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METABOLISMO DE LIPIDOS
Los lípidos son moléculas con grandes diferencias estructurales de unas a otras.
Tienen características comunes de insolubilidad en agua. Tienen 2 funciones
preferentes:
Digestion de lipidos
Boca: La digestion de las grasas comienza en la boca con la secrecion de lipasa bucal. Su
actividad aumenta cuando el conjunto saliva-alimento entra en el estomago y el PH se hace mas
acido. Lipasa desdobla cadenas de ácidos grasos.
Hígado: Las grasas se van a transportar por la linfa y después por lipoproteínas HDL-
Alta densidad LDL- baja densidad
Surbelys
Quilomicrones
Lipoproteinas de muy baja densidad (VLDL)
Lipoproteinas de baja densidad (LDL)
Lipoproteinas de alta densidad (HDL)
Células: Se convierte en acetil CoA para que entre al ciclo de Krebs pero es necesario
el ácido oxalacetico
Células hepáticas.
Para recogerlos el adipocito se necesita un enzima igual al anterior que los hidrolice.
La lipoproteína suelta parte de los TG y pasa a LDL, más densa y especialmente rica
en colesterol, que manda a tejidos periféricos. La HDL es más densa, el colesterol en
esta forma no es malo porque se transporta de vuelta al hígado para ser metabolizado.
El tejido adiposo no puede degradar el glicerol porque no puede fosforilarlo. El hígado
sí puede (glicolisis, gluconeogénesis).
Enzimas involucradas
Enzimas Localizacion
lipasa pancreas
isomerasa intestino
colesterolasa pancreas
fosfolipasa A páncreas
Rebeca
El principal mecanismo de obtención de energía de los lípidos (sustancias con muy alto valor
calórico) lo constituye la oxidación de los ácidos grasos, que se obtienen de los triglicéridos
mediante hidrólisis por lipasas específicas. Éstos siempre podrán entrar en el ciclo de Krebs,
por lo que cuanto más largo sea el ácido graso mayor cantidad de energía se obtendrá en su
oxidación. La glicerina también podrá degradarse si se transforma en dihidroxiacetona,
entrando en la glucólisis.
En el caso de los mamíferos, los ácidos grasos (en forma de triglicéridos) tienen una
importancia capital como almacén y fuente de energía. El exceso de glúcidos ingeridos en la
dieta se almacenan en esta forma, para ser movilizados cuando el organismo lo necesite
durante los periodos de ayuno o de demanda energética excesiva. Los triglicéridos son
especialmente aptos para esta función. El principal mecanismo de obtención de energía de los
lípidos lo constituye la llamada beta-oxidación de los ácidos grasos. Estos ácidos grasos se
obtienen de la hidrólisis de los triacilglicéridos mediante el concurso de enzimas específicas y
se difunden a la sangre donde los ácidos grasos se unen a las albúminas. Los ácidos grasos
ligados a la albúmina son transportados a otros tejidos donde pueden emplearse como fuente
energética.
Los ácidos grasos se unirán a una molécula de coenzima A (CoA) en el citoplasma, quedando
activados como acil-CoA. De esta forma pasan a la mitocondria, donde sufren el proceso
denominado b-oxidacion. Los ácidos grasos se oxidan completamente hasta dióxido de
carbono y agua. El resultado de cada ciclo oxidativo de la beta-oxidación de los ácidos grasos
es la formación de equivalentes reductores (FADH2 y NADH), una molécula de acetil-coenzima
A y una molécula de acil-coenzima A dos carbonos más corta. El acetil-coenzima A se incorpora
al ciclo de Krebs para continuar su degradación. Como ejemplo el balance energético de 1 mol
de ácido palmítico (16 átomos de carbono) da lugar a 129 ATP.
En la síntesis de una grasa se une 1 glicerol con 3 ácidos grasos para dar
triacilglicerol:
CH2O HCOH
CH2O glicerol
Esterificación
Triacilglicerol
La ruptura es por hidrólisis mediante una lipasa. Los ácidos grasos se degradarán
dando C2 que es el acetil-CoA que entrará en el C.A.C. dando CO2. El glicerol
mediante glicolisis da piruvato y éste acetil-CoA que sigue el mismo proceso. El
glicerol viene de la glucosa por medio de la ruta glicolítica. Para sintetizar grasas
hacen falta hidratos de carbono porque la glucosa es necesaria para formar C3.
También a partir de acetil-CoA.
Las grasas son un buen almacén de energía, mejor que el glucógeno porque los
componentes de los triacilgliceroles están muy reducidos, se obtiene más energía al
oxidarlos. Las grasas son insolubles en agua y el glucógeno es soluble, por lo que
puede estar en forma hidratada. Esto es importante a la hora de almacenar porque con
el mismo pero del glucógeno se obtiene menos energía porque está menos reducido y
parte es agua. Obtenemos 6 veces más energía de la grasa.
Pacheco
Esta es una reacción previa al metabolismo de ácidos grasos. Entra 1 ATP y sale 1
AMP. Siempre que esto ocurre es como si se gastaran 2 ATP.
Balance: si el ácido graso tiene número par de átomos de C sólo quedará acetil-CoA.
Si hubiera sido el palmitato (16 C):
Balance de la oxidación del palmitato: 16 CO2 y 131 ATP de los que se deben restar 2
porque se forma palmitoilCoA con gasto de ATP.
Como cada vez que pasan 2 e- por la cadena de transporte electrónico se forma H2O,
de lo que resultan 146 moléculas de H2O. Las grasa son fuente de energía y de agua.
Un ácido graso está más reducido que un hidrato de carbono, por lo que se obtiene
más energía:
Las reacciones de la β -oxidación son iguales a las del C.A.C.. Las 4 etapas de la β -
oxidación son iguales a las de regeneración del oxalacetato: