UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA - LABORATORIO

INFORME DE PRÁCTICA N°4

Título:
Destilación
Profesora de laboratorio:
Téllez Monzón, Lena A.
Alumnos:
 Garavito Camacllanqui, Luis Antonio - 20180199
 Gonzales Quiquia, María Guadalupe - 20180201
 Olarte Chirre, Andrea Alejandra - 20180211
 Quintana Malaver, Sergio Paolo - 20180387
Horario de Práctica:
Miércoles 11:00 am - 1:00 pm
Fecha de la práctica realizada: 12/09/2018
Fecha de entrega: 18/09/2018
 I. FUNDAMENTO TEORICO
¿QUÉ ES LA DESTILACIÓN?
La operación unitaria de destilación es un método que se usa para separar los componentes de una
solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de vapor y
una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor se origina de
la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición.

IMPORTANCIA Y ELEMENTOS BÁSICOS DE LA DESTILACIÓN

El requisito básico para separar los componentes por destilación consiste en que la composición del
vapor sea diferente de la composición del líquido con el cual está en equilibrio en el punto de
ebullición de este último.
La destilación se basa en soluciones en las que todos los componentes son bastante volátiles, como
soluciones amoniaco-agua o etanol-agua, en las que ambos componentes también están en fase vapor.
Sin embargo, al evaporar una solución de sal y agua, se vaporiza el agua, pero la sal no.

TIPOS DE DESTILACIÓN
Destilación simple:
La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene únicamente
una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una sustancia volátil, pero el punto de
ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros componentes en, al
menos, 80 ºC.
El resultado final es la destilación de un solo producto, ya sea: Porque en la mezcla inicial sólo había
un componente, o porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho más volátil que el
resto
Destilación simple a presión atmosférica:
La destilación a presión atmosférica es aquella que se realiza a presión ambiental. Se utiliza
fundamentalmente cuando la temperatura del punto de ebullición se encuentra por debajo de la
temperatura de descomposición química del producto.
Destilación simple a presión reducida:
La destilación a presión reducida o al vacío consiste en disminuir la presión en el montaje de
destilación con la finalidad de provocar una disminución del punto de ebullición del componente que
se pretende destilar.
Se utiliza fundamentalmente cuando el punto de ebullición del compuesto a destilar es superior a la
temperatura de descomposición química del producto. Para llevar a cabo este tipo de destilación es
necesario un sistema de vacío y un adaptador de vacío.
Destilación fraccionada:

La destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de

productos líquidos que se pretende destilar contiene sustancias
volátiles de diferentes puntos de ebullición con una diferencia
entre ellos menor a 80 ºC.
Al calentar una mezcla de líquidos de diferentes presiones de
vapor, el vapor se enriquece en el componente más volátil y esta
propiedad se aprovecha para separar los diferentes compuestos
líquidos mediante este tipo de destilación.
El rasgo más característico de este tipo de destilación es que
necesita una columna de fraccionamiento.
La destilación fraccionada se puede realizar a presión
atmosférica o a presión reducida, tal como se ha comentado
para la destilación simple en el apartado anterior.

Destilación por arrastre de vapor:

La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de compuestos de punto
de ebullición elevado mediante una destilación a baja temperatura (siempre inferior a 100 ºC). Es una
técnica de destilación muy útil para sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la separación de
sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles. A la mezcla que
contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete
a destilación. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles en
agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles e insolubles en agua.
Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza
mediante una extracción.

II. OBJETIVOS:
 Purificar líquidos orgánicos (alcoholes) a través de la técnica de destilación simple
 Comprender los principios de la destilación simple.
 Purificar líquidos orgánicos (alcoholes) a través de la técnica de destilación fraccionada
 Aplicar la destilación fraccionada en función de la diferencia de los puntos de ebullición de
los componentes de la mezcla de líquidos que se va a separar.
III. MATERIALES Y REACTIVOS
 Equipo de destilación simple  Támaras de destilación

 Termómetro

 Equipo de destilación fraccionada

 Agua Destilada

 Alcoholímetro
 Tequila

 Probeta
 Hornilla Eléctrica
IV. METODOLOGÍA

EXPERIMENTO 1

Armar el equipo de 
Colocar 100 mL de Tequila  destilación simple y hacer 
y 4 támaras de ebullición  circular el agua por el 
en el matraz de destilación.  refrigerante. 

Calentar el matraz de 
destilación con la hornilla 
eléctrica. 

Registrar el tiempo en el  Dejar destilando hasta alcanzar 50 
que cae la primera gota en  mL, luego combinar con 50 mL de 
la probeta y cada 5 mL.  agua destilada. 

Calcular el grado alcohólico 
con el alcoholímetro y 
registrarlo. 
EXPERIMENTO 2

Colocar 100 mL de una 
mezcla de etanol con 1‐
propanol y 4 támaras de 
ebullición en el matraz de 
destilación.

Armar el equipo de 
destilación fraccionada y 
hacer circular el agua por 
el refrigerante. 

Calentar el matraz de 
destilación con la hornilla 
eléctrica. 

