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BISCOTTI AL TÈ EARL GREY


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15m 50m 12 facile 5

INGREDIENTI PREPARAZIONE
10 g di foglie di tè Earl Grey
1 Preriscaldare il forno a 150°C. Rivestire la placca del forno con
carta forno.
40 g di acqua

30 g di zucchero
2 Mettere nel boccale le foglie di tè, l'acqua e lo zucchero, cuocere:
50 g di burro 2 min./100°C/vel. .

200 g di farina

50 g mandorle a lamelle 3 Aggiungere il burro e amalgamare: 30 sec./vel. 6.

4 Aggiungere la farina e mescolare: 1 min./vel. 6.

5 Aggiungere le mandorle, mescolare: 30 sec./vel. 3.

6 Togliere l'impasto dal boccale e formare un rotolo (Ø 5 cm).

7 Sistemare il rotolo sulla placca del forno precedentemente


preparata e cuocere in forno caldo per 20 minuti (150°C).

8 Togliere il rotolo (che sarà cotto al 70%) e tagliare dei biscotti


di 0,8 cm di spessore. Rimettere i biscotti nel forno e cuocere in
Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 fornoGi caldo
30 per altri 10 minuti
Ve 31 (150°C). Sa
9 Spegnere il forno e lasciar riposare in forno spento per 10 minuti
prima di sfornare e servire.  

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 pezzo
Calorie
510 kJ / 122 kcal
Proteine
3g
Carboidrati
14 g
Grassi
6g

 0  0  0  0  0  0  0

SUGGERIMENTI E VARIANTI
Il tè verde può essere sostituito con rosmarino fresco.
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Presente in questa collection


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BISCOTTINI DI LATTE E FARINA DI


RISO AL CIOCCOLATO
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30m 1h 25m 12 medio 18

INGREDIENTI PREPARAZIONE
170 g di burro
1 Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e le uova, montare:
morbido a pezzi 40 sec./vel. 4.

200 g di zucchero

2 uova 2 Aggiungere il latte, la farina, la farina di riso, la scorza di limone e


(da 60 g circa) il lievito, mescolare: 10 sec./vel. 5 spatolando.

60 g di latte di riso

400 g di farina 3 Togliere dal boccale e compattare l'impasto con le mani creando
una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in
frigorifero a riposare per 30 minuti prima di utilizzarla.
200 g di farina di riso

1 limone
preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
4 Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con
carta forno.
½ bustina di lievito in polvere per dolci

300 g di gocce di cioccolato


fondente 5 Usando una bottiglia piena di acqua gelata al posto del matterello
(per non riscaldare la pasta durante la lavorazione), stendere
l'impasto in uno strato di ½ cm circa di altezza.

6 Cospargere sulla superficie le gocce di cioccolato e schiacciare


bene con le mani per incorporarle nella frolla.

Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa 1 Do 2
7 Tagliare i biscotti dando forme a piacere, disporli sulla placca del
forno preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 15-
20 minuti circa (180°C).

8 Servire tiepidi o freddi.   

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 porzione
Calorie
1574 kJ / 376 kcal
Proteine
4.4 g
Agosto
Carboidrati
44.7 g
Grassi 0  0  0  0  0  0  0
21.2 g

Presente in questa collection


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CANTUCCI
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15m 1h 50m 50 medio 10

INGREDIENTI PREPARAZIONE
250 g di farina bianca tipo 0
1 Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con
carta forno.
200 g di zucchero

1 pizzico di sale
2 Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci liquore, le uova e il tuorlo, impastare: 1 min./

20 g liquore all'anice

2 uova 3 Aggiungere le mandorle, impastare: 40 sec./. Trasferire


l'impasto sulla placca del forno precedentemente preparata e con
le mani dare la forma di 
1 tuorlo
filoncini (lunghezza 30 cm, Ø 3 cm). Mantenere i filoncini ben
distanziati tra loro e cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C)
150 g di mandorle finché non risulteranno ben dorati. L'impasto cotto risulterà
con la pellicina ancora morbido. Abbassare la temperatura del forno a 150°C.

4 Tagliare i filoncini con un coltello affilato ricavando fettine


oblique (1 cm di spessore). Sistemare i biscotti sulla placca del
forno e cuocere in forno caldo per 10 minuti (150°C). Lasciar
raffreddare completamente i cantucci. Servire o conservare i
biscotti in una biscottiera o in un contenitore di vetro.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Sa 25 Per 1 pezzo
Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
Calorie
236 kJ / 56 kcal
Proteine
1g
Carboidrati
8g
Grassi
2g

SUGGERIMENTI E VARIANTI
Dopo la prima cottura, l'impasto cotto risulterà ancora morbido.
Ottimi serviti con tè e caffè.
Nella tradizione toscana i cantucci sono serviti con vino dolce da dessert, chiamato "vin Santo".

