TITULACIONES

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA KILOMETRO 1 VIA

BUCARAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
Helen Dayana Muñoz Gomez, Andrea Carolina Cohen
Gamarra, Kevin Manuel Mercado Camargo, Andrea
Lizzeth Araujo Guerrero
RESUMEN: Las reacciones ácido-base son reacciones de equilibrio homogéneo
(neutralización) entre los iones, que se producen al estar en contacto un ácido con
una base obteniéndose una sal más agua. Durante las operaciones rutinarias en el
laboratorio, así como en la de los análisis volumétricos son prácticamente mayor los
problemas relacionados con la estequiometria. Esta reacción se utilizó para
averiguar la cantidad de ácido que posee una disolución a partir de una cantidad de
base conocida, o viceversa. Dicha técnica recibe el nombre de titulación por método
volumétrico, volumetría ácido-base o reacción de neutralización. Este método se
realiza mediante una bureta que contiene una de las disoluciones y un matraz con
la otra disolución, se vierte cuidadosamente el contenido el contenido de la bureta
en el matraz hasta la neutralización de dicha solución. El final de la titulación se nos
advierte con un indicador suele cambiar de color, según exista un exceso de ácido
o de base. Cabe resaltar que en esta práctica se utilizará fenolftaleína (C20H14O4)
como indicador.
PALABRAS CLAVES: estequiometria, disoluciones, indicador de ácido base,
análisis volumétricos