Dejar destilando hasta alcanzar 50 
mL. 
Registrar el tiempo en el 
que cae la primera gota en 
la probeta y cada 5 mL. 
 V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
1. Destilación Simple: Determinación del grado alcohólico de una bebida. (Tequila)

Volumen Primer 20 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
gota gotas mL mL mL mL mL mL mL mL mL mL
Tº de 75 ºC 77 80 82 83 84 85 86 87 88 91 94
ebullición ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC ºC
(ºC)

96
94
92
Tº de ebullición

90
88
86
Tº de destilación ( ºC)
84
82
80
78
0 20 40 60
Volumen(mL)

Grado alcohólico (G. L): Según el alcoholímetro:

40% alc/vol 35% alc/vol a 25 ºC

Con la tabla de correcciones del grado alcohometrico Gay-Lussac para referirlo a 15º C
El porcentaje obtenido seria 30.9% alc/vol

Vol/vol Peso/peso Peso/vol Gravedad especifica

30.9 24.68 24.52 0.994671

2.Destilacion fraccionaria:Separacion de mezclas de liquidos

VOLUMEN 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
(mL)
Tº de 79 79 79.8 80 80.2 80.8 81 81.3 81.5 82
ebullición
(ºC)
 82.5

82

81.5

Tº de ebullición 81

80.5
Tº de destilación ( ºC)
80

79.5

79

78.5
0 10 20 30 40 50 60
Volumen(mL)

VI. CONCLUSIONES

- Obtuvimos 50 mL de alcohol mediante la destilacíon simple de la muestra de

tequila al 40% de grado alcoholico.
- Medimos la muestra destilada con el alcoholímetro presenta cierto porcentaje de
error debido a que nuestra mezcla fue medida a 25°C y el alcoholimetro mide el
grado alcohólico a 15°C.

VII. BIBLIOGRAFIA
Pérez Ones O, Díaz J, Zumalacárregui L, Gozá León O (2010) Evaluación de propiedades
físicas de mezclas etanol-agua. Revista Facultad de Ingeniería Universidad de
Antioquia, 52, 62-74
Joel Castillo Castillo, A. M. (s.f.). Métodos de Separación y Purificación de sustancias. Manual
de Prácticas, 19-26. Obtenido de http://www.ete.enp.unam.mx/MSepPur.pdf
Veiga, S. (Diciembre de 2016). Actividad experimental para introducir el concepto de
azeotropía. (D. F. Cátedra de Fisicoquímica, Ed.) QuímicaViva(3). Obtenido de
http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/v15n3/E0041.pdf
Zenahir Siso Pavón, J. B. (2009). LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO EN LA
FORMACIÓN DEL PROFESORADO DE QUIMICA. REVISTA ELECTRÓNICA
DIÁLOGOS EDUCATIVOS. Obtenido de
http://www.umce.cl/~dialogos/n18_2009/siso.swf
VIII. CUESTIONARIO
1.-Las siguientes son las presiones de vapor aproximadas del benceno y tolueno a varias
temperaturas.

Temperatura Presión de vapor de (mm Hg):

(°C) Benceno C6H6 Tolueno C6H5CH3
30 120 37
40 180 60
50 270 95
60 390 140
70 550 200
80 760 290
90 1010 405
100 1840 560
111 760

2.- ¿Cuál es la fracción molar de cada componente en una solución de 20g de benceno con
46g de tolueno?

a) Suponiendo que la mezcla es ideal ¿Cuál es la presión de vapor parcial del benceno
en esta mezcla a 60°C?

b) Calcule (el grado más próximo) la temperatura a la cual la presión de vapor de la

solución será igual a 1 atmosfera.

3.-Haga una gráfica de la destilación de A (p.e 60°C) y B (p.e. 110°C) para cada una de las
siguientes situaciones:

a) A y B no forman azeotropo
 b) A y B forman azeotropo: A esta en gran exceso en la mezcla.

c) A y B forman azeotropo: B esta en gran exceso en la mezcla.

4.-Calcule la presión de vapor total a 100°C de una solución ideal formada por 0,5 moles
de “X” y 0,5 moles de “Y”. La presión de vapor (a 100°C) de X puro es de 600mm Hg, y la
de Y puro es de 80mm Hg. ¿Cuál es la presión parcial de cada componente en el vapor?

Hallamos las presiones parciales de cada componente, para esto utilizamos la Ley de Raoult.
PA = PºA . NA
Px = 600. 0,5 = 300 mm Hg
Py = 80. 0,5 = 30 mm Hg
Para obtener la presión total de vapor, utilizaremos la Ley de Dalton:
PT = PA+PB
PT = (300 +40) mm Hg = 340 mm Hg

5.- Diferencias entre evaporación y ebullición.

La evaporación es un proceso físico que consiste en el pasaje lento y gradual de un estado líquido
hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial.
A diferencia de la ebullición, la evaporación se produce a cualquier temperatura, siendo más
rápido cuanto más elevada aquélla. No es necesario que toda la masa alcance el punto de
ebullición. Cuando existe un espacio libre encima de un líquido, una parte de sus moléculas está
en forma gaseosa, al equilibrase, la cantidad de materia gaseosa define la presión de vapor
saturante, la cual no depende del volumen, pero varía según la naturaleza del líquido y la
temperatura. La ebullición se realiza cuando la temperatura de la totalidad del líquido iguala al
punto de ebullición del líquido a esa presión. Si se continúa calentando el líquido, éste absorbe el
calor, pero sin aumentar la temperatura: el calor se emplea en la conversión de la materia en estado
líquido al estado gaseoso, hasta que la totalidad de la masa pasa al estado gaseoso. En ese
momento es posible aumentar la temperatura de la materia, ya como gas.

6.-Fundamento y aplicaciones por arrastre con vapor de agua.

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas
insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en
glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es
conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua.
El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua floral” y posee
una pequeña concentración de los compuestos químicos solubles del aceite esencial, lo cual le
otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En algunos equipos industriales, el agua
floral puede ser reciclada continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto.