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Año XIII
Número 152
ISSN 1668-5040
Nutrición adecuada=Vida saludable
Una buena alimentación, sana y equilibrada, ajustada a cada etapa de la vida, reporta bienestar al organismo
y previene el desarrollo de enfermedades.
txt: Maricel Bargeri mos con enfermedades crónicas no trans- proteínas (carnes, quesos, huevos), lác-
revista@cablehogar.com.ar misibles ligadas a la nutrición", señala la teos y sustancias grasas. (ver recuadro)
Lic. María Emilia Mazzei, desde la A las demandas y necesidades nutricio-
uando Hipócrates dijo "deja que Fundación Cardiológica Argentina. nales que el organismo necesita para
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CUANDO COMER NO SIEMPRE ES ALIMENTARSE
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tancia de la ejercitación física, siempre que
sea adecuada a la edad. Moverse reporta
beneficios a nivel mental, porque se liberan
endorfinas, se descansa mejor y se previe-
nen complicaciones musculares. "En el
caso de la diabetes, ayuda a bajar los valo-
res de glucemia, y como te ayuda a bajar de
peso, o a mantener tu normopeso, genera
otros efectos saludables".
La selección natural
es uno de los elementos indispensables El Dr. Giraldo Motura, médico cirujano y
para el bienestar de todas las personas. "La Alimentos y obesidad reconocido naturista, propone un regreso
recomendación diaria es de dos litros, dos La Dra. Sina explica que la obesidad es a las fuentes: mientras más naturales y
litros y medio, independientemente de las "una enfermedad multifactorial" en la que menos procesos químicos presenten los
edades. Claro que existen situaciones pun- intervienen distintos ejes tales como "la alimentos, mejor. "Pensemos que el hom-
tuales o grupos donde la necesidad de agua genética, el ambiente, los hábitos de las bre es un conglomerado de los noventi-
es mayor, como el caso de deportistas", personas" y que se caracteriza "por el dos elementos de la naturaleza y que
apunta la Dra. Sina. asegurar la presencia de todos hace al
Los alimentos ya tienen sal: naturalmente La obesidad es una patología en sí equilibrio, a la diferencia entre la salud y
la contienen. En tal sentido, el agregado de misma que aumenta el riesgo de apari- la enfermedad."
la misma puede exceder los valores requeri- Si bien el listado de recomendaciones
ción de otras enfermedades.
dos, aumentando el riego de hipertensión. es amplio, Motura señala que la ingesta
La Segunda Encuesta Nacional de Factores aumento del tejido adiposo, con mayor de aloe, cuyo consumo está extendido en
de Riesgo para Enfermedades no riesgo cuando la grasa se acumula en la Oriente, aporta vitaminas A, B1, B2, B6,
Transmisibles, que se realizó entre octubre zona abdominal." No sólo es sólo una pato- B12, C, ácido fólico y es fuente de nume-
y diciembre de 2009, reveló que en el país logía en sí misma, sino que también rosos minerales. El médico lo revela
se incrementó el consumo de sal en un 2% aumenta el riesgo de aparición de otras como un efectivo antiviral, antiinfeccio-
-cuando la primera medición del año 2005 enfermedades. so general, protector hepático, antiasmá-
lo ubicaba como 'excesivo'-. El dato se com- La consulta profesional es un punto clave tico, antitóxico y bactericida, entre otros
bina con una disminución en un 3% el con- a la hora de garantizar un plan nutricional beneficios. También explica que el limón
sumo de frutas y verduras. "Este no es un adecuado, independientemente de la pre- tiene cualidades antirreumáticas, vitamí-
hecho menor, debido a que el potasio pre- sencia o no de alguna patología, porque los nicas, astringentes, desinfectantes, bac-
sente en las verduras ayuda a mejorar la aspectos nutricionales no se pueden gene- tericidas y lo recomienda en casos de
presión arterial", señala la Lic. Mazzei. ralizar, y lo que para una persona puede ser congestión hepática, cálculos biliares y
"También colaboran el calcio, presente en ideal, para otra puede no serlo. "Hay que problemas renales. Por último, destaca a
la leche, y el magnesio de los cereales inte- evitar las dietas de revistas, de vecinos o la miel como el único alimento inconta-
grales." de Internet. Lo ideal es un plan nutricional minado "porque si hay contaminación, la
La recomendación de las nutricionistas personalizado hecho por un profesional, ya abeja muere". Las cerca de 50 varieda-
es utilizar una mayor variedad de espe- sea un nutricionista, un médico o un endo- des existentes, tienen un valor nutritivo
cias o hierbas naturales para condimen- crinólogo, y no por el amigo." en vitaminas, minerales, hormonas y
tar las comidas. La Dra. Sina también destaca la impor- antibióticos naturales
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CUANDO COMER NO SIEMPRE ES ALIMENTARSE
El Tomate
Ayuda a depurar la sangre y vigorizar el organismo. Por su contenido en yodo, es recomendado para afecciones del
hígado. Como resulta fácil de digerir, estimula el apetito y tiene propiedades ligeramente laxantes. Es rico en vita-
mina A, B y C y minerales.
