FORMULACIÓN DE

RACIONES
¿QUÉ ES ALIMENTAR?
consiste en asociar diferentes
clases de alimentos que se
dispone para integrar una
ración capaz de cubrir las
necesidades nutritivas de los
animales
¿QUE ES FORMULAR?
es programar una ración de
acuerdo a una serie de
requerimientos que se deseen,
sin que necesariamente se
sepa nutrición
 NUTRIÓLOGO FORMULADOR

Alimenta a los animales según sus Prepara una ración de acuerdo con una
necesidades nutricionales y la serie de requerimientos que se le den
composición de los ingredientes o soliciten
disponibles

“saber nutrición implica “saber formular no necesita

necesariamente conocimientos de saber nutrición”
nutrición”
NUTRIÓLOGO FORMULADOR
 Métodos para formular raciones

Cuadrado de Pearson
- Simple
- Compuesto
- Modificado
- Doble cuadrado de Pearson
Ecuaciones simultáneas
Programación lineal
Otros
CUADRADO
DE
PEARSON
 Cuadrado de Pearson simple (1)

Requerimiento Ingredientes PC %
Sorgo 9
15% de proteína cruda (PC)
Pasta de soya 45
1º Calculo de ingredientes:
Sorgo 9 30 X 100/36 = 83,33
15
Pasta de soya 45 6 X 100/36 = 16,67
36 100,00
2º Comprobando la proteína: 3º Ración final

Pasta de soya: 16, 67 x 45 = 7,501 Ingrediente % PC %

100
Sorgo 83,33 7,499
Sorgo: 83,33 x 9 = 7,499 Pasta de soya 16,67 7,501
100
15,00
100,00 15,00
 Cuadrado de Pearson simple (2)

Requerimiento Ingredientes PC %
Suplemento proteico (SP) 45
23% de proteína cruda (PC)
Mezcla de granos (Mg) 10
1º Calculo de ingredientes:
SP 45 13 X 100/35 = 37,14
23
Mg 10 22 X 100/35 = 62,86
35 100,00
2º Comprobando la proteína: 3º Ración final

SP: 37,14 x 45 = 16,71 Ingrediente % PC %

100
SP 37,14 16,71
Mg: 62,86 x 10 = 6,29 Mg 62,86 6,29
100 23,00
100,00 23,00
 Cuadrado de Pearson compuesto
Ingredientes PC %
Requerimiento
Sorgo 10
20% de proteína cruda (PC)
Pasta de soya 45
Avena 15
Gluten 25
1º Calculo de ingredientes:
Sorgo 10 25 X 100/45 = 55,56
Avena 15 5 X 100/45 = 11,11
Gluten 25 20 5 X 100/45 = 11,11
P de S 45 10 X 100/45 = 22,22
45 100.00
2º Comprobando la proteína: 3º Ración final
Sorgo: 55,56 x 10 = 5,56 Ingrediente % PC %
100
Sorgo 55,56 5,56
Avena: …
Avena 11,11 1,67
Gluten: …
P de S: … Gluten 11,11 2,78
Así, sucesivamente … Soya 22,22 9,99
100,00 20,00
 Cuadrado de Pearson modificado
Ingredientes MS % PC % NDT % Costo S/.
Requerimiento cebada 89 13,0 79 2,00
85% de NDT maíz 86 10,2 92 4,00
Sorgo 89 12,4 88 4,50
Harina de pescado 93 71,0 73 9,00
1º Conviene confeccionar una serie de cuadrados 2º Partes individuales cambiadas a porcentaje
cebada 79 07 partes cebada 10 24,39 %
85
maíz 92 06 partes
maíz 18 43,90 %
cebada 79 03 partes
85 sorgo 06 14,63 %
sorgo 88 06 partes
H de P 73 07 partes H de P 07 17,07 %
85 41 partes 99, 99 %
maíz 92 12 partes

4º Ración final
3º Verificando los NDT
Ingrediente TCO% % NDT % Costo S/.
24,39 % cebada x 79% = 19,27
cebada 26,96 24,39 % 19,27 53,92
43,90 % maíz x 92% = 40,39
maíz 51,05 43,90 % 40,39 204,20
14,63 % sorgo x 88% = 12,87
sorgo 16,07 14,63 % 12,87 72,32
17 ,07 % H de P x 73% = 12,46
H de P 18,35 17,07 % 12,46 165,15
84,99 112,43 99, 99 % 84,99 495,59
 Doble Cuadrado de Pearson
Cuando se desea determinar las cantidades exactas de dos nutrientes principales como proteína (Pt) y energía (E)

Ingredientes MS % PC % NDT %
Requerimiento
maíz 88 10 80
12% de PT
harina de semilla de algodón 85 40 68
74% de NDT
Heno de alfalfa 90 15 55

Mezcla 1: 12% Pt, > 74% NDT

maíz 10 28 93,33% x 80% = 74,66
12
HSA 40 02 6,67% x 68% = 4,54
79,20
Mezcla 2: 12% Pt, < 74% NDT
maíz 10 03 60,00% x 80% = 48,00
12 02 40,00% x 55% = 22,00
H αα 15
70,00
Mezcla 3: 12% Pt, 74%NDT : resolviendo para los NDT
Mezcla 1 79,20 4,0 43,48%
74
Mezcla 2 70,0 5,2 56,52%
Verificando el NDT
Cálculo de la composición de ingredientes
Maíz en la mezcla 1: 93,33 (43,48% de la mezcla 1 en la mezcla 3) 40,58
74,49% x 80% = 59,59
74,49
Maíz en la mezcla 2: 60,00 (56,52% de la mezcla 2 en la mezcla 3) 33,91 2,90% x 68% = 1,97
HSA en la mezcla 1: 6,67 (43,48% de la mezcla 1 en la mezcla 3) 2,90 22,61% x 55% = 12,44
Hαα en la mezcla 2: 40,00 (56,52% de la mezcla 2 en la mezcla 3) 22,61 74,00
100,00
ECUACIONES
SIMULTÁNEAS
O
MÉTODO
ALGEBRAICO
 Con dos fuentes alimenticias y
uno o dos principios nutritivos

 Este método se basa en el

álgebra de sistemas de
ecuaciones con dos o más
incógnitas, según el tipo de
fórmula.
A. EN BASE A UN PRINCIPIO NUTRITIVO
Ejemplo 1) Formular una ración para cubrir el requerimiento de Pt con los insumos que se muestran :
Requerimiento Ingredientes PC %
15% de proteína cruda (PC) Sorgo 9
Pasta de soya 45

1) Sorgo X La suma de ambos debe dar 100% o expresado en fracción:

Pasta de soya y X + Y = 1 (1)

2) La combinación de los valores de proteína de X e Y, nos debe dar 15,0%, o sea 0,15 en fracción:
0,09X + 0,45Y = 0,15 (2)
3) Multiplicar los valores de la ecuación (1) por el valor del contenido de proteína de X, con el
objeto de despejar una incógnita: 0,09X + 0,09Y = 0,09 (3)
4) Restar la ecuación (3) de la (2) : 0,09X + 0,45Y = 0,15
- (0,09X + 0,09Y = 0,09)
0,36Y = 0,06 (4)
5) Se despeja Y: 0,06
Y = = 0,1667
0,36 Resultado final
6) Se multiplica por 100 para volver a expresar en porcentaje: Y = 16,67 Sorgo 83,33%
Pasta de 16,67%
7) El valor de X se calcula por diferencia: X = 100 - 16,67 = 83,33
soya
Ejemplo 2) Formular una ración para cubrir el requerimiento de Pt con los insumos
que se muestran en el cuadro:

Ingredientes PC %
Requerimiento
Harina de soya (HSYA) 43,8
20% de proteína cruda (PC)
Maíz amarillo (M) 8,7

HSYA X
M y

(1) X + Y = 100kg (100%)

(2) 0,438X + 0,087Y = 20kg
Ejemplo 3) Formular una ración para cubrir el requerimiento de Pt . Dicho alimento
debe contener 15% de melaza, 1% de sal y 2% de harina de huesos. Para
el balance usar sub producto de trigo (SPT) y pasta de algodón

Requerimiento Ingredientes PC %
Sub producto de trigo (SPT) 15,0
16% de proteína cruda (PC)
Pasta de algodón (PA) 35,0

Cantidad de ingredientes : 100 - 18 = 82

Cantidad de proteína: 16 - 0 = 16

Fórmula final
(1) X + Y = 82kg (100%) Ingredientes % PT %
melaza 15,00 ----
(2) O,15X + 0,35Y = 16kg sal 1,00 ----
Hna. de huesos 2,00 ----
Pasta de algodón 18,50 6,475
SPT 63,50 9,525
100,00 16,000
Ejemplo 4) Formular una ración para cubrir el requerimiento de Pt . Dicho alimento debe contener
15% de melaza, 1% de sal y 2% de harina de huesos, urea 1% y hechizo de cebada 15%.
Para el balance usar sub producto de trigo (SPT) y pasta de algodón

Requerimiento Ingredientes PC %
Sub producto de trigo (SPT) 15,0
16% de proteína cruda (PC) Pasta de algodón (PA) 35,0
Hechizo de cebada 15,0
Urea : tiene 42% de N

