UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE ADMINISTRACION
Escuela Profesional de Administración

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Elaborado por:
CLARA MÓNICA, CANAZA
ARAPA
ANNIE MARGIE, APAZA
LLOSA
ALEXA MALAGA DELGADO
MARIA DEL CARMEN,
HUALLPA FLORES
KATHERINE, ZEBALLOS
AMAT Y LEON
Para la Asignatura:
Gestión de NEGOCIOS 1

Mollendo - Arequipa
2019

1
 Dedicatoria

Dedicamos la culminación de este trabajo a Dios

por ser guía espiritual de nuestros pasos y las ganas de emprender.

A nuestros padres y familiares por apoyarnos incondicionalmente

en nuestra labor de estudiante.

2
 AGRADECIMIENTO

A nuestro docente Mg. Julio Cesar Delgadillo Sánchez por ser nuestro guía

Y absolver las dudas que pudimos tener mientras desarrollamos el presente

Plan de negocio.

A nuestros amigos del salón y a todo aquel que indirecta e indirectamente haya

Servido de apoyo y por estar siempre ahí acompañándonos en esta aventura

La de nuestro desarrollo profesional.

Al personal administrativo de la universidad por permitirnos hacer uso

De los equipos de cómputo e internet para el desarrollo del presente proyecto.

3
 INDICE

1.-RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………… Pág. 1

2. VISIÓN DE LA EMPRESA………………………………………………… Pág. 2

3. MISIÓN DE LA EMPRESA………………………………………………… Pág. 2

4.-VALORES…………………………………………………………..…….… Pág. 2

5.-EXPECTATIVAS………………………………………………………….… Pág. 2

5.1 EXPECTATIVAS INTERNAS………………………………..………… Pág. 3

5.2 EXPECTATIVAS EXTERNAS…………………………….…………… Pág. 4

6.- MODELO DE NEGOCIO (CANVAS) …………………………………… Pág. 5

7.-FODA………………………………………………….…………,,,………… Pág. 6

7.1 FODA ESTRATEGICO………………………………………,,,,,,…..… Pág. 7

8. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS……………………………,,,…..….…… Pág. 7

8.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO……………………………………… Pág. 7

8.2 ESTRATEGIA DE VENTAS………………………….……………… Pág. 7

8.3- ESTRATEGIA DE PRECIO…………………………….…………… Pág. 7

8.4. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN………………………………… Pág. 7

9.-POLITICAS DE CALIDAD………………………………....……….…… Pág. 8

10.-POLITICAS GENERALES Y ESPECÍFICAS………………………… Pág. 8

11.- ANALOGOS Y ANTÍLOGOS………………………………..………… Pág. 9

12 MAPA DE EMPATÍA…………………………………..………………… Pág. 9

13 FLUJO DE PROCESO………………………………….….…………… Pág. 10

14.-CONCLUSIONES…………………………………………..…………… Pág. 11

4
 “EL GUSTITO” S.A.C

1. RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de negocios Juguería artesanal está enfocado en crear

jugos artesanales naturales que serán representativos de la provincia,
nuestra empresa la Juguería EL GUSTITO S.A.C. es una empresa
especializada y dedicada a la industria alimentaria, en el rubro de la
Elaboración de Jugos, en el mercado local (Mollendo), con objetivos de
Llegar a toda la provincia de Islay con el magnífico sabor de nuestros
productos, al y que, gracias al esfuerzo de su personal, ofrece a sus
clientes una gran gama de productos de calidad garantizada.
EL GUSTITO está ubicado la calle Navarrete 231 Miramar.

Como misión se expone Ser la Juguería más especializada en su rubro,

con productos netamente selectos para la provincia de Islay

Esta pequeña empresa, espera convertirse en líder dentro del rubro de

bebidas refrescantes y sanas al ofrecer calidad, frescura, excelente sabor
y precios accesibles, además de contar con un personal altamente
calificado, el cual ´puede ser calificado como un factor de éxito para la
empresa así mismo se cuenta con el suministro de una excelente materia
prima, por otro lado la empresa busca mantenerse en la mente de sus
consumidores percibiendo con ello la necesidad de mantener un plan
promocional a través de los medios de comunicación más utilizados en la
región para publicitar sus productos.

5
2. MISION
Satisfacer con excelencia a nuestros clientes a través de bebidas que
generan bienestar.
3. VISION
Ser la empresa líder en la provincia de Islay, reconocida por la calidad,
excelencia y continua innovación. Impulsada por el talento de nuestros
colaboradores para lograr un mundo más saludable.