 0Presente inquesta
 0 collection
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FANTASIA DI BISCOTTINI DA TÈ
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30m 45m 40 medio 7

INGREDIENTI PREPARAZIONE
Impasto Impasto

60 g di zucchero 1 Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire la placca del forno con


carta forno.
150 g di burro
morbido a pezzi

1 uovo 2 Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 8.


Riunire sul fondo con la spatola.
200 g di farina

25 g di fecola di patate
3 Aggiungere il burro e montare: 10 sec./vel. 5.
½ cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci

4 Aggiungere l'uovo, la farina, la fecola e il lievito, impastare:


Decorazione 30 sec./vel. 5.

6 - 8 ciliegie candite

1 - 2 cucchiai di granella di zucchero 5 Riempire con il composto una tasca da pasticceria. Sulla placca
preparata in precedenza creare i biscotti dandogli forme a piacere
(es. ciambelline, esse...) usando un beccuccio a stella o liscio.
50 g di cioccolato fondente

1 - 2 cucchiai di codette colorate

1 - 2 cucchiai di zucchero a velo Decorazione

6 Mettere al centro delle ciambelline una ciliegia candita e spargere


sulle esse la granella di zucchero.

Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
7 Cuocere in forno caldo per 10-12 minuti (200°C).

8 Sfornare e lasciar raffreddare completamente sulla placca.

9 Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e una volta


raffreddati completamente, intingere i biscotti per metà o formare
con l'aiuto di un cucchiaino delle rigature sulla superficie.
Cospargere con le codette di zucchero colorate e spolverizzare
con lo zucchero a velo. Servire o conservare in un barattolo di
latta o in un contenitore a chiusura ermetica.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 pezzo
 0  0  0  0  0  0  0
Calorie
1046 kJ / 250 kcal
Proteine
3.3 g
Carboidrati
29.2 g

Vedi lista della spesa 


Grassi 0 0 ingredienti nella mia lista della spesa dal 17/07/2015 al 23/07/2015
14.1 g

Presente in questa collection


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BISCOTTI DI PASTA FROLLA


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20m 1h 5m 40 facile 7

INGREDIENTI PREPARAZIONE
100 g di zucchero
1 Mettere nel boccale lo zucchero, il burro, la farina, l'uovo, il sale e
lo zucchero vanigliato, impastare: 40 sec./vel. 5 spatolando.
200 g di burro Togliere l'impasto dal boccale, dargli la forma di una palla e
a pezzi mettere in una terrina coprendo con pellicola trasparente. Lasciar
riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
300 g di farina

1 uovo
2 Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con
1 pizzico di sale carta forno.

1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato

3 Dividere l'impasto in due parti uguali e con un matterello tirare


ogni parte tra due fogli di carta forno, ottenendo una sfoglia
di 5 mm di spessore. Da ogni sfoglia ricavare dei biscotti della
forma desiderata con gli appositi stampini. Disporre i biscotti
sulla placca del forno preparata in precedenza, ben distanziati tra
loro. Cuocere in forno caldo per 10-12 minuti (180°C) finché non
risultano ben dorati. Lasciar raffreddare completamente,
decorare a piacere. Servire o conservare in un barattolo
sottovuoto.  
 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 pezzo
Calorie
Sa 25 317 kJ / 76Do 26
kcal Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
Proteine
1g
Carboidrati
8g
Grassi
4g

SUGGERIMENTI E VARIANTI
I bambini possono aiutare a decorare i biscotti con glassa colorata, glassa al cioccolato e altre decorazioni per torte e biscotti a piacere.
Si possono farcire i biscotti con la marmellata. Spalmare uno strato di marmellata su un biscotto e ricoprire con un altro biscotto chiudendo i bordi.
Decorare poi con zucchero a velo.
Questo impasto si può usare come base anche per le crostate. E' sufficiente stendere l'impasto in un unico disco al passaggio 3. Rivestire poi una
teglia per crostata (Ø 26 cm) e bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti (180°C). Lasciar raffreddare
e poi farcire con frutta o altri ingredienti a piacere.

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Presente in questa collection

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BISCOTTI DI BASILEA
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15m 1h 50m 6 facile 4

INGREDIENTI PREPARAZIONE
100 g di mandorle
1 Rivestire la placca del forno con carta forno.

