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Tema:
Profesor:
Integrantes:
Año:
2014
Universidad Nacional del Callao Mecánica de partículas
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………….
OBJETIVOS
I. FUNDAMENTO TEÓRICO……………………………………..
II. MATERIALES……………………………………………………..
V. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA………………………………….
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS:
I. FUNDAMENTO TEÓRICO
Los lodos residuales tienen valor fertilizante y mejoran también las propiedades
físicas de los suelos (Tester, 1990). La dosis de aplicación se suele fijar en función
de los requerimientos del cultivo en N y P.
Lodo primario
El lodo primario es producido durante los procesos de tratamiento primario de las
aguas residuales. Esto ocurre después de las pantallas y desarenado y consiste
en productos no disueltos de las aguas residuales. La composición del lodo
depende de las características del área de recogida de las aguas. Generalmente
contiene una gran cantidad de material orgánica, vegetales, frutas, papel, etc. en
un estadio inicial de descomposición.
La consistencia se caracteriza por ser un fluido denso con un porcentaje en agua
que varía entre 92 % y 96 %. El contenido de agua es función también de la
dotación de agua potable que se distribuye en el barrio o ciudad.
Lodo secundario
En el proceso de tratamiento, es conveniente alcanzar una vida del lodo
constante, para lograrlo, la biomasa en exceso debe de eliminarse de la planta
biológica de tratamiento de lodo. El lodo secundario es rico en lodo activo.
Lodo terciario
Lodo terciario se produce a través de procesos de tratamiento posteriores, con
adición de agentes floculantes.
Lodo activo
La eliminación de la materia orgánica disuelta y los nutrientes de las aguas
residuales tiene lugar durante el tratamiento biológico del agua, por un complejo
proceso donde interactúan distintos tipos de bacterias y microorganismos, que
requieren oxígeno para vivir, crecer y multiplicarse y consumen materia orgánica.
El lodo resultante se llama lodo activo. Este lodo, generalmente, está en forma
de flóculos que contienen biomasa viva y muerta además de partes minerales y
orgánicas absorbida y almacenada.
El comportamiento de sedimentación de los flóculos de los lodos activos es de
gran importancia para el funcionamiento de la planta de tratamiento biológico. Los
flóculos deben ser removidos, para separar la biomasa del agua limpia, y el
volumen requerido de lodo activo puede ser bombeado de nuevo en el tanque de
aireación.
Los procesos para la mezcla de los lodos pueden ser mediante la recirculación de
los gases, mediante mezcladores mecánicos, mediante bombeo o mezcladores
con tubos de aspiración. El tiempo de retención para este tipo de digestores en
generalmente menor a 15 días.
Los dos procesos pueden combinarse en lo que se denomina proceso de doble
etapa.
Gas producido
El gas producido en la digestión anaerobia de las aguas residuales domésticas
contiene entre el 65 y 70% de metano y entre el 25 y 30% de dióxido de carbono,
en mucho menor cantidad nitrógeno, hidrógeno, sulfuro de hidrógeno y otros.
El gas de digestión que tiene un poder calórico de aproximadamente 22 400
kJ/m3, (el gas natural tiene un poder calórico de 37 300 kJ/m3), puede ser
utilizado como combustible.
Digestión aeróbica
La digestión aeróbica se utiliza generalmente para plantas con una capacidad
relativamente bajas. Las principales ventajas de la digestión aeróbica son: se
consiguen menores concentraciones de DBO en el líquido sobrenadante: la
inversión inicial suele ser menor; se obtiene un producto final biológicamente
estable, sin olores. Las desventajas pueden ser importantes, entre ellas: un mayor
costo energético asociado al suministro del oxígeno necesario; las características
del lodo digerido no son las mejores, para aplicarle la deshidratación mecánica. Se
debe recordar también que la digestión anaeróbica también es muy delicada en
cuanto a operación se refiere.
Dependiendo del origen del lodo residual, se puede dan un respectivo uso, los
usos frecuentes se muestran en la tabla siguiente:
Descripción de la adsorción:
Las moléculas a partir de la fase del gas o del líquido serán unidas de una manera
física a una superficie, en este caso la superficie es de carbón activo. El proceso
de la adsorción ocurre en tres pasos:
Elemento mg.Kg-1
Arsénico 0.026
Cadmio 1.08
Cromo 22.16
Cobre 383.4
Níquel 9.69
Plomo 117.22
Zinc 539.9
Tabla 1: Elementos potencialmente peligrosos (Fuente: EVALUACIÓN DE LODOS RESIDUALES COMO ABONO ORGÁNICO EN SUELOS
VOLCÁNICOS DE USO AGRÍCOLA Y FORESTAL EN JALISCO, MÉXICO)
Procesos:
2) Estabilización o digestión:
Puede ser aerobia o anaerobia.
Digestión aerobia:
Viene a ser la eliminación en presencia de aire, de la parte fermentable de
los lodos. Los lodos en este proceso disminuyen de forma continua por la acción
de los microorganismos existentes en el reactor biológico a la vez que se produce
una mineralización de la materia orgánica. Los productos finales de este proceso
metabólico son anhídrido carbónico, agua y productos solubles inorgánicos. Una
adecuada estabilización corresponde con una disminución de los sólidos en
suspensión del 30 al 35%.
El proceso termofílico utiliza el calor metabólico producido por la
biodegradación de la materia orgánica, alcanzándose temperaturas entre 45 y 65
ºC, con ello se produce la destrucción de patógenos.
Digestión anaerobia:
Se considera el método más adecuado para obtener un producto final
aséptico. La descomposición de la materia orgánica por las bacterias se realiza en
ausencia de aire. El oxígeno necesario para su desarrollo lo obtienen del mismo
alimento.
La digestión pasa por procesos de: licuefacción, gasificación y mineralización
produciéndose un producto final inerte y con liberación de gases.
Estabilización química:
Es aquella que se realiza por la adición a los lodos de productos químicos
que los inactivan generalmente se usa cal que aumenta el pH, lo que dificulta la
acción biológica de los lodos; favoreciéndose la liberación de amoniaco (le quita
valor fertilizante al lodo).
Deshidratación de fangos:
La eliminación de agua de los lodos se consigue mediante espesado,
deshidratación y secado.
Para eliminar el agua libre e intersticial es suficiente con el proceso de
espesado.
Para la separación del agua capilar y de adhesión es necesario una
deshidratación donde se precisan fuerzas mecánicas en centrifugas y filtros.
Cuando se desea eliminar el agua de adsorción y de constitución se requieren
energía térmica. La elección del método más adecuado dependerá del contenido
en materia seca deseada en el lodo final, el costo del método y características del
lodo.
Desinfección:
Es el proceso mediante el cual se trata de eliminar una gran cantidad de
organismos patógenos presentes en los lodos y que pueden suponer un riesgo
sanitario en su utilización.
Compostaje:
Es una técnica que los agricultores realizan con la finalidad de aprovechar
los residuos propios de la actividad agrícola.
El compostaje es una manera racional, económica y segura de obtener un
abono a partir de residuos de origen orgánico, conservando y aprovechando al
máximo los nutrientes presentes en los materiales de partida.
Es un proceso bioxidativo controlado en el que intervienen numerosos y
variados microorganismos que requieren humedad y temperaturas adecuadas,
dando al final la producción de dióxido de carbono, agua, minerales y una materia
orgánica estabilizada, libre de fitotoxinas y dispuesta para su empleo en
agricultura, sin que provoque fenómenos adversos.
Sistemas de compostaje:
Apilamiento estático, con aireación forzada es adecuado para áreas
pequeñas, permite el control del oxígeno así como de la humedad y
temperatura, las instalaciones no son caras.
Apilamiento con volteos, es un sistema considerado lento y utilizado desde
épocas muy remotas. Es simple y fácil de realizar, se voltea periódicamente
la masa para lograr una buena aireación y control de la humedad y
temperatura.