4. VALORES

 Trabajo en equipo: estimulamos el trabajo participativo, con

actitudes de cooperación, confianza y comunicación entre todos los
miembros de la empresa para poder lograr buenos resultados y así
cumplir nuestras metas.
 Honestidad: nuestro compromiso, para cumplir con las labores y
especificaciones de nuestros clientes, nos invita a ser
responsables en cada uno de los detalles que se encuentran en los
procesos de elaboración y distribución de nuestros productos.
 Responsabilidad: practicamos la ética profesional con nuestros
clientes y colaboradores de acuerdo con principios y normas
establecidas por la sociedad y la empresa.
 Familia: nuestro personal de trabajo son la parte fundamental de
nuestra empresa, en nuestro compromiso velar por el bienestar y
seguridad de cada uno de ellos.

5. EXPECTATIVAS

5.1 EXPECTIVAS INTERNAS

 Tener un buen clima laboral

 Tener tecnología de acuerdo a nuestro negocio
 Tener un sistema logístico adecuado

6
 Que la empresa tenga un proyecto a futuro ,que desarrolle una cultura
que permita crecer en valores y aporte estabilidad y significado a la
faceta profesional

5.2 EXPECTATIVAS EXTERNAS

 Buena percepción de la empresa para nuestros clientes.

 Tener una buena cartera de proveedores responsables.
 Que la empresa practique la responsabilidad social Empresarial.
 Fidelizar a nuestros clientes.

7
 6. MODELO DE MEGOCIOS (CANVAS)

Relaciones con Segmentos de

clientes clientes
Propuesta de valor
Actividades clave
 Precio  Está perfilado
 Para
• Cumplimiento de accesible igual por tres tipos
trabajadores y
horario de atención y o menor que la de clientes:
estudiantes que
envío. competencia. trabajadores de
no tienen
Asociaciones clave • Personal clave  Afianzar el oficina,
refrigerio
motivado y fidelizado concepto de veraneantes y
saludable en
valor universitarios.
 Proveedores horas laborales
“saludable y Ubicado
 Empresas ofrecemos
natural” principalmente
conjuntas que productos
en Mollendo
crean nuevos elaborados con Canales
Recursos clave donde la
negocios frutas e
población es de
ingredientes  Venta directa en
 Infraestructura 24 073 y sube
naturales, por local
y equipamiento. más en tiempo
medio de su  A traves de
 Registro ubicación al
de verano.
intermediarios
sanitario y de alcance del Delivery
marca. cliente.  Marketing
 Página web
directo
Estructura de costos
 Equipos y utensilios Costos de producción Fuentes de ingresos
 Pre operativos (intangibles)  Cobro director en efectivo
 Gastos operativos (Adm.y Ventas)  Cobro con tarjetas de crédito o debito
 Capital de trabajo Intereses, impuestos y tributos

8
 7. FODA

DEBILIDADES:
FORTALEZAS:  El mantenimiento de las frutas y demás productos.
 El factor innovador que no solo se una en el producto  Desconfianza que produce al consumidor la venta de
sino también en el servicio y en la madera de ofrecerlo productos en la calle.
al cliente.  Nuevos en el mercado
 Buena capacitación a trabajadores.  Tamaño de la empresa
 Variedad.  Falta de experiencia
 No contamos con una seguridad
 Falta de publicidad

OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
 Ampliación de nuestras instalaciones.  Competencia.
 Ampliar la variedad de los productos.  Contingencia ambiental.
 Mejora del producto.  Crisis económica.
 Promociones.  Aparición de nuevos competidores

9
7.1. FODA ESTRATÉGICA

10
8. ESTRATEGIA DE MERCADEO

8.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Una de las estrategias que se aplicará en la juguería “El GUSTITO” es poner

principalmente énfasis en la elaboración de los productos que pretendemos
ofrecer a nuestros clientes dando así mismo un valor agregado por medio de
nuestro diseño e imagen que son propias de nuestra creación, ofreciendo por lo
tanto productos y servicios de buena calidad a nuestros clientes de manera
personalizada para cualquier tipo de ocasión.

El producto principal de la empresa son los jugos naturales preparados

directamente en el momento de servirlos y personalizados según los distintos
gustos y necesidades de los clientes. Además, la empresa ofrece productos
sanos, naturales, por otra parte, sabrosos sándwiches, ensaladas y otros. Así
mismo mostrando la originalidad de la marca y de ofrecer un servicio de calidad
en cuanto a buen trato y asesoría.

Atributos del producto:

Marca

El nombre de la empresa es “EL GUSTITO” ya que nosotros estamos brindado

un producto que se asemeje al gusto de cada cliente esta marca nos representa
a cada uno de los socios por ende también se le añadió tres colores significativos
lo que es el amarillo = creatividad y hospitalidad, el rojo = amor y poder y el verde
= crecimiento y renovación

11
Logotipo

Para crear el logo, primero se debía concebir el nombre de la empresa y

relacionarlo con el mercado objetivo, para que exista una identificación con ella.
El logotipo de la juguería está representado por unos vasos de jugo lo cual es el
principal tema la venta de jugos los colores que se usaron fueron rosas, verde,
café puesto que cada uno tiene un significado importante dando asi al cliente ….

Eslogan

El Eslogan es la frase que describe el producto y servicio, el cual ayuda a

diferenciarlo de los demás competidores. Se consideró una frase fácil de
recordación para el público objetivo. El eslogan elegido fue “Lo que tu paladar no
podrá olvidar’’, es decir los clientes podrán disfrutar de un jugo personalizado
con total libertad y en un ambiente diferente a las juguerías tradicionales
mollendinas.

12
Carta

13
Envase

8.2 ESTRATÉGIA DE VENTAS

Para lograr y satisfacer a nuestros consumidores, La Juguería “EL GUSTITO”,

está obligado prácticamente a empujar hacia el consumidor a través de
promoción en el canal de distribución para poder así llegar para quienes lo va
comprar en sí.

Para ello debemos de manejar un empaque propio y con único diseño de tal
manera que sea atractivo para nuestros clientes, ya que se dice como dicha
frase: “la primera impresión dice mucho” asimismo todo entra por los ojos por
ello es importante tener una presentación agradable el empaque de nuestros
productos para la vista de nuestros clientes.

Nuestro Canal para hacer nuestra publicidad intensiva será principalmente las
siguientes:

8.2.1 TELEVISIÓN: Buscamos llegar al público también por el medio de la

televisión. Tendremos espacios publicitarios en la cadena de televisión
CableVisión.

14
8.2.2 RADIO: Buscamos llegar al público también por el medio de la radio.
Tendremos espacios publicitarios en la cadena de radio…

8.2.3 FACEBOOK: Es decir que se contará con un perfil de negocio en Facebook

para así difundir información de acuerdo con los productos que estamos
ofreciendo, ahí de publicará cada detalle y innovaciones que estaríamos
realizando a medida que el negocio vaya creciendo.

Creando este perfil negocio en esta red social nos permitirá recopilar más
información de nuestros clientes ya que ellos darán sus sugerencias, brindarán
su opinión acerca del producto de la cual les ofreceremos y además de ello
sabremos que otros productos personalizados más podemos ofrecerles
prácticamente con este perfil nos permitirá interactuar más con nuestros clientes
sabiendo sus opiniones de acuerdo a ese se irá mejorando para el bienestar
tanto para el cliente y asimismo como para nuestra empresa.

Esas informaciones las rescataremos de la siguiente forma:

 Número de personas que ingresan a la página

 Números de seguidores

15
  Número de personas que dieron click (incluye dar Me Gusta, comentar,
compartir, las personas que vieron tu video o que le dieron click a tu foto
o vínculos).
 Personas hablando de ti (es el número de personas en tu audiencia que
hicieron algo activamente para mostrarlo a sus amigos).
 Proporción de clicks (número de personas que le dieron click a contenido,
vieron un video, o dieron click a una imagen para verla en tamaño
completo). 1

8.2.4 WHATSAPP: Aunque esta red social es mucho más privado que el
Facebook pero de cierta manera se puede realizar publicaciones de nuestro
producto a través del estado, publicando fotos, videos pero mediante esta red
social sólo se difunde para cliente más cercanos ya que sólo se tendría números
de clientes potencial de nuestra empresa.

8.3 ESTRATÉGIA DE PRECIO

Aplicamos la estrategia de introducción al mercado ya que esta manera la

jugueria “EL GUSTITO” busca llegar al mercado con un precio accesible.
Además, lo hacemos de la manera más sutil e idóneo tratando de llegar a todos

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nuestros posibles clientes por medio de nuestros bajos y cómodos precios por
debajo de la competencia, pero sin sacrificar la calidad de los insumos que se
utilizan en la elaboración y el precio promedio de los productos.

