Contexto Escenario

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Descripcion del evento (Descripcion del
Riesg Departamento Área Tarea Causa Potencial
Riesgo)
o

* Dirige la posicion exacta del * Contusiones / Atropello / Fractura /

vehiculo (mototaxi) para su
estacionamiento.
PRO PRODUCCIÓ RECEPCIÓN Y
-001 N DE PAN PESADO DE M.P
* Hace uso de la fuerza humana
para cargar los materiales para su
respectiva actividad.
* Distracción, apuro por avanzar la carga.
Muerte / Golpes.
Falta de orden y limpieza
* Trastornos Músculo Esqueléticos
de pisos, accesos inadecuados.
relacionados al trabajo
* Falta de señalización (conos de seguridad, linea
* que hay resbalamientos por pisos
amarilla).
mojados
* Inadecuada iluminación. Incumplimiento de
*tropezamientos. * problemas
procedimientos.
ergonomicos

* Que se enganche la vestimenta de * Distracción, apuro por empujar las cargas

trabajo manualmente.
* que haya un electrocutamiento del * Falta de orden y limpieza
* dirige el proceso del amasado
operario. * inflamacion de vias nasales Caminos, pisos, accesos inadecuados
PRO PRODUCCIÓ (mecanizado).
AMASADO * Perdidad de la audicion *contaminacion * Postura prolongada de pie.
-002 N DE PAN *Transporta materia prima hacia la
por polvo, cabello,etc. * molestias de * Falta de señalización
zona de cortado y boleado de la
garganta * *Falta o inadecuada iluminación
respectiva masa
muerte * problemas ergonomicos. * Muerte. * Ruido emitido por los tuneles de enfriamiento.
Incumplimiento de procedimientos.

* Apuro por avanzar en el proseso.

* Contusiones, heridas .
* El trabajador permanece en la postura de pie
PRO PRODUCCIÓ * Pesado y estandarizado del * contaminacion por polvo, cabellos, etc.
CORTADO durante todo el proseso. *
-003 N DE PAN tamaño de boleado * problemas ergonomicos
Indumentaria inadecuadas.

* Apuro por avanzar en el proseso.

*Transtornos Músculo Esqueléticos (TME)
* El trabajador permanece en la postura de pie
PRO PRODUCCIÓ relacionados al trabajo.
BOLEADO *Uniformidad del boleado. durante todo el proseso. *
-004 N DE PAN *contaminacion por contaminacion de
Indumentaria inadecuadas.
polvos, falta de higiene de los operarios,
etc. * problemas ergonomicos

* Distracción, apuro por avanzar la carga.

Falta de orden y limpieza
*colocado de las latas con las bolas de pisos, accesos inadecuados.
PRO PRODUCCIÓ FERMENTACION *caida de andamios (cortes, lesiones,etc).
respectivas a los andamios. * Falta de señalización (conos de seguridad, linea
-005 N DE PAN 1 * contaminacion microbiana.
*reposado del boleado en las latas. amarilla).
* Inadecuada iluminación. Incumplimiento de
procedimientos.

*Transtornos Músculo Esqueléticos (TME) * Apuro por avanzar en el proseso.

relacionados al trabajo. * El trabajador permanece en la postura de pie
PRO PRODUCCIÓ *Darle forma al tipo de pan que se
MOLDEADO *caida de andamios (cortes, lesiones,etc). durante todo el proseso. *
-006 N DE PAN va a procesar
* contaminacion microbiana. * problemas Indumentaria inadecuadas.
ergonomicos

* Distracción, apuro por avanzar la carga.

Falta de orden y limpieza
* Reposado de la materia ya
de pisos, accesos inadecuados.
PRO PRODUCCIÓ FERMENTACION moldeada en los andamios con las *caida de andamios (cortes, lesiones,etc).
* Falta de señalización (conos de seguridad, linea
-007 N DE PAN 2 respectivas latas. * contaminacion microbiana.
amarilla).
* Inadecuada iluminación. Incumplimiento de
procedimientos.
 * Generacion de enfermedades por altas
* Falta de vestimenta y calzado de seguridad para
* Llevar las respectivas latas con la temperaturas como: queaduras por IR, UV
el area de horneado.
PRO PRODUCCIÓ masa moldeada al horno artesanal. *Transtornos Músculo Esqueléticos (TME)
HORNEADO * Distraccion del personal.
-008 N DE PAN *verificacion del horneado del pan * cortes con las latas *Neumonia por
* Inadecuada iluminacion,
para cada 5 minutos. exposicion del frio al caliente . *
señalizacion.
problemas ergonomicos

*Distracción, apuro por avanzar el veiculo/

*quemaduras * contaminacion por mototaxi.
PRO PRODUCCIÓ * entrega a las sucursales de venta. diversos factores. * accidentes de transitos. *Falta de señalización (conos de seguridad, linea
DESPACHO
-09 N DE PAN * *fracturas * problemas ergonomicos * amarilla).
muertes *Choque con el vehiculo de trasporte de pan.
*Inadecuada iluminación en el trasporte.

