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OBTENCIÓN DE PAPEL A PARTIR

DEL ENDOCARPIO SECO DEL


INTRODUCCION
CACAO
La cascarilla de cacao es una concha
fibrosa que rodea el grado del cacao y es
RESUMEN obtenida a partir del descascarillado de la
En el sector cacaotero en los procesos semilla, es una materia seca, crujiente y de
agroindustriales encontramos color marrón (Kalvatchev et al., 1998;
subproductos que pueden servir de base EFSA, 2008), desde un tiempo es utilizada
para la elaboración de productos como abono orgánico y alimento para
novedosos; entre ellos se encuentra la animales.
cascarilla o endocarpio. Por medio de este El papel es una lámina obtenida a partir de
se pueden resaltar diferentes propiedades fibras vegetales u otro material mezclado
para innovar en productos que faciliten la endurecido y seco, empleado para escribir,
vida de las personas. pintar, o envolver objetos. Su origen data
desde el año 105 D.C en China, donde
En la transformación de cacao se recoge 10 empleaban los restos de seda y lino para
toneladas de residuos de cáscaras por cada producir papel, sin embargo, este no era de
tonelada de pasta de cacao que se extrae buena calidad así que se utilizaba para
para su proceso, con esta innovación se envolver distintos productos. Posterior a
pueden reutilizar como papel las casi 3.5 esto se creó el papel elaborado a partir de
millones de toneladas de cáscaras de cacao pulpa de celulosa.
producidos cada año. El uso de papel se extendió por toda Asia
En este estudio se determinó que existen y Europa, para entonces se obtenía fibra de
dos formas de aprovechamiento de la celulosa golpeando la madera, y
cáscara de cacao. Por una parte, se macerándola para producir la pasta que
constituye en fibra junto a la masa de fibra después se prensaba y se sometía a un
de celulosa sin blanquear en una secado. Desde ese momento hasta la
proporción de 1:10. Por otra parte, elimina actualidad se han desarrollado diferentes
la necesidad de colorantes gracias a su técnicas y se han creado nueva maquinaria
tonalidad marrón claro. para la obtención de papel, la
industrialización ha hecho que la
El papel se ha caracterizado por presenta producción de papel se amplíe
condiciones favorables al momento de significativamente, ocasionando que la
proteger cualquier tipo de producto, como tala de árboles se intensifique, una de las
facilidad de impresión, mejor razones por la cual se esté generando un
presentación, facilidad de transporte, fácil impacto ambiental negativo en el planeta.
adquisición y practicidad, y aunque Debido a la problemática ambiental las
también posee sus desventajas, hoy en día industrias del papel están implementando
es uno de los principales materiales para nuevas técnicas y métodos amigables con
empacar.
el medio, como por ejemplo reciclar el METODOLOGÍA
papel una vez ha cumplido con su función. En la fabricación del papel se han
planteado distintos procesos, que emplean
Empresas surgentes centran su proceso de una u otra sustancia (ácido o base) para la
transformación en materias primas que no obtención de pulpa de celulosa, que son las
implican un impacto directo al medio fibras que se emplean como materia prima
ambiente, tal es el caso de la elaboración para obtener el producto final. Debido a
de papel a partir de la caña de azúcar u que el proyecto busca plantear una
otros materiales. El papel es uno de los alternativa de uso de la cascarilla del
productos más empleados a nivel nacional cacao, se debe establecer un vínculo
e internacional, en Colombia para el año directo a partir de las etapas de beneficio
2014 según la cámara de pulpa, papel y del cacao.
cartón de la ANDI (Asociación de El proceso de transformación, beneficio y
Industriales de Colombia), la producción procesamiento fue realizado en el Centro
obtuvo un aumento del 6,5% en relación de formación Agroindustrial Nodo La
al año anterior, alcanzando 1,6 millones de Angostura, en compañía del tecnólogo en
toneladas. La industria del papel genera Procesamiento de alimentos y la
100.000 empleos directos de los cuales el instructora Kathryn Yadira Guzman
40% se encuentran en la zona rural y el Pacheco. En este caso el cacao fue
otro 60% en la zona urbana. sometido a fases de fermentación, secado,
El centro Agroempresarial y Desarrollo tostión, descascarillado, molienda, y
Pecuario del Huila analiza las diferentes elaboración de chocolate, productos de
apuestas productivas del departamento del chocolates y sucedáneos.
Huila identificando que en la industria del Como materia prima para el papel se
cacao se está generando un componente obtiene el endocarpio seco del cacao
con valor agregado pero que es dispuesto (Figura 1) resultante de la etapa de
como residuo sin aprovechar sus descascarillado en el beneficio de cacao; el
propiedades, tal es el caso del endocarpio cual posee 2% de humedad
comúnmente llamado cascarilla, la cual aproximadamente y es considerado como
resulta del proceso de descascarillado de la residuo, siendo dispuesto sin generar valor
almendra de cacao para obtener los nibs de agregado.
cacao que posteriormente se convierten en
licor de cacao.
En ese sentido, se plantea la idea de
elaborar papel a partir del endocarpio seco
del cacao para lo cual se debe ejecutar
distintos procesos empezando por la
investigación tecnológica y terminando en
la elaboración del prototipo con sus
respectivos análisis e implementación.
Obtención de pulpa de celulosa Moldeado y prensado
Al adquirir la materia prima, es necesario Se debe colocar la pasta emulsionada en el
que sea adecuada para la obtención de molde del cual se desea la figura del papel
pulpa de celulosa, para esto se somete la y posteriormente llevar a la prensa durante
cascarilla a 120°C en una solución de soda 5 horas para permitir el drenado del agua
caustica a 0,5% (Figura 2) durante 60 que haya aprisionada en la masa. Esta es
minutos; este procedimiento permite una de las fases que representa un punto
retirar la lignina, un polímero natural que crítico, pues aquí es donde se da forma al
se encuentra en la pared celular de células papel, además de que se reduce el
vegetales, las cuales se caracterizan por su porcentaje de humedad de la masa (Figura
resistencia y dureza. Estas no permiten la 4).
unión de fibras formando una emulsión
que es utilizada para la fabricación del
papel.

Secado
Encolado El papel debe ser sometido a un proceso de
Para que las fibras se unan es necesario secado para eliminar el agua restante que
adicionar un agente encolante, en este no se ha podido eliminar en el prensado.
caso, se incorpora almidón de yuca a Para esto el procedimiento se ejecuta en un
20°Brix y en cantidad del 10% respecto al lugar donde los rayos del sol no afecten
peso de la masa (Figura 3), se homogeniza directamente el papel, este proceso se
y se reposa por 5 minutos. desarrolla en un lapso de tiempo de 48
horas a una temperatura de 36°C.

Diseño
El papel una vez elaborado se puede
utilizar en diferentes usos, como empaques
secundarios para alimentos o para
exhibición de productos. De acuerdo a las
características que presenta el producto
final, color café intenso, alta resistencia al
quiebre, dureza alta, poca maleabilidad, el
diseño se realiza para obtener una caja
donde se almacenen distintos productos  www.paperonline. o rg/uploads/
como chocolates o confites, logrando Infografia%20historia%20papel.
proteger el producto y ejerciendo una df
acción de barrera ante agentes que pueden  La Guía: Lignina - La química de
afectar su vida útil. la madera, (2011), Recuperado de:
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