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MAD INDUSTRIAS
5. Maquinas Desespinadoras y Picadoras de Nopal
SERVICIOS
5
Asesoría en la fabricación de la tortilla con nopal
ANTECEDENTES
MAD INDUSTRIAS
Nació en el año 2002 después de 10 años de estar cultivando el nopal, más por gusto
que por negocio, en virtud de que mi actividad principal se desarrollaba en otro sector
de la industria
Nacimos apostándole a un mercado potencial, nacional e internacional en crecimiento
en el sector alimentos, fuertemente relacionado con la salud del ser humano.
“Suplementos Alimenticios”
Iniciamos y aún continuamos con un pequeño cultivar de nopal y equipo de
deshidratación de poca capacidad diseñado por nosotros mismos y equipos
complementarios adquiridos en el mercado. A través del tiempo hemos ido resolviendo
nuestra falta de capacidad a través de alianzas comerciales con otras empresas, que a
través de maquilas nos han permitido incrementar nuestra capacidad de producción
UBICACIÓN GEOGRAFICA
MAD INDUSTRIAS
Bernardo Reyes 110, Col. Centro
Villa de García, N.L.
Tel: 82830813
e‐mail: mad@nopalea.com.mx
mail: web: www.nopalea.com.mx
García es un Municipio que ha crecido en forma exorbitante en los últimos
años, su población de 30,000 habitantes en el año 2000 creció a más de 50,000
para el 2006 y espera llegar a 100,000 a corto plazo.
Se encuentra estratégicamente ubicado entre la Cd. Saltillo y la Cd.de Monterrey
con vías de comunicación que conectan al municipio tanto con nuestras fronteras con
Estados Unidos, como con el resto del País
MEDIO FISICO
Distrito
N
100
100
AGUA LEGUA S
MINA
SALINA S VICTORIA GENERAL TREVINO
LOS ALDAMAS
CE RRALVO
CIENEGA MELCHOR OCAMPO
HIGUERAS
11
HIDALGO DE FLORE S
ABAS OLO
GENE RAL DOCTOR COSS
García GARCIA
CA RMEN
ESCOBEDO
PESQUERIA
LOS RAMONES
LOS HERRERAS
GENERAL BRA VO
GUADA LUP E
GARZA GARCIA
MONTERREY
Distrito
García se localiza en las siguientes coordenadas: 102
102
Investigar, promover y desarrollar productos basados en el nopal
o enriquecidos con el, orientado siempre hacia una forma amable de
consumo, con el fin de contribuir a enriquecer con su fibra, la dieta
cotidiana
Coadyuvar en el desarrollo de tecnología de procesamiento del Nopal
a través de equipos que faciliten el proceso de desespinado ofreciendo
con esto, una alternativa a los productores de nopal de estar en mejor
condición de competitividad, al darle valor agregado al producto en
forma rentable, para poder participar de manera eficiente en el
mercado Nacional e Internacional
VISION
Convertirnos en una empresa altamente competitiva y
Exportadora, de productos nutritivos y saludables a
partir de la riqueza de nuestro desierto
PLAN DE NEGOCIOS
INVESTIGACIÓN DEL PRODUCTO (Nopal en Polvo)
Objetivos:
• Conocer las cualidades del nopal como alimento y el aspecto
científico de sus propiedades medicinales .
