INFORME

ELABORACION DE COMPOST

I. INTRODUCCION:

El 40 % de la basura que producimos en la casa se compone de materia orgánica, que al poco

tiempo de ser desechada se descompone provocando y atrayendo fauna nociva como moscas,
cucarachas, ratones, etc.

El desecho orgánico se puede definir como todo aquello que alguna vez tuvo vida. Estos
materiales se pueden aprovechar para la elaboración de compost, si es exitosamente elaborada
se descompondrá rápidamente, tiene gran contenido rico en carbono y nitrógeno. La composta
es muy importante para crear un suelo sano, y el resultado de la composta, puede ser aplicado
en nuestros jardines, ya sea en el instituto o en toda comunidad, es eficaz para un mejor
desarrollo y embellecimiento, ya que gracias a esta se reciclan nutrientes, es la mejor manera
de combatir enfermedades, es utilizada como fertilizante natural y, lomas importante es que
enriquece la tierra de los cultivos.

II. OBJETIVOS:

 Mejorar la estructura de suelo aumentando la capacidad de retención de

contenido nutricional.
 Transformación de materiales orgánicos biodegradables en un material estable
con el fin de disminuir el volumen original de estos.
 Dar una alternativa viable a los problemas causados por el mal manejo de
desechos sólidos orgánicos.
 Ampliar la oferta de abonos orgánicos aumentando el nivel de producción de
los mismos.

III. FUNDAMENTO TEORICO:

3.1 EL COMPOST:

El compost es un abono orgánico (ni mineral ni químico) obtenida a partir de la

descomposición de la materia orgánica. Es lo que se produce cuando os materiales
de origen animal o vegetal se biodegradan por la acción de mies de
microorganismos. Es un producto estable, de olor agradable y con multitud de
propiedades beneficiosas para los suelos y las plantas.

3.2 EL COMPOSTAJE:

El compostaje se puede definir como la técnica por la cual la materia orgánica es

descompuesta de forma controlada, imitando los procesos naturales de
fermentación termófila para producir humus, convirtiéndose en un producto valido
para abonar nuestros suelos y plantas. Es, asimismo una forma de reciclaje.
Podemos decir, por tanto, que el compostaje es el cierre artificial del ciclo de la
materia orgánica.
 A. El compost y sus aplicaciones:
 Es usado como complemento del abono (permite utilizar menos abono)
 Es usado como mantillo orgánico para regenerar y favorecer a
formación del suelo

B. Responsables del compostaje son:

 Bacterias
 Hongos
 Otros (insectos o lombrices)

La utilización exclusiva de lombrices para degradar la materia orgánica se

conoce como vinicultura (también llamado vermicompostaje o lombricultura);
del que se obtiene un producto similar al compost que en ese caso se denomina
humus de lombriz o vernicompost.

3.3 VENTAJAS DEL COMPOST:

 El compost aporta materia orgánica al suelo

 El compost ayuda al desarrollo de estructuras radiculares sanas y fuertes.
 El compost suelta los suelos arcillosos, mejorando el drenaje.
 El compost aporta densidad a los suelos arenosos, mejorando la retención
de la humedad.
 El compost atrae y alimenta lombrices de tierra.
 El compost mejora el pH (acidez/alcalinidad) del suelo.
 El compost reduce la demanda de agua de plantas y árboles.
 El compost ayuda al control de la erosión.
 El compost reduce el stress de las plantas en periodos de sequía o en
heladas.
 El compost puede alargar los periodos de crecimiento de las plantas.
 El compost mejora el contenido de minerales y vitaminas en alimentos
cultivados en suelos ricos en compost.
 El compost aplicado generosamente al suelo puede reemplazar totalmente
los fertilizantes petroquímicos.
 El compost es el sistema de reciclaje de la naturaleza. El compost es un
proceso dinámico, no hay la posibilidad de falta de compostaje, el compost
simplemente ocurre.

IV. LUGAR DEL COMPOST:

Debe reposar directamente sobre la tierra. El compost debe estar en la sombra y

cubierto totalmente la superficie impermeabilizándolo para optimizar agua, evitando
perdida de humedad y resequedad del mismo.
En esta ocasión se ha realizado el compost en SENASA, esta ubicado en el distrito de
Cerro Colorado.
V. MATERIALES PRIMAS PARA EL COMPOST:

El compost se hace con materiales orgánicos se pueden utilizar gran parte de lo que se
genera en el jardín y en la cocina, aunque se deben evitar algunas cosas, tales como
residuos de cocina, malas hierbas, recortes de césped, etc. Los residuos de cocina
incluyen peladuras, residuos vegetales, cascaras de huevo machacado, bolsas de té,
posos de café, etc.

