FICHA TÉCNICA DE

TRIGO EXPANDIDO (POP)

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Version Fecha
0005 10/04/2019

Nombre del producto Trigo expandido (POP)

El trigo es muy consumido a nivel mundial, por su múltiple uso
doméstico e industrial. Es el grano obtenido de las variedades de la
Descripción del producto especie Triticum aestivum L. El cereal de trigo inflado y endulzado
es crujiente, suave, de color crema amarillo con manchitas,
características de trigo.
Ingredientes Trigo y Azúcar
Alérgenos Cereal que contiene gluten.
Color : Crema amarillo o Marrón claro
Sabor : Característico
Olor : Característico
Humedad 2.6 %
Defectos
Azúcar 1%
Quenados 1%
Características Otros 3%
fisicoquímicas MINERALES
Cadmio (Cd) (mg/kg de muestra original) No detectable
Arsénico (mg/kg de muestra original) No detectable
Mercurio (Hg) (mg/kg de muestra original) No detectable
Plomo (Pb) (mg/kg de muestra original) No detectable
PESTICIDAS
Pesticida organoclorados Negativo
Pesticidas Organofosforados Negativo
Límites máximos permisibles según la NTS Nº 071-
MINSA –V.01.RM Nº591 – 2008/MINSA (V. Granos
Parámetros
de cereales, leguminosas, quenopodiáceas y
Características derivados.
microbiológicas Limite por gramos
Resultado
• Aerobios Mesòfilos ufc/g 10 Estimado
 • N. Bacillus cereus ufc/g 10² Estimado
• Salmonella Uasencia Ausencia
• Mohos ufc/ g 10 Estimado
• Levaduras ufc/ g 10 Estimado
• N. de Coliformes NMP/g <3
En 100 gramos y por porción (12g)
Energía y Nutrientes 100 gramos 1 porción % VD
Energía (Kcal) 336 40.32 2.02
Carbohidratos (g) 73.7 8.84 2.95
Proteína Total (g) 8.60 1.03 1.84
Fibra dietaría (g) 3.00 0.36 1.44
Grasa Total (g) 1.50 0.18 0.27
Composición nutricional
Azucares Totales (g) 15.00 1.70 5.80
Vitaminas y Minerales % VD
Niacina (mg) 2.85 0.34 2.44
Fosforo (mg) 224.00 26.88 3.84
Calcio (mg) 36.00 4.32 0.43
Hierro (mg) 4.60 0.55 3.94
Sodio (mg) 23.9 2.87 0.12
Empaque Bolsa polietileno térmico sellado
Tratamiento Para su garantía de inocuidad se expande entre 8 a 15 minutos a
conservación 280°C
Presentación Trigo atómico (POP) en envases desde 1Kg. hasta 10 Kg
Consumo Directo o en la industrialización alimentaria.
Tiempo de vida útil 2 Meses a condición de almacenamiento recomendable
Trasporte Vehículo con tolva cerrada o furgón hermético.
Almacenarse en un lugar fresco, ventilado, limpio y seco que evite
su deterioro o Contaminación.
Almacenado • Control de la fecha de vencimiento
• Rotación del producto en almacén
Evitar rasgaduras al envase con objetos cortantes.
* nombre del producto
* Razón social
* teléfono
* RUC de la empresa
Rotulado * Dirección de la empresa
* Registro Sanitario
* Código de barras
* Ingredientes
* lote de producción y fecha de vencimiento
 * indicación de conservación
* Información nutricional
* Teléfono y correo de atención al consumidor
* Peso del producto
Público objetivo Público en general