130 g di miele di acacia

60 g di zucchero 2 Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 5 sec./vel. 6. Trasferire


in una ciotola e mettere da parte.
1 pizzico di cannella in polvere

3 chiodi di garofano in polvere


3 Mettere nel boccale il miele e lo zucchero, cuocere:
10 min./100°C/vel. 2.
1 pizzico di noce moscata in polvere

50 g di Kirsch
(liquore alle ciliegie)
4 Aggiungere le mandorle tritate e amalgamare: 10 sec./vel. 5.

165 g di farina

1 limone 5 Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, il


preferibilmente biologico, la scorza grattugiata Kirsch, 85 g di farina, la scorza del limone e la frutta candita,
mescolare: 30 sec./vel. 5.
50 g di frutta mista candita
a pezzi piccoli

6 Aggiungere la farina rimanente e mescolare: 30 sec./vel. 5


Glassa spatolando. Trasferire il composto nella placca preparata in
precedenza e stenderlo ad uno spessore di 1 cm. Lasciare
riposare per 1 ora. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
150 g di zucchero a velo

35 g di acqua
7 Cuocere in forno caldo per 20 minuti (180°C).

Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
Glassa

8 In un pentolino sciogliere lo zucchero a velo con l'acqua e far


bollire per qualche minuto.

9 Sfornare il biscotto, versarvi sopra la glassa ancora calda, tagliare


a quadrotti e lasciare raffreddare. Servire o conservare in un
barattolo di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 0 porzioni
Calorie
1602 kJ / 383 kcal
Proteine
 0 7.5 g  0  0  0  0  0  0

Carboidrati
64.6 g
Grassi
10.2 g

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Presente in questa collection


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BISCOTTI SCOZZESI
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15m 1h 5m 30 facile 6

INGREDIENTI PREPARAZIONE
1 mandarino
1 Mettere nel boccale la scorza del mandarino e lo zucchero,
preferibilmente biologico, la scorza e il succo polverizzare: 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

50 g di zucchero

140 g di burro morbido 2 Aggiungere il burro, la farina, l'amido di mais e 1 cucchiaio succo
a pezzi di mandarino, impastare: 20 sec./vel. 5. Togliere l'impasto dal
boccale e compattarlo con le mani, formando una palla.
190 g di farina
+ q.b.

40 g di amido di mais (maizena) 3 Infarinare leggermente l'impasto e stenderlo con il matterello su


un piano di lavoro infarinato in una sfoglia sottile (0,5 cm di
spessore). Con un coltello ritagliare dei rettangoli (7 x 2 cm circa).
Bucherellare i biscotti con i rebbi di una forchetta o con uno
stecco da spiedini. Far riposare in frigorifero per almeno
30 minuti.

4 Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca


del forno con carta forno.

5 Disporre i biscotti sulla placca precedentemente preparata e


cuocere in forno caldo per 15 minuti (180°C).

6 Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire o conservare in un


contenitore a chiusura ermetica. 

Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 porzione
Calorie
867 kJ / 207 kcal
Proteine
2.3 g
Carboidrati
24.5 g
Grassi
11.8 g

SUGGERIMENTI E VARIANTI
 0 Questi biscotti,
 0 che in linguaoriginale
 0 sono chiamati
 0 "Scottish shortbread", sono
 0 classici
 0 della Scozia e
dell'Inghilterra
 0 e accompagnano l'ora del tè.

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MEZZELUNE ALLE MANDORLE,


NOCI E VANIGLIA
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15m 1h 35m 60 facile 5

INGREDIENTI PREPARAZIONE
50 g di mandorle
1 Mettere nel boccale le mandorle e le noci, tritare: 5 sec./vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola.
50 g di gherigli di noce

280 g di farina bianca tipo 0


2 Aggiungere la farina, lo zucchero, 10 g di zucchero vanigliato,
70 g di zucchero i tuorli e il burro, impastare: 30 sec./vel. 5.

25 g di zucchero vanigliato
fatto in casa (o acquistato)
3 Togliere l'impasto dal boccale e formare una palla con le
mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in
2 tuorli
frigorifero per circa 1 ora.

200 g di burro
freddo a pezzi

4 Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con


50 g di zucchero a velo carta forno.

5 Con dei pezzetti di impasto, formare un rotolo e poi creare una


mezzaluna. Procedere sino ad esaurimento dell'impasto
sistemando le mezzelune sulla placca del forno preparata in
precedenza, distanziandole l'una dall'altra.  

6 Cuocere in forno caldo per 12-15 minuti (180°C). Sfornare e


lasciar raffreddare completamente. Mescolare lo zucchero a velo
Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 con Gi
lo 30
zucchero vanigliato
Ve 31rimasto e spolverizzare
Sa le mezzelune.
Servire o conservare in un barattolo di latta o in un contenitore a
chiusura ermetica.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 pezzo
Calorie
269 kJ / 64 kcal
Proteine
1g
Carboidrati
6g
Grassi
4g

 0  0  0  0  0  0  0

SUGGERIMENTI E VARIANTI
Questi biscotti si conservano in una scatola di latta o biscottiera sino a 4 settimane.
Le noci possono essere sostituite con le nocciole.

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RISULEGN (BISCOTTI MANTOVANI


AL MAIS)
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45m 1h 35m 35 medio 4

INGREDIENTI PREPARAZIONE
100 g di zucchero
1 Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone e
polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
1 limone
preferibilmente biologico, la scorza

200 g di farina 2 Aggiungere la farina, la farina di mais, il burro, lo strutto, i tuorli,


il vino e il lievito, impastare: 30 sec./vel. 5. Togliere l'impasto dal
100 g di farina di mais tipo fioretto boccale e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciar riposare
in frigorifero per almeno 30 minuti.
50 g di burro
morbido a pezzi

50 g di strutto 3 Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con


carta forno.

3 tuorli

20 g di vino bianco 4 Con il matterello stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, in
una sfoglia sottile (7 mm di spessore circa). Con la rotella
1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci dentellata ricavare dei rombi (4 cm circa). Sistemare i biscotti
sulla placca precedentemente preparata.
1 cucchiaio di zucchero a velo

5 Cuocere in forno caldo per 15 minuti circa (180°C).

6 Sfornare e far raffreddare. Spolverizzare a piacere con lo


zucchero a velo e servire.
Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 pezzo
Calorie
1527 kJ / 365 kcal
Proteine
5.8 g
Carboidrati
52 g
Grassi
16.1 g

SUGGERIMENTI E VARIANTI
 0  0  0  0  0  0  0
Sono biscotti tipici della zona di Mantova.

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TRECCINE ALLE NOCCIOLE


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15m 35m 24 medio 11

INGREDIENTI PREPARAZIONE
2 pacchetti di pasta sfoglia
1 Preriscaldare il forno a 210°C. Rivestire la placca del forno con
come da Libro Base (se acquistata già pronta 2 rettangoli 25 X 42 carta forno.
cm arrotolati da 275 g ognuno)

200 g di nocciole
intere con la pellicina 2 Srotolare i due rettangoli di pasta sfoglia e affiancarli sul piano di
lavoro.
60 g di zucchero

1 cucchiaio di zucchero vanigliato fatto in casa


3 Mettere nel boccale le nocciole, lo zucchero, lo zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere vanigliato e la cannella, tritare: 10 sec./vel. 7. Riunire sul fondo
con la spatola.
100 g di panna (min. 30% di grassi)

10 g di zucchero a velo
4 Aggiungere la panna e amalgamare: 15 sec./vel. 4. Spalmare il
trito su uno dei due rettangoli di sfoglia, aiutandosi con un
cucchiaio.

5 Sistemare il secondo rettangolo di sfoglia sul primo, facendo


attenzione a far combaciare gli angoli e premendo delicatamente.

6 Con una rotella (o un coltello affilato), tagliare delle


strisce seguendo il lato lungo del rettangolo (spessore 3 cm
circa). Tagliare poi le strisce in 3, ottenendo così un totale
di 24 strisce (3 x 14 cm circa).

Sa 25 Do 26 Lu 27 Ma 28 Me 29 Gi 30 Ve 31 Sa
7 Attorcigliare ogni striscia su se stessa e posizionarle allineate
sulla placca del forno preparata in precedenza. Cuocere in forno
caldo per 15 minuti circa (210°C) finché non risultano dorate.  

8 Lasciar raffreddare prima di spolverizzare con zucchero a velo e


servire.  

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 1 pezzo
Calorie
690 kJ / 165 kcal
Proteine
3g
Carboidrati
12 g
 0  0  0  0  0  0  0
Grassi
12 g

SUGGERIMENTI E VARIANTI
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Sono più gustose se servite una volta raffreddate.


Facili e veloci da preparare, sono perfette per offrire un gustoso snack ad eventuali ospiti inaspettati.
Il ripieno può essere variato secondo il gusto personale:

Mandorle: sostituire le nocciole con mandorle e procedere come descritto nel passaggio 3.
Semi di papavero: sostituire le nocciole con semi di papavero, da tritare insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato al passaggio 3 (senza
l'aggiunta di cannella) per 30 sec./vel. 9.
Arachidi: sostituire le nocciole con arachidi tostate e salate, riducendo lo zucchero a 30 g, la panna a 50 g e omettendo zucchero vanigliato e
cannella.
 

Presente in questa collection