El Ajo
Es presentado como germicida y purificador por los naturistas. Se lo recomienda en casos de alta presión arterial y
también en casos de reumatismo crónico, agotamiento y pérdida de vitalidad. Además, estimula el apetito y ayuda
a la digestión. El fósforo que encierra hace que sea beneficioso para el cerebro.
El aceite de oliva
Virgen y puro es rico en vitamina E (antioxidante natural) y fitoesteroles. Por su elevado aporte de grasa monoin-
saturada (principalmente ácido oleico), colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares y aumenta los
niveles en sangre del 'buen colesterol' (HDL-colesterol).
La manzana
Colabora con el buen funcionamiento del corazón y contribuye a la baja del colesterol. Ayuda a restablecer la pre-
sión sanguínea a sus niveles normales. Aporta potasio, calcio, fósforo, entre otros nutrientes y suma vitaminas B3,
A y E.
La zanahoria
Por sus propiedades, ayuda a purificar el hígado y la vesícula biliar. Por su aporte en vitamina A previene las infec-
ciones, mejora la visión, estimula el sistema inmune y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo. Presenta un
contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas y aporta vitamina E y de vitaminas del grupo B, y potasio.
La espinaca
Rica en vitamina C, ácido fólico, hierro, zinc, es recomendada en casos de anemias porque promueve la producción
de glóbulos rojos. Combate la debilidad, el cansancio crónico y estimula las funciones pancreáticas. Presenta can-
tidades elevadas de vitamina A, C y E, todas ellas de acción antioxidante.
La coliflor
Es rica en vitamina C, ácido fólico, potasio, zinc y betacaroteno. Es recomendado en casos de artritis, gota y reu-
matismo y ayuda a estimular el sistema de defensas del organismo actuando como desintoxicante. Alivia las moles-
tias de gastritis y las úlceras.
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LOS DOS PERONISMOS
El amperímetro del
Peronismo Federal
hasta hoy con dos traspiés de tras- creencia de que cualquiera de ellos
cendencia: la nueva salida de pista le puede ganar a Néstor o a Cristina
del senador Carlos Alberto Reutemann Kirchner en un escenario de ballot-
y la imposibilidad constitucional de tage. En verdad, los sondeos mues-
Francisco De Narváez para pelear por tran imagen creciente del oficialis-
la Presidencia de la Nación. mo y estancamiento de los candida-
El Lole y el actual diputado nacio- tos opositores pertenecientes al pe-
nal por Buenos Aires son las dos prin- ronismo.
cipales espadas de ese vector. Uno Por eso, para ellos no resulta de va-
porque no quiere (Reutemann) y el lor cero lo que ocurre con Mauricio
otro porque no puede (De Narváez) Macri. El jefe de Gobierno porteño,
dejaron un vacío hasta hoy casi im- pese a una gestión gris y a las deri-
posible de llenar por Eduardo Duhalde, vaciones judiciales que afronta, mi-
Felipe Solá, Alberto Rodríguez Saá y de individualmente más que cualquie-
Mario Das Neves, los cuatro precandi- ra de los cuatro espadachines.
txt: Mauricio Maronna
datos a ocupar la Jefatura de Estado. La posibilidad de entregarle llave
revista@cablehogar.com.ar La consolidación de Néstor Kirchner en mano la candidatura al líder del
como presidente del Partido PRO les genera escalofríos a muchos
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Del balcón a la mesa
A pesar de que el espacio pueda parecer reducido para cultivar algunos vegetales o plantas aromáti-
cas, muchos se las arreglan para tener su propia producción en sus balcones. Cómo lograrlo sin fra-
casar en el intento.
