FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

Crianza de Ovinos

ASIGNATURA : Sanidad y producción de rumiantes

PROFESOR : Jesus Wilfredo Calderón Vera

ALUMNO : Pérez flores, Rosemary

Donaires Bellota, Yelko

Llanos Celis, Orlando

Jiménez Guevara, José Luis

Gariza Torres, Rommel

CICLO : VIII

2018 – 1B

PACHACAMAC – PERÚ
 Introduccion

Los ovinos domésticos (Ovis aries) son especies cosmopolitas que producen lana, carne, leche,
piel, cuero y estiércol que sirven como abono y combustible, útiles para el hombre además la
crianza de ovinos muy difundida, existiendo una población de 1,164 millones de cabezas en el
mundo y 87 millones en Sudamérica.

Se estima que el 20% de la población mundial está constituida por razas tropicales y sus cruces,
y que el 56 % del total se encuentra en regiones en vías de desarrollo. El bajo precio de la lana
en el mercado lanero mundial, durante la última década, ha ocasionado la disminución de la
población en países ovejeros reemplazándola por actividades más rentables, dando origen a
varios modelos de producción de carne para generar ingresos alternativos.

Las características propias de la especie como buena rusticidad, fecundidad, precocidad,

sobriedad y adaptación a un nuevo medio, hábito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su
crianza y permitieron su rápida difusión por el mundo. Tienen una versatilidad de supervivencia
bajo cualquier clima, desde los más fríos hasta los más calurosos, y si disponen de condiciones
climáticas adecuadas pueden producir óptimamente de acuerdo a su potencial genético. Por
estas características la crianza de ovinos, está difundida en costa, sierra y selva del país. La carne
ovina siempre ha sido considerada en todas partes del mundo como una de las principales
fuentes proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva tendencia de la crianza ovina es
producir carne, por lo que se buscan razas adecuadas con buena rusticidad, precocidad,
poliestricidad anual y prolificidad.

El Perú cuenta con una población total, de 15’486,000 cabezas que producen 31,758 t de carne,
12,938 t de lana y 2’507,475 unidades de pieles al año, generando ingresos económicos para la
subsistencia de más de 1’250,000 hogares rurales. Los ovinos se crían mayormente en la Sierra
(96.2%), alimentándose con pastos naturales que crecen en 14 millones de hectáreas de
terrenos no aptos para la agricultura, y en menor escala en la Costa (3.2%) y la Selva (0.6%). Las
regiones que tienen mayor población ovina son Puno, Cusco y Junín, y las razas más importantes
son Corriedale (18%), Junín (2%), Merino (1%) y Criollos (60%). La crianza presenta dos niveles
tecnológicos de producción; el nivel alto, que involucra al 25% de la población ovina, en
propiedad de empresas asociativas campesinas y medianos productores, cuya crianza es en
rebaños grandes y el nivel bajo, que incluye involucra al 75% de la población ovina, en propiedad
de empresa comunales, comuneros y pequeños productores, cuya crianza es rebaños pequeños.

En el Perú, el Instituto Nacional de Innovacion Agraria (INIA) ha priorizado la investigación en

ovinos debido a la importancia económica, social y ecológica de la crianza, al elevado número
de familias involucradas en la cadena productiva ovina, al aporte de la crianza ovina al valor
bruto de la producción agrícola (2.6%), participación de la mujer en el manejo de los ovinos,
generación de empleo, alivio de la pobreza, nutrición humana y seguridad alimentaria.
Asimismo, la escasa investigación en ovinos, especialmente la orientada a resolver problemas
existentes en rebaños de pequeños productores que son la mayoría del país debido al
minifundio. Además, los ovinos son rumiantes cuya alimentación no compite con las especies
monogástricas y la del hombre y el fomento de la crianza tecnificada puede contribuir a
disminuir en parte la importación de carnes rojas en el país.
Generalidades

Clasificación taxonómica de los ovinos

CLASIFICACIÓN POR SEXO Y EDAD

 Cordero: macho o hembra de 0-4 meses o del nacimiento al destete.

 Borreguilla: hembra de 5-7 meses o del destete al empadre.
 Carnerillo: macho de 5-7 meses o del destete al empadre.
 Caponcito: macho castrado de 5-14 meses o del destete hasta la primera esquila.
 Borrega u oveja: hembra mayor de 18 meses a partir del empadre o después del
primer parto. Carnero: macho entero mayor de 18 meses.
 Capon: macho castrado mayor a 15 meses o después de la primera esquila.
Determinación de la edad de un ovino por su dentadura
Principales razas de ovinos en el Perú

Criollo

Ovino formado de la descendencia de los ovinos traídos por los españoles durante el siglo XVI,
se encuentra a nivel de los valles costeños, interandinos y la vertiente oriental, así como también
en zonas altoandinas a nivel de crianzas domésticas. Su principal característica es ser una raza
de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad (fertilidad). Su producción de
lana y carne es de bajo nivel. Se han reportado valores promedio de peso de vellón de 1.5 kg
peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina
de mayor población en el país.

Corriedale

Originario en Nueva Zelanda, es producto de la mezcla de las razas Lincoln y Merino Australianas.
Es una raza de doble propósito en lana y carne. La calidad de su lana es considerada 4como una
fibra de finura media, el largo de su pelaje de 8.8 a 15 cm, buen grado de rizamiento, brillo y
color. El vellón varía entre 4 a 6.4 kg. Además posee una buena conformación muscular,
fortaleza, rusticidad y pigmentación negra a nivel de los ollares, labios y pezuñas. A edad adulta
el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo del sistema
de alimentación y de acuerdo a sus características reproductivas puede ser considerada de
prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy difundida a nivel de las principales
ganaderías ovinas de los departamentos de Junín, Pasco y Puno.
Junín

Raza Peruana formada en el Departamento de Junín, a partir del año 1955. Produce lana y carne,
El vellón es más fino que el Corriedale. Muestra gran adaptación al pastoreo en las praderas 5
nativas altoandinas. Además presenta una buena precocidad, conformación muscular, gran
alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Presenta una
cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de pigmentación
en los ollares y pezuñas. A edad adulta los carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas
de 45 kg, en condiciones de alimentación con pastos naturales. Actualmente el núcleo genético
de esta raza se encuentra en la Sociedad Agrícola de Interés Social (SAIS) Túpac Amaru del
Departamento de Junín.

Hempshire Down

Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada
en la producción de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido graso. Por ello los
carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas Corriedale y Junín, para
la producción de corderos en 6 sistemas de alimentación con pasto cultivado. Son animales muy
pesados, los carneros alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg de peso corporal.
Presentan un alto índice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones de
alimentación como suplementación con concentrados y alimentación con pastos cultivados para
expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las zonas altoandinas de los
departamentos de Junín, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa,
Moquegua y Tacna.

Blackbelly

Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en América Central. Se caracteriza por su
buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin embargo carece de
aptitud lechera y conformación cárnica. Los carneros presentan un peso vivo entre 50-55 kg y
las ovejas entre 40 a 45 7kg. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro
del Perú.

Razas productoras de lana

En este grupo se encuentra el Merino en sus dintintas variedades como el australiano, húngaro,
americano, alemán.

Razas productoras de carne

En este grupo de ovinos especializados se encuentran sobre todo los ovinos ingleses como el
Lincoln, Leicester, cheviot, Hampshire down.

Razas de leche

En este grupo de ovinos especializados se encuentran el Awassi, Assaf, Bergamas, east fressian,
Churra

Razas de doble propósito

En este grupo de ovinos especializados se encuentran sobre todo los ovinos ingleses como el
Lincoln, Leicester, cheviot, Hampshire down.
Razas de piel

En este grupo de ovinos especializados se encuentra el Karakul

Razas de pelo
En este grupo de ovinos especializados se encuentran el blackbelly, pelibuey

Requerimientos alimenticios

Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forrajes frescos igual al 15% de su peso vivo.
Por ejemplo, un animal de 35kg requerirá 5,225 Kg. de forraje fresco por día. Si los animales se
crían en establos se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg. adicional) para
compensar la porción de forraje que el animal rechazaría en el campo. Suministrando un nivel
de energía deseable (por ejemplo, con melaza de caña de azúcar o plátano) el alimento obtenido
en el pastoreo será más eficientemente utilizado por los animales. Los animales deben contar
con libre acceso al agua. La fuente de agua debe ser corriente para evitar riesgos de
infestaciones de parásitos. En animales criados en corral, el suministro de agua en un bebedero
permitirá menos contaminación. Se calcula un volumen de 3 a 8 litros de agua por animal por
día. Los minerales son importantes, su deficiencia trae consigo problemas metabólicos. La sal,
preferiblemente yodada, debe suministrarse en bloques colocados en el corral para su libre
consumo. El factor determinante para que la oveja pueda producir con éxito, lana y más crías, o
tenga menos enfermedades, es la alimentación adecuada. Las ovejas, igual que todo ganado,
tiene necesidades de elementos alimenticios que se clasifican en proteínas, energéticos,
minerales y vitaminas.

Alimentos proteicos

Los pastos verdes y los henos de leguminosas, (alfalfa – alfalfa, trébol, soya, etc.) son excelentes
forrajes proteicos para ovinos.

Alimentos Energéticos

Los pastos verdes: llapa-llapa, las chalas y los granos de cereales; cebadas, avena, maíz, son
alimentos eficientes para producir energía, especialmente para ovinos que están al final de la
preñez, durante la lactancia, y en las etapas de crecimiento y terminación.

