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INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 3
1- DIAGNÓSTICO DE LA ORGANIZACIÓN ........................................................................... 4
1.1- LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO .................................................................... 4
1.2- LOGÍSTICA DE LAS INSTALACIONES ...................................................................... 6
1.3- LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN .................................................................................. 6
1.4- LOGÍSTICA DE DEVOLUCIONES ............................................................................... 7
1.5- ESTRATEGIA DE SOFTWARE Y TECNOLOGÍA ..................................................... 7
1.6- SISTEMAS DE MEDICIÓN DE LOS PROCESOS ..................................................... 8
2- INFORME .................................................................................................................................. 8
2.1- MARCO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA .................................................................. 8
2.1.1- MISIÓN ........................................................................................................................... 9
2.1.2- VISIÓN ............................................................................................................................ 9
2.1.3- VALORES ...................................................................................................................... 9
2.1.4- POLITICAS .................................................................................................................. 10
2.2- PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO DE LA EMPRESA ............................................ 11
2.3- CADENA DE ABASTECIMIENTO .................................................................................. 12
2.4- PROCESOS DESARROLADOS EN CADA ESLABÓN DE LA CADENA .............. 12
2.5- TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO ............................................................................ 13
2.6- TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE PEDIDOS ........................................................... 14
2.7- TÉCNICAS DE DESPACHOS ......................................................................................... 14
2.8- SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN ...................................................................................... 14
2.9- PROYECCCIÓN DE VENTAS ......................................................................................... 14
2.10- PLAN DE COMPRAS, PRODUCCIÓN Y VENTAS ................................................... 14
2.11- PRESUPUESTOS ............................................................................................................ 15
2.12- INDICADORES DE GESTIÓN ....................................................................................... 15
2.13- PUNTOS CRITICOS EN LA CADENA......................................................................... 19
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................................. 20
INTRODUCCIÓN
Los procesos que integran la compañía se han caracterizado por funcionar acorde
a lo planeado y han entregado los mejores resultados, esto ha permitido que la
compañía evolucione y cambie su enfoque metodológico y su estrategia de
penetración en el mercado, convirtiéndola en una compañía multinacional.
La compañía se esfuerza para tener una relación estrecha con los ganaderos.
Busca trabajar en equipo para crear espacios donde puedan brindarles apoyo y
asegurarse de que tengan las herramientas necesarias para entregar la mejor
materia prima. Para esto, realizan capacitaciones, visitas, asesorías y
acompañamientos técnicos periódicos que les permiten fortalecer su productividad,
robustecer sus buenas prácticas ganaderas y estar afines con los procesos de
calidad que garantiza la mejor materia prima.
Esta cifra supera el promedio nacional que maneja Nueva Zelanda, líder mundial
producción de leche.
Esta estrategia mejora el conocimiento técnico y productivo de los pequeños
productores de leche, aumenta su capacidad de negociación, da estabilidad a su
negocio, y contribuye a la construcción de tejido social y relaciones de confianza en
áreas rurales. Estos encadenamientos productivos están alineados con las
iniciativas de sostenibilidad de la compañía, y se convierten en un modelo ejemplar
de negocio inclusivo y en una fórmula destacada para generar progreso en los
lugares donde Alpina se encuentra presente.
Por esta razón los procesos en la cadena de abastecimiento de Alpina son medidos
por informes de ventas y gastos mensuales, así como por medio de la
implementación y aplicación de resultados de indicadores de entregas perfectas,
pérdidas o averías de producto, tiempo de entregas y satisfacción del cliente. Estos
informes son encabezados por el jefe de cada área, quien es el responsable de
cuantificarlos y hacerlos escalar semanalmente hasta los altos mandos.
2- INFORME
2.1.2- VISIÓN
2.1.3- VALORES
Política De Calidad
Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de
calidad y de medioambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000,
ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling Coalition).
Pero ¿qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO 14001? Ello
significa que una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra organización
tomando como referencia una norma de aceptación mundial (ISO 9001 para la
gestión de calidad e ISO 14001 para la gestión ambiental) y luego de esa auditoría
ha encontrado que dentro de Alpina los procesos administrativos y técnicos se
desarrollan cumpliendo los estrictos requerimientos de esas normas; obviamente, a
su vez ésta compañía externa ha sido acreditada por un organismo mundial
(International Acreditation Fórum) para avalarlo como un ente capaz de otorgar
certificaciones de este tipo.
