RESULTADOS

2.1 Determinación de bioelementos

2.1.1. Carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno.
Componentes Observaciones
Trozo de metal + cinta de pH + calentar -

Trozo de carne + cinta de pH +

calentar

Tozo de papa + cinta de pH + calentar

Tiza en polvo + cinta de pH + calentar

2.1.3. Método de la Cal sodada para reconocer nitrógeno.

Componentes Observaciones

Polvo de tiza + Cal sodada

Trozo de carne + Cal sodada

2.1.4. Nitrógeno, hidrógeno y azufre.

Componentes Observaciones

Agua destilada + cinta indicadora de

pH (rojo de tornasol)

Albumina + cinta indicadora de pH

(rojo de tornasol)
2.1.5. Cloruros.
Componentes Tubo de ensayo

Agua destilada + solución de nitrato

(AgNo3)

Suero sanguíneo + solución de nitrato

(AgNo3)

2.2. Determinación de biomoléculas.

2.2.1. Carbohidratos.
Azucares reductores
Componentes Observaciones

Agua destilada + reactivo de Benedict No ocurrió ninguna reacción.

Solución de glucosa al 1% + reactivo Cambia de color a verde/rosado.

de Benedict

Zumo de uva + reactivo de Benedict Cambió a un color amarillo.

Solución de miel de abeja al 10% + Presenta una reacción de color

reactivo de Benedict amarillo/anaranjado.

El reactivo benedict sirve para

reconocimiento de azucares
reductores. Se basa en la redacción de
Cu2+ a Cu+ en medio básico débil.
En las diferentes reacciones
observadas se puede identificar
azucares reductores, si la reacción es
positiva aparecerá un precipitado
rojizo, si la cantidad de azúcar es
pequeña puede dar un color
anaranjado o verdoso.
Almidón
Componentes Observaciones

Agua destilada + Lugol No presenta reacción.

Solución de Almidón 1 % + Lugol Presenta una reacción de color

azulina.

Extracto de raíz de Yuca + Lugol Reacciona tornándose a un color azul

claro.

Extracto de fruto verde de plátano + Se da una reacción de color azul

Lugol petróleo.

La prueba del yodo es una reacción

química usada para determinar la
presencia de almidón u otros
polisacáridos.
En las diferentes reacciones se
observó la presencia de almidón, al
momento de que el lugol entrara en
contacto con las diferentes sustancias,
formando un color azul oscuro a negro.

2.2.2. Reconocimiento de Lípidos.

Tinción con Sudan III.
Componentes Observaciones

Agua destilada + Sudan III No presenta ninguna reacción.

Agua destilada + aceite + Sudan III Presenta una reacción tomando un

color rosado.
Leche fresca + Sudan III Reacciona formándose un color
rosado.
 La técnica del sudan III e un método
utilizado generalmente para demostrar
la presencia e grasas mediante tinción
de triglicérido
Las diferentes reacciones presentadas
se observó la presencia e grasas en las
diferentes sustancias formándose un
color rosado.

Solubilidad en solventes orgánicos.

Componentes Observaciones

Agua destilada + aceite Se mezclan y se separan, afirmando

que no son solubles.

Éter + aceite Presenta una solución homogénea

Cloroformo + aceite Presenta una solución homogénea.

Etanol + aceite Se mezclan, pero luego de un tiempo

se separan.
2.2.3. Proteínas.
Reacción de Biuret
Componentes
Agua destilada + hidróxido de sodio
20% + sulfato de cobre 1%
Solución de albumina 10 % + hidróxido
de sodio 20% + sulfato de cobre 1%
Leche fresca + hidróxido de sodio 20%
+ sulfato de cobre 1%
Reacción xantoproteica.
Componentes
Agua destilada + ácido nítrico
concentrado + calentar + hidróxido de
sodio 20%
Solución de albumina 10% + ácido
nítrico concentrado + calentar +
hidróxido de sodio 20%
Leche fresca + ácido nítrico
concentrado + calentar + hidróxido de
sodio 20%
Observación
No presenta reacción.
Se tornó de un color verde bajo.
Reaccionó a un color morado verdoso.
El reactivo Biuret es aquel que detecta
la presencia de proteínas, péptidos
cortos y otros compuestos con dos o
más enlaces peptídicos en sustancias
de composiciones conocidas. En las
diferentes reacciones observadas se
obtuvo la presencia de proteínas
formándose un color verdoso.
Observaciones
No presenta reacción.
Reaccionan formándose a un color
amarillo.
Presenta una reacción tornándose a un
color amarillo.
El ácido nítrico sirve para la
identificación de proteínas mediante la
formación de compuestos nitrados
amarillos
 En las diferentes reacciones
presentadas se obtuvo la presencia de
proteínas formándose un color amarillo.

Reacción de la cisteína.
Componentes Observaciones

Agua destilada + acetato de Pb 10% (5 No presenta ninguna reacción.

a 7 gotas)

Solución de albumina 10% + acetato de Presenta una reacción tornándose un

Pb 10% (5 a 7 gotas) color rojizo oscuro.