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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS


INGENIERÍA BIOQUÍMICA

INTEGRANTES: Ramos Lisette


Reyes Mauricio
Robalino Andrés
Vásconez Ricardo
CURSO: 6to “A”
ASIGNATURA: Gestión de la Calidad
DOCENTE: Ing. Alex Valencia
FECHA: 5 de noviembre del 2018

Taller. Calidad y sus Principios

Usted ha sido designado como Responsable del Proceso de Gestión de la Calidad en la


organización donde labora; dentro de las funciones a desempeñar tendrá el reto de realizar una
serie de actividades y validación de conceptos que le permitirán el desarrollo de competencias
para lograr la correcta implementación del sistema de gestión de calidad y posteriormente optar
por la certificación del sistema de su empresa. Las actividades a realizar son:

1. Explique la filosofía del ciclo PHVA o también llamado PDCA, para lo cual seleccionará
un “proceso” (ej. Compras, infraestructura, gerencial, productivo, mercadeo, recurso
humano, etc.), de la empresa en que labora:

Se labora en un supermercado en el que se venden toda clase de productos de uso para el


hogar, en su mayoría alimentos, pero también accesorios de limpieza, útiles escolares, etc. El
proceso seleccionado es infraestructura, puesto que existe un problema para los clientes al
momento de encontrar los productos que desean compran, informando que existe una
inadecuada organización y clasificación de la mercancía con la que se cuenta en el
supermercado. Para lo cual se planteará el ciclo PHVA para solucionar el inconveniente.

PLANEAR HACER

* Determinar las necesidades de los clientes en * Incrementar el espacio en el local, utilizando el


cuestión de los productos que necesitan comprar lugar que se ocupaba como bodega, y reacomodar
y la forma adecuada de organizarlos, mediante estos materiales de bodega en una habitación
encuestas. subterránea junto al estacionamiento de los
* Identificar las causas que originan la mala vehículos.
organización de los productos, en este caso el *Realizar pedidos a los proveedores, de los
problema se debe a que no existe el espacio artículos que no expende el supermercado
suficiente en el local lo que impide poder respecto a los resultados de las encuestas sobre
clasificar correctamente los artículos de venta. las necesidades de los clientes.
* Analizar la forma de ampliar el lugar, además * Aprobar el plan de clasificación y proceder a
elaborar un inventario de los productos que ofrece ordenar en los estantes los productos enlistados
el supermercado y crear un plan de clasificación en el inventario y los obtenidos mediante pedido,
de acuerdo con el uso que presenta cada uno. de acuerdo al uso que posee cada uno.
VERIFICAR ACTUAR

* *
* *
* *

Escriba mínimo 3 actividades por cada etapa del ciclo. No olvide que debe definirlas en orden
de ejecución y en verbo en infinitivo.

2. Acerca de los “principios de calidad”, necesarios para cumplir con los requisitos de la
norma; determine la aplicación de los mismos con dos (2) ejemplos como mínimo, por
cada uno de los siete (7) principios. Defina con estos ejemplos ¿Cómo cumple? o ¿Cómo
podría contribuir para su cumplimiento desde su área de trabajo?

PRINCIPIO DE CALIDAD ACCIÓN DE CUMPLIMIENTO


Ejemplo 1:
Enfoque al cliente Ejemplo 2:
Ejemplo 1:
Liderazgo Ejemplo 2:
Ejemplo 1:
Compromiso de las personas Ejemplo 2:
Ejemplo 1:
Enfoque a procesos Ejemplo 2:
Ejemplo 1:
Mejora Ejemplo 2:
Toma de decisiones basada Ejemplo 1:
en la evidencia Ejemplo 2:
Ejemplo 1:
Gestión de las relaciones Ejemplo 2:

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