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Ficha técnica Alimentos

ANTECEDENTES GENERALES
Nombre del Proveedor e importador Comercializadora Ruta Food Ltda.
Dirección Roberto Espinoza 1373 Santiago Centro
Razón social Comercializadora Ruta Food Ltda.
Rut 76.142.879-9
Nombre del Fabricante Comercializadora Ruta Food Ltda.
Dirección Roberto Espinoza 1373 Santiago Centro
Razón social Comercializadora Ruta Food Ltda.
Rut 76.142.879-9
Nombre del producto Yogurt Tierra Verde
Resolución Sanitaria Resolucion Exenta Nº 63924 del 13 Dic. 2010 Del
Seremi de Salud Region Metropolitana
Sistema de calidad implementado HACCP
Certificaciones
Contacto Comercial Matias Balmaceda Labra
Email mbalmaceda@rutafood.com
Fono 92276235
Responsable de Calidad Ana Andrade
Email a.andrade@topchef.cl
Fono 97171470
Fecha
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1.1. Descripción del alimento Baso con Yogurt sabor vainilla con salsa de
frambuesa, arándanos mas una porción de snack
1.2. Referente
2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACION
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3. INGREDIENTES Yoghurt sabor vainilla, (leche fluida natural

descremada, leche en polvo descremada, fructosa ,
espesante ( almidón modificado, gelatina) cepas de
yoghurt ,sorbato de potasio, edulcorante natural
(estevia)sabor idéntico al natural y colorantes
naturales Annato y Curcuma), hojuelas de avena,
integral, hojuelas de trigo integral, pasas de uva,
hojuelas de maíz tostada, (maíz, azúcar, sal, extracto
de malta, cebada, emulguente, lecitina de girasol)
Hojuelas de centeno integral, trozos de chips de
bananas, (banana, aceite de coco, azúcar) semillas
de lino, semilla de girasol, hojuelas de arroz,
tostadas, (arroz, azúcar , sal, extracto de malta de
cebada , emulgente , lecitina de girasol) Salsa de
Frambuesa ( agua , azúcar, glucosa, frambuesa,
almidón de maíz modificado, , acido cítrico, sorbitol,
carboximetil celulosa, saborizante artificial, sorbato
de potasio, benzoato de sodio y colorantes,
(caramelo y azorrubina), arándanos congelados

3.1. Listado de ingredientes Yoghurt sabor vainilla

Salsa de frambuesa
Arándanos
Snack

3.2. Limites de aditivos Según RSA

4. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
4.1.​ ​Tabla de información nutricional ​(en caso de existir otros nutrientes, agregar más filas)

Porción 290 g
Porciones por envase: 1
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4.2.​ ​Fuente Información Nutricional Tablas referenciales: Indicar nombre de la tabla de

USDA NATIONAL NUTRIENT DATA BASE referencia utilizada y método de cálculo.
TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS DE Análisis de laboratorio: Indicar el método y
AMERICA LATINA FAO procedimiento de análisis (adjuntar protocolo de
análisis).
5. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD
5.1.​ ​Características físicas​ (en caso de existir más mediciones, agregar las filas que sean necesarias)

Contenido neto (g/mL) 290 Grs.

Contenido drenado No Aplica
Declarado Mín. Máx. Método
Volumen N.A.
Dimensiones N.A.
Defectos N.A.
Unid. por envase 1
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5.2.​ ​Características químicas​ (en caso de existir más mediciones, agregar las filas que sean
necesarias)

Declarado Mín. Máx. Método

pH N.A.
Aw N.A.
°Brix N.A.
Humedad N.A.

5.3.​ ​Características microbiológicas ​(indicar artículo del RSA al que se hace referencia)
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5.4.​ ​Características sensoriales

Apariencia Aspecto homogéneo

Aroma Acorde a cada uno de los ingredientes
Color Acorde a cada uno de los ingredientes
Sabor Buen sabor, de textura muy suave agradable al paladar
Resabio posterior

5.5. Uso previsto

5.6. Modo de preparación Sacar tapa del envase, verter el snack sobre el
yogur y revolver con una cuchara
Una vez abierto el envase servir inmediatamente
6. EMPAQUE
6.1. Tipo de envase primario Baso , tapa color transparente Material APET
6.2.Tara del envase
6.3. Tipo de envase secundario (Especificación Técnica del envase)
6.4. Presentación
6.5. Código

7. CONDICIONES DE TRANSPORTE
7.1 Tipo de camión Cerrado, refrigerado,
7.2 Tipo de termógrafo (para productos
convencional
congelados y refrigerados)
8. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
8.1. Almacenamiento en bodega Cámara de Mantencion producto terminado a 4º
8.2. Almacenamiento una vez abierto Consumo inmediato
9. VIDA UTIL DEL PRODUCTO
9.1. Vida útil 12 Dias a temperatura de refrigeración 0ºc a 5ºc
9.2. Rotulación ​(detallar modo de rotulación y si algún campo no se rotula indicar como No Aplica. De
rotular lote se debe explicar qué es lo que significa)

Elaboración dd / mm / aaaa
Vencimiento dd / mm / aaaa
Lote No Aplica
Duración No Aplica
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10. DECLARACIÓN OGM (​Organismos genéticamente modificados): cualquier organismo cuyo

material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural. ​(Indicar
materia prima y presencia o ausencia de OGM, marque con una X)​.

Si
No X

11. DECLARACIÓN DE MULTIRESIDUOS ​(adjuntar respaldos de multiresiduos).

12. CONTENIDO DE POTENCIALES ALÉRGENOS: ​Presencia o compuesto que provoca una reacción
adversa a la población.
De acuerdo a la legislación Chilena vigente, los alérgenos que se deben declarar son:
Cereales con gluten X Maní, soya y sus productos X
Crustáceos y productos X Leche y productos lácteos X
Huevos y sus derivados X Nueces y sus derivados X
Sulfitos en concentraciones de 10 mg/kg o
Pescados y derivados X
más

A continuación, indicar ​los alérgenos presentes en:

Alérgenos presentes en el Producto Este producto contiene leche, cereales con gluten, frutos secos

Alérgenos presentes en otros

productos envasados en la misma Este producto se procesa en lineas que se elaboran alimentos que
línea. pueden contener , Crustaceos, Pescados, Huevo, Semilla de Sésamo,
Soya.

Alérgenos presentes en la planta:

Este producto se procesa en líneas que se elaboran alimentos que
pueden contener, Crustaceos, Pescados, Frutos Secos (Maní, Almendras
Pasas, Chips de banana Semillas de Sesamo, Gluten, Leche, Soya Huevo

Numero de Fecha de Descripción del Cambio

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