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MINI HUERTAS
Por más chica que sea una huerta de balcón, el cultivar productos para el con-
sumo personal tiene sus beneficios. Si se cuenta con conocimiento del tema
y se está atento a los ciclos de las plantas, uno de ellos es la posibilidad de
comer a tiempo de maduración un vegetal.
A esto se suma el hecho de mejorar el estado nutricional de la familia, tener
la seguridad de que la producción de esos alimentos o plantas aromáticas es
segura y sana, ya que va directamente del balcón a la cocina, sin pasar por
diferentes manos, mercados y verdulerías. Aquí quedan afuera los efectos de
los agroquímicos.
Un beneficio que no es menor, pero quizás no tan valorado como los anterio-
res, es el relax de tener una tarea distinta en casa, relacionada con la tierra
y la naturaleza, que puede aportar un momento diferente al día y un descan-
so a las preocupaciones cotidianas.
Y por último, la valoración que tiene poder sembrar y cosechar los propios
productos y compartirlos en una cena con familiares o amigos.
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ASOCIACIÓN CEUPA
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COPA A COPA
on la llegada de la primavera, los días comienzan a estar gas, restaurantes y en nuestra mesa cotidiana.
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El fin del secreto
En los más de tres años que llevo haciendo esta columna, hay una sospecha que se me confirma
con cada artículo: Internet revolucionó todos los aspectos de nuestras vidas y hasta los más impen-
sados. La historia a continuación es muestra de ello.
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Sabor a fiesta
Año a año la oferta gastronómica sigue siendo el eje fundamental de la
fiesta de colectividades. En esta edición treinta y seis colectividades nos
deleitarán ofreciendo sus comidas típicas.
D el 5 al 14 de noviembre el Parque
Nacional a la Bandera se viste de
fiesta. Aromas, bailes y encuen-
tros son la impronta de este evento que
frutarse, en una oferta variadísima, los
sabores de todo el mundo.
Ruta de sabores
sabores de todo el mundo."
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XXVI ENCUENTRO Y FIESTA NACIONAL DE COLECTIVIDADES
Una de las novedades para este año, nos adelanta Carlos Bustos, coordinador
de la fiesta, es un stand de cine que se instalará en el Galpón 15. La idea,
nos señala Bustos, es montar un set de televisión y que por allí pasen chefs
conocidos de la ciudad junto con cocineros de colectividades para realizar una
presentación de comidas típicas, intercalando esto con proyecciones de pelí-
culas que tengan que ver, en su temática, con la gastronomía internacional.
Este año, al igual que en el 2009, se montará un vallado de seguridad que
contará con cinco puertas de ingreso, tres sobre Av Belgrano y dos sobre calle
Estévez Boero. Se abrirá a partir de las 19 los días de semana, a las 17 los
sábados y los domingos también estará abierto al mediodía. La entrada, como
siempre, será libre y gratuita.
La ceremonia de apertura contará, como otros años, con un espectáculo de
gran despliegue con la participación de artistas locales.
Más información:
ETuR - Ente Turístico Rosario - Municipalidad de Rosario.
Tel. 4802230. E-mail:info@rosarioturismo.com
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El almanaque pintado
de verde
La agenda de los huerteros es una guía a tener muy en cuenta para lograr una alimentación más sana y orga-
nizada. Cada mes tiene su hortaliza y cada estación tiene sus consejos.
txt:Lalo Falcioni
revista@cablehogar.com.ar
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QUÉ COMER, MES POR MES
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Aprender a comer
En los sectores más postergados los índices de sobrepeso y obesidad superan, con creces, los de bajo peso
y desnutrición. Las Cantinas Saludables intentan generar hábitos de consumo saludable.
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CANTINAS SALUDABLES
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