantes practican la deliberación para arribar a consensos.
 Enfoque Inclusivo o de Atención a la  Respeto por las  Docentes y estudiantes demuestran tolerancia, apertura y respeto a todos y cada uno, evitando cualquier
diversidad. diferencias forma de discriminación basada en el prejuicio a cualquier diferencia.
Vinculación con las competencias de  Resuelve problemas de gestión de datos e incertidumbre (Matemática)
otras áreas  Escribe diversos tipos de textos en castellano como segunda lengua. (Comunicación)
 Gestiona responsablemente los recursos económicos (Ciencias sociales)
 Diseña y construye Soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno (Ciencia y tecnología)

III. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA DE APRENDIZAJE.

En la localidad de Pichincocha, los estudiantes, manifiestan que en esta época las vacas producen leche porque están en periodo de pariciones existiendo una relativa
producción de leche en esta temporada. A los niños y adolescentes, no les gusta consumir la leche fresca, por lo que, los padres de familia las venden a precios irrisorios.
Sin embargo, se observa que los niños compran yogurt en las tiendas y kioskos. En tal sentido, se propone averiguar, si será posible elaborar y vender yogurt natural
frutado de acuerdo a las preferencias de los niños y adolescentes.
¿Cómo podremos saber las preferencias de los niños y adolescentes respecto a sus preferencias sobre el yogurt?, ¿Cómo nos organizaremos para averiguarlo?, ¿Cómo
elaboraremos y con qué fruta/as podríamos combinar el yogurt para que tenga una mejor aceptación?, ¿Qué necesitaremos para elaborar yogurt frutado?, ¿Cómo y
dónde lo promocionaremos y venderemos? ¿Cómo sabremos si nuestro yogurt frutado tiene aceptación entre los niños y adolescentes?.

IV. SECUENCIA DE SESIONES DE APRENDIZAJES

Sesión de aprendizaje 01 Sesión de aprendizaje 02
Título: ¿Que aprenderemos en esta unidad? Título: Averiguamos cómo prefieren consumir el yogurt de leche
Horas: 3 hrs. Horas: 8 hrs.
Experiencias de aprendizaje: Desempeño:
 Presentación de la situación significativa de aprendizaje.  Selecciona en equipo necesidades de un grupo de usuarios de su entorno para
 Consensuamos la evidencia con los estudiantes. satisfacerlos respecto a las preferencias de consumo del yogurt natural. Determina las
 Planificamos las actividades con los estudiantes. principales preferencias utilizando información obtenida a través de entrevistas
 Organización de grupos de trabajo grupales estructuradas.
 Video motivador
Experiencias de aprendizaje:
 Hacer el planificador con los estudiantes
 Se organizan por grupos.
 Elaboran una encuesta dirigido a sus compañeros de otros grados.
 Procesan las encuestas en Excel.
 Elaboran gráficos de barras y las interpretan.
 Establecen las conclusiones.
Sesión de aprendizaje 03 Sesión de aprendizaje 04
Título: ¿Cómo será nuestro producto? Título: ¿Qué necesitamos, cuánto dinero y cómo lo financiaremos?
Horas: 6 hrs. Horas: 6 hrs.
Desempeño:
 Diseña una propuesta de valor creativa e innovadora que representa a través de
prototipos, y las valida con posibles usuarios incorporando sugerencias de mejora.
Determina la propuesta de valor en función de sus implicancias éticas, sociales,
ambientales y económicas.
Experiencias de aprendizaje:
 En grupos hacen propuestas de sus prototipos en base a los resultados de las
encuestas de manera creativa e innovadora.
 Realizan unas pruebas o degustación de su prototipo.
 Realiza la propuesta final de su producto en función a las preferencias y los impactos
socioambientales.
Sesión de aprendizaje 05
Título: ¿Que aprenderemos en esta unidad?
Horas: 8 hrs.
Desempeño:
 Selecciona procesos de producción de yogurt natural, y emplea habilidades técnicas
pertinentes y las implementa siendo responsable con el ambiente, usando
sosteniblemente los recursos naturales y aplicando normas de seguridad en el trabajo.
Experiencias de aprendizaje:
 Hacen un listado de actividades a realizar al elaborar el yogurt.
 Establecen las normas seguridad, orden e higiene.
 Elaboran un diagrama de flujo de proceso de elaboración del yogurt con las
descripciones técnicas de cada proceso.
 Elaboran el yogurt de acuerdo siguiendo el diagrama de procesos y las NSOH
Sesión de aprendizaje 07
Título: Evaluamos nuestros logros y dificultades.
Horas: 3 hrs.
Desempeño:
 Elabora y aplica una encuesta en función de indicadores que le permitan mejorar la
calidad del yogurt natural, y la eficiencia de los procesos.
Experiencias de aprendizaje:
 Elaboran una encuesta para averiguar sobre la satisfacción del público consumidor sobre
la calidad del yogurt.
 Evalúan los procesos seguidos en la elaboración del yogurt.
 Establecen conclusiones en una matriz de logros, dificultades y sugerencias
Desempeño:
 Determina los recursos que se requiere para elaborar yogurt natural y genera acciones
para adquirirlos. Formula un plan de acción para elaborar la propuesta de valor
considerando alternativas de solución ante contingencias o situaciones imprevistas.
Experiencias de aprendizaje:
 Elaboran una relación de insumos, materiales y utensilios necesarios.
 Proponen la forma de proveer los recursos necesarios.
 Hacen un cuadro de presupuesto en Excel.
 Proponen la forma de financiar.
Sesión de aprendizaje 06 (Esta sesión puede ser la segunda sesión de aprendizaje)
Título: ¿Cómo nos organizamos?
Horas: 3 hrs.
Desempeño:
 Planifica las actividades de su equipo en un clima de diálogo y respeto hacia las ideas y
opiniones de los demás. Asume con responsabilidad su rol y colabora con las tareas de
sus compañeros compartiendo información, estrategias y recursos para el logro del
objetivo común.
Experiencias de aprendizaje:
 En cada grupo elaboran un organigrama nominal y funcional.
 Establecen responsabilidades y tareas por cada integrante.
 Establecen las sanciones por incumplimiento.
Sesión de aprendizaje 08
Título: Evaluamos nuestras ganancias o pérdidas y los impactos socioambientales
Horas: 3 hrs.
Desempeño:
 Elabora y aplica instrumentos de recojo de información para determinar los beneficios o
pérdidas económicas y el impacto social y ambiental generado por el proyecto para un
incorporar mejoras.
Experiencias de aprendizaje:
 Elaboran un balance de ganancias y pérdidas en un cuadro en Excel.
 Evalúan los impactos sociales y/o ambientales de su producto.
 Establecen conclusiones y propuestas de mejora.
V. MATERIALES Y RECURSOS A UTILIZAR EN LA UNIDAD
Insumos:
 Leche
 Cultivo de yogurt.
 Frutas: fresa, plátano, etc.
 Azúcar.
 Cereales precocidos.
Utensilios:
 Olla, tazón, colador, cucharon. Cuchara, etc.
 Termómetro.

Otros:
 Equipo de cómputo.
 Impresora
 Papel bond.
 Papelotes, plumones, etc.

VI. BIBLIOGRAFÍA
Para el docente:

 Currículo Nacional de Educación Básica aprobado por Resolución Ministerial N° 649-2016-MINEDU

 Programa curricular del Nivel Secundaria. aprobado por Resolución Ministerial N° 649-2016-MINEDU
 Planificación, mediación y evaluación de los aprendizajes en la Educación secundaria. MINDEDU-DES. Primera edición, marzo 2019.
 http://es.wikipedia.org/wiki/Yogur
 http://www.zonadiet.com/alimentacion/yogurt-ventajas.htm
Para el estudiante

 http://www.joseacortes.com/index.htm
 http://www.eufic.org/page/es/page/ADVSEARCH/

Huaraz, marzo del 2019

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Docente Director