Leyenda
 Area
Impa Daño
ctad Personal Controles Actuales Riesgo Residual
(llenar información de hoja: "Controles")
a (X)
Eliminación (5)
A: Daño personal

Consecuencia
Sustitución (4)

Probabilidad
Ingeniería (3)
Consecuencia Tipo de Administrativos (2) Nivel de Riesgo
Potencial Contacto EPP (1)

* PETS de Estacionamiento de vehiculos (2)

(A5) Fatalidad -
incapacidad X Golpeado por * EPP básico (1) - Uso de chaleco reflectivo / Guantes 5 2 19 Extremo
permanente latex.
* Delimitación y Señalización de la zona de Trabajo (5)

* EPP básico (1) Uso de tapones auditivos de silicona o tipo

(A5) Fatalidad - copa .
incapacidad X Atrapado en * supervision del amasado de la masa cada 5 minutos 5 1 15 Alto
permanente * Redacciones para uso de la maquina

* EPP básico (1) Uso de tapones auditivos de silicona o tipo

(A1) Primer Auxilio - copa.
X Contacto con 2 2 5 Bajo
Lesión Menor *
Capacitación en ejercicios de estiramiento y relajación.

*EPP básico- Uso obligatorio de indumentaria, guantes.

(A2) Lesión -
X Contacto con * Señales de salidad de emergencia (2) 2 2 5 Bajo
Tratamiento Médico

*EPP básico- Uso obligatorio de indumentaria, guantes.

(A2) Lesión - * Señales de salidad de emergencia (2)
X Contacto con 2 3 8 Moderado
Tratamiento Médico * instrucción de apilamiento de las latas en los andamios

EPP básico (1) - Uso de tapones auditivos de silicona o tipo

copa.
(A2) Lesión -
X Contacto con - Instructivo de moldeado de masa. 2 2 5 Bajo
Tratamiento Médico
-
Capacitación en ejercicios de estiramiento y relajación.

EPP básico (1) - Uso de Equipos de protección básico

como guantes.
D.S. 005-2012-TR “Reglamento de la Ley N° 29783, Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo”
(A4) Lesión Múltiple -
X Contacto con 2 3 8 Moderado
Tiempo Perdido
-Instructivo de apilamiento de latas.
 *EPP básico (1) - Uso obligatorio guantes de cuero
(A5) Fatalidad - *
incapacidad X Contacto con ejercicios de estiramientos 5 3 22 Extremo
permanente

-PETS de Estacionamiento de vehiculos haciendo uso de

(A5) Fatalidad -
conos de seguridad (2)
incapacidad X Otro 5 2 19 Extremo
permanente
Delimitación y Señalización de la zona de Trabajo (5)

No aplica
 Riesgo Objetivo Monitoreo & Medición
Controles Futuros
(para riesgos Altos y Extremos)
(para riesgos Altos y Extremos) (para riesgos Altos y Extremos)
Eliminación (5)

Consecuencia
Sustitución (4)

Probabilidad
Ingeniería (3)
Administrativos (2) Propietario del Propietario de los Fecha de
Nivel de Riesgo
EPP (1) Riesgo controles Futuros Cumplimiento

* Capacitación y concientización permanente al personal

operario de los peligros y riesgos de la actividad.
* Verificación de la correcta aplicación de los PETS.
* Ejecución de Charlas
de 05 minutos. 2 2 5 Bajo
* Implementación de espejos y puntos de referencia para
ayudar al conductor durante el estacionamiento del vehiculo.
*
utilizacion de estoca para transporte de materiales.

Dar instruccciones sobre el manejo de la maquina. *

Capacitación y concientización permanente al personal
operario de los peligros y riesgos de la actividad. *utilizacion
2 2 5 Bajo
de EPP. * dar charlas de 05 minutos diariamente
*Utilizacion de vestimenta adecuada

Moderado 1 3 4 Bajo

Bajo

Moderado
* Capacitación y concientización permanente al personal
operario de los peligros y riesgos de la actividad. *
Ing(3) Charla constante de 5 minutos
* Adm(2) colocar instructivos para el
manejo del horno
2 2 5 Bajo
* Epp(1)Revision constante de los epps
* Ing(3)Aplicacion de la norma ISO
15743:2008 (Ergonomía del entorno térmico).
*realizacion de ejercicios ergonomicos

*Capacitación y concientización permanente al personal

operario de los peligros y riesgos de la actividad.
*Verificación de la correcta aplicación de los PETS.
*Ejecución de Charlas
de 05 minutos. 2 2 5 Bajo
*Implementación de espejos y puntos de referencia para
ayudar al conductor a estacionarse.
*colocacion de conos para guia de estacionamiento del
vehiculo.
Medición
s y Extremos)

No. de accion
 TABLA DE CONSECUENCIA

NIVELES SALUD Y PREVENCION

1 Primeros Auxilios; Lesiones menores;

irritaciones; molestias acústicas.

Lesiones. Tratamiento médico. Trabajo

2 restringido. Efecto reversible que
requiere un tratamiento leve.
Lesiones con Efecto reversible
3 ocasionados por agentes internos o
externos al momento de elaboración
del producto.

Lesiones Graves; Crónicas con efecto

irreversible por sus múltiples factores
4 ocasionando así un tiempo de vida
mucho más corto o una discapacidad
temporal o permanente.

Muerte; Incapacidad permanente con

5 un efecto irreversibles por una
incapacidad o muerte al trabajador.

TABLA DE PROBABILIDAD
MATRIZ DE RIESGOS
 Tipo de Riesgo Salud Consecuencia Potencial
Ocupacional
Ruido (A1) Primer Auxilio - Lesión Menor
Vibración (A2) Lesión - Tratamiento Médico
Polvo de sílice (A3) Lesión Simple - Tiempo Perdido
Partículas Diesel (A4) Lesión Múltiple - Tiempo Perdido
Solvente (A5) Fatalidad - incapacidad permanente
Hidrocarburo (B1) Daño a la salud menor de efecto reversible
(B2) Daño a la salud de efecto reversible que requiere
Plomo
tratamiento
(B3) Daño a la salud de efecto reversible por agentes
Mercurio
externos en lugares de cuidado
(B4) Daño a la salud crónico de efecto irreversible
Cadmio (Impedimento de largo plazo, reducción de tiempo de
vida, discapacidad permanente)
(B5) Daño a la salud de efecto irreversible por
Otros humos metálicos
incapacidad o muerte
Cianuro (C1) Pérdida menor a $1 000
Ácidos (C2) Pérdida menor a $10 000
Cáusticos (C3) Pérdida menor a $100 000
Dióxido de carbono (C4) Pérdida menor a $1 000 000
Radiación ionizante (C5) Pérdida mayor a $1 000 000
Radiación no ionizante (D1) Ningún impacto ambiental
Asbestos (D2) Poco impacto ambiental
Frío (D3) Moderado Impacto ambiental
Calor (D4) Impacto ambiental mayor
Ergonomía (D5) Impacto ambiental severo
Tuberculosis
VIH
Patógenos
Alcohol y drogas
Insectos y reptiles venenosos
Rabia
Moho
Alergénicos
Irritantes
Altitud
Fatiga
Brote pandémico
 TABLA 5 Volver a Matriz
CRITERIOS DE CONTROL DE PELIGROS

Nivel de Riesgo
"SEGURIDAD e HIGIENE Control del Peligro "SEGURIDAD e HIGIENE OCUPACIONAL"
OCUPACIONAL"

SEGURIDAD:
No se debe continuar con la actividad, hasta que se hayan realizado acciones inmediatas para el control del peligro.
Posteriormente, las medidas de control y otras específicas complementarias, deben ser incorporadas en plan o programa de
seguridad y salud ocupacional del lugar donde se establezca este peligro. Se establecerán objetivos y metas a alcanzar con la
aplicación del plan o programa. El control de las acciones incluidas en el programa, debe ser realizado en forma mensual.

Crítico HIGIENE OCUPACIONAL:

Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el NR Crítico, y las personas
afectadas al Programa de Vigilancia Médica*, mediante la confeccion de INE cuando corresponda. Se dará prioridad al control
de los casos con Nivel de Riesgo Crítico, desarrollándose acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación de
su cumplimiento y actualizacion del Programa de Seguimiento Ambiental/ Salud. NOTA (*) : No todos los agentes de HO,
cuentan con Programa de Vigilancia Médica ACHS.
Los riesgos de higiene presentes y no evaluados, se deben Incorporar a Programa de Evaluación Ambiental
Inaceptable

SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control de peligro, las cuales deben ser incorporadas en plan o programa de seguridad
y salud ocupacional del lugar donde se establezca este peligro. El control de las acciones, debe ser realizado en forma
trimestral.
Importante
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el NR Importante. Se efectuarán
acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación de su cumplimiento y actualizacion del Programa de
Seguimiento Ambiental/ Salud.

SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control, las cuales deberán ser documentadas e incorporadas en plan o programa de
seguridad del lugar donde se establezca este peligro. El control de éstas acciones, debe ser realizado en forma anual.
Moderado
HIGIENE OCUPACIONAL:
No aplicable

SEGURIDAD:
Aceptable

No se requiere acción específica, se debe reevaluar el riesgo en un período posterior.

Bajo
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incorporar o actualizar puestos de trabajo a Programa de Seguimiento Ambiental /Salud.