Sei sulla pagina 1di 3
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio Cafeteria: receitas e negócio FERNANDA QUATROCCHI
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio Cafeteria: receitas e negócio FERNANDA QUATROCCHI
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio Cafeteria: receitas e negócio FERNANDA QUATROCCHI

LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio

Cafeteria:

receitas e negócio

FERNANDA QUATROCCHI

Lista de ingredientes

CAFÉ GELADO COM SORVETE E BRIGADEIRO

• 80 g de doce de leite em pasta

• 10 g de cacau em pó

• 50 ml de leite integral gelado

• 3 bolas de sorvete de creme

• 5 cubos de gelo de café coado congelado

• Brigadeiro – Q.B.

ÁGUA SABORIZADA COM BLUEBERRY E LIMÃO SICILIANO

• 2 limões sicilianos

• 100 g de blueberry fresco

• Pedras de gelo – Q.B.

• Água gelada – Q.B.

CAPPUCCINO CREMOSO

• 30 g de café solúvel

• 300 g de leite em pó

• 10 g de cacau em pó

• 2 g de canela em pó

• 15 g de amido de milho

• 1 pitada de noz-moscada

1,6 L de leite integral

CHOCOLATE CREMOSO COM MARSHMALLOW

• 45 g de cacau em pó

• 200 g de leite em pó

• 200 g de chocolate ao leite ralado

• 15 g de amido de milho • • Marshmallow branco – Q.B.

1,6 L de leite integral

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “CAFETERIA RECEITAS E NEGÓCIOS” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)

TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio TRANÇA MINEIRA • 395 g de
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio TRANÇA MINEIRA • 395 g de
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio TRANÇA MINEIRA • 395 g de

LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio

TRANÇA MINEIRA

• 395 g de leite condensado

• 395 ml de água

• 30 g de fermento biológico fresco

• 24 g de açúcar renado

• 5 g de sal

• 4 gemas

• 100 g de margarina sem sal

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

• Gema – Q.B.

• Açúcar cristal – Q.B.

LANCHE CREMOSO DE QUEIJO E PERU

• 100 g de creme de leite

• 45 ml de leite integral

• 1 pitada de orégano

• 1 pitada de sal

• 3 fatias do pão de trança mineira

• 3 fatias de peito de peru

• 8 fatias de muçarela

TORTA VERDE INTEGRAL DE RICOTA

Massa

• 240 ml de leite desnatado

• 3 ovos

• 100 g de espinafre fresco

• 10 folhas de manjericão fresco

• 60 ml de óleo de soja

• 25 g de parmesão ralado

• 5 g de sal

• 120 g de farinha integral

• 120 g de farelo de aveia

• 10 g de fermento químico em pó

Recheio

• 200 g de ricota fresca

• 125 g de tomate picado em cubinhos

• 70 g de cebola picada em cubinhos

• Azeite e sal – Q.B.

• Óleo e farinha integral – Q.B.

• Queijo parmesão – Q.B.

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “CAFETERIA RECEITAS E NEGÓCIOS” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)

TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio BOLO DE MAÇÃ COM CANELA •
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio BOLO DE MAÇÃ COM CANELA •
LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio BOLO DE MAÇÃ COM CANELA •

LISTA DE INGREDIENTES E MATERIAIS Cafeteria: receitas e negócio

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

• 120 g de manteiga sem sal

• 120 g de açúcar renado

• 3 ovos

• 300 g de maçã com casca cortada em cubo

• 160 g de aveia em ocos

• 1 pitada de canela em pó

• 180 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento químico em pó

• Manteiga e farinha de trigo – Q.B.

• Açúcar renado e canela em pó – Q.B.

BROWNIE DE CHOCOLATE NO PALITO COM CALDA DE AVELÃ

• 250 g de chocolate meio amargo picado

• 200 g de manteiga sem sal

• 180 g de açúcar renado

• 24 g de cacau em pó

• 90 g de farinha de trigo

• 10 nozes picadas grosseiramente

• 4 ovos

• Manteiga sem sal – Q.B.

Calda

• 100 g de chocolate amargo picado

• 45 g de chocolate em pó

• 400 g de creme de leite

• 100 g de creme de avelã

Montagem

• Chocolate meio amargo derretido – Q.B.

Lista de materiais

• Papel-manteiga

• Palitos de sorvete

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “CAFETERIA RECEITAS E NEGÓCIOS” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)

TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO