ARTICULO 134.

La Secretaria de Salud y los gobiernos de las entidades federativas de vigilancia

epidemiológica, en sus respectivos ambitos de competencia, realizaran actividades de vigilancia
epidemiológica, de prevención y controlde las siguientes enfermedades transmisibles: I. Colera,
fiebre tifoidea, paratifoidea,shigelosis, amibiasis, hepatitis virales y otras enfermedades
infecciosas del aparato digestivo.

ARTICULO 135. La Secretaria de Salud elaborará y llevará a cabo, en coordinación con las
instituciones del sector salud y con los gobiernos de las entidades federativas, programas o
campañas temporales o permanentes, para el control o erradicación de aquellas enfermedades
transmitibles que constituyan un problema real o potencial para la salubridad general de la
República.

ARTICULO 149.Sólo con autorización de la Secretaria de Salud se permitirá la internación en el

territorio nacional de personas que padezcan enfermedades infecciosas en periodo de
transmisibilidad, que sean portadoras de agentes infecciosos o se sospeche que esten en perioso
de incubación por provenir de lugares infectados.

ARTICULO 151.El aislamiento de las personas que padezcan enfermedades transmisibles se llevará
a cabo en sitios adecuados, a juicio de la autoridad sanitaria.

ARTICULO 154.Las autoridades sanitarias determinarán los casos en que se deba procederá la
descontaminación microbiana o parasitaria, desinfección, desinsectación, desinfestacion u otras
medidas de saneamiento de lugares, edificios, vehículos y objetos.
Salmonella
Datos:
Salmonella es una de las cuatro principales causas de enfermedades diarreicas.
Si bien la mayoría de los casos de salmonelosis son leves, algunas veces la enfermedad puede ser
mortal. La gravedad de la enfermedad depende de factores propios del huésped y del serotipo de
Salmonella.
La resistencia los antimicrobianos es un problema de salud pública mundial. Salmonella es uno de
los microorganismos entre los que han aparecido algunos serotipos resistentes a los
antimicrobianos que afectan a la cadena alimentaria.
Como medidas de prevención contra la salmonelosis se recomiendan prácticas básicas de higiene
de los alimentos, como su cocción completa.

Panorama general
La carga de las enfermedades de transmisión alimentaria es considerable: cada año,
aproximadamente una de cada 10 personas contrae la enfermedad y se pierden 33 millones de
años de vida sana. Las enfermedades de transmisión alimentaria pueden ser graves, en especial
cuando afectan a los niños pequeños. Los alimentos insalubres son la causa más común de las
enfermedades diarreicas. Cada año enferman 550 millones de personas, de las cuales 220 millones
son niños menores de 5 años. Salmonella es una de las cuatro causas principales de enfermedades
diarreicas a nivel mundial.
Sintomatología
La salmonelosis, que generalmente se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor
abdominal, diarrea, náusea y, a veces, vómitos, es una enfermedad provocada por Salmonella.

Los síntomas de la enfermedad comienzan a manifestarse entre 6 y 72 horas (generalmente 12 a

36 horas) después de la ingesta de Salmonella, y la enfermedad dura entre 2 y 7 días.

En la mayoría de los casos, los síntomas de salmonelosis son relativamente leves y los pacientes se
recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños
pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en
peligro la vida.

Si bien los grandes brotes de Salmonella suelen atraer la atención de los medios informativos,
entre el 60% y el 80% de los casos de salmonelosis no se registran como parte de un brote
conocido y se clasifican como casos esporádicos, o ni siquiera se diagnostican.

Fuentes y transmisión

 Las salmonelas están muy presentes en animales domésticos y salvajes. Son prevalentes
en animales comestibles como las aves de corral, los porcinos y vacunos, y también en
mascotas, como gatos, perros, pájaros y reptiles como las tortugas.
 Las salmonelas pueden atravesar toda la cadena alimentaria, desde los piensos para
animales y la producción primaria hasta los hogares o los establecimientos e instituciones
de servicios de comidas.
 Por lo general, las personas contraen la salmonelosis a través del consumo de alimentos
contaminados de origen animal (principalmente huevos, carne, aves de corral y leche),
aunque también hay otros alimentos que se han vinculado a la transmisión, como por
ejemplo las hortalizas contaminadas por estiércol.
  También pueden transmitirse entre las personas por vía fecal-oral.
 Además, se pueden producir casos cuando las personas entran en contacto con animales
infectados, incluidas las mascotas. A menudo, esos animales no presentan signos de
enfermedad.

Tratamiento
En los casos graves el tratamiento es la reposición de los electrolitos perdidos a raíz de los vómitos
y la diarrea (suministro de electrolitos como iones de sodio, potasio y cloruro) y la rehidratación.

La terapia antimicrobiana sistemática no está recomendada para casos leves o moderados en

personas sanas. Esto se debe a que los antimicrobianos podrían no eliminar completamente la
bacteria y seleccionar cepas resistentes, con lo cual el fármaco se volvería ineficaz.

Sin embargo, los grupos de riesgo, como los lactantes, los ancianos y los pacientes
inmunodeprimidos, podrían necesitar tratamiento antimicrobiano. Los antimicrobianos se
administran también si la infección se propaga desde el intestino a otras partes del organismo.

Ante el aumento de la resistencia a los antimicrobianos a nivel mundial, las directrices de

tratamiento deberían revisarse periódicamente, teniendo en cuenta los patrones de resistencia de
la bacteria en función del sistema local de vigilancia.

Métodos de prevención
La prevención exige medidas de control en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la
producción agrícola hasta la elaboración, fabricación y preparación de alimentos, tanto en
establecimientos comerciales como en los hogares.

Las medidas de prevención en relación con Salmonella en el hogar son similares a las adoptadas
contra otras enfermedades bacterianas de transmisión alimentaria (véanse más delante las
«Recomendaciones para los manipuladores de alimentos»).

Es preciso supervisar atentamente el contacto entre lactantes/niños pequeños y mascotas (como

gatos, perros y tortugas), que pueden transmitir Salmonella.

Los sistemas nacionales y regionales de vigilancia sobre las enfermedades de transmisión

alimentaria son medios importantes para determinar y seguir de cerca la situación relativa a esas
enfermedades y para detectar tempranamente la salmonelosis y otras infecciones intestinales y
darles respuesta con el fin de impedir su ulterior propagación.

Recomendaciones para el público y los viajeros

Las siguientes recomendaciones le permitirán viajar con seguridad:

 Asegúrese de que los alimentos estén debidamente cocinados y aún calientes al servirlos.
 Evite la leche cruda y los productos elaborados con leche cruda. Beba solo leche
pasteurizada o hervida.
 Evite consumir hielo a menos que esté hecho con agua potable.
 Si el agua es de salubridad dudosa, hiérvala o, si no fuera posible, purifíquela con un
desinfectante fiable de liberación lenta (habitualmente disponible en farmacias).
 Lávese a fondo y frecuentemente las manos con jabón, en particular después de haber
tenido contacto con mascotas o animales de granja o haber utilizado el inodoro.
 Lave cuidadosamente las frutas y hortalizas, especialmente si las consume crudas. De ser
posible, las hortalizas y las frutas se deberían pelar.

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/es/