5.1 MATERIALES QUE PUEDEN INCLUIR EN LA ELABORACIÓN DEL COMPOST:

A. Residuos de jardín:
 Paja
 Ramas podadas
 Hojas caídas
 malas hiervas

B. Residuos del hogar:

 Cenizas
 Posos del café o del te
 Infusiones con papel incluido
 Cascara de huevo
 Frutas
 Verduras y hortalizas
 Periódicos no impresos en color
 Yogures caducados
 Tapones de corcho
 Papel de cocina
 Aceite de aliñar
 Pelos

5.2 MATERIALES QUE NO PUEDEN INCLUIR EN LA ELABORACIÓN DEL COMPOST:

 Dulces
 Grasas
 Carnes
 Huesos
 Pescado
 Plantas y frutos enfermos o gran cantidad de vegetales podridos. Produce malos
olores y putrefacción.
 Los excrementos de animales domésticos y de personas. Lleva patógenos.
 Ceniza y serrín de madera tratada o aglomerados; colas y barnices. Esto es muy
toxico.
 El resultado de pasar las escoba tampoco porque lleva metales pesados.
 Por supuesto cualquier material que no sea orgánico y biodegradable: plásticos,
vidrio, etc.
La pila se hace generalmente mezclado diversos ingredientes: recortes de césped,
residuos de cocina, vegetación seca con tierra, etc. Deje que la lluvia lo moje, y en
tiempo seco agregue agua para mantener la pila húmeda.
5.3 CUADRO DE MATERIALES PARA COMPOSTAR

CUADRO DE MATERIALES ORGANICOS PARA COMPOSTAR

ORGANICOS CANTIDAD OBSERVACIONES
Hojas perennes (no se 2kg A veces son muy duras
caen en otoño) ,es mejor añadirlas
picadas
Hojas secas 2kg Júntelas en otoño para
usarles durante estas
estaciones
Pasto cortado y seco 5kg Cuando se requiere de
materiales cafés para la
mezcla se puede secar al
sol el pasto recién
cortado
podas 2kg Ayuda a la aireación.
Debe ser picado en
pedazos chicos de
máximo 5cm.
Verdes (húmedos) 4kg Ayudan a mantener
húmedo el proceso de
descomposición
Cenizas de madera 0.5kg Usar en pocas
quemada cantidades
cítricos 2kg Requiere de buena
aireación
Corontas de choclos 3kg Solamente picados en
pedazos chicos (menos
de 5cm)
Estiércol de animales 10kg De caballos, vacas,
herbívoros ovejas, pollos, patos,
conejos, etc.
Frutas y verduras 6kg Usar cascaras o
pedazos. Picado en
pedazos chicos.
Hojas de bolsa de té 400gm esparcir
Serrín de madera 5kg Para mantener húmedo
el proceso de
descomposición
5.4 MATERIALES Y HERRAMIENTAS PARA COMPOSTAR

MATERIALES Y HERRAMIENTAS OBSERVACIONES

Agua 100 Lt
cuchillos 4 und
lampas 7 und
pico 2 und
Manguera de agua 50 metros
Valdes 5 und
Guante de nitrilo 1 und para cada persona
carretillas 2 und
tubos 3 metros para la ventilación
Plástico o rafias 32 m2
Indicador de pH 1 rollo
Cal Si en caso no haiga cenizas se puede
usar

5.5 FERMENTACION EN EL COMPOSTAJE:

5.5.1 FERMENTACION:
La fermentación es el proceso en el que ocurren cambios químicos en las sustancias
orgánicas producidos por la acción de enzimas llamadas fermentos, producidas por
organismos diminutos tales como el moho, las bacterias y las levaduras. Por ejemplo, la
lactasa, un fermento producido por una bacteria que se encuentra generalmente en la
leche, hace que esta se agrie transformándose la lactosa (azúcar de la leche) en ácido
láctico.

En el caso de la elaboración de compost se pueden dar por dos tipos de fermentaciones

que es la fermentación aerobia la fermentación anaerobia.

5.6 FERMENTACION AERÓBICA EN EL COMPOSTAJE:

La fermentación aerobia consiste en la asimilación de la materia orgánica por parte de

microorganismos en presencia de oxígeno y nutrientes.

Esquema de reacción de una fermentación aeróbica

co2 Energía
Materia calorífica
orgánica H2O

Nuevos
NH3 microrganismos

Nutrientes Microrganismos
H2S Materia orgánica
resistente
 Este proceso de fermentación aerobia de la materia orgánica se produce en tres fases
secuenciales desde las primeras descomposiciones microbianas de la materia orgánica hasta
la estabilización del producto con l producción de H2O y CO2 (ver esquema anterior).