Sistemas cerrados, involucran el uso de reactores de diferentes tipos y
dimensiones, este tipo de proceso es rápido pero su mantenimiento es
costoso y las descargas del compost son muy complicadas
Fruta
Desde el punto de vista de la fabricación suministran el olor, sabor y color del
producto a elaborar y aportan generalmente sustancias pécticas, ácidos y
azúcares, componentes necesarios para obtener un producto final de buena
calidad.
Azúcares
La norma ICONTEC 285 permite el uso como edulcorantes en la fabricación de
mermeladas de los siguientes azúcares: sacarosa, azúcar invertido, glucosa y miel
de abejas.
Ácidos
Las frutas contienen diferentes ácidos orgánicos, de los cuales generalmente
predomina uno. Sin embargo, muchas de ellas no poseen la cantidad suficiente de
ácido para producir un buen gel, por lo cual es necesario adicionarlo. Las normas
colombianas permiten la adición de los siguientes ácidos: cítrico, tartárico, málico,
láctico y fumárico; entre estos el más utilizado es el cítrico por su agradable sabor.
La cantidad a emplear varía entre 0.1-0.2% del peso total de la mermelada. En los
casos de frutas de excesiva acidez se pueden utilizar sales tampones como el
citrato de sodio y el carbonato de sodio.
Sustancias pépticas
Forman parte de los tejidos de las frutas; están localizadas en los espacios
intercelulares y en la pared primaria de las células y tienen como función reforzar
su estructura.
Su importancia dentro del proceso de elaboración de mermeladas radica en su
capacidad para formar geles en presencia de azúcar y ácido o de iones divalentes
como el Calcio.
En la figura anexa puede verse un diagrama de bloques del proceso descrito con
anterioridad.
2. CRISTALIZACIÓN DE AZUCARES
Una baja inversión de la sacarosa, por una acidez demasiado baja, provoca la
cristalización. Por otro lado, una inversión elevada por una excesiva acidez o una
acción prolongada, provoca cristalización de la glucosa.
4. SANGRADO O SINERESIS
Se presenta cuando la masa solidificada suelta líquido. Generalmente es causado
por acidez excesiva, lo cual hace que las fuerzas de atracción entre las moléculas
de pectina aumenten a tal grado, que el gel tiende a contraerse, lo cual conlleva a
que se expulse parte del agua absorbida dando lugar a la formación de coágulos.
Otro de los factores que la genera es una concentración deficiente, puesto que no
se logra evaporar hasta un nivel adecuado el contenido acuoso, de tal forma que
la cantidad de pectina adicionada no logra retener toda la cantidad de líquido
presente.
El sangrado o sinéresis también se da por adición de pectina en baja cantidad y
por inversión excesiva.
5. ESTRUCTURA DEBIL
Es causada por un desequilibrio en la composición de la mezcla, al usar más
azúcar y menos pectina de la requerida; la excesiva cantidad de azúcar provocará
una coagulación en la cual la pectina puede separase de la solución coloidal por
sedimentación. La estructura débil, suele generarse también por una cocción
prolongada y por la ruptura de la estructura del gel o por un envasado a
temperatura demasiado baja.
6. ESPUMADO
Las aguas residuales de este tipo industrias se caracterizan por: presencia de las
partículas sólidas en suspensión, procedentes de las operaciones de pelado y
acondicionamiento de la fruta. La limpieza de la fruta, provoca generación de
aguas residuales con alta carga de detergentes y substancias químicas.
Nutrientes Cantidad
Energía 196
Proteína 0.6
Grasa total (g) 0.1
Colesterol (mg) -
Glúcidos 50.7
Fibra (g) 0.7
Calcio (mg) 8
Hierro (mg) 1.4
Yodo (ug) -
Vitamina A (mg) -
Vitamina B (mg) -
Vitamina C (mg) -
Vitamina D (mg) -
Vitamina E (mg) -
Vitamina B12 (ug) -
Folato (ug) -
Fertilizante químico
Compost
El compost, composta o compuesto (a veces también se le llama abono orgánico)
es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de
descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Se
denomina humus al "grado superior" de descomposición de la materia orgánica. El
humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgánicos.