Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
3. Todos los días hay que consumir alimentos que contengan proteínas de origen animal;
éstas se encuentran en los huevos, carnes, pescados y productos lácteos. También se
pueden combinar legumbres con cereales y hortalizas y obtener proteínas de tan buena
calidad como la carne. Por tanto, no hay que comer carne todos los días.
4. El pescado tiene una composición en nutrientes parecida a las carnes. Las grasas que
contienen los pescados son de muy buena calidad. Así pues, su valor nutritivo es
equivalente a las carnes, y pueden sustituirse unas por otros.
5. Las verduras y ensaladas, utilizadas como guarnición, es decir, para acompañar platos
de carne y pescado, tienen una gran importancia porque son portadoras de minerales y
vitaminas, y deben tomarse diariamente.
9. No hace muchos años la alimentación era más elaborada y los primeros platos eran muy
consistentes: sustanciosos guisos, sopas o cocido: lo que se llamaba "el plato fuerte". En
la actualidad se consumen con menos frecuencia y han sido sustituidos por platos de
carne acompañados de ensaladas o papas fritas. La comida "de tenedor" ha sustituido a
"la de cuchara"; el frito al guisado, cocido o hervido. Estos nuevos hábitos han hecho
perder excelentes guisos, que tienen un valor nutritivo elevado y un coste moderado.
10. No siempre se come mejor porque se gaste más dinero. Por supuesto, hay unos mínimos
necesarios para hacer una dieta completa, pero lo importante es distribuir una buena
variedad de alimentos en cantidad adecuada. Los alimentos más caros no son
necesariamente los más nutritivos. Pensemos, por ejemplo, en la sardina.
Autoevaluación 1
5. Señala al menos tres aspectos que quiere estimular su compra. antes? "dieta
mediterránea"? es muy nutritivo. en Europa. calidades de un producto, se indica, aquellos
datos preferentes. alimento. o número de unidades. obesos, hipertensos, etc. la publicidad
resalta de pon In autoerm(tecióst que lo distinguen que deben aparecer, los alimentos de
los alimentos que quieran estimular su compra
Señala, utilizando las letras M (mecánica), B (biológica) y tipo de causas que deterioran los
alimentos: a) Calor. b) Enzimas. c) Luz. d) Microorganismos. e) Golpes. f) Aire. I. ¿Qué
significa la expresión “consumir preferentemente antes a) Que, si no se toma en la fecha
indicada, ¿hay que tirarlo? b) Que la fecha indicada es el límite para garantizar las
máximas alimento. c) Que puede consumirse después de la fecha indicada, pero sabiliza si
pasa algo.