 PRECIO DE COMPETIDORES: El precio con relación a la competencia

puede ser mayor o menor ya que se están ofreciendo casi los mismos
productos , pero lo que nos diferencia de la competencia es manera de
brindar los productos de forma personalizada y con una buena atención
al cliente.
 Además vimos por conveniente indagar cuales son los precios de nuestra
competencia, obteniendo la siguiente lista de precios:

 PERCEPCIÓN DEL CLIENTE: En hoy en día los clientes son muy

exigentes ya que existe demasiada competencia y por ende ellos no solo
busca productos de bajo precio sino productos de buena calidad y con
buen precio accesible y con una atención por parte del personal quien los
atiende.

Pero de cierta manera no tenemos exactamente precios fijos ya que nosotros

ofrecemos productos personalizados para toda ocasión y pues depende de la
combinación de proveedores que tenemos, es lo que cambia el margen de
ganancia de dicha empresa.

De tal manera los clientes tiene la oportunidad de poder combinar de acuerdos

a sus gustos es en ese momento en donde varía el precio del producto que se le
pretende vender.

Por ello es muy importante conocer la ubicación estratégica en donde se ofrecerá

el producto y saber a qué tipo de cliente se le pretenderá vender dichos
productos, ya que cada cliente no es igual en gustos y combinaciones.

A continuación, presentamos los servicios que ofrecemos con su respectivo

precio:

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 PRECIOS
TIPOS DE JUGOS
Vaso Jarra
Simples S/4.00 S/10.00
Combinados variados de fruta S/6.00 S/10.00
Cremosos (a base de yogurt y/o leche) S/8.00 S/12.00
Granizados (frozen) S/ 7.00 S/10.00

SÁNDWICHES PRECIO

Sándwich de Hamburguesa de carne S/ 4.00

Sándwich de Pollo S/ 5.00

Sándwich de Chancho S/ 6.00

OTROS PRECIO
Ensalada de frutas S/ 5.00
Coctel de frutas S/ 7.00
Café S/ 2.00
Té helado/caliente S/ 2.00
Refresco de maíz morado S/ 2.50

8.4 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Nuestro negocio “EL GUSTITO” se ubicará en un lugar estratégico en la calle

principal de nuestra localidad.

Los principales e iniciales clientes serán propio de la ciudad de Mollendo y

Provincia de Islay.
18
0tra estrategia de distribución sería y la que más funcionaría y en este caso es
llegar directamente al consumidor Final.

 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

CANAL DIRECTO: Los productos serán exhibidos en un local en el centro

de la ciudad de Mollendo.

CONSUMIDOR
PRODUCTOR
FINAL

Fuente: Elaboración Propia

9. POLÍTICAS DE CALIDAD

Sistema de Gestión de Calidad El Gustito

La marca El Gustito conlleva una promesa de que cada producto es seguro e

inocuo para su consumo, está en cumplimiento con todas las leyes y reglamentos
locales y con exigentes normas internas de Calidad. Todos nuestros
colaboradores están involucrados y comprometidos para alcanzar un alto
estándar de Calidad a través de la aplicación de nuestro Sistema de Gestión de
Calidad de El Gustito, el cual se basa en tres elementos principales:

1. Estándares de Calidad: Recogen el conocimiento y experiencia de los

profesionales de El Gustito para garantizar una aplicación sistemática y
coherente de nuestro conocimiento y experiencia. Los estándares de Calidad
recopilan requisitos tanto genéricos como específicos del producto y se
gestionan a través de manuales de Calidad definidos localmente. Las normas
específicas de cada país, basadas en reglamentación local, forman parte
fundamental de los estándares de Calidad establecidos.

2. Ciclo de Gestión de Mejora Continua: Permite garantizar una gestión

eficiente de los procesos de Calidad, medir el rendimiento e impulsar la mejora
de nuestra cultura de Calidad.

3. Sistema de Gestión basado en Procesos: Abarca toda la Cadena de Valor

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en la que cada función es responsable de definir y gestionar los procesos que
puedan impactar la Calidad y Seguridad de los productos, el Cumplimiento
Normativo y la Satisfacción de los Consumidores. Los departamentos de soporte
ofrecen asistencia, experiencia y herramientas, con el fin de cumplir los requisitos
del Sistema de Gestión y alcanzar los objetivos de Calidad.