• Desarrollo de aplicaciones del producto para el consumo humano
MERCADOTECNIA
• Definición de Mercados Meta
• Estrategias de Mercadeo
Investigación del Producto
(Nopal en Polvo)
Cualidades del Nopal
La investigación, se llevo a cabo a través de:
Congresos Internacionales sobre Nopal y tuna
Simposiums‐Taller impartidos por la UANL
Información en Internet
Bibliografía Comercial “El Poder curativo del Nopal” Guillermo Murray
Pruebas propias
Aplicaciones
Licuados .‐ Facilitar el proceso de preparar un licuado de nopal
Sazonador.‐ Medio de aportar la fibra en los alimentos diarios
Ingrediente.‐ Materia Prima para elaborar otros productos
Análisis de Mercadotecnia
• Venta Directa
Alimenticia
• Industria
Cosméticos
Nacional •Comercio
Tiendas Nutricionales
Cadenas Comerciales
Farmacias
•Productores y Empacadoras de Nopal
Mercados Meta
Suplementos Alimenticios
Industria Alimenticia
Exportación
Cosméticos
Estrategia de Mercadeo
Promoción
• Prensa
• Radio y TV
• Exposiciones
• Degustaciones
• Internet
ESTRUCTURA DE OPERACION
Materia Prima (Nopal)
◊ Cultivo Propio
◊ Convenio con ejidatarios
Producción
◊ Propia (pedidos pequeños)
◊ Maquila (pedidos mayores)
Comercialización
◊ Productos Propios y maquilados
◊ Representaciones
CAPACIDAD DE PRODUCCION
MATERIA PRIMA
NOPAL FRESCO
Contamos con una superficie disponible para siembra de 5 has. de las
cuáles tenemos sembradas solo una pequeña parte con una población
estimada de 200,000 plantas. Con capacidad de producción de 3 ton
aprox. por semana mismas que rinden entre 200 y 250 Kg. de harina.
Adicionalmente tenemos un convenio de abastecimiento con el ejido
Maravillas, adyacente al casco de García, donde cuentan con un
cultivar con capacidad estimada de 200 T por año.
CAPACIDAD DE PRODUCCION
Nopal en Polvo y Prod Derivados
NOPAL EN POLVO
Producción Propia: 200 Kg. mensuales
Maquila: 3 Ton. mensuales
PRODUCTOS DERIVADOS Y REPRESENTADOS
Tortillas de Harina con Nopal 20 Ton por mes
Nopal en Conserva 30 Ton mes
Equipos: 1 cada 30 días
DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACION
Producción Nopal en Polvo
Recepción y Pesaje El primer paso consiste en recibir y pesar el nopal
Lavado del Nopal El nopal es lavado con una solución de agua y cloro
Se corta en cuadros de 1 cm2 aprox. generándose una
Desespinado y Picado merma del 18% aprox. en todo este proceso
Pesaje y Carga al Horno 24 Horas de proceso de Deshidratación
El producto es molido a una granulometría de 100
Molienda mallas. Obteniéndose un rendimiento de entre 7 y 10%
Sanitizado Proceso efectuado a base de oxido de etileno
DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACION
Ventas
Logística de un Pedido
• Solicitud de Cotización
• Envío de Muestras y ficha técnica
•Recepción de pedido
•Condiciones de Pago
Dependiendo del tamaño del pedido (foráneos)
Pago por adelantado
Anticipo del 50% resto al embarque
• Embarque
Nacional: Cia Transportista local
Agencia de paquetería
Internacional: Agencia de logística Int’l
CATALOGO DE PRODUCTOS
Harina de Nopal
Características: Alto contenido de Fibra Dietética (40 %) en base Seca
PRESENTACIONES
• Granel.‐
Saco de 20 Kg. Saco de Papel color blanco
con liner de polietileno
Cubeta de 10 Kg. Cubeta de plástico con
liner de polietileno
• Anaquel
Bolsa Metalizada con 100 o 150 gr.
Envase de Pet con 150 o 250 gr.
APLICACIONES DEL PRODUCTO
Harina de Nopal
Licuados
Una cucharita cafetera en su jugo preferido equivale a una penca de
nopal fresco
Sazonador
Agregar un poco de nopal a los caldos o sopas adiciona las propiedades
de este al platillo, sin notar su presencia
Ingrediente
Su textura, sabor y propiedades alimenticias y medicinales que posee,
lo convierte en un excelente agregado para producir alimentos Light
como tortillas y diversos productos de panadería
BOTANA
Rajas Deshidratadas
INGREDIENTES
• Rajas de Nopalito Tierno
• Condimentos
Presentación: Bolsa de 30 gr.
