Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S21-001

OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 04-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 1 de 3
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller: Semana 2.1

Taller Semana 2. Clases de Sistemas de Gestión.

Datos del Aprendiz

Nombres y Camilo Andrés Pórtela Cárdenas

Apellidos
Código Curso 280132
Documento de 1105682421
Identidad

Ponderación: Este taller tiene un valor de 60 puntos.

Forma de envío:

El taller debe ser enviado al Tutor desde el Icono “ACTIVIDADES-SEMANA2-TALLER

2”.

Descripción del Taller:

Es importante que Usted como responsable del proceso de Gestión de la Calidad en su

empresa, identifique, conozca y seleccione los sistemas de gestión que pueden ser
aplicables en su empresa, para ello realice la actividad que se propone a continuación y
determine y argumente qué sistemas de gestión son aplicable a su empresa.

1. Luego de leer detenidamente los documentos de estudio de la segunda semana de

aprendizaje y de conocer la gran diversidad de sistemas de gestión que se pueden
implantar en los procesos de la empresa, para su mejora y obtención de múltiples
beneficios; lo invito a que desarrolle la siguiente actividad, para la cual deberá seleccionar
como mínimo 4 normas diferentes vistas en la semana (Material de estudio,
documentos de apoyo y enlaces externos), especificarle a cada una sus beneficios,
recomendaciones de implementación y las empresas que han logrado certificarse bajo
este sistema de gestión. Para ampliar su conocimiento puede visualizar en internet, más
normas técnicas ó sistemas de gestión, y adicionarlas en la siguiente tabla. No olvide
respetar los derechos de autor, además recuerde que la copia le restará puntos en
su taller
.
 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S21-001
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 04-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 2 de 3
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller: Semana 2.1

NORMA
(Ej. ISO 9001, IMPORTANCIA DE EMPRESAS QUE SE HAN ¿QUÉ SISTEMA
RECOMENDACIONES ¿PORQUÉ ES
14001,22000, IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICADO EN ESA(S) DE GESTIÓN ES
PARA IMPLEMENTAR LA APLICABLE EN
OHSAS 18001, CERTIFICACIÓN DE LA NORMA(S) (Nacionales e APLICABLE EN
SU EMPRESA?
HACCP, 5555,
NORMA (*) SU EMPRESA?
NORMA(S) – “BENEFICIOS” internacionales) (**)
17025, etc.)

EJEMPLO COMO GUÍA DEL DESARROLLO DEL TALLER

ISO 9001 Y La certificación GP 1000 es importante
NTCGP 1000 para las entidades del Estado de la
Rama Ejecutiva del Poder Público
porque:
Permite a las entidades del Estado
demostrar que cumplen los requisitos
de un sistema de gestión de la
calidad, tal como lo exige la Ley
872/2003.
Facilita a las instituciones que
cumplen la norma demostrar su
mejora, desempeño y capacidad de
proporcionar productos y servicios que
responden a las necesidades y
expectativas de sus clientes.
Mejora la imagen de las entidades
públicas ante sus clientes-ciudadanos
y entidades de control, por tener un
sistema de gestión de la calidad
certificado.
Permite identificar mejoras con los
constantes seguimientos de su SGC,
los cuales le permitirán a las
instituciones ser más eficaces,
eficientes y efectivas en la prestación
Lo recomendable para una
empresa que se quiere certificar en
ISO 9001 o en NTCGP 1000 (En el
caso del sector público), es hacer
primero un diagnóstico de cómo
está la empresa frente a lo que
exige la norma, capacitar al
personal en los requisitos de la
norma, documentar los procesos y
establecer el direccionamiento
estratégico a seguir para lograr la
certificación. Una vez
documentado todo el sistema, se
debe empezar a utilizarlo, llevar los
registros de calidad, medir el
comportamiento del sistema y hacer
las revisiones por la dirección, para
luego hacer una auditoría interna y
con ésta detectar las no
conformidades, corregirlas y luego
solicitar la auditoría externa o de
certificación.
Instituto para el Desarrollo de
Por su razón
Antioquia – IDEA ISO 9001, social, la empresa
HACCP, ISO es un restaurante.
Convencidos que la calidad debe
prevalecer, el IDEA trabaja el 22000
concepto de satisfacción del
cliente, fundamentado en el
mejoramiento continúo de la
gestión. Una vez alcanzada la
certificación en el año 2003,
renovada por el ICONTEC en el
2006 bajo la Norma ISO 9001
versión 2000, y obtenida la
certificación en la Norma Técnica
Colombiana de Gestión Pública
NTCGP 1000 en el 2007 el
Sistema de Gestión de la Calidad
se mantiene; adoptándose como
una herramienta eficacia,
eficiencia y efectividad
institucional, consolidándose como
parte de nuestra cultura
organizacional
 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S21-001
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 04-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 3 de 3
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller: Semana 2.1

de sus servicios.

NORMA
(Ej. ISO
¿QUÉ
9001, IMPORTANCIA DE EMPRESAS QUE SE
SISTEMA DE
14001,22000 IMPLEMENTACIÓN Y RECOMENDACIONES HAN CERTIFICADO EN ¿PORQUÉ ES
GESTIÓN ES
, OHSAS CERTIFICACIÓN DE LA PARA IMPLEMENTAR ESA(S) NORMA(S) APLICABLE EN SU
APLICABLE
18001, NORMA(S) – LA NORMA (*) (Nacionales e EMPRESA?
EN SU
HACCP, “BENEFICIOS” internacionales) (**)
EMPRESA?
5555, 17025,
etc.)
-Proporciona medios eficientes y Se debe definir una política *Cadena Sol Meliá ( Paradisus En un Hotel se debe prestar
económicos para la implementación de ambiental, desarrollar una cultura Playa Conchal – Costa Rica) servicios y productos de
practicas de gestión ambiental de preparación y actuación calidad con respecto a los
ISO 14001
(minimización de residuo, reciclaje, ambiental, detectar aspectos medios en los cuales esta
Cuenta con hoteles que ostentan
medidas para el ahorro de energía) ambientales relacionados con los ubicado el entorno y toda
cuatro tipos distintos de
SGA(Sistema de para hacer que la compañía identifique procesos e identificar los impactos su estructura, cumpliendo
certificados. Por un lado la norma
Gestión los modos de interacción con el medio significativos, establecer metas con las normas específicas
ISO 14001 y el reglamento
Ambiental) ambiente y como manejar sus impactos para la implementación de mejoras para brindar un mejor
Europeo EMAS que embarcan la
(positivos o negativos) esto se logra en a gestión ambiental, definir servicio.
gestión medioambiental.
atreves de la implementación del SGA. responsabilidades del SGA, llevar a
cabo controles objetivos del ISO 14001, ISO
progreso de la gestión ambiental, *Cervecería Hondureña 9001,
-Apoya las necesidades de gestión
crear sistemas eficaces, cumplir
ambiental en equilibrio con las
con leyes y regulaciones
necesidades socioeconómicas, Las plantas de cerveza y refrescos OHSAS 18001,
ambientales, definir los riesgos y los
reduciendo los costos de conformidad, han logrado en los últimos años
procedimientos para si
que a su vez aumentan incentivos para las certificaciones del sistema de
mantenimiento, desarrollar plan de HACCP
que las compañías implementan el calidad bajo la norma ISO
comunicaciones de forma que todos
SGA. 9001:2000 otorgada a través de la
estén informados de los avances
firma TUV de Alemania. También a
de la gestión medioambiental,
 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S21-001
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 04-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 4 de 3
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller: Semana 2.1

-Ayuda a las compañías a desarrollar través de TUV, se logro para

prácticas ambientales dentro del ambas plantas, la certificación del
alcance de sus planes financieros. Al sistema de gestión ambiental ISO
establecer el SGA los recursos 14001:2004. La empresa certifico
dependen del tamaño y naturaleza de cuatro niveles del sistema de
las actividades, lo cual alienta a los calidad, seguridad industrial y
negocios a implementar la mejor ambiente de la Coca Cola
tecnología donde sea apropiada. Company.

