Universidad Nacional de Colombia

Facultad de ciencias económicas

Fundamentos de contabilidad financiera - Proyecto COMFIE
Juan David Patiño
Alejandra Guevara
Anna María Saavedra

Energía solar en granjas avícolas

Identificación del problema: ​Las granjas avícolas no solo incurren en gastos como la mano
de obra, insumos, medicamentos y alimentos de las aves, también incurren en gastos
energéticos que pueden llegar a ser muy elevados, y sin embargo vitales para que la granja
avícola se encuentre en perfectas condiciones.

Descripción del problema: ​Las granjas avícolas productoras de carne de pollo, son una
fuente importante de nuestra base alimenticia, puesto que este tipo de granjas son “unidades
intensivas de producción animal donde varios miles de aves crecen o producen huevos en
naves cerradas (galpones)” (Oviedo-Rondón, 2009, p.6). Estas granjas necesitan tener “un
control parcial o total de las condiciones ambientales más importantes con la ayuda de
equipos de ventilación, calefacción, enfriamiento, e iluminación” (Oviedo-Rondón, 2009,
p.6) para el adecuado rendimiento de su producción, lo que lleva a que actualmente incurran
en elevados costos energéticos, especialmente por los sistemas de iluminación y ventilación
(este último se evidencia más en países tropicales). Se presenta entonces el uso de energías
renovables como una oportunidad especial para estas granjas de reducir sus costos
energéticos y ayudar al medioambiente.

El consumo energético típico en una granja avícola de puesta es “ , repartida en alimentación

(43%), conservación y transporte de huevos (23%), ventilación (17%) e iluminación (17%)”
(AviNews, 2014), una granja avícola que tenga un sistema fotovoltaico instalado y una nave
con capacidad para 35.000 pollos produce a diario aproximadamente 120 kWh (Grupo
Elektra, 2015); en general, la instalación de energía solar fotovoltaica puede llegar a “generar
107,6 kW/m² al día, dependiendo del diseño, instalación y condiciones ambientales que
permita la luminosidad solar, una granja podría autoabastecerse de energía y vender a la red
pública parte de la energía generada” (Oviedo-Rondón, 2009, p.19). Además, el uso de
energía solar conllevaría ciertas ventajas como: mayor rendimiento energético, menos
pérdidas al trabajar voltajes altos en CC, baterías más pequeñas que permiten un mayor
ahorro, etc (Proultry, s.f). La inversión para la instalación fotovoltaica oscila entre 59.000€ y
30.000€​, los cuales se recuperarán en los próximos 5 años.

Invertir en la energía fotovoltaica crea un impacto ambiental muy positivo, puesto que “​La
generación de energía eléctrica se basa en provocar el giro de un eje conectado a un
generador eléctrico. En el caso de producción a través de energías no renovables se dispone
de una caldera alimentada con combustibles fósiles que produce el calentamiento de una gran
masa de agua originándose así el vapor de agua que produce el eje del giro” (Universidad del
País Vasco, s.f). Además, cabe resaltar que en la actualidad “El sector energético (producción
e importación de energía) es el de mayor contribución en emisiones de Gases de Efecto
Invernadero en la CAPV, alcanzando un porcentaje del ​42 % frente al total de emisiones de
la CAPV (Fuente: Inventario de Emisiones de GEI en la CAPV 1990-2008. Publicación de
IHOBE)” (Universidad del País Vasco, s.f).

Objetivo del trabajo:

● Objetivo general:
En este trabajo se pretende evaluar el ahorro que puede alcanzar una granja avícola al
hacer uso de instalaciones fotovoltaicas que provean la energía eléctrica necesaria
para el funcionamiento total (Iluminación, aislamiento térmico, ventilación,
enfriamiento y calefacción entre otros) de la granja; con el fin de realizar un adecuado
proceso de cría y aprovechamiento de las aves, en lugar de usar energía eléctrica
suministrada por plantas, que implican un gasto muy elevado teniendo en cuenta que
su uso es extremadamente alto.

● Objetivos específicos:

★ Identificar el consumo de energía que requiere una granja avícola pequeña.

★ Evaluar los costos del consumo de energía eléctrica de la granja.
★ Realizar una proyección de la cantidad de instalaciones fotovoltaicas necesarias para
suplir la demanda de energía de la granja.
★ Conocer los costos de las instalaciones fotovoltaicas que se necesitan.
★ Calcular si es provechoso implementar el uso de instalaciones fotovoltaicas en lugar
del servicio de energía eléctrica.
★ Identificar cuánto se puede llegar a ahorrar mediante la implementación de
instalaciones fotovoltaicas en el corto, mediano y largo plazo.
★ Conocer las implicaciones ambientales, laborales y técnicas del uso de instalaciones
fotovoltaicas.

Revisión de la literatura​:

Granjas avícolas
Una granja avícola es un lugar dedicado a la cría de aves de corral cuyo fin es la producción
de huevos y carne de pollo. Estas deben establecerse en un espacio rural, alejado de poblados
y otras granjas. Las granjas avícolas deben estar bien diseñadas, equipadas, con altos niveles
de bioseguridad y los avicultores deben realizar una adecuada aplicación de las prácticas
avícolas relacionadas con el manejo de residuos y el control sanitario de manera que
proporcione al ave todas sus necesidades de ventilación, temperatura y espacio. Si lo anterior
se cumple la granja avícola demostrará un aumento de la competitividad y productividad, un
aumento de la eficiencia en el uso de materias primas e insumos, un aumento de la calidad de
los productos y una reducción del impacto ambiental y el riego de los trabajadores y
consumidores.
Industria avícola colombiana
Podemos afirmar que el Colombia la avicultura ha tenido un crecimiento en los últimos años.
En el 2016 esta actividad logró un crecimiento del 4,4 %. La producción de carne de pollo
llegó a 1,47 toneladas y la producción del huevo llegó a los 12.800 millones de unidades. En
el año 2017 esta actividad se proyectaba con un alza superior al 5%, sin embargo, alcanzó
una cifra histórica: un crecimiento del 6,4%. Como respuesta a las nuevas demandas del
mercado las empresas no solo buscan tecnificarse y ampliar sus capacidades productivas,
también buscan incrementar la inversión en distintas regiones del país.
Federación Nacional de Avicultores en Colombia (FENAVI)
En Colombia, la Federación Nacional de Avicultores es una entidad que representa al gremio
de avicultores colombianos y se encarga de promover el crecimiento y sostenibilidad de la
avicultura y brindar asesoramiento y acompañamiento técnico, tecnológico, sanitarios, entre
otros, a pequeñas, medianas y grandes empresas que hacen parte de la industria avícola
colombiana. Esta entidad cuenta con 5 programas: económico, ambiental, técnico, de huevo y
de pollo. En el presente documento no se hará énfasis en los programas económicos y
ambientales.
Referido al programa del huevo, uno de sus fines es el de fomentar el consumo de huevo en
Colombia. Para alcanzar este fin la entidad promoverá campañas sobre el uso adecuado de
este producto a lo largo de todo el territorio nacional, en donde no solo intervendrán
nutricionistas, pediatras y médicos, sino también las entidades que conforman el sector
público y privado; establecerá las necesidades del subsector del huevo en términos de
mercado, competencia, comunicación e información del consumidor y determinará el impacto
del programa tras su terminación. Como bien se ha dicho, no hay un único fin; también se
busca hacer un seguimiento al programa de inocuidad y calidad, implementar nuevas
herramientas para una mayor competitividad y luchar contra la informalidad en este
subsector.
El programa del subsector del pollo FENAVI busca plantear, diseñar y ejecutar actividades
encaminadas a promover el consumo del pollo. Uno de los objetivos del programa es el de
acompañar y asesorar a los productores en cada una de las etapas del proceso productivo, no
sólo para que se cumpla la norma vigente, sino también para que los procesos se desarrollen
de forma adecuada. Para esto se contará con un recurso humano que apoyará a grandes,
medianas y pequeñas empresas, y que les proveerá herramientas y técnicas que pueden
mejorar la producción de pollo. Este programa también busca crear mesas de trabajo en
donde se hable sobre la situación actual de la industria avícola en Colombia.
El programa técnico de FENAVI se encarga de dar apoyo técnico a las actividades sanitarias,
ambientales y productivas del sector avícola.
Energía en las granjas avícolas
La electricidad no sólo es de gran importancia y vitalidad, sino también es uno de los
mayores gastos en los que incurre una granja avícola para su funcionamiento. Sin la energía
eléctrica no funcionan los sistemas de ventilación y los pollos sufren de estrés calórico, esto
hace que el pollo crezca más lento y que la gallina produzca menos huevos. Lo anterior se
resume en una disminución de la producción.
No solo debe tenerse en consideración el gasto en mano de obra, insumos, medicamentos y el
alimento de los pollos, también hay tomar en cuenta el gasto de energía. Para que la granja
avícola no incurra en unos elevados costos, el mercado ofrece una nueva alternativa: paneles
solares. Tal es el caso de José Ivanhoe de Rous, dueño de la finca Cauca ubicada en La
Arenosa, quien utiliza paneles solares e indica que el ahorro de energía ha llegado a ser
mayor al 50%.
Referencias:
Aguilera, M. (2014). ​Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia:
instituciones, organizaciones y tecnología​. Recuperado de:
http://www.banrep.gov.co/docum/Lectura_finanzas/pdf/dtser_214.pdf
AviNews. (2014). Eficiencia Energética en Granjas de Puesta. Recuperado de:
https://avicultura.info/eficiencia-energetica-en-granjas-de-puesta/
Granja avícola cambia a energía solar​. El sitio avícola. Recuperado de:
http://www.elsitioavicola.com/articles/1878/granja-avacola-cambia-a-energaa-solar/
Grupo Elektra. (2015). Caso de éxito: Electrificación de granja avícola. Recuperado
de: ​http://www.grupoelektra.es/blog/caso-de-exito-electrificacion-de-granja-avicola/
Oviedo-Rondón, E. (2009). ​Ahorro energético en granjas avícolas [archivo PDF].
Zaragoza.​ Recuperado de:
http://www.wpsa-aeca.es/aeca_imgs_docs/ahorro_energetico_dr_edgar_oviedo_texto
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Paneles solares, opción de ahorro para la avicul-tura​. El siglo. Recuperado de:
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Programa huevo. ​Recuperado de:​ ​http://fenavi.org/programa-huevo/
Programa pollo. ​Recuperado de:​ ​http://fenavi.org/programa-pollo/
Programa técnico. R ​ ecuperado de:​ ​http://fenavi.org/programa-tecnico/
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Dinero​. Recuperado de:
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/como-va-la-industria-avic
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Proultry. (s.f). ​Granja Avícola Fotovoltaica. Proultry: Poultry for professionals.
Recuperado de:
http://avicultura.proultry.com/productos/elektra/granja-avicola-fotovoltaica
Universidad del País Vasco. (s.f). ¿Quieres conocer el impacto ambiental del consumo
energético y cuidar el medio ambiente?. Recuperado de:
https://www.ehu.eus/es/web/araba/campus-iraunkorra-energia-kontsumoa-eraginak