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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE

SANTA MARÍA DE AREQUIPA


FACULTAD DE INGENIERÍA CIENCIAS
FÍSICAS Y FORMALES

U
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA MECÁNICA -
MECÁNICA ELÉCTRICA Y MECATRÓNICA

C
S Docente:
Curso:

Trabajo:
Ing. Gordillo Andía, Carlos Alberto
Refrigeración y Aire Acondicionado

PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA

M
GRANADA EN EL CENTRO POBLADO
(PEDREGAL) - ICA”

Alumno: Escalante Quispe, Jordi Fredy


Pacheco Cuayla, Junior Danny
Vilca Huamaní, Jean Paul

Semestre: IX

AREQUIPA – PERÚ
2017
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

NORMAS USADAS

o NTP ISO 8561:2003 Artefactos de almacenamiento de alimentos congelados y

congeladores de alimentos. Características y métodos de ensayo.

ISO 11650:1999 Rendimiento del equipo de recuperación y / o reciclado de refrigerante.

o ANSI/ASHRAE 34:2007 Designación Numérica y Clasificación de Seguridad de los

Refrigerantes.

o ASME A 13.1:2007 Sistema para la identificación de los sistemas de tuberías.

o ASME B 31.5:2010 Componentes de las tuberías de refrigeración e intercambiadores

de calor.

o ASTM E 681:2009 Método Estándar de Pruebas para los límites de concentración de

Inflamabilidad de Productos Químicos (Vapores y Gases).

o NIMF N15 La Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias

o NTP 011.001:2013 FRUTAS FRESCAS. Terminología y clasificación

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

TABLA DE
CONTENIDO

PRESENTACIÓN...................................................................................................................... 5
GENERALIDADES DEL PROYECTO................................................................................... 6
1. NOMBRE DEL PROYECTO............................................................................................ 6
2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO........................................................... 6
3. JUSTIFICACIÓN Y PROPÓSITO................................................................................... 7
JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................ 7
4. OBJETIVOS..................................................................................................................... 12
5. ALCANCES Y LIMITACIONES..................................................................................... 12
ALCANCES.................................................................................................................................12
LIMITACIONES............................................................................................................................12
6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO................................................................................ 12
GENERALIDADES DEL PRODUCTO................................................................................. 14
1. EL CULTIVO DE LA GRANADA.................................................................................. 14
1.1. CARACTERÍSTICAS........................................................................................................14
1.2. TIPOS Y VARIEDADES....................................................................................................15
Wonderful – California...........................................................................................................15
Mollar de Elche.......................................................................................................................16
116/117 ................................................................................................................................... 16
Acco & Shani...........................................................................................................................16
Emeq......................................................................................................................................17
Kamel......................................................................................................................................17
Purple.....................................................................................................................................17
Variedades: India....................................................................................................................18
2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE LA GRANADA.........23
CONSERVACIÓN EN CÁMARA................................................................................................... 25
DESARROLLO DEL PROYECTO........................................................................................27
1. FLUJO DE OPERACIONES.......................................................................................... 27
2. PARÁMETROS DEL PROYECTO................................................................................ 31
3. BASES DE CÁLCULOS................................................................................................ 33
3.1. ACOPIO DE GRANADAS EN EL PERÚ............................................................................33

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.2. CANTIDAD DE GRANADAS A CONSERVAR EN UN PERIODO DE 31 DÍAS......................33


3.3. DIMENSIONES DE LA GRANADA....................................................................................33
3.4. DIMENSIONAMIENTO DE CAJAS....................................................................................34
3.5. CANTIDAD DE CAJAS.....................................................................................................34
3.6. DIMENSIONAMIENTO DE LOS PALLETS.........................................................................35
3.7. CANTIDAD DE PALLETS.................................................................................................36
3.8. DISEÑO DE LOS TÚNELES DE ENFRIAMIENTO..............................................................36
3.8.1. DIMENSIONES INTERIORES DEL TÚNEL.................................................................36
3.8.2. DIMENSIONES EXTERIORES DEL TÚNEL...............................................................37
3.8.2.1. CÁLCULO DEL AISLANTE...................................................................................37
3.8.2.2. DIMENSIONES EXTERIORES DEL TÚNEL...........................................................37
3.8.3. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA EL TÚNEL DE CONGELAMIENTO...............37
3.8.3.1. POR PARED, TECHO Y PISO...............................................................................37
3.8.3.2. CARGA SOLAR...................................................................................................38
3.8.3.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE...........................................................................38
3.8.3.4. CARGA POR PRODUCTO (2 TURNOS)................................................................38
3.8.3.5. CARGAS DIVERSAS...........................................................................................39
3.8.3.5.1. POR PERSONAS.............................................................................................39
3.8.3.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN.............................................................................39
3.8.3.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN..............................................................................39
3.8.3.5.4. CARGA POR ENVASES...................................................................................39
3.8.4. CARGA TOTAL........................................................................................................39
3.9. DISPOSICIÓN EN CÁMARAS...........................................................................................40
3.10. DIMENSIONES EXTERIORES DE LAS CÁMARAS DE CONSERVACIÓN.......................40
3.10.1. CÁLCULO DEL AISLANTE...................................................................................40
3.10.2. DIMENSIONES EXTERIORES DE LA CÁMARA....................................................41
3.11. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA LA CÁMARA..............................................41
3.11.1. POR PARED, TECHO Y PISO...............................................................................41
3.11.2. CARGA SOLAR...................................................................................................41
3.11.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE...........................................................................41
3.11.4. CARGA POR PRODUCTO....................................................................................42
3.11.5. CARGAS DIVERSAS...........................................................................................42
3.11.5.1. POR PERSONAS.................................................................................................42

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.11.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN.................................................................................42


3.11.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN..................................................................................42
3.11.5.4. CARGA POR ENVASES.......................................................................................42
3.11.6. CARGA TOTAL....................................................................................................42
Antecámaras Frigoríficas....................................................................................................43
3.12.1. POR PARED, TECHO Y PISO...............................................................................43
3.12.2. CARGA SOLAR...................................................................................................43
3.12.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE...........................................................................44
3.12.4. CARGA POR PRODUCTO....................................................................................44
3.12.5. CARGAS DIVERSAS...........................................................................................44
3.12.5.1. POR PERSONAS.................................................................................................44
3.12.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN.................................................................................44
3.12.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN..................................................................................44
3.12.5.4. CARGA POR ENVASES.......................................................................................45
3.12.6. CARGA TOTAL....................................................................................................45
3.13. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA EL DESPACHO...........................................45
3.13.1. POR PARED, TECHO Y PISO...............................................................................45
3.13.2. CARGA SOLAR...................................................................................................46
3.13.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE...........................................................................46
3.13.4. CARGA POR PRODUCTO....................................................................................46
3.13.5. CARGAS DIVERSAS...........................................................................................46
3.13.5.1. POR PERSONAS.................................................................................................46
3.13.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN.................................................................................46
3.13.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN..................................................................................47
3.13.5.4. CARGA POR ENVASES.......................................................................................47
3.13.6. CARGA TOTAL....................................................................................................47
SELECCIÓN DE COMPONENTES......................................................................................47
4. SELECCIÓN DE COMPONENTES..............................................................................47
4.1. SELECCIÓN DEL REFRIGERANTE..................................................................................47
4.2. SELECCIÓN DE COMPRESORES....................................................................................48
4.3. SELECCIÓN DE CONDENSADOR..............................................................................................48
4.4. SELECCIÓN DE EVAPORADORES.............................................................................................49
4.4.1. TÚNELES DE ENFRIAMIENTO..........................................................................................49

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

4.4.2. CÁMARAS DE CONSERVACIÓN.......................................................................................50


4.4.3. DESPACHO / PASILLOS.................................................................................................50
4.5. BALANCE DE EQUIPOS...................................................................................................52
CÁLCULO Y SELECCIÓN DE TUBERÍAS.........................................................................52
5. CÁLCULO Y SELECCIÓN DE TUBERÍAS.................................................................52
5.1. TUBERÍAS DE SUCCIÓN........................................................................................................52
5.2. TUBERÍAS DE LÍQUIDO...................................................................................................56
5.3. TUBERÍA DE DESCARGA................................................................................................59
SELECCIÓN DE VÁLVULA DE EXPANSIÓN TERMOSTÁTICA....................................59
6. VÁLVULA DE EXPANSIÓN TERMOSTÁTICA...........................................................59
6.1. CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN.....................................................................................59
6.2. TÚNEL DE ENFRIAMIENTO....................................................................................................60
SELECCIÓN DE SEPARADOR DE ACEITE......................................................................60
7. SEPARADOR DE ACEITE.............................................................................................60
7.1. COMPRESORES..............................................................................................................60
CONCLUSIONES....................................................................................................................60
8. CONCLUSIONES............................................................................................................60
9. BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................61
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

PRESENTACIÓN

La granada es considerada una de las nuevas estrellas dentro de las exportaciones


peruanas debido a que cada vez está teniendo más aceptación en los distintos
mercados en donde se comercializa. Las personas cada vez demandan más la fruta
por sus características y grandes poderes antioxidantes que ayudan a prevenir
enfermedades.

Ica se ha convertido en la principal región productora de este cultivo, por producción y


superficie cosechada, cerrando el 2013 con una producción de 5,351 toneladas y 595
hectáreas de acuerdo a la información proporcionada por el Ministerio de Agricultura y
Riego. Desde el 2008 hasta el 2013 la producción ha crecido en 1245% y el
crecimiento de las exportaciones ha generado que se amplíen las áreas de cultivo.

El proyecto que a continuación se presenta está basado en cálculos de ingeniería para


realizar una conservación de la granada mediante procesos de refrigeración, que
optimizaran la preservación del producto.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

GENERALIDADES DEL PROYECTO

1. NOMBRE DEL PROYECTO


PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA.

2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO


LA PLANTA FRIGORÍFICA ESTARÁ UBICADA EN:

REGIÓN : ICA
PROVINCIA : CHINCHA

DISTRITO : CHINCHA BAJA

ZONA : CENTRO POBLADO “PEDREGAL”

FIGURA 1 : “UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL


PACKING” CON UNA AREA DE 80668.94 m2. Aprox.

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

FIGURA 2 : “UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL PACKING PLANOS CATASTRAL”

3. JUSTIFICACIÓN Y PROPÓSITO

JUSTIFICACIÓN

Perú exportó 18414730 Kg de granadas en el año 2016, lo que representaría un


incremento de 23 % frente a lo enviado en 2015 (14941988 Kg), siendo los principales
mercados, los países de Países Bajos, Federación Rusia, Reino Unido, Canadá, Hong
Kong, etc.

En el país existen 1.500 hectáreas de granadas, ubicadas en Ica, Lima, La Libertad y


Ancash como principales productores. En dicha superficie, el volumen de producción
alcanza las 12 mil toneladas, de las que el 90% es producido por las 14 empresas que
integran Progranada. En total, estas administran 1.301.12 Has.

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EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

TABLA N°1 : “EXPORTACIONES DE LA GRANADA EN EL PERU”

EXPORTACIOHE S GRANADA

CERO 0 30 2d3 587 2 10


FEBRERO 1.481
MARZO 693 ?•89 842 ;? 30 ;? 18
ABRIL 2'J .7 67 61g 3 8J6 982 552 6 21
MAYO 12 103 705 6 65s 898 3.171 2s 1
JUfJI 832 602.004
JULIO 22'J 573 37 198 60
AGOSTO 17:2 238 19 067 9 0J
SE PTIEMBRE 982
OCTUBRE 2 67
rJOVIEfJBRE 5 78
DICIEb1BRE 57

OK TTJB RE

La región Ica se considera una zona de muy alto potencial para el cultivo de granado.
Actualmente es la principal región productora de Granadas según el MINAG, su
producción fue de 5,351 toneladas en el 2013. Los rendimientos y calidad de la fruta
mejoran en condiciones de menor humedad relativa, la cual se da en la zona costera
sur del país.