-Se dispone de la flexibilidad y libertad

de definir formas de implementación de
SGA. Todas las áreas son
responsables de establecer objetivos,
metas e indicadores ambientales para
apoyar la política de los requisitos
ambientales.
establecer un procedimiento de
auditoria, acciones
preventivas/correctivas, revisión del
SGA , llevar a cabo auditorias
periódicamente.

-Al implementar el SGA que intenta

evitar/ reducir la contaminación, las
compañías quedan en situación
ventajosas frente a los cambios
continuamente con la legislación
ambiental, que cada vez se hace mas
drástica, cambios los cuales pueden
provocar sanciones, incluyendo
procesos penales.

-Las compañías que alcancen la

certificación tendrán una clara ventaja
competitiva sobre aquellas que no la
alcancen.

Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de
Sistema de Gestión
de la Calidad
- Es una forma sencilla de
autocontrol que garantiza la
seguridad sanitaria de los
alimentos
- Lleva el control de los
factores que afectan a los
ingredientes, el producto y el
proceso
HACCP
- Planea, controla y documenta
la segura producción de los
alimentos
- Contribuye a consolidar la
imagen y credibilidad de la
empresa frente a los
consumidores y aumenta la
competitividad tanto en el
mercado interno como el
externo
18001 Protección al equipo de trabajo que
está prestando sus servicios .
Permite a la empresa identificar y
controlar los riesgos para la seguridad y
salud laborales.
Se disminuyen los accidentes.
Proporciona un mejor entorno laboral y
una mejora continua a través de un
sistema de gestión completo.
Reduce riesgos asociados a la salud y
seguridad en el entorno laboral para
empleados, clientes y público en
general.
Se obtendrá una imagen responsable
dentro del mercado.
Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO
un Sistema de Gestión de Calidad".
Taller: Semana 2.1
Se debe implementar un programa
de control alimenticio, realizar
análisis de peligros, identificar los
puntos de control críticos del
proceso, establecer los límites
críticos para las medidas
preventivas asociadas a cada CCP,
establecer los criterios para la
vigilancia de los CCP, establecer
acciones correctivas, implantar un
sistema de registro de datos que
documente el HACCP, establecer
un sistema de verificación.
Lo primero es contar con el
respaldo decidido y una
comunicación del proyecto a todo el
personal.
Se comienza por realizar un
diagnóstico para determinar los
requerimientos entre el sistema de
gestión actual y los de la norma.
Motivar y formar a todo el personal
en general y particularmente y al
grupo primario de implementación
con quienes se realizarán los
cursos y talleres específicos.
Luego se elabora un documento
Código:TLL-S21-001
Fecha: 04-04-09
Versión: 01
Página: 5 de 3
-Empacadora deli de Honduras. ISO 14001, ISO
Certificada por SGS Y S&SC 9001,
-Alimentos Friko S.A (Caldas- OHSAS 18001,
Antioquia)
HACCP
Los establecimientos de
alojamiento que cuentan
con servicio de A&B deben
aplicar una norma que
asegure el buen proceso
que tienen los productos
alimenticios que se
adquieren y que van a ser
suministrados a los clientes.
-PINTURAS HEMPEL, S.A. ha ISO 14001, ISO
integrado este Sistema con los ya 9001,
Los establecimientos de
certificados de Calidad según ISO
alojamiento deben
9001 en el año 1994 y de Medio
OHSAS 18001, implementar normas que
Ambiente según ISO 14001 en
protejan y permitan una
2001 en un solo Manual del
mayor seguridad tanto al
Sistema de Gestión de Calidad, HACCP
personal que labora, como
Medio Ambiente y Seguridad y
a clientes y público en
Salud.
general; con el fin de
disminuir riesgos futuros.
Ha llevado a cabo el estudio de
los riesgos de todos y cada uno de
los puestos de trabajo tanto de su
sede central (oficinas,
laboratorios, planta de producción
y almacenaje, comerciales y
servicio técnico) como de sus
 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S21-001
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 04-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 6 de 3
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller: Semana 2.1

Delegaciones.

-Assenda, empresa de la
detallando los procesos que se Organización Carvajal
llevarán a cabo, se identifican los especializada en mejorar la
riesgos involucrados en cada competitividad de las compañías a
actividad, se evalúan y se través de soluciones en modalidad
determinan las acciones de BPO, obtuvo recientemente las
prevención y control. certificaciones internacionales ISO
14001 versión 2004 por su
Gestión Ambiental y OHSAS
Se identifican los requisitos legales 18001 versión 2007 por su
aplicables y su modo de excelente Gestión en Seguridad y
cumplimiento. salud ocupacional. Así mismo,
Intertek Colombia, después de
Se preparan los planes para evaluar los procesos de
atender emergencias. prevención de los riesgos
laborales y la significativa
reducción del número de
accidentes de trabajo, otorgó la
acreditación OHSAS 18001 2007
a la multinacional colombiana.
9001 -Aseguramiento de la calidad del Para una empresa certificarse con -Auto facil aenor el salvador ISO 14001, ISO Es aplicable ya que se
producto cumpliendo con los requisitos la norma ISO 9001 “gestión de la 9001, pretende prestar un
previos calidad” primero q todo sería hacer -Banco central de reserva de el excelente servicio con una
-Implementa y mejora el sistema de un diagnostico para ver si esta si salvador calidad única la cual
OHSAS 18001,
calidad cumple con lo q exige la norma, ver -Fondo de conservación vial satisfaga las necesidades
- Permite q el establecimiento funcione si la empresa está bien con lo aenor el salvador de los clientes para una
de manera eficaz referente a la prestación de los -Tochez Fernández limitada HACCP mejora continua…
-Permite la mejora en el sistema de productos y servicios ,seguir un
gestión de la calidad con respecto a la proceso adecuado para así poder
prestación de productos y servicios q buscar una certificación
satisfaga las necesidades de los ,capacitando e informando a todo el
clientes personal operario del
establecimiento para implementar
una excelente calidad, hacer
también como una forma de
encuesta para los clientes, para ver
si verdadera mente se le está
prestando un servicio adecuado,
 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S21-001
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 04-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 7 de 3
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller: Semana 2.1

por ultimo seria verificarlas y ver en

q se está fallando

(*) La columna "Recomendaciones

Recomendaciones" se definió, para que el estudiante, a su criterio luego de haber leído la norma respectiva, determine la
metodología ideal para implementar adecuadamente y paso a paso esta norma de gestión.

(*) Incluir como mínimo 2 empresas certificadas por norma.

 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
REGIONAL SANTANDER Código:TLL-S11-001
OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Fecha: 03-04-09
Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de Versión: 01
un Sistema de Gestión de Calidad".
Página: 8 de 3
Taller: Semana 1.1
Sistema de Gestión
de Calidad

2. Concluya su aprendizaje como resultado del desarrollo de la temática de esta

segunda semana sobre la temática relacionada con “Clases de Sistemas de
Gestión”.

Es de gran importancia aplicar normas de calidad y mejora continua dentro de los

establecimientos ya que se proporciona seguridad a empleados, clientes, público en general
y en los productos que ofrecen; ello permite que los clientes se lleven una buena impresión
del establecimiento que supere los retos de calidad y prestación de un buen servicio.

Un establecimiento al estar certificado debe estar comprometido todo el personal que labora
ya que el servicio y la atención son la llave maestra para atraer clientes.