BISCOITOS DE ORELHA

Receita
Ingredientes:
3 Kg de Farinha de Trigo
10 Ovos
1 Kg de Açúcar
500 Gramas de Banha
250 Gramas de Manteiga
Fermento caseiro (Tipo Fermento de Pão)
1 pitada de sal
Preparação:
Prepara-se o fermento que pode ser de massa de pão de trigo, deve ser feito
de véspera e deixa-se a levedar bem.
Misturam-se todos os ingredientes e amassa-se até que a massa comece a
criar bolhas de ar que rebentam ao virar as “folhas”.
Deixa-se levedar e quando está leveda, tendem-se os biscoitos de orelha com
3 cantos, cortando com uma tesoura cada uma das orelhas.
Untam-se tabuleiros com banha ou manteiga e polvilham-se de farinha,
colocando ali os biscoitos que devem ir ao forno bem quente, como se fosse
para cozer o pão de trigo.
Sensivelmente uma hora depois estão prontos a sair do forno.
Bom apetite!
Biscoitos de Páscoa
Gente consegui fazer esses biscoitos depois de um tempo ocupada com umas
encomendas, eu sou muito enrolada mesmo tenho que admitir... esses biscoitos eu vi no
blog da Fabiana, Sonho doce, sonho, pensei logo na minha neta, e acabei fazendo com
uma pequena adaptação, só para ficar mais colorido!!! Achei os biscoitos deliciosos, tem
ainda mais explicações lá no blog da Fabiana, e muitas outras delícias porque a moça
não pára, impressionante!!!

Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de manteiga, em temperatura ambiente, mas ainda firme
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos ligeiramente
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
400g de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacotede coco seco ralado (não usei)

Modo de fazer:
Na batedeira, bata bem a manteiga até ficar cremosa. Junte aos poucos o açúcar e
continue batendo até formar uma massa aerada. Com a batedeira ligada, vá juntando os
ovos batidos em fio, para formar uma emulsão. Se talhar, junte um pouco de farinha de
trigo. Depois de colocar todo os ovos, desligue a batedeira. Junte, alternadamente, a
farinha de trigo, o leite, a maizena e o coco ralado se for usar, misturando com uma
colher de pau ou espátula. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento.
Misture bem e molde os biscoitos.
Coloque-os em forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido médio e deixe
assar até começar a dourar.

Obs: a única modificação que eu fiz foi colocar corante vermelho, num pouquinho da
massa para fazer o foçinho do coelho.

Biscoitinhos de leite condensado (sequilhos)

Os ingredientes são: 1 lata de leite condensado 500g de amido de milho 2 gemas 100g de
manteiga

Como fazer: Misture todos os ingredientes em um recepiente até formar uma massa
homogênea que possa ser moldada. Unte as mãos com um pouquinho de manteiga e faça
bolinhas, faça bolinhas bem pequenas e morde as orelhas ou faça 2 cortes com uma tesoura,
como na imagem abaixo. E usando um garfo ou palito faça os olhos e o focinho.
Depois unte uma forma, usando óleo e farinha e leve ao forno médio (180º) por uns 15 a 20
mins. Dica: para fazer outros sabores, você pode misturar na massa raspas de limão, gotas de
chocolate ou alguma essência.

Biscoitos de Páscoa (Alentejo)

15 de Fevereiro de 2018 Biscoitos, Bolos, Doces, Doces de Festa, Doces de Páscoa, Receitas de
Portugal
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Dependendo das regiões, há variação nas tradições festivas da Páscoa, mas é
comum a todas a preparação cuidada das melhores iguarias para receber e
presentear familiares, amigos e vizinhos. No Alentejo, estes biscoitos, com o seu
aroma característico a erva-doce e canela, são uma das tradições pascais, sendo
normalmente preparados aquando dos folares.
Ingredientes:

 2 colheres (chá) de canela

 2 colheres (chá) de erva-doce
 240 g de margarina (à temperatura ambiente)
 300 g de açúcar
 5 ovos grandes
 750 g de farinha com fermento
 açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:

Bata 4 ovos com o açúcar, na batedeira, durante 5 minutos.

Adicione a manteiga e bata até estar bem incorporada.
Deite, aos poucos a farinha com a canela e a erva-doce, amassando até obter uma
massa moldável e que não se pegue às mãos.

Faça pequenas bolas (do tamanho de nozes) e coloque-as em tabuleiros forrados

com papel vegetal. Pincele com 1 ovo batido e polvilhe com a mistura de açúcar e
canela.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até os biscoitos estarem dourados (cerca de

15 minutos).

Retire os biscoitos e deixe-os arrefecer sobre uma rede. Guarde-os somente quando
estiverem frios.