La granada es un cultivo que cada vez está cobrando más importancia debido a su
demanda en los mercados del exterior.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

Se dice que la granada es una “Superfruta” por las propiedades beneficiosas para la
salud que presenta ayudando a prevenir y combatir enfermedades. De acuerdo a
Oxford en un año se han publicado más de 194 estudios de esta fruta, más que para
cualquier otra fruta. Es importante aprovechar las oportunidades que se presentan
actualmente, en primer lugar, la disponibilidad de materia prima en la zona sur (Ica)
que ha ido creciendo, durante el periodo 2008-2013 el crecimiento promedio de la
producción fue de 68%.

La región Ica, es la que tiene la mayor participación sobre la producción con 79%,
razón por la cual nos abasteceremos de este lugar para cubrir la demanda del
mercado exterior. Otra ventaja es la cercanía, lo cual ayuda a ahorrar costos en
transporte, por ende, se podrán obtener mayores márgenes de ganancia. Por otro
lado, la granada también puede ser comercializada como Arilos (granos), lo cual
también representa una buena oportunidad de negocio, ya que permite aprovechar la
fruta considerada de 2da calidad o de descarte.

De esta manera, en los siguientes cuadros se pueden apreciar las principales


empresas que se ubican en este rubro; de las cuales, la más importante es Agrícola
Los Médanos SA quienes manejan el 98% del mercado de arilos para la exportación.
Otra empresa que participa en este rubro es Procesadora Larán SAC, pero con
montos muy pequeños. Cabe señalar que, en el 2009, el 100% de las exportaciones
de Arilos de Granada han sido enviadas a los Estados Unidos.

TABLA N°2 : “EMPRESAS EXPORTADORAS DE ARILOS”

Díaz Córdova, Ana Luisa; Sánchez Victorio, Luis


Fernando; Vigo Zamora, Luis José
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

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TABLA N°3 : “PRINCIPALES MERCADOS PARA LA EXPORTACION DE GRANADO”

TABLA N° PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE GRANADA EN EL PERU”

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA U N iVER SIDAD

FIGURA 3 : “ZONAS POTENCIALES PARA EL CULTIVO DE GRANADA EN EL PERÚ”

• Ca pítal Regiones °

AdsPtacJán dei sr»nsd«


” ” Zona» de Beje Potencial
Zorras da MecBano Potencial
2onas da AI6c Poianclal
Zonas de Mvy Alie PotsncJaI
Zsna» No Ads¢u ad4s
Ne Psie

TABLA N°4 : “PRODUCCIÓN, SU PERF ICIE, RENDIMIENTO Y PRECIO EN CHACRA DE GRANADAS POR REGIÓN”

Ica

Aze9upa 55
Moquegua 5

ÜDD.Fwzxe:.REasíoReAsinUMKarIUeg-IsccBsdeEsmddcaAgaoA
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EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

4. OBJETIVOS
 Asegurar la calidad del producto a través de la óptima utilización y
aplicación de los equipos de refrigeración.
 Dimensionar el proyecto para lograr una eficiente refrigeración de la
granada para exportación.
 Apertura nuevos horizontes comerciales.

5. ALCANCES Y LIMITACIONES

ALCANCES
 Conocimiento de los parámetros de enfriamiento y almacenamiento de
granadas.
 Referencias acerca del producto preparado para la exportación.
 Estimación del tamaño y localización de dicha cámara frigorífica.
 Diseño de las instalaciones.

LIMITACIONES
 El Proyecto incluirá trabajos de instalación y puesta en marcha de los
equipos.
 Este proyecto estará delimitado por prácticas de conservación
comprobadas, mas no por investigaciones en desarrollo de conservación
del producto.

6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Existen muchísimas variedades y clones de granado, variando desde los conocidos


como “dulces”, de piel y arilos rosados, dulces y de tegumento (conocido como piñón)
blando y los “agrios”, de piel y arilos de un color rojo intenso que se caracterizan por
ser más ácidos y de piñón más duro. En la última década, numerosos estudios
científicos han demostrado que las variedades rojas son muy ricas en antioxidantes de
alta biodisponibilidad que tienen múltiples efectos benéficos sobre la salud. Estos
estudios han desencadenado un verdadero “boom” en la demanda de frutos y
subproductos de granado (arilos de mínimo procesamiento y jugos), en los mercados
de Europa, Asia y Norteamérica.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

En respuesta a esta tendencia, las plantaciones de granado en Perú han


experimentado un explosivo crecimiento, el auge se debe al aumento de las zonas
destinadas al cultivo de este producto, principalmente en Ica, Lima y La libertad, que
concentraron el 96,6% de la producción en el 2012.

Haciendo necesario la construcción de nuevas instalaciones para poder exportar esta


fruta, por lo que surge el proyecto del diseño de un packing de refrigeración para
granadas.

Packing Industrial

Es una instalación en donde los productos agrícolas, sobre todo frutas, son sometidas
a diversos procesos que permiten obtener un producto con las características
requeridas por los clientes a fin de que pueda servir de tránsito en la cadena de frío
para poder exportar dichos productos.
Las Áreas que presenta generalmente un Packing son:

a) Módulo de recepción del producto

b) Módulo de procesos, que puede ser pre-climatizado o no.

c) Módulo de producto refrigerado, incluye zona de despacho

d) Módulo administrativo y de servicios

e) Salas de almacenamiento de envases e insumos

f) Sala de control de calidad

g) Talleres de mantenimiento

h) Zona de la sub estación eléctrica

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

1. EL CULTIVO DE LA GRANADA

1.1. CARACTERÍSTICAS

 Nombre: Granada Fresca

 Segmento: Alimentos, Bebidas y Tabaco/ Frutas, verduras y Frutos secos

 Código ONU: 50305900

 Unidad de Medida: Kilogramo (kg)

 Descripción general: Es una baya grande con piel brillante y gruesa contiene
numerosas semillas, con arilo muy gustoso de color rojo vivo violáceo.

 Características: Técnicas del Bien: Su interior está dividido por medio de una
membrana blanquecina donde cada receptáculo alberga numerosas semillas
de color rosa o rojo de sabor agridulce.

 Variedad Wonderful: Una fruta más grande que lo normal con un sabor más
agradable. Su carne es roja, jugosa con un sabor agudo. Crece bien en el
suelo alcalino que mataría a la mayoría de las plantas. Crecimiento de hasta
cerca de 20 pies (aprox. 6metros) de alto o acortados a la forma. (AMPEX,
2006).

 Cultivo tardío: Color Rosado

 Cáscara: Color Rosado – Rojo Oscuro

 Sabor: Agridulce

 Época de Cosecha: Febrero a junio

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 Color de arilos: Rojos

 Suavidad de las semillas: mediana

 Grosor de cáscara: Mediano

 Peso: Aprox. 650 g (de acuerdo al calibre)

 Calibre: 5’, 6’, 7’, 8’, 9’, 10’,12’, 15’

 Piel: 10-15 cm de diámetro.

FIGURA 4 : “PARTES DE LA GRANADA”

1.2. TIPOS Y VARIEDADES

TABLA N°5 : “DESCRIPCIÓN DE LOS DIFERENTES GRANADOS”

Wonderful – California

ÁRBOL DE TAMAÑO MEDIANO.


FRUTO GRANDE (500 GR. @ 750 GR)
MADURA EN LA PRIMERA SEMANA DE ABRIL.
LA CORTEZA SÓLO TOMA EL COLOR ROJO EN EL ÚLTIMO MES.
EL COLOR DE LOS ARILOS ES ROJO OSCURO, PLENOS DE JUGO.
ARILOS DE TAMAÑO GRANDE.
LA SEMILLA ES SEMIDURA.
SABOR AGRIDULCE.
PUEDE ALMACENARSE DURANTE 4 MESES APROX.
ALTO RENDIMIENTO, POR ENCIMA DE LAS 40 TM/HAS.

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Mollar de Elche

 ÁRBOL DE TAMAÑO MEDIANO.


 FRUTO DE TAMAÑO MEDIO, 400 GR.
 MADURA EN LA SEGUNDA SEMANA DE
MARZO.
 LA CORTEZA SÓLO TOMA EL COLOR ROJO EN
EL ÚLTIMO MES.
 EL COLOR DE LOS ARILOS ES ROJO OSCURO.
 ARILOS DE TAMAÑO MEDIANO.
 LA SEMILLA ES BLANDA.
 CORTO PERIODO DE ALMACENAMIENTO.
 SABOR DULCE.
 RENDIMIENTO 20 TM/HAS.

116/117

 ÁRBOL DE TAMAÑO PEQUEÑO - MEDIANO.


 FRUTO DE TAMAÑO MEDIO, 400 GR.
 MADURA EN LA ÚLTIMA SEMANA DE
MARZO.
 LA CORTEZA ES DE COLOR ROJO DESDE UN
INICIO.
 EL COLOR DE LOS ARILOS ES ROJO.
 ARILOS DE TAMAÑO GRANDE.
 LA SEMILLA ES SEMIDURA.
 SABOR AGRIDULCE.
 RENDIMIENTO 30 TM/HAS.

Acco & Shani

 ÁRBOL DE TAMAÑO MEDIANO.


 FRUTO DE TAMAÑO MEDIO, 300 GR.
 MADURA EN LA SEGUNDA SEMANA DE
FEBRERO.
 LA CORTEZA ES DE COLOR ROJO.
 EL COLOR DE LOS ARILOS ES ROJO.
 ARILOS DE TAMAÑO MEDIANO.
 LA SEMILLA ES BLANDA.
 SABOR DULCE.
 RENDIMIENTO 30 TM/HAS.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

Emeq

 ÁRBOL DE TAMAÑO MEDIANO.


 FRUTO DE TAMAÑO MEDIO, 400 GR.
 MADURA EN LA SEGUNDA SEMANA DE
ENERO.
 LA CORTEZA ES DE COLOR ROJO.
 EL COLOR DE LOS ARILOS ES ROJO.
 ARILOS DE TAMAÑO MEDIANO.
 LA SEMILLA ES BLANDA.
 SABOR DULCE.
 RENDIMIENTO 30 TM/HAS.

Kamel

 ÁRBOL GRANDE.
 FRUTO DE TAMAÑO MEDIO, 300 GR.
 MADURA EN LA SEGUNDA SEMANA DE
MARZO.
 LA CORTEZA ES DE COLOR ROJO.
 EL COLOR DE LOS ARILOS ROJO INTENSO.
 ARILO S DE TAMAÑO MEDIANO.
 LA SEMILLA ES BLANDA.
 SABOR DULCE.
 RENDIMIENTO 30-40 TM/HAS.

Purple

 ÁRBOL DE TAMAÑO PEQUEÑO.


 FRUTO DE TAMAÑO MEDIO, 300 GR.
 MADURA EN LA SEGUNDA SEMANA DE
MAYO.
 LA CORTEZA ES DE COLOR NEGRO PÚRPURA.
 EL COLOR DE LOS ARILOS ES ROJO PÚRPURA.
 ARILOS DE TAMAÑO MEDIANO.
 LA SEMILLA ES BLANDA.
 SABOR DULCE.
 RENDIMIENTO 30 TM/HAS.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

Variedades: India

 MAHARASHTRA.
 KARNATAKA.
 ANDHRA PRADESH
 GUJARAT.
 RAJASTHAN.
 TAMILNADU.

FIGURA 5 : “COMPARACION DE LOS ARILOS DE LOS DIVERSOS GRANADOS”

La variedad que exportaremos es la wonderful, que es una de las más explotadas


comercialmente, alrededor del 95% del granado que se cultiva en Perú
corresponde a esta variedad.
PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LJ f IVERE.IDAO
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

TABLA N°6 : “ANALISIS DE


CALIDAD”

19 ) 71
PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LJ f'J IV E R SIDAD
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

Color . numeración según intensidad de colon

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PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LI rJ Iv ER sI De ’d : y ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

21)71
PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LI rJ I v ER sI De ’d : y '' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

3. DEFECTOS I .-YCEPT.-JULES

22 ) 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

Se evaluará el color de la piel del fruto de granado mediante la utilización de la tabla


Nonell haciendo un comparativo de colores, esto será una vez cosechado los frutos.

FIGURA 5 : “TABLA MUNSELL”

2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE LA GRANADA.

2.1. Acopio de Granada: Se recopila la cantidad deseada, incluyendo la merma, a


exportar. La fruta debe ser amortiguada con papel o paja en jabas cosecheras
para luego llevar estas frutas a la planta o almacén de procesamiento donde
se realizará el proceso de empaque.

2.2. Supervisión y verificación de las características de la granada: Se contará


con 1 supervisor de campo para que revise el producto, debe verificar que no
se encuentren grietas de crecimiento, cortes, magulladuras y pudrición.

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PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

2.3. Transporte a planta de procesamiento: Se estará trasladando la mercancía


a exportar al centro de acopio en Ica.

2.4. Calibración, Selección y Embalaje: Todo lo que no cumple con los requisitos
de CAT 1, separarlo en una jaba de CAT 2. Dispondrán de fruta que serán
clasificadas según el calibre que le toque a cada clasificador.

2.5. Pesado: Tener en cuenta que la presentación exportada será cajas de 3.8 kg.

2.6. Etiquetado: Se colocará una etiqueta en cada fruta, también se colocarán las
etiquetas en la caja terminada.

2.7. Armado de Pallet: Los pallets entran a los túneles de frio por número de par y
tienen que tener una altura mínima de 1.69 m.

2.8. Enfriamiento con aire forzado – túnel

 No pondrán ingresar pallet con distinta altura. (Altura mínima 1.69 mts)

 Colocar los pallets en la posición que el lado más pequeño de la parihuela vaya
de manera transversal al panel del túnel.

 Acomodar las bolsasXtend adentro de la caja, sobre todo para el lado que da
para el interior del túnel de frio.

 Colocar la lona sobre los pallets de manera que tape los espacios vacíos que
pueden permitir la entrada de aire.

 Colocar pedazos de cartón en la base de las parihuelas de manera que solo se


direccione la entrada de aire por las cajas de fruta.

 El túnel tiene que estar con una T° de 5.0°C y un diferencial de 1°C.

 Se anotará la T° de la fruta inicial y la T° de los evaporadores. Asi mismo se


tomará la T° cada hora.

 Mantener la humedad de la cámara entre un 90% - 95%.

P á g i n a 24 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

2.9. Cerrado de la Bolsa: Mantener la humedad de la cámara entre un 90% - 95%.

2.10. Paletizado: Un operario colocará las cajas con las bolsas ya cerradas
en una parihuela de exportación donde apilará por calibre.

2.11. Contenedorizado: El contenedor debe tener una temperatura de 5.5


°C, humedad relativa de 95% y ventilación 15%.
FUENTE: (Montoya, 2015)

CONSERVACIÓN EN CÁMARA

OPERACIONES BÁSICAS DE ACONDICIONAMIENTO

 ÍNDICES DE CALIDAD:

La calidad del producto viene dada por su aspecto externo, brillo, color, engrosamiento
de la piel, regularidad en el tamaño y estado de madurez, estas características están
de acuerdo con la variedad y zona de cultivo. Para evaluar la calidad del fruto se
deben tener en cuenta los siguientes aspectos: ausencia de grietas, cortes,
magulladuras, pudrición y lisura de piel. El sabor depende del cociente azúcar / acidez;
es deseable un contenido de sólidos solubles mayor al 17%, un contenido de taninos
inferior a 0.25% y la acidez del jugo debe estar inferior a 1.85%.

 ALMACENAMIENTO:

Temperatura óptima: se conserva a 5°C por un máximo de 2 meses; para un


almacenamiento más prolongado, se debe usar una temperatura de 10°C para evitar
daños por frío.

 HUMEDAD RELATIVA ÓPTIMA:

90.95%; las granadas son muy susceptibles a la pérdida de agua que produce
arrugamiento de la piel. El almacenamiento de la fruta en un revestimiento de plástico
o el uso de ceras pueden disminuir pérdidas de agua, especialmente en condiciones
de humedad relativa baja.
P á g i n a 25 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

 TASA DE RESPIRACIÓN:

2.4 mL CO2/kg h a 5°C, 4-8 mL CO2/kg h a 10°C, y 8-18 mL CO2/kg h a 20°C. Para
calcular el calor producido, multiplique mL CO2 / kg • h por 440 para obtener BTU /ton/
día o por 122 para obtener kcal / ton métrico / día.

 TASA DE PRODUCCIÓN DE ETILENO:

Menos de 0.1 µ L/ kg h a 10°C y menos de 0.2 µl / kg h a 20°C.

 EFECTOS DEL ETILENO:

La exposición a una concentración igual o mayor a 1 ppm de etileno, estimula la


respiración y la tasa de producción de etileno, pero no afecta las características
cualitativas de la fruta. Las granadas no maduran tras la cosecha, por lo que deben
cosecharse completamente maduras para asegurar la mejor calidad para el consumo.

 EFECTOS DE LAS ATMÓSFERAS CONTROLADAS:

Se han efectuado muy pocos estudios sobre el efecto de las atmósferas controladas
en la granada. Si se almacenan a menos de 5°C, las concentraciones del 2% O2
ayudan a disminuir los daños por frío. En un estudio, se pudo almacenar granadas
exitosamente a 6 °C en atmósfera de 3% O2 + 6% CO2 por 6 meses.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA LI rJ Iv ERsI DAo ’d : j ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

DESARROLLO DEL PROYECTO

1. FLUJO DE OPERACIONES
MATERIA PRIMA

JABAS DE CAMPO EON


PRODUCTO TRANSPORTE A PLANTA

RECEPCION Y PESADO

SOPLETEADO DE FRUTA

SE LECCIÓN \ LIMPIAR

FRU7OE NO APTOEPARA LAEXPORTAC(ON

CAJAS DE 3.8 Kg
PESAR CAJAS APROX. 3.8

BOLSAS MAP
EMPAQUETAR

ETIQUETAR
ETIQUETAS

pALETIZAR

CDNSERVAR EN CAMARAS

EXPORTACION

27 )
71
PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LJ f IVERE.IDAO
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

TABLA N°7 : “FLUJO DE OPERACIONES”


PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LI rJ Iv ER sI De ’d : y ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

29 ) 71
PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA LJ f IVERE.IDAO
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

TABLA N° REQUERIMIENTOS DE INSUMOS PARA EMPAQUE DE LA FRUTA”

Proced

30 ) 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

2. PARÁMETROS DEL PROYECTO

Especificaciones de Conservación

NOMBRE EN ESPAÑOL GRANADA


EN INGLÉS POMEGRANATE
CIENTÍFICO PUNICA GRANATUM
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO °C 5
°F 41
HUMEDAD RELATIVA % 90-95
PRODUCCIÓN DE ETILENO MUY BAJA
SUSCEPTIBILIDAD AL ETILENO POCO SUSCEPTIBLE
VIDA DE ALMACENAMIENTO APROXIMADA 1-2 MESES
ATMÓSFERA CONTROLADA Y/O MODIFICADA 3-5%O2 + 5-10%CO2

Tiempos de Enfriamiento y Factores de Ritmo de Enfriamiento

PRODUCTO TE (HORAS) F
GRANADA 10 HR. 0.8

Datos de Refrigeración

PRODUCTO A CALOR ESPECÍFICO (KJ/KG-K) CALOR PUNTO DE CALOR DE


REFRIGERAR CA CD LATENTE FUSIÓN (°C) RESPIRACIÓN
(KJ/KG) (BTU/TON)
GRANADA 3.7 2.3 270 -3 1320

Condiciones de Almacenaje y Duración del Producto según el Proyecto

PRODUCTO TEMPERATURA (°F) HUMEDAD RELATIVA TIEMPO APROXIMADO


(%)
GRANADA 41 90-95 2 MESES

TD de Diseño de Evaporación

HUMEDAD RELATIVA (%) TD (°F)


CONVECCIÓN NATURAL CONVECCIÓN FORZADA
95-91 12-14 8-10

P á g i n a 31 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA LI rJ Iv ER sI DAo ’d : j ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

Condiciones Ambientales de Ica

P rovi n c ia : C HINC Distritc- : C HINC HA BAJA


De parta n1ento : ICA HA Lon g itu d : 76 - 8' Altitu d : 71
L atitu d : 13 - 27' 28. 3.3"
1"

0 1-Ene-2015 23.7 19.:3 19.4 2:3. 21 18.5 19.2 1B.8 - - W 6


02-Ene-2015 25.9 2ü.8 6
2ü.5 25.6 22. 19.2 20.6 19.8 8B8
0 888
0 SE 6
0 3-Ene-2015 27.1 17.6 19 27 2
22.6 17.7 21.3 20 0 0 W 10
04-Ene-2015 25.7 19.9 20.2 25.6 21.5 19 20.6 19.3 0 0 NW 6
0 5-Ene-2015 26.1 18.5 19.8 26 21.8 18.5 20.7 19.9 0 0 SE
0 6-Ene-2015 26 19.9 20 25.6 21.9 19.1 20.6 19.7 0 0 W 6
0 7-Ene-2015 26.5 1B.:3 20 25.2 21.8 18.7 20.4 19.5 0 0 W
0 B-Ene-2015 26.4 19.5 20.8 26.3 22.1 19.1 21.2 19.9 0 0 W
09-Ene-2015 26.6 19.9 20 26.2 21.9 19 21.2 19.8 0 0 W
1ü-Ene-2015 26.5 20.2 20.3 26.3 22.1 19.1 21.1 20 0 0 W
11 -Ene -2 ü15 26.6 20 20.2 26.3 22.1 19.1 21.2 20.1 0 0 W
12-Ene-2015 26.8 49 20.6 26.3 22 19.3 21.1 19.9 0 0 W
13-Ene-2015 26.7 1B.9 20.6 26.4 22.2 19.2 21.1 20 0 0 W
14-Ene-2015 26.2 17.9 19 26.2 21.3 J7.8 21.1 19.4 ü ü W
15-Ene-2015 2B.1 IB 19.4 27.5 22.5 18.1 21.5 19.9 0 0 SE
16-Ene-2015 25.1 1B.2 20.8 25.3 21.6 19.4 20.4 19.6 0 0 W
17-Ene-2015 26.9 20 21 26.2 22.2 19.7 21.1 19.9 0 0 W
18-Ene-2015 26 17.8 19.2 25.6 22 18 20.6 19.7 0 0 W
19-Ene-2015 27.3 1B.7 19.7 26.3 23.3 18.6 21.1 20.6 0 0 W
2 ü-Ene-2015 26.1 17.6 20.5 26.1 22.2 19.3 21 20 0 0 W 6
2 1-Ene-2015 26.9 20.8 21.8 26.2 22.4 19.8 21.1 20 0 0 SE
22-Ene-2015 2B.1 19.6 21 27.7 22.9 19.3 21.9 20 0 0 W
2 3-Ene-2015 26.3 20.5 21.1 26.1 22.3 19.8 21 20 0 0 W
24-Ene-2015 27.1 20.4 21 26.3 22.6 19.8 21.1 20.2 0 0 W 6
2 5-Ene-2015 27.6 20 21 27.1 23.1 19.8 21.6 20.8 0 0 W
2 6-Ene-2015 26.9 20.1 21.2 26.3 22.2 19.9 21.1 20 0 0 W
2 Z-Ene-2015 26.8 20.8 21.8 26.4 22.1 19.8 21.4 20 0 0 W
2 B-Ene-2015 2B 20 21.1 27.6 22.7 19.9 22.4 2D.3 0 0 W
29-Ene-2015 27.1 21.1 21.ó 27.2 23 :0.1 22.1 20.7 0 0 W
3 ü-Ene-2015 27.7 21 21.2 27.4 23.1 :0. 3 22.4 20.7 0 0 W
3 1-Ene-2015 2B.5 21.6 22 28 23.8 NO.8 22.9 20.9 0 0 W

F u ente 5 E NAMH I - Ofic ina de Estadistica


” Informar i o n sin C ontro I de C ali d a d
EI u so de esta Informar i o n es bajo su entera Resp o n sa bi lida d

CIUDAD T Ivixx (°C) T MAX T (°C) HuMEDAD PRESION (mb)


PROMEDIO (°C) DE DISEÑO RELATIVA No
ICA (C.P. 28.5 26.72 27 70 1013
PEDREGAL)

32 )
71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3. BASES DE CÁLCULOS

3.1. ACOPIO DE GRANADAS EN EL PERÚ

Tomamos como referencia el promedio mensual del año 2017 de los meses con mayor
exportación.

PRODUCTO EXPORTACIÓN PARTICIPACIÓN DE EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN


PROMEDIO LA EMPRESA (%) MENSUAL DE LA DIARIA DE LA
MENSUAL (TON) EMPRESA (%) EMPRESA (TON)
GRANADA 5104.029 35 1786.41 59.547
NOTA: Para fines prácticos tomaremos como referencia 60 ton/día

3.2. CANTIDAD DE GRANADAS A CONSERVAR EN UN PERIODO DE 31 DÍAS

PRODUCTO ACOPIO PROMEDIO DIARIO PERIODO DE CONSERVACION


(TON) DE LA PLANTAE 6 DIAS (TON)
GRANADA 60 360

3.3. DIMENSIONES DE LA GRANADA

Debido a que la variedad wonderfull es el tipo que más se exporta en el Perú con un 95
% de participación, entonces tomamos como referencia sus características Diámetro
mínimo 10 cm con un peso promedio de 650 gr.

P á g i n a 33 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.4. DIMENSIONAMIENTO DE CAJAS

CAJAS DE 6 GRANADAS DE 2X3


FIGURA 6 : “EMPAQUETADO DEL GRANADO EN UNA CAJA DE 3.8 Kg”

Peso por caja: 3.8 kg para exportación esto puede variar


hasta 4 kg dependiendo del calibre del fruto.

ESTAS DIMENSIONES SOLO SON REFERENCIALES DE


UNA CAJA TROQUELADA USADA PARA EXPORTACION
DE UNA EMPRESA, YA QUE EN REALIDAD PUEDE
VARIAR, SOLO ES NECESARIO QUE TENGA UN PESO
DE APROX 3.8 Kg PARA EXPORTACION Y QUE EN LA
BASE DEL PALLET HAYA UN ARREGLO DE 12 CAJAS: 3
X 4 CAJAS.

DIMENSIONES DE CAJA
LARGO 370 MM.
ANCHO 260 MM.
ALTURA 130 MM.

3.5. CANTIDAD DE CAJAS

N° de cajas por PALLET 180


N° de cajas por nivel 12
N° de NIVELES 15
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

CAPACIDAD DEL PACKING:

1000 1 1 ���� = 92307.7


360 ����� ×
�� 6
��� × ��
1 ��� × �����
0.65 �� ���

STOCK DE 92308 CAJAS.

3.6. DIMENSIONAMIENTO DE LOS PALLETS

LA DISPOSICIÓN DE LAS CAJAS EN LAS


PARIHUELAS ES DE LA SIGUIENTE MANERA:

 3 CAJAS A LO LARGO
 4 CAJAS A LO ANCHO
 15 CAJAS A LO ALTO

DIMENSIONES DE PALLET
LARGO 1.20 M.
ANCHO 1.20 M.
ALTURA 2.1 M. (SE CONSIDERA 15 CM. DE LA PARIHUELA)

Peso: 30 Kg
Carga estática: 4.000 Kg Carga dinámica: 1.000 Kg Materia prima: madera de pino Colores: Madera
Exportable: Sí. Tratamiento NIMF-15 opcional.

FUENTE: EUROPALET
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
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3.7. CANTIDAD DE PALLETS

3 × 4 × 15 = 180 ����� ��� ������

PESO POR PALLET:

����� 0.65 �� 6 = 702 ��


180 �����
� 1 ���
������ ���
����� × ���
�� 1 ����

3.8. DISEÑO DE LOS TÚNELES DE ENFRIAMIENTO

3.8.1. DIMENSIONES INTERIORES DEL TÚNEL

El túnel trabajará a doble turno, y dispondremos de 2 túneles por lo que cada túnel tendrá una
capacidad de 15 TON/día, Para nuestra necesidad, se requieren 22 pallets por túnel, resultado
de dividir la capacidad del túnel por el peso de cada pallet

DIMENSIONES DE TÚNEL METROS PIES


LARGO 11.2 36.75
ANCHO 8.0 26.25
ALTURA 4.2 13.78

Aumentamos 2 m de largo para facilitar la circulación del aire a los productos a refrigerar.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.8.2. DIMENSIONES EXTERIORES DEL TÚNEL

3.8.2.1. CÁLCULO DEL AISLANTE

Temperatura de refrigeración del túnel de 41°F

TEMPERATURA DE CÁMARA ESPESOR DE CORCHO


-45 @ -15 °F 10”
-15 @ 0 °F 8”
0 @ 15 °F 7”
15 @ 25 °F 6”
25 @ 35 °F 5”
35 @ 50 °F 4”
50 @ 60 °F 3”

De la tabla N° 12: ec=5”

Se utilizará poliuretano inyectado con k=0.018 Kcal/hr.m.°C


� = 5" × = 2.57"
� = �� × 0.018
��
0.035

� = 3" = 7.62 �� = 0.25 ����

3.8.2.2. DIMENSIONES EXTERIORES DEL TÚNEL

DIMENSIONES DE TÚNEL METROS PIES


LARGO 11.35 37.25
ANCHO 8.15 26.75
ALTURA 4.35 14.28

3.8.3. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA EL TÚNEL DE CONGELAMIENTO

3.8.3.1. POR PARED, TECHO Y PISO

�1 = �1 × ��

F1 {EC = 9.7, TE – TI = 80.6 – 41 = 39.6 °F}


= 57.44 BTU/PIE2-DÍA
AC = 2 (L X A) + 2 (L + A) X H
= 354.95 M2 = 3820.71 PIE2

�1 = 219461.87
��� �í �
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.8.3.2. CARGA SOLAR


EN EL PROYECTO SE CONSIDERA SOBRE TECHO, POR LO TANTO:

�2 = 0

3.8.3.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE


LAS PUERTAS DEL TÚNEL DE REFRIGERACIÓN PERMANECEN EL MAYOR TIEMPO CERRADO , POR LO
TANTO:

�3 = 0

3.8.3.4. CARGA POR PRODUCTO (2 TURNOS)

{� × �� × (�𝑙 − �� )}
�4 =
× 24
��
���
{(15000 × 2.2 ��) × (0.8 ) × (80.6 − 41 °�)} × 24
�4 = �� °�
0.8 × 8
���
�3 = 4165425
�í�

NOTA: en un solo turno se tiene 20 horas; si se utilizan dos turnos, el tiempo será de 10 horas; pero
con el mecanismo de cambiar la posición de las mantas de hule dentro del túnel el tiempo es de 8
horas.
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
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3.8.3.5. CARGAS DIVERSAS


3.8.3.5.1. POR PERSONAS
ESTA CARGA ES NULA POR QUE NO TENDRÁ PERSONAS TRABAJANDO DENTRO DEL TÚNEL DE
REFRIGERACIÓN.

�5� = 0

3.8.3.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN


NO SE CONSIDERA ILUMINACIÓN DENTRO DEL TÚNEL DE REFRIGERACIÓN.

�5� = 0

3.8.3.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN


�5� = � × ��

M 300000
66000 LB
F 0.6 BTU/LB

���
�5� = 5082
�í�
3.8.3.5.4. CARGA POR ENVASES
#�����
� � × ������
� � × ������
� × �� × ∆�

�5� =

menvases 0.42 Kg = 0.93 lb
#envases 180 x 22 = 3960 envases/día
Ρenvase 58 lb/pie3
Ce 0.431 Btu/lb-°F
ΔT 80.6 – 41 = 39.6 °F
f 0.8
���
�5� = 188569
�í �
3.8.4. CARGA TOTAL
�𝑇 = �1 + �2 + �3 + �4 + �5� + �5� + �5� + �5�
���
�𝑇 = ���
4573455.87

ES PRÁCTICA COMÚN AGREGAR 5% A 10% A ESTE VALOR COMO FACTOR DE SEGURIDAD. EL


COEFICIENTE A USAR, DEPENDE DE LA CONFIABILIDAD DE LA INFORMACIÓN USADA EN LOS
CÁLCULOS DE LA CARGA DE ENFRIAMIENTO. COMO REGLA GENERAL SE USA 10%.

���
�𝑇 = 5030801.46
�í�
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.9. DISPOSICIÓN EN CÁMARAS

Necesitamos 8 cámaras de conservación de 45 TON c/u por lo que se podrá disponer de la


capacidad de 360 TON (6 DIAS) donde cada cámara contendrá 64 pallets.

DIMENSIONES DE CÁMARA METROS PIES


LARGO 15.6 51.18
ANCHO 12.1 39.70
ALTURA 4.20 13.78

3.10. DIMENSIONES EXTERIORES DE LAS CÁMARAS DE CONSERVACIÓN

3.10.1. CÁLCULO DEL AISLANTE


TRABAJANDO CON UNA TEMPERATURA DE CÁMARA DE 41 °F:
TEMPERATURA DE CÁMARA ESPESOR DE CORCHO
-45 @ -15 °F 10”
-15 @ 0 °F 8”
0 @ 15 °F 7”
15 @ 25 °F 6”
25 @ 35 °F 5”
35 @ 50 °F 4”
50 @ 60 °F 3”

DE LA TABLA N° 12: EC=4”

P á g i n a 40 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

SE UTILIZARÁ POLIURETANO INYECTADO CON K=0.018


� = 4" × = 2.057"
� = �� × 0.018
��
0.035

� = 3" = 7.62 ��

PERO POR MOTIVOS PRÁCTICOS SE ESCOGERÁ UN ESPESOR DE E = 5” = 0.25 PIES

3.10.2. DIMENSIONES EXTERIORES DE LA CÁMARA

DIMENSIONES DE CÁMARA METROS PIES


LARGO 15.75 51.68
ANCHO 12.25 40.2
ALTURA 4.35 14.28

3.11. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA LA CÁMARA


3.11.1. POR PARED, TECHO Y PISO
�1 = �1 × ��

F1 {EC = 9.7, TE – TI = 80.6 – 41 = 39.6 °F}


= 57.44 BTU/PIE2-DÍA
AC = 2 (L X A) + 2 (L + A) X H
= 629.80 M2 = 6779.16 PIE2

���
�1 = 389394.95
�í �

3.11.2. CARGA SOLAR


EN EL PROYECTO SE CONSIDERA SOBRE TECHO, POR LO TANTO:
�2 = 0

3.11.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE


�3 = �2 × �3 × �

V 792.79 M3 = 27997.12 PIE3


F2 2.82
F3 2.22

�3 = 175273.17 × 0.6 (��� �����á����)


���
�3 = 105163.9
�í�
P á g i n a 41 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.11.4. CARGA POR PRODUCTO


EL PRODUCTO INGRESA A LA CÁMARA CON LA TEMPERATURA A LA CUAL SE DESEA CONSERVAR (41
°F), POR LO TANTO:
�4 = 0
3.11.5. CARGAS DIVERSAS
3.11.5.1. POR
PERSONAS
�5� = �� × �� × �

NP 4 PERSONAS
FP 840
T 4 HORAS
���
�5� = 13440
�í �
3.11.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN
�5� = �� × �� × � × �

NF 2 W/PIE2
AF 2031.846
F 3.413
T 4 HRS/DÍA
���
�5� = 55477.52
�í �
3.11.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN
�5� = � × ��

M 45 TON = 45000 Kg
99000 lb
F 0.6 BTU/lb

�5� = 59400
3.11.5.4. CARGA POR ENVASES
�5� = 0

3.11.6. CARGA TOTAL


�𝑇 = �1 + �2 + �3 + �4 + �5� + �5� + �5� + �5�
�𝑇 = 622876.37
ES PRÁCTICA COMÚN AGREGAR 5% A 10% A ESTE VALOR COMO FACTOR DE SEGURIDAD . EL COEFICIENTE A
USAR, DEPENDE DE LA CONFIABILIDAD DE LA INFORMACIÓN USADA EN LOS CÁLCULOS DE LA CARGA DE
ENFRIAMIENTO. COMO REGLA GENERAL SE USA 10%.

���
�𝑇 = 685164
�í �
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.12. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA EL PASILLO

Antecámaras Frigoríficas
Las Antecámaras Frigoríficas cumplen funciones de recintos de tránsito, ya sea de
recepción de producto, despacho, o ambas. Pueden atender mercadería fresca o
congelada, y generalmente son requeridas para mantener una temperatura ambiente
entre 0°C y +10°C., de esta manera se evita que durante el proceso de carga y
descarga de productos las cámaras se encuentren expuestas a las altas temperaturas
ambientales externas.

Para nuestro proyecto las cámaras de pasillo y despacho, son cámaras que se
mantienen a 7 u 8 °C y que sirven como antecámaras para el desplazamiento del
producto desde el túnel hacia las cámaras de conservación, de esta manera se atenúa
la carga térmica por cambios de aire.

DIMENSIONES INTERNAS METROS PIES


LARGO 64.4 22.97
ANCHO 7.00 211.29
ALTURA 4.20 13.78
DIMENSIONES EXTERNAS PIES
LARGO 23.47
ANCHO 211.79
ALTURA 14.28

3.12.1. POR PARED, TECHO Y PISO


�1 = �1 × ��

F1 {EC = 9.7, TE – TI = 80.6 – 41 = 34.6 °F}


= 83.04 BTU/PIE2-DÍA
AC = 2 (L X A) + 2 (L + A) X H
16660 PIE2

���
�1 = 1383484
�í �

3.12.2. CARGA SOLAR


EN EL PROYECTO SE CONSIDERA SOBRE TECHO, POR LO TANTO:
�2 = 0
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.12.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE


�3 = �2 × �3 × �

V = 66879 pie3
F2 1.73
F3 2.05
���
�3 = 237186
�í�

3.12.4. CARGA POR PRODUCTO


EL PRODUCTO NO SERÁ ENFRIADO EN EL INTERIOR DEL PASILLO, POR LO TANTO, SE CONSIDERA:
�4 = 0

3.12.5. CARGAS DIVERSAS


3.12.5.1. POR PERSONAS
�5� = �� × �� × �

Np 4 personas
Fp 768
t 16 horas

���
�5� = 49152
�í �

3.12.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN


�5� = �� × �� × � × �

Nf 2 W/pie2
Af 4853.33 pie2
F 3.413
t 16 hrs/día

���
�5� = 530061
�í�
3.12.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN
EL PRODUCTO NO PERMANECERÁ UN TIEMPO CONSIDERABLE EN EL INTERIOR DEL PASILLO,
POR LO TANTO, SE CONSIDERA:

�5� = 0
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.12.5.4. CARGA POR ENVASES


EL PRODUCTO NO SERÁ ENFRIADO EN EL INTERIOR DEL PASILLO, POR LO TANTO, SE CONSIDERA:
�5� = 0

3.12.6. CARGA TOTAL

�𝑇 = �1 + �2 + �3 + �4 + �5� + �5� + �5� + �5�


�𝑇 = 2196883

ES PRÁCTICA COMÚN AGREGAR 5% A 10% A ESTE VALOR COMO FACTOR DE SEGURIDAD. EL COEFICIENTE A
USAR, DEPENDE DE LA CONFIABILIDAD DE LA INFORMACIÓN USADA EN LOS CÁLCULOS DE LA CARGA DE
ENFRIAMIENTO. COMO REGLA GENERAL SE USA 10%.

���
�𝑇 = 2416571
�í �

3.13. CÁLCULO DE CARGAS TÉRMICAS PARA EL DESPACHO

Considerando que nuestras cámaras de despacho y pasillo tendrán una


temperatura de 8 °C.

DIMENSIONES INTERNAS PIES


LARGO 158.79
ANCHO 22.97
ALTURA 13.78
DIMENSIONES EXTERNAS PIES
LARGO 159.29
ANCHO 23.47
ALTURA 14.28

3.13.1. POR PARED, TECHO Y PISO

�1 = �1 × ��

F1 {EC = 9.7, TE – TI = 80.6 – 41 = 34.6 °F}


= 83.04 BTU/PIE2-DÍA
AC = 2 (L X A) + 2 (L + A) X H
12696.7 PIE2

���
�1 = 1054334
�í �
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.13.2. CARGA SOLAR


EN EL PROYECTO SE CONSIDERA SOBRE TECHO, POR LO TANTO:
�2 = 0

3.13.3. CARGA POR CAMBIO DE AIRE


�3 = �2 × �3 × �

V = 50261.25 pie3
F2 1.996
F3 2.05
���
�3 = 205659
�í �

3.13.4. CARGA POR PRODUCTO


EL PRODUCTO NO SERÁ ENFRIADO EN EL INTERIOR DEL PASILLO, POR LO TANTO, SE CONSIDERA:
�4 = 0

3.13.5. CARGAS DIVERSAS


3.13.5.1. POR PERSONAS
�5� = �� × �� × �

Np 4 personas
Fp 768
t 4 horas x cada cámara entonces
16 horas

���
�5� = 49152
�í �
3.13.5.2. CARGA POR ILUMINACIÓN
�5� = �� × �� × � × �

Nf 2 W/pie2
Af 3646.25 pie2
F 3.413
t 16 hrs/día
���
�5� = 398230
�í �
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

3.13.5.3. CARGA DE RESPIRACIÓN


EL PRODUCTO NO PERMANECERÁ UN TIEMPO CONSIDERABLE EN EL INTERIOR DEL PASILLO,
POR LO TANTO, SE CONSIDERA:

�5� = 0
3.13.5.4. CARGA POR ENVASES
EL PRODUCTO NO SERÁ ENFRIADO EN EL INTERIOR DEL PASILLO, POR LO TANTO, SE CONSIDERA:
�5� = 0
3.13.6. CARGA TOTAL

�𝑇 = �1 + �2 + �3 + �4 + �5� + �5� + �5� + �5�


�𝑇 = 1707375 ���/���

ES PRÁCTICA COMÚN AGREGAR 5% A 10% A ESTE VALOR COMO FACTOR DE SEGURIDAD. EL COEFICIENTE A
USAR, DEPENDE DE LA CONFIABILIDAD DE LA INFORMACIÓN USADA EN LOS CÁLCULOS DE LA CARGA DE
ENFRIAMIENTO. COMO REGLA GENERAL SE USA 10%.

���
�𝑇 = 1878112
�í �

SELECCIÓN DE COMPONENTES

4. SELECCIÓN DE COMPONENTES

4.1. SELECCIÓN DEL REFRIGERANTE

R134A PARA UNA TEMPERATURA DE FUNCIONAMIENTO ENTRE -7°C Y 7°C

CARACTERÍSTICAS
PRESIÓN DE CONDENSACIÓN 0.6 MPA
PRESIÓN DE EVAPORACIÓN 0.18 MPA
PRESIÓN CRÍTICA 4 MPA

TIPO DE CÁMARA CARGA UNITARIA N° DE CAMARAS SUB TOTAL (BTU/dia)


(BTU/dia)
TUNEL 5030802 2 10061602
CAMARA 685164 8 5481312
ANTE-CAMARAS 2416571 1 2416571
DESPACHO 1878112 2 3756224
TOTAL 21715711
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

4.2. SELECCIÓN DE COMPRESORES

SUMANDO TODAS LAS CARGAS DE NUESTRA PLANTA SE OBTIENE UNA CARGA TOTAL DE :
���
�𝑇 = 21715711
�í�
TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO: 24 HORAS (HOT GAS)
���
��� = 904821
ℎ���
��� = 265.41 ��

PARA LA SELECCIÓN SE TOMA EN CUENTA UN ΔT = 10 - 12 °F

T. AMBIENTE 80.6 °F 27 °C
T. CONDENSACIÓN 93 °F 33.88 °C
T. CÁMARA 41 °F 5 °C
T. EVAPORACIÓN 30 °F -1.67 °C

Seleccionamos el modelo de compresor que cumpla con nuestras características, obtenemos 4


compresores de marca BITZER, modelo:

Modelo: 6H-25.2Y
CAP: 234950
BTU/hr
Pot: 16.065 KW
Cantidad: 4

Al tener 4 compresores la potencia será de 64.26 KW

4.3. SELECCIÓN DE CONDENSADOR

Seleccionamos un condensador del tipo evaporativo, ya que estos son en la actualidad


los más eficientes. Sólo debemos tener en cuenta que estos trabajan con un sistema
de circulación con agua, la cual debe ser tratada adecuadamente de tal manera que no
supere 40 PPM de dureza.

La capacidad que debe cubrir es de toda la planta, es decir:

904821 BTU/hr <> 228 015 kcal/hr


PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

Seleccionamos un condensador evaporativo marca: FRIO-RAF Modelo C 250 con


capacidad de hasta 252 000 kcal/hr, cuyas características técnicas están en el anexo
con los catálogos del fabricante.

Potencia de Ventiladores 4 CV = 2.944 KW

Potencia de Bombas de Agua 1.5 CV = 1.104 KW

4.4. SELECCIÓN DE EVAPORADORES


4.4.1. TÚNELES DE ENFRIAMIENTO

Mediante los cálculos obtenidos:


���
5030802 ���
�í�
��� = = 209616.75
24 ℎ� ��
��� = 61.49 ��

Para la selección del evaporador de las tablas de TD:

 Humedad relativa = 90%


 Convección forzada = 12 °F
 Temperatura del túnel = 41 °F
 Temperatura de evaporación = 30 °F

SE SELECCIONA EL MODELO DE COMPRESOR QUE CUMPLA CON NUESTRAS CARACTERÍSTICAS ,


MARCA GUNTNER:

# EVAPORADORES POR TÚNEL 2


MODELO S-GHN 045.2F/310-ANX50.E
CAPACIDAD 61.5 KW
CANTIDAD DE TÚNEL 2
POTENCIA DEL VENTILADOR 1.73 KW
POTENCIA TOTAL ABSORBIDA 2 X 1.73 X 2 =6.92 KW
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

4.4.2. CÁMARAS DE CONSERVACIÓN


MEDIANTE LOS CÁLCULOS OBTENIDOS:
���
685164 ���
�í�
��� = = 28549
24 ℎ� ��
��� = 8.4 ��
Para la selección del evaporador de las tablas de TD:

 Humedad relativa = 90%


 Convección forzada = 12 °F
 Temperatura del túnel = 41 °F
 Temperatura de evaporación = 30 °F

SE SELECCIONA EL MODELO DE COMPRESOR QUE CUMPLA CON NUESTRAS CARACTERÍSTICAS ,


MARCA GUNTNER:

# EVAPORADORES POR CÁMARA 2


MODELO S-GHF 020.2C/34-ANX50.E
CAPACIDAD 8.5 KW
CANTIDAD DE CÁMARA 8
POTENCIA DEL VENTILADOR 0.25 KW
POTENCIA TOTAL ABSORBIDA 2 X 0.25 X 8 = 4 KW

4.4.3. DESPACHO / PASILLOS

ZONAS DE DESPACHO

MEDIANTE LOS CÁLCULOS OBTENIDOS:


���
1878112 ���
�í�
��� = = 78255
24 ℎ� ��
��� = 22.95 �� = 23
��

Para la selección del evaporador de las tablas de TD:


 Humedad relativa = 90%
 Convección forzada = 12 °F
 Temperatura del túnel = 46 °F
 Temperatura de evaporación = 30 °F

P á g i n a 50 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

SE SELECCIONA EL MODELO DE COMPRESOR QUE CUMPLA CON NUESTRAS CARACTERÍSTICAS ,


MARCA GUNTNER:

# EVAPORADORES POR C.DESPACHO 2


MODELO S-GHN 040.2F/210-ANX50.E
CAPACIDAD 23 KW
CANTIDAD DE C.DESPACHO 2
POTENCIA DEL VENTILADOR 0.51 KW
POTENCIA TOTAL ABSORBIDA 2 X 0.51 X 2 = 2.04 KW

ZONAS DE PASILLO

MEDIANTE LOS CÁLCULOS OBTENIDOS:


���
2416571 ���
�í�
��� = = 100690
24 ℎ� ��
��� = 29.54 �� = 30
��

Para la selección del evaporador de las tablas de TD:


 Humedad relativa = 90%
 Convección forzada = 12 °F
 Temperatura del túnel = 46 °F
 Temperatura de evaporación = 30 °F

SE SELECCIONA EL MODELO DE COMPRESOR QUE CUMPLA CON NUESTRAS CARACTERÍSTICAS ,


MARCA GUNTNER:

# EVAPORADORES POR C.PASILLO 2


MODELO S-GHN 040.2H/27-ANX50.E
CAPACIDAD 30 KW
CANTIDAD DE C.PASILLO 1
POTENCIA DEL VENTILADOR 0.52 KW
POTENCIA TOTAL ABSORBIDA 2 X 0.52 X 1 = 1.04 KW

P á g i n a 51 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

4.5. BALANCE DE EQUIPOS

COMPRESOR
T °F Q (BTU/h)
55 411300
45 330700
35 263200
25 206700
20 182100
10 139300
5 120800
0 104100
-5 89000
-10 75400
-20 52300

EVAPORADOR
T cámara T Evaporador °F ∆T °F Q (BTU/h)
41 35 6 104830
41 29 12 209659
41 17 24 419318.2

CÁLCULO Y SELECCIÓN DE TUBERÍAS


5. CÁLCULO Y SELECCIÓN DE TUBERÍAS

5.1. TUBERÍAS DE
SUCCIÓN
TRAMO OA
CARGA 2.38 TN
LONGITUD 4.59 PIES
CODO 6.5 PIES
LONG. TOTAL 11.09 PIES
∆P 14.43 PSI
Φ 3/4 PULGADAS
TRAMO AC
CARGA 2.38 TN
LONGITUD 14.17 PIES
“T” 2.9 PIES
LONG. TOTAL 17.07 PIES
∆P 9.33 PSI
Φ 7/8 PULGADAS
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

TRAMO CD
CARGA 4.76 TN
LONGITUD 25.92 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 28.42 PIES
∆P 5.62 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO C1 D1
CARGA 4.76 TN
LONGITUD 66.78 PIES
CODO 10 PIES
LONG. TOTAL 76.78 PIES
∆P 2.08 PSI
Φ 1 3/8 PULGADAS
TRAMO E0 E
CARGA 6.52 TN
LONGITUD 2.75 PIES
CODO 7.8 PIES
LONG. TOTAL 10.55 PIES
∆P 15.16 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO E D1
CARGA 6.52 TN
LONGITUD 5.97 PIES
“T” 2.7 PIES
LONG. TOTAL 8.67 PIES
∆P 18.45 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO D1 D
CARGA 11.28 TN
LONGITUD 40 PIES
“T” 3 PIES
LONG. TOTAL 43 PIES
∆P 3.72 PSI
Φ 1 5/8 PULGADAS
TRAMO D F
CARGA 16.04 TN
LONGITUD 86.79 PIES
3 CODOS + 1 “T” 19.4 PIES
LONG. TOTAL 106.19 PIES
∆P 1.5 PSI
Φ 2 1/8 PULGADAS
TRAMO M F
CARGA 14.77 TN
LONGITUD 14.24 PIES
2 CODOS + 1 “T” 9.1 PIES
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

LONG. TOTAL 23.87 PIES


∆P 6.7 PSI
Φ 1 3/8 PULGADAS
TRAMO F N
CARGA 30.81 TN
LONGITUD 4.28 PIES
CODO -- PIES
LONG. TOTAL 4.28 PIES
∆P -- PSI
Φ 2 1/8 PULGADAS
TRAMO G H
CARGA 2.37 TN
LONGITUD 81.07 PIES
2 CODOS + 1 “T” 7.9 PIES
LONG. TOTAL 88.97 PIES
∆P 1.79 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO G0 G1
CARGA 6.52 TN
LONGITUD 32.12 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 34.57 PIES
∆P 4.59 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO G1 H
CARGA 8.9 TN
LONGITUD 26.87 PIES
“T” 2.7 PIES
LONG. TOTAL 29.57 PIES
∆P 5.41 PSI
Φ 1 3/8 PULGADAS
TRAMO H G4
CARGA 11.28 TN
LONGITUD 26.25 PIES
“T” 2.7 PIES
LONG. TOTAL 28.95 PIES
∆P 5.52 PSI
Φ 1 3/8 PULGADAS
TRAMO G5 G4
CARGA 8.39 TN
LONGITUD 6.66 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 9.16 PIES
∆P 17.47 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

TRAMO H1 H2
CARGA 22.05 TN
LONGITUD 40.19 PIES
“T” 4.6 PIES
LONG. TOTAL 44.79 PIES
∆P 3.58 PSI
Φ 2 1/8 PULGADAS
TRAMO G4 H1
CARGA 19.67 TN
LONGITUD 13.94 PIES
“T” 3.8 PIES
LONG. TOTAL 17.74 PIES
∆P 17.74 PSI
Φ 2 1/8 PULGADAS
TRAMO H2 N
CARGA 24.43 TN
LONGITUD 107.07 PIES
2 CODO + 1“T” 21.24 PIES
LONG. TOTAL 128.31 PIES
∆P 1.25 PSI
Φ 2 5/8 PULGADAS
TRAMO R N
CARGA 14.77 TN
LONGITUD 14.24 PIES
“T” 9.1 PIES
LONG. TOTAL 23.314 PIES
∆P 6.7 PSI
Φ 1 3/8 PULGADAS
TRAMO G5 G4
CARGA 8.39 TN
LONGITUD 6.66 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 9.16 PIES
∆P 17.47 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO N Z
CARGA 70.01 TN
LONGITUD 3 PIES
“T” 23.7 PIES
LONG. TOTAL 26.7 PIES
∆P 5.99 PSI
Φ 5 1/8 PULGADAS
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

5.2. TUBERÍAS DE LÍQUIDO

TRAMO OA
CARGA 2.38 TN
LONGITUD 4.59 PIES
CODO 6.5 PIES
LONG. TOTAL 11.09 PIES
∆P 14.43 PSI
Φ 1/2 PULGADAS
TRAMO AC
CARGA 2.38 TN
LONGITUD 14.17 PIES
“T” 2.9 PIES
LONG. TOTAL 17.07 PIES
∆P 9.33 PSI
Φ ½ PULGADAS
TRAMO CD
CARGA 4.76 TN
LONGITUD 25.92 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 28.42 PIES
∆P 5.62 PSI
Φ 5/8 PULGADAS
TRAMO C1 D1
CARGA 4.76 TN
LONGITUD 66.78 PIES
CODO 10 PIES
LONG. TOTAL 76.78 PIES
∆P 2.08 PSI
Φ 5/8 PULGADAS
TRAMO E0 E
CARGA 6.52 TN
LONGITUD 2.75 PIES
CODO 7.8 PIES
LONG. TOTAL 10.55 PIES
∆P 15.16 PSI
Φ ½ PULGADAS
TRAMO E D1
CARGA 6.52 TN
LONGITUD 5.97 PIES
“T” 2.7 PIES
LONG. TOTAL 8.67 PIES
∆P 18.45 PSI
Φ ½ PULGADAS
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

TRAMO D1 D
CARGA 11.28 TN
LONGITUD 40 PIES
“T” 3 PIES
LONG. TOTAL 43 PIES
∆P 3.72 PSI
Φ ¾ PULGADAS
TRAMO D F
CARGA 16.04 TN
LONGITUD 86.79 PIES
3 CODOS + 1 “T” 19.4 PIES
LONG. TOTAL 106.19 PIES
∆P 1.5 PSI
Φ 7/8 PULGADAS
TRAMO M F
CARGA 14.77 TN
LONGITUD 14.24 PIES
2 CODOS + 1 “T” 9.1 PIES
LONG. TOTAL 23.87 PIES
∆P 6.7 PSI
Φ ¾ PULGADAS
TRAMO F N
CARGA 30.81 TN
LONGITUD 4.28 PIES
CODO -- PIES
LONG. TOTAL 4.28 PIES
∆P -- PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO G H
CARGA 2.37 TN
LONGITUD 81.07 PIES
2 CODOS + 1 “T” 7.9 PIES
LONG. TOTAL 88.97 PIES
∆P 1.79 PSI
Φ 5/8 PULGADAS
TRAMO G0 G1
CARGA 6.52 TN
LONGITUD 32.12 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 34.57 PIES
∆P 4.59 PSI
Φ 5/8 PULGADAS
TRAMO G1 H
CARGA 8.9 TN
LONGITUD 26.87 PIES
“T” 2.7 PIES
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

LONG. TOTAL 29.57 PIES


∆P 5.41 PSI
Φ 5/8 PULGADAS
TRAMO H G4
CARGA 11.28 TN
LONGITUD 26.25 PIES
“T” 2.7 PIES
LONG. TOTAL 28.95 PIES
∆P 5.52 PSI
Φ ¾ PULGADAS
TRAMO G5 G4
CARGA 8.39 TN
LONGITUD 6.66 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 9.16 PIES
∆P 17.47 PSI
Φ ½ PULGADAS
TRAMO H1 H2
CARGA 22.05 TN
LONGITUD 40.19 PIES
“T” 4.6 PIES
LONG. TOTAL 44.79 PIES
∆P 3.58 PSI
Φ 7/8 PULGADAS
TRAMO G4 H1
CARGA 19.67 TN
LONGITUD 13.94 PIES
“T” 3.8 PIES
LONG. TOTAL 17.74 PIES
∆P 17.74 PSI
Φ 7/8 PULGADAS
TRAMO H2 N
CARGA 24.43 TN
LONGITUD 107.07 PIES
2 CODO + 1“T” 21.24 PIES
LONG. TOTAL 128.31 PIES
∆P 1.25 PSI
Φ 1 1/8 PULGADAS
TRAMO R N
CARGA 14.77 TN
LONGITUD 14.24 PIES
“T” 9.1 PIES
LONG. TOTAL 14.24 PIES
∆P 6.7 PSI
Φ 7/8 PULGADAS
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