SUMMARY: Acid-base reactions are reactions of homogeneous equilibrium

(neutralization) between the ions, which occur when an acid is in contact with a base
obtaining a salt plus water. During the routine operations in the laboratory, as well
as in the volumetric analysis, problems related to stoichiometry are practically
greater. This reaction is used to find out how much acid a solution has from a known
base amount, or viceversa. This technique is called titration by volumetric method,
acid-base volumetry or neutralization reaction. This method is carried out by means
of a burette containing one of the solutions and a flask with the other solution, the
content of the burette in the flask is carefully poured into the neutralization of said
solution. The end of the titration is warned with an indicator usually change color, as
there is an excess of acid or base. It should be noted that in this practice
phenolphthalein (C20H14O4) will be used as an indicator.
KEY WORDS: stoichiometry, solutions, acid base indicator, volumetric analysi
INTRODUCCIÓN
Un ácido es una sustancia capas de
ionizarse, para ceder iones H+; y una
base es una sustancia capas de
ionizarse, para ceder iones OH-
Un indicador ácido base, es una
sustancia colorida que en un valor de
PH determinado, cambia súbitamente
de color. Esta sustancia también es un
ácido o una base, y lo que sucede es
que en su forma ácida tiene una
estructura electrónica que le da un
color característico; al perder un
proton la base conjugada de indicador,
puede adoptar otra estructura
electrónica, con un color totalmente
distinto. (1)
Titulaciones: La titulación es un
procedimiento cuantitativo analítico de
la química. Con la titulación puede
determinar la concentración
desconocida en un líquido
añadiéndole reactivos de un contenido
conocido. La titulación es un
procedimiento relativamente sencillo
que no requiere un despliegue de
aparatos técnicos para determinar la
concentración de sustancias
conocidas disueltas. Los instrumentos
esenciales para la titulación son una
bureta y un vaso de precipitados. La
bureta contiene una solución
volumétrica de la cual se conoce la
concentración de la sustancia. (2)
Titulación de la leche: Tres muestras
de leche de cabra de ocho litros cada
una y provenientes de ordeños
diferentes seleccionados
aleatoriamente en el mismo día se
pasteurizaron a una temperatura de
65 ºC durante 30 minutos. Después
de ese período se enfriaron
empleando un baño de hielo hasta
llevarlas a 6 ºC. Tres muestras
homólogas de leche de vaca se
recolectaron, pasteurizaron y
preservaron de idéntica manera. A
partir de las tres muestras de cada tipo
de leche se formó una muestra
compuesta, una de leche de cabra y
otra de vaca. Los envases de
recolección y mezclado se lavaron y
desinfectaron previamente de modo
que se garantizará la ausencia de
microorganismos fermentativos
indeseables.
Dos analistas provenientes del módulo
de elaboración de productos lácteos
de la EEAVM y con formación previa
en titulación de la leche, valoraron por
sextuplicado a lo largo del tiempo las
muestras compuestas tanto para
leche de cabra como de vaca,
empleando las cuatro disoluciones
patrón que se prepararon: tres
patrones de cal y uno de hidróxido de
sodio. Las valoraciones iniciaron en el
tiempo 0 horas (inmediatamente
después del enfriamiento posterior a la
pasteurización), y se efectuaron cada
48 horas durante cuatro sesiones de
valoración. Durante el periodo de las
valoraciones ambas muestras
compuestas de leche se almacenaron
en una cámara de refrigeración a una
temperatura de 6 ºC efectuando en
todo momento una manipulación
aséptica.
Para las valoraciones con la disolución
patrón de NaOH 0,0112 ± 0,0002
mol/l, se siguió el procedimiento
volumétrico descrito por Herrera
(1995) y Kirk et al (1999). Este
consistió en ajustar la temperatura de
la muestra a unos 20 ºC.
Posteriormente se tomaron tres
porciones de 9 g de la muestra de
leche y se depositaron en erlenmeyers
limpios y secos. Se agregaron dos
gotas de indicador de fenoftaleína a
cada erlenmeyer con las muestras de
leche, adicionando 15 ml de agua
destilada para facilitar la valoración.
En forma lenta y con agitación manual
continua se valoró cada muestra hasta
obtener el viraje del indicador (punto
final). Se midió el volumen en mililitros
de NaOH requerido por cada muestra
y se realizó el cálculo del porcentaje
de acidez expresado como ácido
láctico empleando la ecuación
correspondiente sobre la base de la
normalidad reportada y los mililitros de
disolución consumidos. Para las
valoraciones con las disoluciones
saturadas de cal se siguió un
procedimiento volumétrico análogo al
descrito. Se midió el volumen vertido
y la temperatura en grados
centígrados de la disolución patrón,
antes de cada valoración empleando
un termómetro calibrado. Por medio
de la Ecuación 2, y sobre la base de
los datos recopilados, se calculó el
porcentaje de acidez expresada como
ácido láctico. (3)
Tipos de indicadores
Negro de Eriocromo: Es un polvo negro
azulado, que se añade a la Alícuota
(muestra a Titular), tomando una
coloración morada oscuro.
indicadores Ácido-Base se utilizan
dependiendo de la Reacción Química
que se requiera determinar. Tienen su
cambio de coloración o “viran” en
diferentes valores de pH, por lo que se
emplean para ácidos de diferente
fuerza, como el Ácido Clorhídrico, que
es un ácido fuerte, y el Ácido
Fosfórico, que es menos fuerte que el
primero.
Naranja de Metilo: Es el indicador
más importante para la Volumetría
Ácido-Base, cuando se titula con un
Ácido para determinar Base en una
Alícuota. Comienza con una
coloración Naranja, en un pH alto. Al
terminar la reacción en un pH bajo
(ácido) entre 3.1 y 4.4, el indicador se
vuelve Rojo.
Fenolftaleína: Es el indicador más
importante para la Volumetría Ácido-
Base, cuando se titula con una Base
para determinar Ácido en una
Alícuota. Comienza con una
apariencia incolora, en un pH bajo. Al
terminar la reacción en un pH alto
(básico) entre 8.3 y 10.0, el indicador
se vuelve Violeta.
Violeta de Genciana o MetilVioleta:
Es un indicador Ácido-Base que a pH
bajo tiene color Amarillo, virando entre
pH 0.0 y 2.0 a color Azul-violeta.
Verde de Leucomalaquita: Es un
indicador Ácido-Base que tiene dos
Transiciones o vires, uno con pH´s
ácidos y otra con pH´s básicos. En la
Primera Transición, a pH bajo tiene
color Amarillo, virando entre pH 0.0 y
2.0 a color Verde.
Azul de Timol: Es un indicador Ácido-
Base que tiene dos Transiciones o
vires, uno con pH´s ácidos y otra con
pH´s básicos. En la Primera
Transición, a pH bajo tiene color Rojo,
virando entre pH 1.2 y 2.8 a color
Amarillo. En la Segunda Transición, a
pH bajo tiene color Amarillo, virando
entre pH 8.0 y 9.6 a color Azul.
Amarillo de Metilo: Es un indicador
Ácido-Base que a pH bajo tiene color
Rojo, virando entre pH 2.9 y 4.0 a color
Amarillo.
Azul de Bromofenol: Es un indicador
Ácido-Base que a pH bajo tiene color
Amarillo, virando entre pH 3.0 y 4.6 a
color Púrpura.
Rojo del Congo: Es un indicador
Ácido-Base que a pH bajo tiene color
Azul-violeta, virando entre pH 3.0 y 5.0
a color Rojo.
Verde de Bromocresol: Es un
indicador Ácido-Base que a pH bajo
tiene color Amarillo, virando entre pH
3.8 y 5.4 a color Azul-verdoso.
Rojo de Metilo: Es un indicador
Ácido-Base que a pH bajo tiene color
Rojo, virando entre pH 4.4 y 6.2 a color
Amarillo.
Mezcla Rojo de Metilo / Verde de
Bromocresol: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo tiene color Rojo,
virando entre pH 4.5 y 5.2 a color
Verde.
Azolitmina: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo tiene color Rojo,
virando entre pH 4.5 y 8.3 a color Azul.
Purpura de Bromocresol: Es un
indicador Ácido-Base que a pH bajo
tiene color Amarillo, virando entre pH
5.2 y 6.8 a color Purpura.
Azul de Bromotimol: Es un indicador
Ácido-Base que a pH bajo tiene color
Amarillo, virando entre pH 6.0 y 7.6 a
color Azul.
Rojo Fenol: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo tiene color
Amarillo, virando entre pH 6.8 y 8.4 a
color Rojo.
Rojo Neutro: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo tiene color Rojo,
virando entre pH 6.8 y 8.0 a color
Amarillo.
Naftolftaleína: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo tiene color entre
incoloro y rojizo, virando entre pH 7.3
y 8.7 a color verde azulado.
Rojo Cresol: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo tiene color
Amarillo, virando entre pH 7.2 y 8.8 a
color Púrpura rojizo.
Timolftaleína: Es un indicador Ácido-
Base que a pH bajo es incoloro,
virando entre pH 9.3 y 10.5 a color
Azul.
Amarillo Alizarina: Es un indicador
Ácido-Base que a pH bajo tiene color
Amarillo, virando entre pH 10.2 y 12.0
a color Rojo.(4)
PARTE EXPERIMENTAL
Al desarrollar la práctica, se utilizaron
los siguientes materiales:
Materiales
1 soporte universal, 1 bureta de 50mL,
1 vaso precipitado de 100mL, 1
embudo pequeño, 2 Erlenmeyer de
100mL, 1 gotero
Reactivos
NaOH 0,1M, HCl 0,1M, Fenolftaleína,
agua destilada
PROCEDIMIENTO
Se purgo la bureta de 50mL, el
embudo pequeño y los dos
Erlenmeyer, en el soporte universal se
fijó la bureta y con la ayuda del
embudo se agregó una pequeña
cantidad de NaOH 0,01M, después se
abrió la llave de la bureta para retirar
las burbujas presentes
Con la probeta se midió 20mL de HCl
al 0,01M donde se agregó al
Erlenmeyer y se midió 10mL de agua
destilada y se le agregó dos gotas del
indicador de fenolftaleína, se abrió la
llave de la bureta para iniciar la
titulación hasta que se observe en el
Erlenmeyer un cambio de coloración
rosa pálida
%Error= 24%
Unas de las razones porque se tuvo
este error en el experimento fue
porque tal vez hubo una medición
incorrecta del ácido o también pudo
ser porque el ácido ha cambiado su
concentración con el pasar del tiempo,
entre otras razones.
Se coloco el soporte universal junto
con la bureta por lo cual se tomó la
probeta y se midió 50mL de NaOH
0,01M, entonces se tomó el vaso
precipitado de 100mL y con la ayuda
del embudo se insertó el reactivo a la
bureta por lo cual se abrió la llave de
la bureta y se retiró las burbujas que
estaban presentes en el sistema
Se tomo el Erlenmeyer y con la ayuda
de la bureta se insertó 20mL de HCl al
0,1M con 2 gotas del indicador de
fenolftaleína y 10mL de agua destilada
al terminar este paso se agito por 10
segundos

RESULTADOS Y ANALISIS
Cálculos
HCl + NaOH NaCl+ H2O
20mL 0,1M
15,2mL
CAVA = CB VB
CA= CBVB
VA
0,1𝑀×15,2𝑚𝐿
CA= = 0,076𝑀
20𝑚𝐿
Figura 1: imagen de la montura de los
recipientes con los reactivos
0,1𝑀−0,076𝑀
%Error= × 100
0,1𝑀
Para iniciar el proceso de la titulación
se abrió la llave de la bureta por lo cual
se tuvo en cuenta de que la base no
tocara las paredes del Erlenmeyer
para evitar un error en la titulación, se
tuvo una agitación constante mientras
caía lentamente el goteo por último se
observó un cambio de coloración
Rosa pálida, este procedimiento se
realizó dos veces
También se pudo observar en el
momento cuando se dio el cambio de
color permanente de la muestra, en el
momento que se añadió más volumen
de la base, cambio su concentración :
por lo tanto, cuando el cambio se dio,
se cerró la válvula de la bureta
inmediatamente, y de esta manera, se
obtuvo los datos reales que nos
permitió sacar una concentración
correcta del reactivo con
concentración desconocida,

WEBGRAFIA
(1)https://es.wikipedia.org/wiki/Valora
ción_ácido-base#Indicadores_ácido-
base
(2)https://www.pce-
Figura 2: resultado final de la titulación
iberica.es/instrumentos-de-
medida/instrumentos-
laboratorios/titulacion.htm
CONCLUSION
(3)http://www.mag.go.cr/rev_meso/v1
En esta práctica es importante la
7n01_055.pdf
titulación, ya que encontramos las
concentraciones desconocidas. Para (4)https://www.lifeder.com/indicadore
hacer esto, se esperó a que ocurriera s-ph/
un cambio en el color de la sustancia,
lo cual significo que se neutralizó la
sustancia y se manifestó de esa
manera: el punto de equilibrio provoco
un cambio de coloración en el
marcador.
La base, en este caso NaOH, es la
sustancia que se usó todo el tiempo
para titular. Adicionalmente al ácido y
a la base, requerimos una tercera
sustancia que sirvió como indicador,
es decir, el que permitió la coloración
de la sustancia al haber el cambio
esperado.