Alimentos Protectores y Conservadores (Minerales y Vitaminas)

Los minerales y las vitaminas son elementos protectores y conservadores de la salud de las
animales, entre los minerales principalmente se tiene: las sales, calcio, fósforo, potasio, yodo,
cobre, fierro, y otros. Entre las vitaminas existen: A, D, E B, K, C, etc. Los minerales se encuentran
casi en todos los forrajes consistentes principalmente en pastos maduros, henos de pastos o de
cereales, por ejemplo el calcio se encuentra en henos de cebada y granos de cebada y trigo; el
fósforo se encuentra en la remolacha forrajera. Los pastos y los henos verdes son fuentes
excelentes de casi todas las vitaminas, ejemplo: qora, llapallapas, qasawis, alfalfa verde y henos
verdes.
Sistemas de producción

Costa
En esta región predominan los sistemas de producción intensivos y semi-intensivos. Los
primeros están a cargo de criadores privados, bajo crianza en estabulación, alimentación en base
a forraje (pasto elefante y maíz chala) y concentrado, los que utilizan sub-productos
agroindustriales y residuos de cosecha.

Sierra
En esta región predominan los sistemas extensivos, en zonas altoandinas en base al pastoreo de
praderas nativas, pastos cultivados y en los valles se combina los residuos de cosecha con
malezas y pastos naturales.

Selva
En esta región la crianza es extensiva, en base a la alimentación con pasturas como el brachiaria
humidicula, desmodium ovalifolium, el maicillo (axonopus scoparius) y el toro urco. El
alojamiento de los ovinos se realiza en apriscos.

Sistema de pastoreo extensivo

El ovino es una especie naturalmente adaptado a pastorear sobre praderas naturales que les
proveen plantas forrajeras, y se mantienen muy bien con pastos cortos y finos.
Este sistema se aplica a gran escala, la rentabilidad y eficiencia dependerá del manejo de los
pastizales. Un sistema de pastoreo es eficiente cuando se intenta mantener niveles de
producción individuales aceptables con cargas de mayor magnitud, lo cual se traduce en una
producción superior por hectárea. Más del 90% de la población lanar del país se alimentan en
las praderas naturales.

En el sistema extensivo puede presentarse:

 Pastore libre
 Pastoreo controlado:
1. Con pastor
2. Estacado
3. Cercos eléctricos

Sistema de pastoreo semi intensivo

Es cuando los ovinos pastorean durante el dia y reciben una suplementación en el comedero en
el final de la tarde. Este sistema es utilizado cuando se crian animales con doble propósito como
lana y carne, o leche y carne, etc.
Este sistema es llamado también mixto, generalmente disponen de una mejora forrajera, mano
de obra especializada y hay inversión en corrales y cercos. El rendimiento de la mano de obra es
más elevado y los gastos de crianza más altos siendo los índices técnicos intermedios entre los
las explotaciones extensivas e intensivas.
Este sistema se adecua más a la costa, donde los agricultores tienen rastrojos de cultivos, forraje
seco y pueden manejar mejor el rebaño, dando un manejo diferenciado a sus animales, de tal
manera que en este sistema se debe estabular:

 Ovejas de edad reprocuctiva y en celo.

 Corderos machos de carne desde el nacimiento hasta los 5 meses de edad.
  Pastorear los corderos hembras de reemplazo.
 Pastorear ovejas madres y corderos hembras de reemplazo.

Sistema intensivo

Es cuando los animales reciben toda la alimentación en los comederos, viven permanentemente
en un área adecuada para el tamaño de rebaño, no salen a las praderas.
En este sistema se crían principalmente ovinos especializados para la producción de carne o de
leche, también se crían en este sistema los animales de plantel y los reproductores.
Cuentan con mano de obra especializada de alto rendimiento y fuertes inversiones en animales,
instalaciones y equipos.

En este sistema se evita el desplazamiento de los ovinos en largas caminatas en busca de

alimentos, más bien están confinados y tiene mayor ganancia de peso. También este sistema es
recomendable cuando se dispone de alimentos como concentrados, subproductos
agroindustriales, forraje cortado.

Ventajas de la crianza intensiva:

 Producir carne de buena calidad
 Lograr un mayor número de crías por oveja al año
 Lograr mayor productividad cárnica del ovino con el menor costo posible
 Eliminar los parásitos gastrointestinales y pulmonares
 Hacer más longevas a las ovejas
 Revertir el capital invertido en un corto tiempo

Razas recomendables para crianza intensiva

o Hampshire down
o Assaf
o Border leicester
o Poll Dorset
o Blackbelly
o pelibuey
Bibliografia

 Riego, M. d. A. y. (2013). Manual de Ovinos y las Buenas Practicas 2013 - Parte1.

Ministerio de Agricultura y Riego.