22/4/2019 Allium schoenoprasum - Wikipedia, la enciclopedia libre

Allium schoenoprasum
Allium schoenoprasum , también conocido
como cebollino, cebolla de hoja, cebolla
Cebolla de hoja o cebollino
china, ciboulette, xonacatl (en el sur de
México), cebolleta, cebollín, cebollino de
ajo o cebolla en ram a (en Venezuela) es una
hierba de la familia de las aliáceas, de la que se
utilizan sólo las hojas picadas como hierba
aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al
de la cebolla blanca o común pero es de menores
dimensiones y no tiene uso alimentario. Se
diferencia de la cebolla de v erdeo o china por
ser de menor tamaño y por el diferente uso
culinario.

Índice
Distribución
Taxonomía
Sinonimia
Vernáculo
Cultivo
Composición
Véase también
Referencias
Taxonomía
Bibliografía
Reino: Plantae
Enlaces externos
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida

Distribución Subclase: Liliidae

Orden: Asparagales
El cebollino es originario del extremo norte, las
Familia: Amaryllidaceae
tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia.
Se introdujo al resto de Europa como hierba de
Subfamilia: Allioideae
cocina y aromática, pero se ha naturalizado sólo Tribu: Allieae
raramente. Donde crece en estado silv estre puede Género: Allium
hallarse a la v era de los caminos o de las v ías del Especie: Allium schoenoprasum
ferrocarril; en esta forma puede encontrarse A. L.
schoenoprasum v ar. sibiricum, una v ariedad más Subespecies, variedades
robusta y alta.
A. s. subsp. orosiae P.Monts.1

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Taxonomía A. s. var. jurmoënse O.A.Eklund2

Allium schoenoprasum fue descrita por L.) y

publicado en Species Plantarum 1: 301. 17 53. 3 4 5

Etimología

Allium : Nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este

género eran conocidos tanto por los romanos como por los
griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen
celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la
planta. 6 Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines
botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort
(1656-17 08). Flor

Schoenoprasum : Epíteto latino que significa "como el tallo

del puerro". 7

Sinonimia
NOT A: LOS N OMBRES QU E PRESEN TA N EN LA CES SON SIN ÓN IMOS EN OTRA S ESPECIES, ESTO DA LU GA R A LA DESA MBIGU A CIÓN :

Allium acutum
Allium alpinum
Allium broteri
Allium broteroi
Allium buhseanum
Allium carneum
Allium coloratum
Allium foliosum
Allium glaucum
Allium gredense
Allium idzuense
Allium montanum
Allium palustre
Allium punctulatum
Allium purpurascens
Allium raddeanum
Allium reflexum
Allium riparium
Allium schmitzii var. duriminium
Allium schoenoprasum subsp. alpinum
Allium schoenoprasum subsp. euschoenoprasum
Allium schoenoprasum subsp. gredense
Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium
Allium schoenoprasum subsp. pumilum
Allium schoenoprasum subsp. riparium
Allium schoenoprasum subsp. sibiricum
Allium schoenoprasum var. albidum

https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_schoenoprasum 2/5
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Allium schoenoprasum var. albiflorum

Allium schoenoprasum var. alpinum
Allium schoenoprasum var. alvarense
Allium schoenoprasum var. brevispathum
Allium schoenoprasum var. broteri
Allium schoenoprasum var. broteroi
Allium schoenoprasum var. buhseanum
Allium schoenoprasum var. caespitans
Allium schoenoprasum var. duriminium
Allium schoenoprasum var. foliosum
Allium schoenoprasum var. gredense
Allium schoenoprasum var. idzuense
Allium schoenoprasum var. latiorifolium
Allium schoenoprasum var. laurentianum
Allium schoenoprasum var. litorale
Allium schoenoprasum var. lusitanicum
Allium schoenoprasum var. pumilum
Allium schoenoprasum var. riparium
Allium schoenoprasum var. schoenoprasoides
Allium schoenoprasum var. schoenoprasum
Allium schoenoprasum var. sibiricum
Allium schoenoprasum var. vulgare
Allium scorodoprasum var. alvarense
Allium sibiricum
Allium sibiricum subsp. schoenoprasoides
Allium sibiricum var. schoenoprasoides
Allium tenuifolium
Allium ubinicum
Allium udinicum
Ascalonicum schoenoprasum
Cepa schoenoprasa
Cepa tenuifolia
Porrum schoenoprasum
Porrum sibiricum
Schoenissa rosea
Schoenoprasum vulgare

Vernáculo
Castellano: ajete de ensalada italiana, ajo morisco, cebolleta, cebollino, cebollín, cebollino común, cebollino
de ajo, cebollino francés, cebollino silvestre, cebolla china, puerro pequeño.8

Cultivo
El cebollino prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos, ligeramente arcillosos. Crece desde el niv el
del mar hasta los 2500 msnm. Es resistente a las heladas, y resulta poco afectado por las pestes
[predador]es [animal]es, a los que repele la alicina

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Puede cultiv arse a partir de semilla con facilidad, o por div isión
del bulbo con las raíces después de su extracción. Se
comercializan sólo sus hojas a excepción del norte de Argentina,
Chile y Venezuela que, debido a la facilidad de producción, se
consigue la planta completa.

Composición
El cebollino es rico en v itamina A, B y C (de la que contiene
hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte
proteico y lipídico es escaso, de sólo 27 kCal/100 g.
La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y
Semillas
puede usarse tópicamente como desinfectante y fungicida,
aunque resulta menos efectiv a que el ajo y la cebolla por su
inferior concentración.

Véase también
Planta medicinal
Fitoterapia
Usos medicinales de las raíces
Medicina china tradicional
Terminología descriptiva de las plantas
Anexo:Cronología de la botánica
Historia de la Botánica
Cebolla blanca o cebolla de jardín
Cebolla roja
Cebolla larga, cebolla de verdeo o cebolla china

Referencias
1. GBIF 7764566 (https://www.gbif.org/species/7764566)
2. GBIF 7656493 (https://www.gbif.org/species/7656493)
3. «Allium schoenoprasum» (http://www.tropicos.org/Name/18401721). Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 4 de noviembre de 2012.
4. «Allium schoenoprasum» (http://apps.kew.org/wcsp/namedetail.do?name_id=296525). World Check list of
Selected Plant Families. Consultado el 10 de julio de 2013.
5. Allium schoenoprasum en PlantList (http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-296525)
6. Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, pag.
76.
7. En Epítetos Botánicos (http://www.winternet.com/~chuckg/dictionary/dictionary.163.html)
8. Nombres en Real Jardín Botánico (http://www.anthos.es)

Bibliografía
1. Flora of China Editorial Committee. 2000. Fl. China 24: 1–431. Science Press & Missouri Botanical Garden
Press, Beijing & St. Louis.
2. Flora of North America Editorial Committee, e. 2002. Magnoliophyta: Liliidae: Liliales and Orchidales. 26: i–

https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_schoenoprasum 4/5
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xxvi, 1–723. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.

3. Grayum, M. H. 2003. Alliaceae. In: Manual de Plantas de Costa Rica, B.E. Hammel, M.H. Grayum, C.
Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 92: 43–45.
4. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Allium schoenoprasum.
Wikispecies tiene un artículo sobre Allium schoenoprasum.
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre ciboulette.

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