Cantidad de ingredientes : 100 - 34 = 66

Cantidad de proteína: 16 - 4,87 = 11, 13

Aporte de Pt de los insumos fijos:
Urea : 0,42 x 6,25 = 2,62
4,87
Hechizo : 0,15 x 15 = 2,25
Ingredientes % PT %
melaza 15,00 ----
(1) X + Y = 66 (100%)
sal 1,00 ----

(2) O,15X + 0,35Y = 11,13 Hna. de huesos 2,00 ----

Pasta de algodón 6,15 2,15
SPT 59,85 8,98
Fórmula final Urea 1,00 2,62
Hechizo de cebada 15,00 2,25
100,00 16,00
B. EN BASE A DOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS
Ejemplo 1) Formular una ración para cubrir el requerimiento de Pt con los insumos que se muestran :
Requerimiento para ovino de 36 kg de PV Ingredientes PC % NDT %
PC 0,16 Kg Cebada 12 76
NDT 0,95 Kg Heno de alfalfa 14 45

1) Heno de alfalfa X
Cebada y

2) (1) 0,14X + 0,12Y = 0,16 (Ecuación de la PT)

(2) 0,45X + 0,76Y = 0,95 (Ecuación del NDT)

3) Factor de ajuste: 0,14 = 0,311

0,45

4) 0,311(0,45X + 0,76Y ) = 0,311 (0,95)

0,14X + 0,236Y = 0,295
5) 0,14X + 0,12Y = 0,160
0,14X + 0,236Y = 0,295
FORMULACIÓN
DE RACIONES
AL
TANTEO
1) Ejemplo Requerimiento para 2) Conocer la disponibilidad de insumos, composición química, precio
(S/./kg) y otras restricciones
toretes: 400 kg de PV Insumos PC % NDT %
PC 14% Pancamel 4,0 52,5
NDT 57%
Coronta 2,5 43,0
3) Establecer las cantidades al tanteo Afrecho de trigo 15,0 56,0
PC % NDT %
Torta de algodón 34,0 60,0
Pancamel 100 ------ 4 100 ------ 52,5
43 43 ------- x = 1,72 43 ------- x = 22,575 Harina de pescado 45,0 56,0
Coronta 6 = 0,15 = 2,58 Pepa de algodón 22,0 85,0
Afrecho de trigo 16 = 2,40 = 8,96 Gallinaza 24,0 53,6
Torta de algodón 8 = 2,72 = 4,80
4) Al verificar el contenido de NDT: falta
Harina de pescado 5 = 2,25 = 2,80 0,88% para lograr 57%, el que se
Pepa de algodón 10 = 2,20 = 8,50 puede corregir:
un insumo energético Con
Gallinaza 11 = 2,64 = 5,90 y similar
100 14,08 56,12 otro menos energético % de Pt
en la misma proporción
5) Diferencia en E entre la pepa de algodón y gallinaza
%NDT

Pepa de algodón 85,0

Gallinaza 53,6

31,4
6) Nivel de reemplazo

100 --------------------- 31,4

0,88 ------------------ = 2,80

7) Conclusión: se tiene que en 2,80% de pepa de algodón

y
en 2,80% la gallinaza,

obteniendo la siguiente fórmula:

PC % NDT %
Pancamel 43 1,72 22,58
Coronta 6 0,15 2,58
Afrecho de trigo 16 2,40 8,96
Torta de algodón 8 2,72 4,80
Harina de pescado 5 2,25 2,80
Pepa de algodón 12,80 2,82 10,88
Gallinaza 8,20 1,96 4,40
100,00 14,02 57,00
 MÉTODO DE
SUSTITUCIÓN
“El método de sustitución
se basa en calcular cuánta
proteína se añade o
disminuye) a la fórmula
con cada sustitución de un
ingrediente por otro”.
 Ejemplo 1) Requerimiento 2) Ingredientes Pt %
Sorgp 9,0
15% de proteína cruda (PC)
Pasta de soya 45,0

3) Se razona que cada kilogramo de sorgo que se sustituya por una cantidad igual
de pasta de soya, equivaldrá a una ganancia neta de 360 g de proteína:

450 (g de proteína en 1 kg de pasta de soya) 5) Sustitución de ingredientes

-90 (g de proteína en 1 kg de sorgo) Sorgo, kg Pasta de soya, kg PT %

360 100,00 -- 9,00
99,00 1,00 9,36
98,00 2,00 9,72
97,00 3,00 10,08
96,00 4,00 10,44
-- -- --
-- -- --
La fórmula correcta
-- -- --
contiene entonces:
84,00 16,00 14,76
83,33 % 16,67 % 15,00