CENTRO UNIVERSITÁRIO UDF

PLANO DE ENSINO - 2019 / 1º SEMESTRE

Curso: Enfermagem (Bacharelado)
1º Semestre
PROFESSOR RESPONSÁVEL
Ms. Analise Ferraz Loiola
Disciplina: Aspectos Nutricionais Na Assistência de
Enfermagem
Turno: Diurno / Noturno C/H Semestral: 40
PROFESSOR EXECUTOR

EMENTA
Estudo dos conceitos básicos relacionados ao Aspecto Nutricional do indivíduo com foco na identificação de alterações das
Necessidades Humanas Básicas fundamentadas na sistematização da assistência de enfermagem. O papel do enfermeiro
na assistência de enfermagem durante a ministração das dietas via oral, por sondas e devidos cuidados de enfermagem.

REQUISITOS
Não há requisitos.

OBJETIVOS
Instrumentalizar os alunos na compreensão dos aspectos nutricionais dentro das atribuições do
profissional enfermeiro. Estimular ao estudo e a prática do cuidado nutricional por meio dos conceitos
Cognitivos gerais da ciência da nutrição, nas diversas fases do ciclo da vida, na avaliação nutricional, no
conhecimento dos hábitos alimentares e na aplicação da dietoterapia em pacientes internados, em
ambulatório e no âmbito domiciliar.
Incorporar o conhecimento da composição dos alimentos na prática profissional; Discutir o crescimento,
desenvolvimento humano e o papel da nutrição; Estabelecer os cuidados nutricionais para a saúde e
para a prevenção das patologias; Aprender a inter-relação da nutrição com as demais disciplinas do
curso, capacitando o aluno na distinção da alimentação normal e da dietoterapia; Possibilitar à
Habilidades compreensão sobre a importância dos alimentos para o desenvolvimento, crescimento e manutenção da
vida; Aplicar os conhecimentos da ciência da nutrição para prevenção de patologias, utilização dos
alimentos no tratamento e na reabilitação da saúde; Fazer a interface com a prestação de assistência de
enfermagem ao cliente/paciente em nível ambulatorial, hospitalar e domiciliar.

Profissional será capaz de: Desenvolver ações e cuidados aos pacientes em nível domiciliar,
ambulatorial e hospitalar. Orientar e conscientizar sobre alimentação saudável e adequada para as
Atitudes diversas faixas etárias do ciclo da vida, visando a promoção da saúde e qualidade de vida. Ajudar na
avaliação, sistematização e decisão do profissional nutricionista no tratamento nutricional do paciente em
todos os níveis de atendimento em saúde.

UNID. C/H CONTEÚDO

Apresentação da disciplina e do Plano de Ensino. Relação Alimentação e Saúde: Conceitos importantes
I 4
sobre a ciência da nutrição.
Nutrientes: Classificação dos alimentos. Macronutrientes e micronutrientes: funções, fontes, excessos e
II 10
deficiências.
Problemas nutricionais encontrados no Brasil - Distúrbios e Carências nutricionais- Atividade em equipe
III 6

IV 4 Nutrição oral: Mudanças das características físicas e químicas das dietas.

Nutrição enteral e parenteral: conceitos, indicações, contra indicações e cuidados de enfermagem.
V 4
Patologias importantes. Interação com o profissional nutricionista.
Necessidades e recomendações nutricionais nos diferentes ciclos da vida: gestante, criança,
VI 4
adolescente, adulto e idoso.
VII 4 Avaliação nutricional; Educação nutricional - Atividade em equipe
VIII 4 Alimentos funcionais; Alimentação alternativa - Atividade em equipe
ESTRATÉGIA DE ENSINO
TÉCNICAS DE ENSINO: As aulas serão expositivas dialógicas com estudo dirigido e demonstração, implementando
metodologias inovadoras, além da utilização de seminários, apresentação e discussão de assuntos importantes da
disciplina. Serão utilizadas dinâmicas de ensino. A participação dos alunos será ativa na busca do conhecimento com
aproveitamento da bagagem cultural de cada um. A professora será facilitadora de todo o processo ensino-aprendizagem.
A integração em equipes é fundamental para estabelecer a integração das áreas técnicas e metodológicas em âmbito
acadêmico científico.

RECURSOS DISPONÍVEIS
Projetor de multimídia e computador.

AVALIAÇÃO
O semestre letivo é composto por 02 (duas) avaliações de aprendizagem, com conteúdos cumulativos: - Avaliação
Regimental (A1): 5,0 (cinco) - Avaliação Docente (A2): 5,0 (cinco) Para as disciplinas que não possuem PRI as avaliações
A1 e A2 são de responsabilidade de cada docente. A Nota Final (NF) é obtida pelo somatório de A1 e A2. Assim: A1 A2 =
NF Para aprovação o estudante deverá obter NF igual ou superior a 6,0 (seis) e, no mínimo, 75% (setenta e cinco por
cento) de presenças. Se a NF for inferior a 6,0 (seis) e o estudante tiver obtido ao menos 1,0 (um) na A1 ou na A2, poderá
realizar uma Avaliação Final (AF), correspondente a 5,0 (cinco). Neste caso, a AF substituirá a menor nota lançada no
sistema, seja A1 ou A2.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

DOVERA, Themis Maria Dresch da Silveira. Nutrição ALVARENGA, Marle; SCAGLIUSI, Fernanda Baeza;
aplicada ao curso de enfermagem. Rio de Janeiro: TUCUNDUVA, Sônia (Orgs). Nutrição e Transtornos
Guanabara Koogan, 2007. xiv, 160 p. ISBN 8527712539. Alimentares: avaliação e tratamento. Barueri. SP: Manole,
2011.
BORSOI, Maria Angela. Nutrição e dietética: noções básicas
. 12. ed. rev. e ampl. São Paulo: Senac, 2006. 94 p. AQUINO, Rita de Cássia de. PHILIPPI, Sônia Tucunduva
(Apontamentos) (Orgs). Nutrição Clínica. Barueri, São Paulo: Manole 2009.
(E-Book)
RAMOS, Adriana Pereira; CARVALHO, Geraldo Mota de.
Enfermagem e nutrição. São Paulo: E.p.u., Sarvier, 2005. GALISA, Monica Santiago; ESPERANCA, Leila Maria
205 p Biscolla. Nutrição: conceitos e aplicações. São Paulo: M.
books, 2008. 258 p.

MELO, Flavia. Nutrição aplicada à enfermagem. Goiânia: AB

Ed., 2005. 96 p. (Coleção Curso de Enfermagem).

WEFFORT, Vírginia Resende Siva; LAMOUNIER, Joel

Alves. Nutrição em pediatria: da neonatologia à
adolescência. Barueri , SP: Manole, 2009. (E-Book)