Estudio de caso: Evaluación del desempeño de la empresa “Postres San

Luis”

La empresa “Postres San Luis” dedica a la producción de postres, ubicada en la

ciudad de Medellín, actualmente cuenta con tres puntos de venta y un punto de
producción.
La empresa fue constituida en el mes de abril del año 2015, inicialmente su
proyección de ventas a diciembre del mismo año, era llegar un tope de 1 millón
de pesos diarios, meta que fue superada llegando ese año a vender más de 2
millones de pesos diarios, por tal razón en febrero del año 2016 fueron abiertos
dos puntos de venta más en lugares puntuales de la ciudad con el fin de llegar
al mismo tope de ventas en cada punto. Los dos primeros años habían
experimentado gran crecimiento, las ventas se mantenían de acuerdo a los
objetivos planteados.
Haciendo un análisis periodo sobre el cumplimiento de las metas en el mes de
junio del presente año, se evidencia que, ha habido una disminución del 20% en
las ventas. La gerencia ha recibido constantes quejas del punto de producción,
al parecer hay conflictos internos entre el personal de dicho punto, la mayoría de
las quejas radican en el comportamiento del pastelero, aseguran que no es
puntual, por tanto, las tortas nunca están listas en el momento requerido, tiene
mal carácter y no acepta ninguna recomendación. En los puntos de venta los
vendedores han recibido constantes quejas por parte de los clientes, el
comentario constante es que “la calidad de las tortas no es el mismo”.
Teniendo la situación presente, la gerencia lo ha contactado de manera urgente,
porque necesita que usted en calidad de director del área del talento humano de
la empresa, realice una evaluación del desempeño a todos los empleados con el
fin de encontrar una pronta solución a esta situación.
Con base en sus conocimientos y después de haber leído y analizado el material
dispuesto especialmente los temas “Evaluación del desempeño” y “Formatos
evaluación del desempeño”. Desarrolle una propuesta de solución para el
caso Evaluación del desempeño de la empresa “Postres San Luis” teniendo
en cuenta los siguientes puntos.

1. Diseñe un formato de evaluación del desempeño, teniendo en cuenta el

método seleccionado y los indicadores de gestión del talento humano
para la empresa “Postres San Luis”. Debe tener en cuenta que los
resultados que usted plantee permitan comparar el desempeño real de
cada empleado frente al rendimiento deseado según los objetivos
estrategias de la empresa.(formato adjunto)
2. Aplique el formato al cargo de el pastelero, teniendo en cuenta la
información suministrada en el caso.
3. Analice los resultados e Identifique las necesidades, falencias y
problemas del cargo analizado.
4. Diseñe un diagrama de Gantt donde proponga las acciones de mejora
(Plan de mejoramiento) que se deben ejecutar para solucionar los
problemas y necesidades identificadas.

Desarrolle esta evidencia en el programa Word, con excelente

presentación, redacción y normas ortográficas. La presente evidencia
debe contar con los siguientes puntos.

Portada
Introducción
Desarrollo del caso
Conclusiones
Referencias