COME FARE UN PANE DELIZIOSO

1 °: ingredienti e selezione del peso.

È necessario: Farina, lievito secco istantaneo, sale qb, acqua filtrata.

2 °: Mix
Gli ingredienti vengono mescolati fino a quando l'impasto non viene modellato. La miscela può essere
mescolata a mano o con un frullatore.

3 °: fermentazione primaria.
Nel processo di fermentazione è quando il lievito comincia a fare il suo lavoro, convertendo lo zucchero
in anidride carbonica, alcool e acidi organici. Ogni impasto ha un diverso tempo di fermentazione, tutto
dipende dalla sua formula.

4 °: Dividi e forma.
Quando l'impasto viene correttamente fermentato, è il momento di dividerlo e modellarlo.

5 °: resto.
Dopo aver modellato l'impasto per la prima volta, lascialo riposare prima di dargli la forma definitiva. Il
resto della massa dovrebbe essere tra 15 e 20 minuti circa.

6: forma finale.
Ci sono quattro tipi fondamentali di forma di pane: baguette (lungo), la boule (ritorno), il bâtard (calcio
palla a forma) e la pagnotta di pane (bâtard senza le punte). Dopo la modellatura, l'impasto deve essere
lasciato riposare.

7 °: Fermentazione finale.
Dopo aver dato la forma finale, l'impasto dovrebbe riposare e terminare la fermentazione. Il tempo di
fermentazione dipenderà dal tipo di impasto; Potrebbe essere tra 15 minuti e 12 ore.

8 °: tagli o marchi
I tagli hanno una funzione decorativa, e consente la massa diffondere correttamente aperto solo
quando l'anidride carbonica che si è accumulato durante la fermentazione per espandere nel calore del
forno.

9 °: al forno.
Sono comunemente cotti ad alte temperature, intorno al 450-475 ° F. Il pane o il grasso arricchito
(brioche, challah, panettone) è tipicamente cotto a 350-400 ° F.

10 °: raffreddamento.
Dopo il raffreddamento, la consistenza, il sapore e l'aroma del pane avranno sviluppato come
dovrebbero e si dispone di un pane delizioso per godere.
 COMO HACER UN DELICIOSO PAN

1°: Selección de Ingredientes y Peso.

Se necesita: Harina, Levadura seca instantánea, Sal a gusto, Agua filtrada.

2°: Mezclar
Los ingredientes se mezclan hasta darle una forma a la masa. La mezcla puede ser amasada a mano o
con una batidora.

3°: Fermentación Primaria.

En el proceso de fermentación es cuando la levadura comienza a hacer su trabajo, convirtiendo el azúcar
en bióxido de carbono, alcohol y ácidos orgánicos. Cada masa tiene un tiempo diferente de
fermentación, todo depende de su fórmula.

4°: Dividir y dar forma.

Cuando la masa está correctamente fermentada, es el momento de dividirla y darle forma.

5°: Reposo.
Después de darle forma por primera vez a la masa, se deja reposar antes de darle su forma final. El
reposo de la masa ha de ser de entre 15 a 20 min aproximadamente.

6°: Forma Final.

Existen cuatro tipos básicos de la forma del pan: la baguette (larga), la boule (redonda), la bâtard (forma
de balón de football) y la hogaza de pan (bâtard sin las puntas). Después de darle forma, la masa debe
dejarse reposar.

7°: Fermentación Final.

Después de darle la forma final, la masa debe reposar y terminar de fermentar. El tiempo de
fermentación dependerá del tipo de la masa; podría ser desde 15 minutos hasta 12 horas.

8°: Cortes o Marcas

Los cortes tienen una función decorativa, y le permite a la masa abrirse extenderse adecuadamente
justo cuando el bióxido de carbono que se ha acumulado durante la fermentación se expanda en el calor
del horno.

9°: Horneado.
Son comúnmente horneados en temperaturas altas, alrededor de 450-475°F. El pan enriquecido o con
grasa (brioche, challah, pan dulce) es normalmente horneado a 350-400°F.

10°: Enfriamiento.
Después de enfriarlo, la textura, sabor y el aroma del pan se habrán desarrollado de la manera que
deben y tú tendrás un delicioso pan para disfrutar.