TRAMO G5 G4
CARGA 8.39 TN
LONGITUD 6.66 PIES
“T” 2.5 PIES
LONG. TOTAL 9.16 PIES
∆P 17.47 PSI
Φ 1/2 PULGADAS

5.3. TUBERÍA DE DESCARGA

TRAMO N1 Z1
CARGA 70.01 TN
LONGITUD 16.86 PIES
“2 CODOS” 10.4 PIES
LONG. TOTAL 27.26 PIES
∆P 5.86 PSI
Φ 2 5/8 PULGADAS
TANQUE RECIBIDOR 2 1/2 PULGADAS

SELECCIÓN DE VÁLVULA DE EXPANSIÓN TERMOSTÁTICA

6. VÁLVULA DE EXPANSIÓN TERMOSTÁTICA

6.1. CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN

PARA LA SELECCIÓN DE LAS VÁLVULAS DE EXPANSIÓN SE SELECCIONÓ POR MEDIO DE MANUAL (DANFOSS)
TOMANDO LOS SIGUIENTES DATOS:

DATOS:

 CAPACIDAD: 8.4 KW
 REFRIGERANTE A USAR: � 134�
 TEMPERATURA DE CONDENSACIÓN: 33.6 °�
 TEMPERATURA DE EVAPORACIÓN: −1.6 °�
 DIÁMETRO DE TUBERÍA: 3/4”

VALVULA TIPO TU, TAMAÑO DE ORIFICIO – 09


PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

6.2. TÚNEL DE ENFRIAMIENTO


PARA LA SELECCIÓN DE LAS VÁLVULAS DE EXPANSIÓN SE SELECCIONÓ POR MEDIO DE MANUAL (DANFOSS)
TOMANDO LOS SIGUIENTES DATOS:

DATOS:

 CAPACIDAD: 61.5 KW
 REFRIGERANTE A USAR: � 134�
 TEMPERATURA DE CONDENSACIÓN: 33.6 °�
 TEMPERATURA DE EVAPORACIÓN: −1.6 °�
 DIÁMETRO DE TUBERÍA: 1-1/8”

VALVULA TIPO PHT85, TAMAÑO DE ORIFICIO – 2

SELECCIÓN DE SEPARADOR DE ACEITE

7. SEPARADOR DE ACEITE

7.1. COMPRESORES

REFRIGERANTE R 134A

SEPARADOR MARCA DANFOSS TIPO: OUB 4 – 1’ ½” – R 134ª

CONCLUSIONES

8. CONCLUSIONES

 La elaboración de un packing de granadas va más allá del dimensionamiento del


sistema de refrigeración, es necesario hacer un estudio que permita obtener
características exactas del lugar de ubicación, un análisis de producción de granadas
que determinen la capacidad real del packing, dimensionamiento de las áreas que
faciliten una zona de trabajo adecuadas, etc.

P á g i n a 60 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

 Al diseñar la geometría de empaquetamiento se buscó imitar al mercado de granadas,


tomando como referencia a las empresas líderes en exportación de Perú.

 Se buscó adecuar las dimensiones internas y externas de los túneles de refrigeración y


de las cámaras de conservación de granadas que permitan una adecuada
conservación de producto, usando data de granadas normalizada que permitan usar
correctamente el método de cargas de ASHRAE

 Se Seleccionó el refrigerante, compresores, evaporadores, etc. Que sean de fácil


acceso en el mercado peruano, para así evitar problemas de exportación u otros

9. BIBLIOGRAFIA

1. 2002 ASHRAE REFRIGERATION HANDBOOK (SI)

2. NORMA PARA LA GRANADA - (CODEX STAN 310-2013)


3. POMEGRANATE RECOMMENDATIONS FOR MAINTAINING POSTHARVEST QUALITY -
CARLOS H. CRISOSTO, ELIZABETH J. MITCHAM, AND ADEL A. KADER
4. FICHA TECNICA GRANADA NIMA COVIJ – FRUTAS Y HORTALIZAS (VIVE NATURAL)
5. RENTABILIDAD ECONÓMICA CON DOS TIPOS DE COBERTURA EN FRUTOS DE GRANADO
(PUNICA GRANATUN) VAR. WONDERFUL PARA EXPORTACIÓN EN ZONAS ÁRIDAS. -
FAUSTO ARMANDO PASTOR FIGUEROA.
6. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GRANADA FRESCA - DÍAZ CÓRDOVA, ANA LUISA
-SÁNCHEZ VICTORIO, LUIS FERNANDO Y VIGO ZAMORA, LUIS JOSÉ
7. SISTEMA DE COSTEO DE UN PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA CONSERVACIÓN DE
UVA, PALTA Y GRANADA EN LA JOYA-AREQUIPA (2016) - CARLOS FRANCISCO GORDILLO
ALARCÓN
8. EXPORTACIÓN DEGRANADAS FRESCAS AL REINO UNIDO- CARLA ALEJANDRA RUBIO
VALLA
9. FACTIBILIDAD DEL ENFRIAMIENTO RÁPIDO CONTINUO PARA FRUTA FRESCA (2008) -
NICOLÁS SEBASTIÁN SEITZ LYNG
10. DESENVOLVIMIENTO AGROEXPORTADOR DEL PERU (2014) PROM-PERU
11. LA INDUSTRIA DE LA GRANADA EN ISRAEL (2009) - GIRA TECNOLÓGICA
12. ESTUDIO DEL MERCADO Y PLAN DE NEGOCIOS DE LA GRANADA

P á g i n a 61 | 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA U N iVER SIDAD
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

ANEXOS
2002 ASH RA E Refrigera t ioii H andbook (SI)

’r»bi» i St‹i rage Requirements of \ éyetubles. l’resh E riiits. and ñIel‹ins (Cniifiiiurf)
High est
Stornge ttet. Pro czing lilh(te n c Respi .Ipprox. tlbsers'ntions
fin p.. Humid— Te n› p.. Froduc— c nc ration f'ostlts rs-est nnd Ben cû cin I
TOtltcr C'ommon Nnmr) °C iüü . */» °C finn Hatc• S’cnsi ti›il› Rafe' f. i fc C \‘ C! ondilions
Persiinmon f kaki )

Fuy‹l
High Low l to 3 months
Hacftiya
High Low 2 to 3 months
Jnoxo.s ro/noz›iz 7 to 13 8? to 90 —I.
SOW SOW 2 IO O WEBS 2 IO 3°/» 0/
Pineapple I
3 to I0% CO»

Plantain .tfiisn,pnrn#isinrü 13 lo 15 90 to 95 ---0.8 High


se. puradi.ataca
Plums and patines °r n u.s n'o»/ez/iro --0. to 0 90 to 9? --0.8 Moderate Moderate Low 2 to 3 wocks 1 to 2"/» O

COMPRESORES

R134a

Performance data 60 Hz Données de puissance 60 Hz


relating to 65°F return gas temper - û une température de gaz Datos de rendimiento 60 Hz
asp›rë ature, without liquid subcooling de ô5 'F, se röferant, sans sous- se refieren a la temperatura del gas
refroidissemenl de liquide aspirado ó5°F, sin subenfriamiento del
liquido
Compressor Ccrid.
type temp
Compresseur Temp. P«
Tipo de Temp.
compresor de Cond Saturatad Tempórature d•ávaporadon °F Temperatura de evaporación "F
5£i 4£i 35 25 20 10 S 0 -£i -10 -2ü

90 O 355P0O 2B5I00 227OO0 178IKD J 567OO JJP6DO 103700 85200 7620O 64500 44750
6U•2S.2 110 O 3001’0O 247808 196500 1S3/OO 13 EDO 4 O2/OO 88*OO 757Oo *9fOO 5 *OO 365EO
7
130 0 224000 218Í00 16750D 130/OO 11I ÍCD 860DO 73É00 62700 52BO0 43800 28600
0 00 9.08 898 698
120 O 28dÍOO 22080 1B1$0D 1*1 $O0 12bOO 9d1’0O 81Ó
P 21 40 1927 1729 15.41 USO 1271 11 B2 1095
140 % '*% 1'42** 15% 0B "%6 '04?% 8* ú68*0 E%E*0
160 O g 9P2OO I EO100 126400 P78OO 8fi2OO 631DO 53500 44750

]20 O 33200D ]66100 10700 1DJ300 1 Ñ10D 108900 93800 8AD0


140 Q 282É&0 225900 178200 128J”00 120 ROJOO 77Ú00 65400
27
6H€5.2
Y

160 O 233É00 146500 112É00 981”00 72600 6


P 29.50 26.00 22. 70 1 9.64 IB.18 IS.27 14.02 12.71
90 4 e 800 0
23.50 ' Oo 20.6D "18. ' IB.00 ' l ''t 2 '634 6 10 03
16.1s
1' !! 4?2!!!! ’2/. 0. ”8/'!J. 2' !!!! 1 !'›!!!! 13‹'f\ti 11. 2!!!! 1Y‹ 0!! ’.› !!!! ‹ Üt! ’9. O
t30 Q 349000 27980O 224 SOD 172600 151200 14 4100 96100 B360O 70500 58B00 39100

120 0 377200 202700 240000 1B7400 164500 12t700 107500 91900


P 28.90 26.30 23.80 21.20 19.95 17.43 16.17 14.91
6G-#D.2Y 140 3 J o3
"2870 '255D ' 2230 '2D.O BI 1..£i 1491
160 0
P
265900
35.40
213000
31.10
167700
27.IO
129500
22.40
112900
21.60
83900
18.19
7J400
16.£i£i
60200
14.94 P á g i n a 62 |71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

C0NDENSADüRES EVAPORATIVOS LÍNEA F5I-C (£onteinerizable)

Caudai aire total (m/h) 28Ao

largo base A (mm)


Largo m4ic B (mm]

1”ffI3B0”

Entrala refrigerante (1)


Salida reMqere'ite (2} 3'
2?.3'
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA LI rJ Iv ER sI DAo ’d : j ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

EVAPORADORES PARA EL TUNEL DE


ENFRIAMIENTO

Fecha: 2017-06-29
Solicitud del:
Proyecto:
No. de
ofeña:
Posición:
Responsable:

Evaporador S-GHN ü45.2F/310-ANX5ü. E


R134a!'!
Capacidad: 61.5 kW!'! Refrigerante: 5.0 °C
Superficie de reserva: 21.4 % Temp. de evaporación: 6.1 K
Caudal de aire: 15780 m"/h Sobrecalentamiento:
Velocidad del aire: 2.8 mis

Entrada del aire: 26.7 °C Temp. de condensación: 322’C


Salida del aire: 18.1 °C Temp. de subenfriam.: 267 ’C
Presión atmosf.: 1013
mbar
Ventiladores (AC) 3 Unidad(es) 1”230V 60Hz
Contacto térmico: interno/externo
Datos por motor (datos nominales):
Nivel de presión sonora: 60 dB(A) en 3.0
Revoluciones: 1300 min-1
m!"! Nivel de potencia acústica: 83 dB(A)
Capacidad (mec./el.): 0.27 kW/0.60 kW
Tiro de aire: aprox. 18 m!
Corriente: 2.76 A!°!
°! Hielo: 0.0
ErP: Not compliant!°!
mm
Potencia total absorbida: 1.73 kW
Caja : AIMg, Pintada en polvo RAL 9003 Clase de eficiencia energética: D (2014)
Superf. de intercambio: 97.9 m°
Tubos intercambiador: Cobre!')
Volumen de tu bos: 36.1 I
Aletas: Aluminia!+
Paso de aleta: 10.00 mm
Pérdida pres. en distrib.: 1.1 bar
Peso vacío: 162 kg!*!
Colector de aspiración: 54.0 * 2.00 mm
Presión de servicio máxima:32.0 bar
Entrada: 22.0 mm
PED classification: Categoría I, module A!*!
Dimensiones:!’!
Longitud del aparato: 3240 mm
Ancho del aparato: 830 mm
Altura del aparato: 66ü
mmlv!
Número de soportes: 8
(S = Colector de aspiración: 54.0 “ 2.00 mm, Colector: 64.0 2.50

F A
fZfD

K
B 45’ L

L = 3240mm B = 830mm H = 660 mm


E = 890mm F = 700mm C = 290 mm
A = 500mm 6D = 14 mm K = G1°/‹

Descarga según DIN ISO 228-1 con rosca G junta plana). 64 )


Atención: ¡Dibujo y dimensiones pueden variar dependiendo de los accesorios incluidos! 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA LI rJ Iv ERsI DAo ’d : j ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

EVAPORADOR PARA LA CAMARA DE REFRIGERACION

Fecha: 2017-06-29
Solicitud del:
PrDyecto:
Na. de
oferta:
Posición:
Responsable:

Evaporadar 5—GHF 020.2C/34—AblX50.


E Refrigerante: R134a*'*
Temp. de evaporación: 5.0 °C
Capacidad: 8. 5 kW!'!
Sobrecalentamiento: 6.1 K
Superficie de reserva: 11.3 °4
Caudal de aire: 2415 m°/h
Velocidad del aire:

Entrada del aire: 26.7 °C Temp. de condensación: 26.7 °C


Salida del aire: 19.0 °C Temp. de subenfriam. :
1ü13 mbar

Ventiladores (AC): 3 Unidad(es) 1”230V 60Hz


Datos por motor (datos nominales): Nivel de presión sonora: 48 dB(A) en 3.0
Revoluciones! 2550 min-1 m!"! Nivel de potencia acústica! 70
Capacidad (mec /el ): 0,04 kW/0.09 dB(A)
kW Corriente: 0.38 A!° Tiro de aire: aprox. 6 m“'
ErP: Hot reIevanf*! Hielo. 0.0
mm
Potencia total absorbida: ü.25 kW

Caja: AIMg, Pintada en polvo RAL Clase de eficiencia energética: E (2ü14)


9003 Superf. de intercambio: 11 .4 m°
VDlumen de tubos: 2.5 I Tubos intercambiador: Cobre!’!
Paso de aleta : 4.00 mm Aletas: Aluminia*'
Peso vacío: 27 kg'"! Pérdida pres. en distrib.: 2.1 bar
Presión de servicio máxima: 32.ü Colector de aspiración: 22.0 ” 1.00 mm
bar Entrada: 16.0 mm
PED classification: Art. 4, par. 3!'!
Dimensiones:'°
Longitud del aparato:
Ancho del aparato: 376 mm
Altura del aparato: 326 mm'"!
Número de soportes: 4
(S = Colector de aspiración. 22.0 ’ 1.00 mm)

L 1313
B 376mm C 147 mm
mm
F 345mm
E 1050
6D 11mm
mm
A 300
mm

Descarga según DIN ISO 228-1 con rosca G (junta plana).


Atención i Dibujo y dimensiones pueden variar dependiendo de los accesoños incluidos!
65 ) 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA LI rJ Iv ER sI DAo ’d : j ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

EVAPORADOR PARA EL PASILLO

2017-06-29
Fecha:
Solicitud del:
Proyecto:
Na. de oferta:
Posición:
Responsable:

Evaporador S—GHN 040.2H/27-ANX50.E


Refrigerante: R 134a °!
Capacidad: 30.0 kW!'! Temp. de evaporación: 7.8 °C
Supei1icie de reserva : 27.1 °4 Sobrecalentamiento: 6.1 K
Caudal de aire: 5720
m°/h Temp. de condensación !
Velocidad del aire: 2.4 mis Temp. de subenfriam. : 26.7 °C
Entrada del aire: 26.7 °C
Salida del aire: 15.3 °C
Presión atmDSf.: 1ü13 mbar

Ventiladores (AC): 2 Unidad(es) 1”230V 60Hz


Datos por motor (datos nominales): Contacto térmico: interno
Revoluciones: 126ü min-1 Nivel de presión sonora: 54 dB(A) en 3.0
Capacidad (mec /el ): 0. 11 kW/0. 26 m!'! Nivel de potencia acústica: 76 dB(Ay
kW Tiro de aire: aprox. 12 m"'
Corriente: 1 14 A! Hielo: 0.0
° ErP: Complianh*! mm

PDtencia total absorbida: ü.52 kW


Clase de eficiencia energética: C (2014)
Caja: AIMg, Pintada en polvo RAL
9003 Superf. de intercambio: 76.9 m° Tubos intercambiador : Cobre!’!
VDlumen de tubos: 20.9 I Aleias: Aluminia*'
Paso de aleta: 7.00 mm Pérdida pres. en distrib.: 1.4 bar
Peso vacío: 100 Kg'"! Colector de aspiración: 35.0 “ 1.50 mm
Presión de servicio máxima: 32.0 Entrada: 16.0 mm
bar PED classification: Categoña I, module A!"

Dimensiones:'"
Longitud del aparato: 1770 mm
Ancho del aparato: 840 mm
Altura del aparato: 560
mm'*!
Número de soportes: 4
(5 = Colector de aspiración. 35.0 ’ 1.50 mm, Colector: 42.ü "
1.60

L = 1770mm B = 840mm H = 560


E = 136ü mm F = 7üü mm C = mm
A = 400mm 6D = 14mm K = 210 mm
G1

Descarga según DIN ISO 228-1 con rosca G (junta plana).


Atención : i Dibujo y dimensiones pueden variar dependiendo de los accesorias incluidos!

66 ) 71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA LI rJ Iv ER sI DAo ’d : j ' ' ”'

EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” - ICA

EVAPORADOR PARA LA ZONA DE DESPACHO

Fecha: 2017-06-29
Solicitud del:
Proyecto:
Na. de
oferta:
Posición:
Responsable:

Evaporadar S—G HN 040.2F/210-ANK50.E


Capacidad: 23.0 kW!'! Refrigerante: R134a*
Superf cie de reserva: 19.4 °ó Temp. de evaporación: 7.8 °C
Caudal de aire: 6640 m°/h Sobrecalentamiento: 6.1 K
Velocidad del aire: 2.7 mis
Enirada del aire: 26.7 °C Temp. de condensación : B2.2 ’C
Salida del aire: 19.1 °C Temp. de subenfriam. : 26.7°C
PreSiDn atmosf.: 1013 mbar

Ventiladores (AC)! 2 Unidad(es) 1”230V 60Hz Contacto térmico! interno


Datos por motor (datos nominales): Nivel de presión sonora: 54 dB(A) en 3.0
Revoluciones: 126ü min-1 rn!"! Nivel de potencia acústica : 76
Capacidad (mec./el .): 0.11 kW/0.26 dB(Ay
kW Corriente! 1.14 A!° Tiro de aire: aprox. 14 m"'
ErP: CompIianL*' Hielo. 0.0
Potencia total absorbida: ü.51 kW mm

Ventiladores (AC): 2 Unidad(es) 1”230V


Clase de eficiencia energética: C (2014)
60Hz Datos por moior (datos nominales):
Revoluciones! 126ü min-1 Contacto térmico: interno
Capacidad (mec./el.): 0.11 kW/0.26 Nivel de presión sonora: 54 dB(A) en 3.0
kW Corriente: 1 14 A!' m!'! Nivel de potencia acústica: 76
ErP: ComplianL" dB(A)
Potencia total absorbida: ü.51 kW Tlro de aire: aprox. 14
m"' Hielo: 0.0
Caja: AIMg, Pintada en polvo RAL mm
9003 Superf. de intercambio: 41.6 m°
Volumen de tubos: 15.9 I
Clase de eficiencia energética: C (2014)
Paso de aleta: 10.00 mm
Peso vacío: 88 kg"! Tubos intercambiador : Cobre!’!
Presión de servicio máxima: 32.0 Aletas: Aluminio*'
bar Pérdida pres. en distrib : 0.8 bar
Colector de aspiración: 35.0 ” 1.50 mm
Entrada: 16.0 mm
PED classification: Categpn“a I, module A!"

L = 1770mm B = 840mm H = 560 mm


E = 136ü mm F = 700 mm C = 210 mm

67 )
71
A = 00mm BD = 14mm K - G1"/«

Descarga según DIN ISO 228 1 con rosca G junta plana).


Atención: ¡Dibujo y dimensiones pueden variar dependiendo de los accesorios incluidos!

67 )
71
PACKING DE REFRIGERACIÓN PARA GRANADA
EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL" - ICA

R22 R134a

Ten x ciónI"@

TU/02

JUfOS ]* ]d Id h0 L] A9# ]9 i] lS I4 A9 ].] ]3 1] lS 2J L0 3J LS LF


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TU?07 2f 12 52 &# &I ]9 L1 4ü 4S 49 ]4 il IS V 4uD LI D£ d5 2D
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0t0 F.í í0d íI4 MES '4I AI 93 AAI íA9 40 4A Bd 93 í0S OOA OLI 0*5 0k6
065
TC/0J 9.7 10.9 t4.9 15.7 ISO 5.9 &9 95 96 10.1 SE 64 7.4 IO.4 II.3 J4.7
TC/02 J5.6 J62 167 J67
TC/03

x m s cz m s* s7 co io ia i& i9 i9 &o & 2n i& zs ar am az *&


w/o$ 3S za i# u si sa ‹s &o sa ss *a *z :z :* sa os o o *z s# aa
TU/ 07 L9 14 17 6.9 7.4 2.1 4.0 4.6 SJ SE t.7 2.1 2.4 4J SJ S.6 6.3 7.0 7.7 8.4

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3F'HY8M 35 121 144 33J 4M M4 58 12£ ISO 181 2JS 92 1IO 139 3tJ 402 34t 400 461 SIS £60

521 599 962: tJ3S J20S 245 495 563 628 686 3I¥) 'BIS 516 833 94B BI2 1¢¥I5 t10S J277 1356
J/4 1A2¥ JMZ J9S3 4¢9 87X- 9fB J4 B 1173 675 763 NBI JS73 1575 168 1/¥I JM6 2£HS 2JS8
0 9

561 647 J¢IS7 1273 t37£ 253 532 áJ2 694 774 275 MB 408 73¥ 9J2: 973 JQ3S 1196 t3¢Ni 14tJ
OJJ J1S4 J7BS 2003 2213 468 936 1/3 JJ69 J3QI MII 6JG 731 J2& J-4¥S 164 1/¥JJ 1952 2OB Z2J
2

P á g i n a 68 |
71
69 |71
PACKING DE REFRIGERACION PARA UNiVERSIDAD
GRANADA EN EL CENTRO POBLADO
“PEDREGAL” - ICA

PACKING DE REFRIGERACION PARA GRANADA EN EL CENTRO POBLADO “PEDREGAL” — ICA 3D

P á g i n a 70 |71
90 Q 411200 230700 §I6320D 2D6700 181100 139200 120800 104100 | 89000 75400 52300

6H•25.2Y 110 745 626OJ 4235O


11.41 10.42 8 41
130
11 61 1O #7 818