Tortillas de Harina
con Nopal
CARACTERÍSTICAS
• Alta en Fibra Dietética
• 50 % menos grasa
• Baja en Calorías
• Sin Conservadores
• Apta para regimenes de dieta
PRECOCIDA & CONGELADA
Empacada en bolsa Zip Log con 12 piezas x Bolsa
Nopal en Conserva
NOPALITO EN ESCABECHE
INGREDIENTES
Nopalito Tierno Vinagre
Agua Zanahoria
Cebolla Chile
Orégano Sal
Ajo
Empaque: Bote de Vidrio y Plástico:
700 gr
Nopal en Conserva
NOPALITO EN NATURAL
INGREDIENTES
Nopalito Tierno
Vinagre
Agua
Empaque: Bote de Vidrio y
Plástico:
700 gr
Nopal en Conserva
POSTRES
MERMELADA DE NOPAL
INGREDIENTES
Pulpa de Nopal
Azúcar
CHAMOY DE NOPAL
INGREDIENTES
Pulpa de Nopal
Azúcar
Chile
Limón
MAQ. PROCESADORAS
DE NOPAL
Desespinadora
CARACTERÍSTICAS DE OPERACIÓN
1.‐ Desespinado de los Bordes
2.‐ Desespinado de Caras Laterales
3.‐ Descarga del Producto Terminado
4.‐ Descarga de Residuos
5.‐ Fácil acceso para limpieza y lubricación
6.‐ Profundidad de Desespinado Ajustable
7.‐ Merma del Nopal 15 a 20%
8.‐ Capacidad de Producción
Hasta 60 pencas x minuto
2 Ton x Turno de 8 hrs
9.‐ Requerimiento de Energía Eléctrica
110 V 0.75 Kw
MAQ. PROCESADORAS DE
NOPAL
Picadora
•Alimentación manual
•Corta en cuadros desde 1 cm2 o en
rajas.
•Capacidad 3 Ton por turno de 8 hr
•Disponibilidad de conectarse en serie con la
desespinadora
COMERCIALIZACION
De las estrategias definidas anteriormente en el plan de negocios, probamos
Con todas, salvo la promoción por Radio y TV dado que es sumamente costosa
y no contamos con los recursos necesarios.
La herramienta que nos ha dado resultado es nuestra Página de Internet
http://www.nopalea.com.mx
Todas nuestras ventas Nacionales e Internacionales han venido a través de este
Medio.
Esta pagina fue subida a la red en marzo del 2002 y afortunadamente ocupa
una posición privilegiada en el buscador Google donde aparece en 1ra posición
al buscar “Nopal en Polvo”
EFECTIVIDAD DE LA PAGINA WEB
FRECUENCIA ANUAL DE VISITAS A LA PAGINA
ORIGEN DE LAS VISITAS
Harina de Nopal Maquinas Procesadoras de Nopal
◊ Jalisco ◊ Nuevo León
◊ Veracruz ◊ Sonora
◊ Tlaxcala ◊ Morelos
◊ Edo de México ◊ Guanajuato
◊ Baja California
◊ Oaxaca
◊ México DF
◊ Chihuahua
◊ Sinaloa
◊ Aguascalientes
◊ Chiapas
◊ Sonora Elaboración de
◊ Puebla Tortilla con
Nopal
◊ Michoacán
PEDIDOS CONCRETADOS
INTERNACIONALES
Harina de Nopal Maquinas Procesadoras de Nopal
◊ Estados Unidos
Francia • Texas
España • California
Taiwán
Hong Kong ◊ Ecuador
Corea • Montecristi
Chile
IMPACTO
SOCIAL
La Empresa genera empleo directo para 6 familias en las
actividades que desarrolla. Amén de los indirectos que se generan
en el municipio por concepto de fletes, barbecho, etc.
