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Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus

Atributos Bos indicus Bos taurus


Corpulentos, musculosos, Voluminosos y con
Apariencia sin grasa subcutánea y sin abundante carne y grasa.
grasa abundante. Esqueleto de huesos cortos
Esqueleto de huesos largos y gruesos, signos de gran
y finos, índices de fortaleza precocidad.
física.
Temperamento Activo y vivaz. Tranquilo o apático.
Conformación Corporal
Cabeza Proporción mediana, larga Proporcionalmente
y estrecha. pequeña, corta y ancha.
Orejas Largas, puntiagudas, Cortas no pendulosas.
móviles y/o pendulosas.
Cuernos Grandes y fuertes (excepto Cortos y finos.
en el Nelore).
Cuello Mediano y largo. Corto a mediano.
Línea Dorsal Cruz alta y dorso lomo algo Es una sola línea horizontal.
más bajo.
Tórax Algo estrecho pero Amplio y con costillas bien
profundo y largo. arqueadas.
Pecho Estrecho y profundo. Ancho y profundo.
Espalda No muy musculosas. Musculosas.
Grupa Ancha, corta y oblicua. Amplia y horizontal.
Cuarto Posterior Musculoso. Muy desarrollado.
Cola Implantada alta, larga y con Inserción a nivel, corta y
forma de látigo. gruesa.
Giba Implantada en la cruz o Carece de giba.
dorso, muy voluminosa.
Extremidades
Miembros Largos de huesos finos. Cortos y de huesos
gruesos.
Piel
Fino y de mayor área Textura espesa, por lo
Cuero formando pliegues general sin pigmentar
colgantes en papada, (Razas negras Aberdeen,
vientre y prepucio Angus, etc.)
intensamente pigmentado.
Pelaje
Cobertura Pilosa Pelos cortos, finos, lacios y Pelos relativamente largos,
muy suaves. rizados y ondulados.
Piel negra o ébano y pelos Piel y pelos claros excepto
Color blancos, colorados, grises en algunas razas negras.
o negros.
Clasificación del Ganado Bovino
Ternera o Ternero.- Bovino lactante. Carne de color claro, poca grasosa y desabrida

Vaquillona.- Bovino joven hembra.Hasta de 350kg de peso. Carne tierna en general

Novillo.- Bovino joven macho de 2 dientes en adelante, castrado. Llegan a pesar 500
kg y más. Carne sabrosa y tierna.

Vaca.- Bovino adulto hembra (4 dientes en adelante). Llegan a pesar hasta 600 kg.
Generalmente destinadas a la reproducción y la producción de leche.
Toro.- Bovino macho, no castrado. Su peso puede superar los 1000 kg. Se lo utiliza
para la reproducción