UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

CONTROL DE CALIDAD Y LEGISLACION ALIMENTARIA

"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E

IMPUNIDAD"

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME
ETIQUETAS DE DIFERENTE PRODUCTOS
ALUMNA :
ALFARO NAVINCOLQUI, ROCIO

ASESOR:
ING.JAMANCA GONZALES, NICODEMO

BARRANCA – PERÚ

2019

ING. JAMANCA GONZALES, NICODEMO Página 1

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I. FUNDAMENTO

La etiqueta de los alimentos debe ofrecer información más completa, útil y precisa
sobre nutrición que antes, este es el camino a alcanzar en la nueva estrategia para
que las etiquetas en los envases de los alimentos puedan tener una función social
importante al contribuir en la educación alimentario nutricional y servir además al
consumidor como una alternativa de protección por lo que debe abarcar la mayor
cantidad posible de países o regiones.

El objetivo es despejar la confusión que ha prevalecido en los estantes de los

supermercados durante muchos años, ayudar a los consumidores a escoger dietas
más saludables y extender a las compañías elaboradoras de productos alimenticios,
un incentivo para el mejoramiento de las cualidades nutritivas de sus productos y
garantizar que el producto que estamos consumiendo sea más seguro para
proteger la vida y salud de las personas

II. ANALISIS DE ETIQUETA

Las etiquetas de los alimentos envasados tienen que llevar obligatoriamente los
siguientes datos:

 Nombre del alimento: se refiere al contenido del envase.

 Lista de ingredientes y aditivos. Incluyendo conservantes, colorantes etc.
 Peso (neto y escurrido), volumen o número de unidades, según el producto.
 Instrucciones para la conservación. Siempre que de su cunplimiento dependa
la validez de las fechas marcadas.
 Modo de empleo. En caso de que su omisión pueda causar una incorrecta
utilización del mismo.
 Nombre, dirección de la empresa y registro sanitario en caso de que sea de un
país que no pertenezca a la CEE.
 Identificación del lote de fabricación.
 Fecha aconsejada de consumo "consumir preferentemente antes de...".
Pasada esta fecha, el alimento no es peligroso, pero pierde sus cualidades
óptimas.
 Fecha límite de consumo "fecha de caducidad". Transcurrida esta fecha, no
debe consumirse el alimento, ya que puede ser perjudicial para la salud.

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Su envoltura se da en empaque primario flexible bilaminado, compuesto por una capa de polipropileno biorientado
cristal y otra de polipropileno biorientado metalizado

Declaración Alimentos
Contenido Nombre Marcado cuantitativa irradiados
Nombre Identific Instruccion de los
neto y peso y País de de la fecha Registro
del ación del es para el ingredientes
escurrido dirección origen vencimien sanitario
alimento lote uso
to

Conservar
GALLETAS AV. en
AGUA - VENEZUE 5-158- H62059 ambiente
44 g Peru 19/11/19 Si No
LINE LA NRO. 02 16N limpio,
2850 fresco y
"COSTA" seco

Requisitos importantes no obligatorios. Cumple No cumple

Código de barras : Si

Información nutricional: Si

CUMPLE CON EL ESTADO VIGENTE Si

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Su envoltura se da a base de bolsa de film de polipropileno, bilaminado de polipropileno metalizado alta barrera de 24,
26, 28, 30, 216, 234, 252, 270, 312, 156 g.

Declaración Alimentos
Contenido Nombre cuantitativa irradiados
Identific Marcado Instruccion de los
Nombre del neto y peso y País de Registro
ación del de la fecha es para el ingredientes
alimento escurrido dirección origen sanitario
lote venci. uso

RS: Conservar
Mondelez 5-158- H62025 en lugares
"CLUB SOCIAL” 26 g Peru 12/10/19 Si No
Peru S.A 02 09N/NA fresco y
KAFO seco

Requisitos importantes no obligatorios. Cumple No cumple

Código de barras : Si

Información nutricional: Si

CUMPLE CON EL ESTADO VIGENTE SI

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Este producto se da en bolsa laminada impreso de BOPP cristal / BOPP metalizado, laminado impreso PET, bolsa PEBD blanco, pouch
impreso PET / PEBD blanco desde 18 g hasta 50 kg., caja de cartón desde 18 g hasta 50 kg.

Marcado Declaración Alimentos

de la fecha cuantitativa irradiados
Contenido Nombre
Identific venci. e Instruccion de los
Nombre del neto y peso y País de Registro
ación del instruccion es para el ingredientes
alimento escurrido dirección origen sanitario
lote es para la uso
conservaci
ón

Conservar
-GLOBAL RS:
en un
ALIMENTOS E680481
S.A.C/ CAL. 5-158- lugar
COPIX 20 g SEVILLA Peru 28/02/20 8N Si No
02 fresco ,
NRO. 244 NAGOAI
seco y
ventilado

Requisitos importantes no obligatorios. Cumple No cumple

Código de barras : Si

Información nutricional: Si

CUMPLE CON EL ESTADO VIGENTE SI

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Respecto a su envoltura es flexible bilaminado, compuesto por polipropileno biorientado cristal y polipropileno biorientado metalizado
de 1 a 5000 g., lámina flexible de polipropileno biorientado cristal de 1 a 5000 g, bandeja de poliestireno de 1 a 5000 g, display de
cartulina dúplex de 1 a 5000 g, lata de hojalata electrolítica de 1 a 5000 g, pirotin y separador circular de papel parafinado de 1 a 5000 g,
caja de cartón corrugado.

Marcado Declaración Alimentos

de la fecha cuantitativa irradiados
Contenido Nombre
Identific venci. e Instruccion de los
Nombre del neto y peso y País de Registro
ación del instruccion es para el ingredientes
alimento escurrido dirección origen sanitario
lote es para la uso
conservaci
ón

MOLITALIA
S.A RS:
Mantener
Choco H58252
AV.
5-158- en
Donuts 36 g Peru 30/08/19 16N Si No
VENEZUE 02 temperatu
NAMLSA
LA NRO. ra seca
2850

Requisitos importantes no obligatorios. Cumple No cumple

Código de barras : Si

Información nutricional: Si

CUMPLE CON EL ESTADO VIGENTE si

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III. RESULTADO Y DISCUSION

 Información sobre el valor nutritivo de todos los alimentos. Para que los
consumidores puedan informarse acerca de las cualidades alimenticias de
casi todos los productos que compran.

 Un formato fácil de leer que habilita a los consumidores a encontrar

rápidamente la etiqueta con la información necesaria para escoger los
alimentos más saludables.

 Es una Información concerniente a la cantidad por porción de grasa

saturada, colesterol, fibra dietética y otros nutrientes, que hoy son causa
de mayor preocupación para la salud de los consumidores.

 Estas descripciones son particularmente útiles para aquellos consumidores

que tratan de moderar y controlar el consumo de sus calorías o de la
grasa, o para los que tratan de aumentar ciertos nutrientes como la fibra.

 Se especifica la Uniformidad de las porciones de los alimentos, con el fin

de poder hacer comparaciones alimenticias más fáciles de productos
similares.

IV. CONCLUSION

 Rechazar aquellos productos que no indiquen en su etiqueta de forma

clara la información básica que deben incluir de acuerdo a la legislación
vigente.

 Comparar, antes de comprar, si el producto elegido tiene una mejor

relación calidad – precio, con respecto a otros similares.

V. BIBLIOGRAFIA

FAO Codex Alimentarius en lo respecta al Etiquetado mínimo de alimentos

Referencias bibliográficas relativas al Reglamento (CE) n° 1924/2006 referente a las

declaraciones nutricionales y sobre la salud en el etiquetado alimentario

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