Política de Calidad El Gustito

Para mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores y contribuir a un futuro

saludable, la Política de Calidad El Gustito focaliza su accionar en cuatro pilares
fundamentales:

1. Garantizar la Seguridad Alimentaria y el Cumplimiento

Normativo (legal e interno) mediante el respeto de políticas, normas y
estándares con total transparencia.
2. Asegurar la preferencia y consistencia de nuestros productos para
satisfacer a nuestros consumidores y clientes, valorando lo que ellos
valoran y ofreciendo productos, sistemas y servicios que cumplan sus
expectativas.
3. Poner foco en la obtención de cero defectos y cero desperdicios,
mediante la búsqueda constante de la mejora continua en la optimización
de nuestros productos y servicios.
4. Promover el compromiso de todos a lo largo de la cadena de valor y en
todos los niveles de la organización para cumplir con el compromiso con
nuestros consumidores, clientes y demás partes interesadas.

20
10 POLITICAS GENERALES Y ESPECÍFICAS

10.1 POLITICAS GENERALES

Higiene y seguridad Mantenimiento y Trabajo en equipo.

en el proceso. control de insumos de
calidad.

Mantenimiento Control continúo del

continúo de máquinas sistema.
y herramientas.

10.2. POLITICAS ESPECÍFICAS.

• Para el mayor control de salubridad de nuestros productos, tendrán un

ambiente adecuado para las frutas que necesitamos, también
refrigeración continua para los productos.

• Nuestros proveedores son seleccionados por su trayectoria y la calidad

del producto que nos ofrecen para que nuestro servicio sea de calidad.

• Destacaremos por el trabajo en equipo, donde nos desempeñaremos

con respeto y comunicación que es importante para el buen ambiente
laboral.

21
 • El mantenimiento de nuestras máquinas y herramientas son importantes
para nosotros, por ello cambiaremos de insumos cada 06 meses para su
mayor higiene

• Para que nuestra empresa se desempeñe de la mejor manera, hemos

visto por conveniente crear un proceso fijo para cada producto siguiendo
la política del control continuo del sistema para así automatizar nuestro
proceso.

11 ANALOGOS Y ANTILOGOS

ANALOGOS:

 Juguería Super Jugo: Ofrece los más deliciosos y nutritivos jugos

elaborados con frutas de primera calidad, además te ofrece almuerzos
light, batidos, helados, yogurt natural, ensalada de frutas, sándwich, etc.
 Mi Fruta: Empresa peruana especializada en la preparación de jugos a
base de frutas tradicionales y exóticas, aplicando un nuevo concepto en
la fusión de nuestros insumos y ofreciendo más de 150 combinaciones
de sabor y frescura.
 D’Fruta: Ofrece variedad de jugos, sandwichs lights.

ANTILOGOS:

12 MAPA DE EMPATÍA

El mapa de empatía de la empresa “El gustito” la definimos de la siguiente

manera, en los 4 puntos:

 ¿Qué piensan y sienten?

 ¿Qué es lo que observan?
 ¿Qué es lo que dicen y hacen?
 ¿Qué es lo que escuchan?

22
4 puntos fuertes para ver si nuestro producto es viable en el mercado
actualmente, del cual nos damos cuenta de las preferencias y gustos de
nuestros clientes de como nos ven y como queremos que nos vean.

13 FLUJO DE PROCESO

13.1. FLUJOGRAMA:

Debes realizar un diagrama de todo el paso del proceso del servicio de tu

juguería. De manera muy sencilla la podríamos diagramar de la siguiente
manera:

23
13.2. FLUJO DE PROCESO

Para realizar el flujo del proceso de compra del producto lo definimos de la

siguiente manera:

Desde que el cliente ingresa a nuestro establecimiento hasta que sale del
mismo.

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 CLIENTE VISITANTE

CLIENTE SOLICITA
INFORMACIÓN

NO
DECISIÓN
DE
COMPRA

SI

EL CLIENTE EFECTUA SU
COMPRA

BRINDAMOS NUESTRO
SERVICIO

¿Cliente
satisfecho? NO

SI

SE EMITE COMPROBANTE DE SE LE ENTREGA EL LIBRO

PAGO DE RECLAMACIONES

CLIENTE CANCELA EL
IMPORTE

FIN

25
CONCLUSIONES:

 Concluimos que los clientes buscan las adecuadas instalaciones del

establecimiento, calidad, higiene y el buen servicio.
 Brindar un producto final capaz de satisfacer el gusto más exquisito sin
perder el sabor original que la fruta ofrece.
 Ofertar el producto a un precio accesible que sea capaz de competir con
la opción que presentan las grandes industrias con sus productos
artificiales.
 Ya que la tendencia a consumir productos de la línea sana por parte de
los pobladores de la provincia de Islay está en aumento, las personas
están implementando dentro de su dieta diaria productos de este tipo, lo
que representa una oportunidad para el negocio.

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