Informe Gastronomico

FUNDACIÓN PARA LA GESTIÓN SOCIAL Y CULTURAL DEL CHOCÓ
NIT: 900902914-2
SABERES Y SABORES DE NUESTRA COCINA TRADICIONAL
Informe
La Fundación para la Gestión Social y Cultural del Chocó y alcaldía municipal de SIPÍ en el marco del
convenio el cual tiene como objeto “AUNAR ESFUERZOS ADMINISTRATIVOS TÉCNICOS Y
FINANCIEROS PARA LA REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA DE
PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN EN LAS COMUNIDADES MARQUEZA DEL MUNICIPIO DE SIPÍ,
DEPARTAMENTO DEL CHOCÓ” se crea el primer espacio para la exposición y degustación
gastronómica de platos típicos en el municipio.
En aras de promover y fortalecer la cultura y costumbres de los pueblos chocoanos se origina en el

interés compartido de estas entidades por promover escenarios de visibilización y promoción para
las comunidades, por recuperar las tradiciones culinarias de nuestro municipio, y fortalecer el
creciente interés de la juventud por las cocinas tradicionales y la gastronomía.
El evento está dirigido a la comunidad en general, especialmente a los amantes de la gastronomía

y la cocina tradicional sipiana aficionados o profesionales, para que desarrollen una propuesta en la
que se presente la intención de reproducir una preparación de la cocina tradicional o una propuesta
de innovación a partir de nuestras cocinas tradicionales chocoana.
1.2. Objetivo General
Fomentar el conocimiento, valoración y visibilización de las cocinas tradicionales del municipio,

incentivando en los jóvenes a acercarse a ellas, recrearlas y consumirlas.
1.3. Objetivos Específicos
 Promover el conocimiento y apropiación de las cocinas tradicionales nuestra en las y los jóvenes,
creando espacios de intercambio de experiencias y conocimientos.
 Incentivar en las nuevas generaciones el interés y la investigación sobre la historia, ingredientes,

técnicas y preparaciones de la cocina tradicional sipiana.
 Visibilizar la riqueza y diversidad de productos y preparaciones de las cocinas de nuestras regiones.
UN COMPROMISO SOCIAL
DIRECCIÓN: B/rio Santa Genoveva , Istmina-Chocó
CORREO: fungescho@gmail.com
TELEFONO: 3217123071-3127663964
NIT: 900902914-2
 Generar un mayor sentido de pertenencia por los productos y tradiciones culinarias de nuestro
municipio; haciéndolos conscientes del potencial que poseemos.
Lo anterior se refiere a la presentación de un plato de nuestras cocinas regionales colombianas

elaborada con productos representativos tanto de la identidad como de la biodiversidad de la región
a la que pertenezca dicha preparación
Organización
La primera exposición y DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA DE PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN EN LA

COMUNIDAD MARQUEZA DEL MUNICIPIO DE SIPÍ, conto la siguiente estructura organizacional:
Comité Organizador
Fundación para la Gestión Social y Cultural del Chocó
Características del Evento
Se realizó una convocatoria en el municipio de Sipí para aquellas personas que desearan participar
pero que cumplan unos mínimos:
Categoría 1: Reproducción
Premia una (1) preparación de la cocina tradicional. Lo anterior se refiere a la presentación de un

plato de nuestras cocinas regionales colombianas elaborada con productos representativos tanto
de la identidad como de la biodiversidad de la región a la que pertenezca dicha preparación.
Para la evaluación de la preparación se tendrán en cuenta la selección, el proceso y la presentación

de los platos.
El proyecto presentado y su sustentación deben explicar la ubicación de la preparación elegida, de

quien se aprendió la elaboración de la misma, origen, historia, la preparación y sus diferentes
componentes.
TELEFONO: 3217123071-3127663964
NIT: 900902914-2
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FUNDACIÓN PARA LA GESTIÓN SOCIAL Y CULTURAL DEL CHOCÓ

En aras de promover y fortalecer la cultura y costumbres de los pueblos chocoanos se origina en el

El evento está dirigido a la comunidad en general, especialmente a los amantes de la gastronomía

1.2. Objetivo General

Fomentar el conocimiento, valoración y visibilización de las cocinas tradicionales del municipio,

1.3. Objetivos Específicos

 Incentivar en las nuevas generaciones el interés y la investigación sobre la historia, ingredientes,

 Visibilizar la riqueza y diversidad de productos y preparaciones de las cocinas de nuestras regiones.

Lo anterior se refiere a la presentación de un plato de nuestras cocinas regionales colombianas

La primera exposición y DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA DE PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN EN LA

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Características del Evento

Premia una (1) preparación de la cocina tradicional. Lo anterior se refiere a la presentación de un

Para la evaluación de la preparación se tendrán en cuenta la selección, el proceso y la presentación

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