Política de Alpinista
En Alpina reconocemos que la clave de nuestro éxito está en la fuerza de nuestra
cultura, y la pasión de nuestra gente. Para hacer realidad lo anterior, trabajamos
para desarrollar líderes que contagien nuestros principios guía, y que vivan nuestra
marca de liderazgo. La visión que nos hemos trazado es ser una compañía
competitiva que cuenta con el mejor talento, con una cultura sólida. Estamos
convencidos de que, a través de atraer y desarrollar el talento, en un ambiente de
trabajo en equipo y donde todos nos sintamos desafiados, seguiremos
construyendo ese camino.
TRANSPORTE
FABRICANTE
MAYORISTA
(ALPINA)
PROVEEDOR
TRANSPORTE
.
TRANSPORTE
CDI (ALPINA)
CLIENTE
DETALLISTA
Manufactura:
Es la encargada del abastecimiento de materias primas: leche y frutas; de la
producción a través de la gestión de las plantas industriales en Colombia y el
aseguramiento de la calidad. La conforman Manufactura y Abastecimiento.
Logística:
Se ocupa del almacenamiento y transporte de producto terminado en CENDIS y
CDRs. Los procesos de logística primaria y secundaria, hacen parte integral de un
mismo proceso. Esta área la conforman los procesos de Almacenamiento y
Transporte. Dicha área es la encargada de realizar todo lo referente a la gestión de
llevar los productos de la compañía hacia cada uno de los clientes en todo el país.
Mercadeo:
Se concentra en el diseño e implementación de planes estratégicos de mercadeo
para el país, la gestión local del portafolio y las marcas, la Implementación de la
estrategia de marcas y su arquitectura y la fijación de precios según rangos
construidos con el Centro Corporativo. Aquí se busca la especialidad en
el consumidor colombiano y la buena gestión de marketing del portafolio local, en
sincronía con las demás áreas que reportan a la Gerencia General de Alpina
Colombia.
El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de cada
punto de venta y tiques que salen desde el sistema, si hay novedades son
reportadas al líder de turno los vehículos.
Por su parte, la deuda neta sobre Ebitda llegó a 1,6 veces, siendo el nivel más bajo
en los últimos 10 años. Entre tanto, la compañía mejoró su margen bruto en un
punto, pues logró pasar de 46,1% a 47,1%. Dicho margen obedece a eficiencias
operativas generadas por la adquisición de tecnologías de punta como robótica,
internet de las cosas e inteligencia artificial.
Agilidad en el proceso.
Calidad en el proceso.
INDICADORES DE BODEGA
Optimización de espacio.
Optimización de vehículos.
Eficiencia de Servicio.
Calidad de Servicio.
INDICADORES DE VENTAS
Incremento de clientes.
Perdida de información
Un mal proceso por parte de la persona que se encuentre digitando la información
puede ocasionar fallas y errores tanto en procesos operativos, como logísticos o de
distribución, generando pérdidas económicas para la compañía.
Errores humanos
Mal procesamiento de datos y archivo de los mismos, esto genera vacíos en la
información y no se sabe con seguridad que producto pertenece al lote afectado,
así como las materias primas usadas durante el proceso de producción lo que limita
la información del producto final.
Cambio de proveedores
La falta de actualización de datos en los proveedores antiguos como el no ingreso
de datos de los nuevos proveedores genera que los datos de origen se pierdan y no
se pueda controlar la calidad del producto final debido a bases sólidas de
confiabilidad de materias primas.
Almacenamiento en bodega
Un mal proceso en bodega puede ocasionar la perdida de información del lote, así
como de las fechas de vencimiento y alteraciones en los códigos de barras, lo cual
puede ocasionar que una vez el producto se encuentre en manos del cliente se
pierda todo tipo de información sobre el mismo, lo que dificulta su posible ubicación
en un futuro caso.
BIBLIOGRAFÍA
CHARRIS, R., JULIETH, D. R., & MARENCO, M. (28 de MAYO de 2013). BLOGSPOT. Obtenido de
ALPINA S.A.: http://wwwwmundoalpina.blogspot.com/
DINERO - EMPRESAS. (16 de MAYO de 2018). DINERO. Obtenido de ALPINA MUESTRA BALANCE
POSITIVO EN LOS PRIMEROS TRES MESES DE 2018:
https://www.dinero.com/empresas/articulo/estados-financieros-de-alpina-en-primer-
trimestre-de-2018/258463