5.7 FERMENTACION ANAERÓBICA EN EL COMPOSTAJE:

La fermentación anaeróbica involucra a un complejo número de microorganismos de

distinto tipo los cuales pueden ser divididos en tres grandes grupos principales. La rea
producción de metano es la última parte del proceso y no ocurre si no han actuado los
primeros dos grupos de microrganismos. Las bacterias productoras del biogás son
estrictamente anaeróbicas y por tanto solo podrán sobrevivir en ausencia de oxígeno.

Las bacterias metanogénicas en efecto constituyen el ultimo eslabón de la cadena de

microorganismos encargados de digerir materia orgánica y devolver al medio los elementos
básicos para reiniciar ciclo. Se estima que anualmente la actividad microbiológica libera a la
atmósfera entre 590 y 880 millones de toneladas de metano.

5.7 ETAPAS DE LA FERMENTACIÓN ANAEROBIA EN EL PROCESO DE COMPOSTAJE:

Veamos ahora las diferentes etapas intervinientes y sus principales características.

5.7.1 FASE DE HIDROLISIS:

Las bacterias de esta primera etapa toman la materia orgánica virgen con sus largas
cadenas de estructuras carbonadas y las van rompiendo y transformando en cadenas Commented [Fn1]:
más cortas y simples (ácidos orgánicos) liberando hidrogeno y dióxido de carbono. Commented [Fn2R1]:
Commented [Fn3R1]:
Este trabajo es llevado a cabo por un complejo número de microorganismos de distinto
tipo que son en su gran mayoría anaerobios facultativos.

5.7.2 FASE DE ASIDIFICACION:

Esta etapa la llevan a cabo bacterias acetogénicas y realizan la degradación de los ácidos
orgánicos llevándolos al grupo acético CH3—COOH y liberando como productos el
hidrogeno y e dióxido de carbono.
Esta reacción es endoenergética (proceso, reacción que se produce con absorción de
energía) pues demanda de energía para ser realizada y es posible gracias a la estrecha
relación simbiótica con las bacterias metanogénicas que substraen los productos finales
del medio minimizando la concentración de los mismos en cercanía de las bacterias
acetogénicas. Esta baja concentración de productos finales es la que activa la reacción y
actividad de estas bacterias, haciendo posible la degradación manteniendo el equilibrio
energético.
5.7.3 FASE METANOGENICA

Las bacterias intervinientes en esta etapa pertenecen la grupo se las metanogénicas y

posees características únicas que as diferencian de todo el resto delas bacterias por lo
cual se cree que pertenecen a uno de los géneros primitivos de vida colonizadoras de la
superficie terrestre.La transformación final cumplida en esta etapa tiene como principal
sustrato el acético junto a otros ácidos orgánicos de cadena corta y los productos finales
liberados están constituidos por el metano y el dióxido de carbono.

El siguiente grafico resume las distintas características de cada una de las etapas vista
que por simplificación se han agrupado en dos fases (acida que involucran la de la
hidrolisis y acidificación y la metanogénicas), con los principales compuestos químicos
intervinientes.

GRAFICO DE FASES HIDROLISIS Y ACIDIFICACIÓN Y LA METANOGÉNICAS

Bacterias
fermentativas

Masa bacteriana

Masa bacteriana

Bacterias
acetogénicas

Masa bacteriana
Bacterias
metanogénicas
6 PROCEDIMIENTO:

En esta ocasión se ha realizado el compost en SENASA, está ubicado en el distrito de

Cerro Colorado.

6.1 RECOLECCION DE RESIDUOS ORGANICOS:

La recolección de residuos orgánicos se realizó con los estudiantes de química industrial,

que trajeron de sus casas y del mercado de rio seco viendo las cantidades proporcionales
de tipos de materia orgánica a entrar en la elaboración del compostaje. Ver cuadro 5.3
y 5.4.

6.2 PRIMERA CAPA DEL COMPOSTAJE:

Colocar en un área de 1m2 una capa de tierra y la otra de verduras, hojas, frutas que no estén
en descomposición, tampoco excremento de animales (perros y gatos).

6.3 SEGUNDA CAPA DEL COMPOSTAJE:

Colocar otra capa de cal o ceniza con cierta cantidad de agua si vemos que el compost esta
muy seco.

6.4 TERCERA CAPA DEL COMPOSTAJE:

Seguir colocando otra capa de tierra y otra de materia orgánica degradable y cal; hasta
alcanzar una distancia de 40 a 60 cm para tapar la pila de compostaje.

6.5 RECUBRIMIEMTO DE LA PILA DE COMPOSTAJE:

No colocar al sol la pila; tenemos que mantenerlo fresco y aseguraremos que no esté ni muy
seco ni muy húmedo. Y para ello se necesitará de recubrir con 2 a 3 plásticos para
mantenerlo hermético y húmedo.

6.6 CONTROLES DE PARÁMETROS DEL COMPOSTAJE:

El proceso de compostaje durara 2 a 3 meses y para ello se tiene que controlar ciertos
parámetros importantes lo que es temperatura húmedas y el pH.

6.6.1 El pH:

El pH (acidez alcalinidad). Elementos ácidos en el compostaje son las hojas delos

arbustos de tierras acidad, las agujas de pino, las cortezas de cítricos-, ante estos
restos las bacterias y lombrices apenas actúan y son los hongos los que más
intervienen.
 En un compostaje variado y bien mezclado, con una relación C/N equilibrada, no hay
porque preocuparse del PH.

6.6.2 HUMEDAD
El único cuidado consistirá en vigilar que no se pudra controlando la fermentación.
De vez en cuando, toma un puñado de compost con la mano y apriétalo; si escurre
líquido, corre peligro podrirse. Incorpora material seco y dale forma de nuevo al
montón. Y si se desmorona, se encuentra muy seco y debes humedecerlo.

Se debe remover l mezcla una vez al mes para airearla. El grado de humedad
aconsejable de los materiales que comienzan el proceso del compost esta entre el
30 y el 80 %. Hay que tener en cuenta que cada material que forma parte del
compost tiene un grado de humedad inicial diferente y que según se vaya
descomponiendo también se ira homogenizando. Los niveles de humedad óptimos
situar entre el 40 y el 60 %

6.6.3 AIREACION:

La garantía de un buen compost está en que se produzca en condiciones aerobias,

en presencia de aire, es decir oxigeno

En el momento inicial sería conveniente mantener espacios aireadas en relación l

volumen de entre el 50 y el 60 %. Con la descomposición esta relación ira
disminuyendo hasta relaciones menores del 10 % de aire en el volumen inicial total
delo que se composta

6.6.4 TEMPERATURA:
Las temperaturas del compostaje pueden elevarse hasta los 700C aunque no es
recomendable pues superando los 650C comienzan a morir gran cantidad de
bacterias y microorganismos beneficiosos para el proceso. En cada rango de
temperatura interviene diferentes poblaciones microbianas y son muy pocas las que
interviene en casi todos ellos.

6.6.5 ANALISIS ORGANOLEPTICOS:

 Si se nota un olor a amoniaco, significa que hay demasiado nitrógeno

(material verde) sin mezclar con carbono (marrón). La solución es mezclar
con materia seca (por ejemplo, hojas secas) y volear.

 Si se nota u olor a podrido, significa que hay demasiada humedad y poco

oxígeno. La solución es mezclar con restos de cocina verdes y voltear.

 Si se observa que el compostador está llena de materia seca fría, significa

que falta humedad. Por tanto la solución será mezclar con restos de cocina
verdes y voltear
  Las moscas de la fruta no son ningún problema, pero si no las quieres ver o
en menos cantidad debe enterrar un poco los restos de cocina

 Si la mezcla resulta demasiado acida y no evolución se puede incorporar cal

al conjunto

6.7 OBTENCIÓN DEL COMPOST:

Al cabo de culminado los tres meses de descomposición de la materia orgánica obtenemos

una masa de color marrón o negruzco similar al de mantillo, olor a bosque y estar frio debido
a la falta de actividad microbiana.

7. RESULTADOS:

7.1 PARÁMETROS CONTROLADOS DURANTE EL PROCESO:

Primera semana:

TEMPERATURA PH TIEMPO
400C Acida: 6.5 1 semana

Segunda semana:

TEMPERATURA PH TIEMPO
350C Acida: 6 2 semana

Tercera semana:

TEMPERATURA PH TIEMPO
300C Acida: 5 3 semana

Cuarta semana:

TEMPERATURA PH TIEMPO
250C Neutro: 7 4 semana
8. CONCLUCIONES:

 El compost aumenta la acción biológica del suelo

 Mejorar la estructura de suelo aumentando la capacidad de retención de contenido

nutricional.
 Como resultado de la actividad microbiana los materiales orgánicos se
transformaron en una masa homogénea y además su volumen es menor al inicial
 El compostaje si es una alternativa viable a los problemas causados por el mal
manejo de desechos sólidos orgánicos ya que a partir de estos se puede generar un
producto muy útil y beneficioso.