AREPA RELLENA CON CARNE DESMECHADA

Integrantes

Maicol Orrego Arango

Sebastián cuervo Caro

Grado
7 –A

Docente
Daniel Arias

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
CONSEJO DE BELLO
Bello – 2019
El origen de la arepa es un tema a menudo contencioso entre venezolanos
y colombianos. Su verdadera procedencia quizá sorprenda a más de uno.

No es la única masa redonda hecha con harina de maíz que se consume

en América Latina. De hecho, existen más variedades que reciben otros
nombres, como las gorditas en México o las pupusas en El Salvador.

Pero si colombianos y venezolanos se reúnen y en la conversación surge

de dónde proviene la arepa, hay que prepararse para una discusión
caldeada y llena de argumentos.

"La arepa es como el pan en Venezuela", dirá uno. "Pero es que la arepa
original es de Colombia, sin relleno", dirá el otro.
Lo cierto es que este producto se consume ampliamente en ambos países,
y es muy probable que pocos venezolanos o colombianos le digan que no
"a una arepita".

En algunos de estos documentos aparecen descritos instrumentos que se

utilizaban para hacer preparaciones de maíz, como piedras de moler y
budares, unas planchas circulares que se usan para cocer o tostar
alimentos como la arepa y el cazabe (tortilla de yuca).

En Colombia, el primer registro de la existencia de maíz data de hace unos

3.000 años, mientras que en Venezuela la estimación es de unos 2.800
años atrás.
¿Conclusión? No es posible asegurar que la arepa es de un país o del otro,
pero lo que sí se puede afirmar es que es un alimento de origen indígena.
Se llama igual, ¿pero es diferente?

Los historiadores gastronómicos de Venezuela y Colombia coinciden en

que las cocinas de ambos países guardan ciertas similitudes.

Una de ellas, precisamente, es la arepa.

Por ejemplo, la arepa de huevo, frita y rellena con huevo, es común tanto
en el departamento colombiano de La Guajira, como en el estado
venezolano de Zulia, ambos fronterizos.

Sin embargo, también hay una gran variedad de arepas en ambos países.

"Depende del maíz, de cómo se amasa, si se hace gruesa, delgada,

pequeña, grande, si lleva aderezos. Es todo un mundo", señala Estrada.
También hay distintas formas de cocinarlas: asadas, fritas u horneadas.

La explicación para tal variedad, señala Castillo, son las "preferencias y

razones culturales que hacen que cada región consuma el maíz de forma
diferente".

En Colombia se conoce como carne desmechada, se utiliza carne,

espaldilla o sobrebarriga.
 INGREDIENTES PARA LA AREPA

1. 2 tazas de harina de maíz precocida (Doña Arepa o harina Pan)

2. 1 cucharada de azúcar
3. 1 cucharadita de sal
4. 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal derretida
5. Cucharadas de aceite vegetal
6. ½ taza de agua

INGREDIENTES PARA LA CARNE

 2 libras de sobrebarriga
 9 tazas de agua
 1 cucharadita de sal
 ¼ cucharadita de pimienta molida
 ½ tazas de ahogado
 1 cucharadita de pasta de tomate

Esto es para 4 porciones