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𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝑜𝑥𝑖𝑑𝑎𝑠𝑎
𝐺𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑛𝑖𝑐𝑜 + 𝑝𝑒𝑟𝑜𝑥𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑑𝑟𝑜𝑔𝑒𝑛𝑜
𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑢𝑙𝑓𝑢𝑟𝑖𝑐𝑜
𝑝𝑒𝑟𝑜𝑥𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑑𝑟𝑜𝑔𝑒𝑛𝑜 + 𝑜 − 𝑑𝑖𝑎𝑛𝑖𝑠𝑖𝑑𝑖𝑛𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑟 𝑟𝑜𝑠𝑎𝑑𝑜 (540𝑛𝑚)
Maltosa, oligosacaridos y
Buffer fosfato 0.1M (pH:6)
dextrinas
𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑎𝑚𝑖𝑙𝑎𝑠𝑎 ,𝑚𝑢𝑡𝑎𝑟𝑜𝑡𝑎𝑠𝑎
𝑀𝑎𝑙𝑡𝑜𝑠𝑎, 𝑜𝑙𝑖𝑔𝑜𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑖𝑑𝑜𝑠, 𝑑𝑒𝑥𝑡𝑟𝑖𝑛𝑎𝑠 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
fructosa
𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑢𝑙𝑓𝑢𝑟𝑖𝑐𝑜
𝑝𝑒𝑟𝑜𝑥𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑑𝑟𝑜𝑔𝑒𝑛𝑜 + 𝑜 − 𝑑𝑖𝑎𝑛𝑖𝑠𝑖𝑑𝑖𝑛𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑟 𝑟𝑜𝑠𝑎𝑑𝑜 (540𝑛𝑚)
componentes son determinados por métodos caros como GC, el presente paper
ofrece alternativas mas económicas y sensibles para el análisis de estos
componentes.
Con lo aprendido en este paper se puede aplicar estos métodos para la
determinación de glucosa por ejemplo en productos hidrolizados (sueros de
PROPUESTA: