LEILA KUSANO

Aspectos Nutricionais Aplicados na Assistência de Enfermagem

NUTRIÇÃO
 EMENTA

Estudo dos conceitos básicos relacionados ao Aspecto Nutricional do

indivíduo com foco na identificação de alterações das Necessidades
Humanas Básicas fundamentadas na sistematização da assistência de
enfermagem. O papel do enfermeiro na assistência de enfermagem durante a
ministração das dietas via oral, por sondas e devidos cuidados de
enfermagem.

OBJETIVOS
Instrumentalizar os alunos na
compreensão dos aspectos
nutricionais dentro das
HABILIDADES
COGNITIVOS
atribuições do profissional
enfermeiro. Estimular ao
estudo e a prática do cuidado
nutricional por meio dos
conceitos gerais da ciência da
nutrição, nas diversas fases
do ciclo da vida, na avaliação
nutricional, no conhecimento
dos hábitos alimentares e na
aplicação da dietoterapia em
pacientes internados, em
ambulatório e no âmbito
domiciliar.
Incorporar o conhecimento da composição
dos alimentos na prática profissional;
Discutir o crescimento, desenvolvimento
humano e o papel da nutrição;
Estabelecer os cuidados nutricionais para
Profissional será capaz de:
Desenvolver ações e cuidados
aos pacientes em nível
a saúde e para a prevenção das domiciliar, ambulatorial e
patologias; Aprender a inter-relação da hospitalar. Orientar e
nutrição com as demais disciplinas do conscientizar sobre
curso, capacitando o aluno na distinção alimentação saudável e
ATITUDES
da alimentação normal e da dietoterapia; adequada para as diversas
Possibilitar à compreensão sobre a faixas etárias do ciclo da
importância dos alimentos para o vida, visando a promoção da
desenvolvimento, crescimento e saúde e qualidade de vida.
manutenção da vida; Aplicar os Ajudar na avaliação,
conhecimentos da ciência da nutrição sistematização e decisão do
para prevenção de patologias, utilização profissional nutricionista no
dos alimentos no tratamento e na tratamento nutricional do
reabilitação da saúde; Fazer a interface paciente em todos os níveis
com a prestação de assistência de de atendimento em saúde.
enfermagem ao cliente/paciente em nível
ambulatorial, hospitalar e domiciliar.
UNID. C/H CONTEÚDO

Apresentação da disciplina e do Plano de Ensino.

I 4
Relação Alimentação e Saúde: Conceitos importantes sobre a ciência da nutrição.

Nutrientes: Classificação dos alimentos. Macronutrientes e micronutrientes: funções, fontes, excessos e

II 10
deficiências.

III 6 Problemas nutricionais encontrados no Brasil - Distúrbios e Carências nutricionais

IV 4 Alimentação e seus processos digestivos

V 4 Nutrição oral: Mudanças das características físicas e químicas das dietas.

Necessidades e recomendações nutricionais nos diferentes ciclos da vida: gestante, criança,

VI 4
adolescente, adulto e idoso.

Nutrição enteral e parenteral: conceitos, indicações, contra indicações e cuidados de enfermagem.

VII 4
Patologias importantes. Interação com o profissional nutricionista.
VIII 4 Avaliações
 REFERÊNCIAS

BORSOI, Maria Angela. Nutrição e dietética: noções básicas . 12. ed. rev.
e ampl. São Paulo: Senac, 2006. 94 p. (Apontamentos)
DOVERA, Themis Maria Dresch da Silveira. Nutrição aplicada ao curso de
enfermagem. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. xiv, 160 p. ISBN
8527712539.(PRINCIPAL REFERENCIA)
RAMOS, Adriana Pereira; CARVALHO, Geraldo Mota de. Enfermagem e
nutrição. São Paulo: E.p.u., Sarvier, 2005. 205 p
 O QUE É ALIMENTAÇÃO?

É O ATO VOLUNTÁRIO E CONSCIENTE.

Depende totalmente do indivíduo e é o homem quem escolhe o alimento para seu consumo

É UM ATO INVOLUNTÁRIO.
Uma etapa sobre o qual o indivíduo não tem controle. Começa quando o alimento é levado a boca.

O QUE É A NUTRIÇÃO?
 22%

44%
2020

} 33%
 IMC

O que é?
Como se calcula?
EO
ENFERMEIRO?