La mano de obra que se emplea en el proceso de producción no
limita edad ni experiencia previa, solamente estudios elementales
que les permitan llenar reportes de producción.
El desarrollo de mercados que consumen productos derivados del
nopal es un polo de desarrollo que invita a los ejidatarios a
participar en la cadena productiva formando sus cultivares,
generándose con esto fuentes de empleo en el sector rural
IMPACTO
AMBIENTAL
Cumple con el concepto de Desarrollo Sustentable al apegarse al lineamiento
que implica no comprometer el sustrato biofísico que lo hace posible, de tal
forma que transmita a las generaciones futuras, un acervo de capital ecológico
igual o superior al que ha tenido en disponibilidad la generación actual.
El cultivo de nopal se efectúa sin el uso de fertilizantes ni pesticidas químicos,
no estamos certificados, pero ejercemos las practicas del cultivo orgánico
El proceso de deshidratación se efectúa a base de Energía Eléctrica y/o gas
butano. El primero no genera contaminación y el segundo es el de carburación
mas eficiente dentro de los energéticos..
Los residuos que se generan, igual se pueden deshidratar y emplear para usos
industriales o bien como forraje para los animales.
IMPACTO
ECONOMICO
• Las inversiones y aportaciones a la empresa hasta el momento,
han sido de recursos propios
• La empresa maneja una combinación de márgenes de utilidad que
van en función del volumen del pedido. En promedio estos
márgenes varían del 25 a 33%.
• Adicionalmente se ofrece el servicio de embarque hasta puerto
destino, implicando con esto aportaciones económicas por concepto
de impuestos por certificados, servicios aduanales, embarques y
demás.
CONCLUSIONES
ANALISIS FODA
Fortalezas
Producto adecuado a la tendencia alimenticia mundial
Innovadores en equipo de procesamiento de nopal
Capacidad de generar alianzas para el desarrollo de nuevos
productos derivados
Cultivo propio de Nopal
Participación en el Mercado Local, Nacional e Internacional
Nuestro productos ha sido sujeto de diversas investigaciones por
parte de la UANL e ITESM
Posicionamiento de la página WEB
CONCLUSIONES DEL PROYECTO
ANALISIS FODA
Áreas de Oportunidad
Mejora sustancial en el diseño del empaque
Mejora en el portal de Internet
Opción de participar en ferias internacionales
Crear una estructura publicitaria para el mercado Mexicano
Posibilidad de acceso a apoyos para infraestructura
CONCLUSIONES DEL PROYECTO
ANALISIS FODA
Debilidades
El producto no se encuentra debidamente publicitado
Se tienen competidores muy importantes en el mercado Nacional e
Internacional
Infraestructura operacional débil
Desventaja competitiva en costos por requerir de maquilas
CONCLUSIONES DEL PROYECTO
ANALISIS FODA
Amenazas
Diferencias culturales entre México y cualquier opción de
exportación a países del 1er mundo como el caso de Alemania que
es un País con un potencial de consumo enorme pero demasiado
nacionalista y regulatorio
Competencia desleal al abaratar el producto mezclándolo con otras
fibras
Pirateo de información e ideas innovadoras
Internet
Maquilas
PERSPECTIVAS A FUTURO
CORTO PLAZO
I. INVERSION EN INFRAESTRUCTURA
• Construcción de instalaciones mejor adecuadas al proceso
• Adquisición de equipos de producción mas eficientes
II. INSTALACION DE COMERCIALIZADORA
• Equipamiento electrónico
• Ampliación de gama de productos derivados
PERSPECTIVAS A FUTURO
MEDIANO PLAZO
Promover la inversión extranjera en la localidad
Mayores Informes
VALOR AGREGADO AL NOPAL
MAD INDUSTRIAS
TEL: (01-81)82-83-08-13
CEL. 818-162-10-44
E-MAIL mad@nopalea.com.mx
Pagina web: www.nopalea.com.mx