1. El desayuno es el alimento más importante del día.

Para concienciar a la población sobre la importancia de escoger bien los alimentos

que ingerimos todas las mañanas y cuidar el tiempo que le dedicamos a esta
comida, este equipo de dietistas y nutricionistas recoge en un comunicado los
principales beneficios que reporta el realizar un desayuno saludable a diario:

El desayuno es el alimento más importante del día. Beneficios:

 Mejora el rendimiento intelectual en quienes lo realizan, pues constituye la

fuente de energía que el cerebro necesita después de una noche de ayuno.
Su realización incrementa la concentración, la memoria y otras habilidades
mentales.
 Favorece una correcta alimentación en general, ya que quienes desayunan
suelen llevar a cabo el resto de las comidas del día y con una composición
equilibrada.
 Contribuye a perder peso, pues las investigaciones han asociado el
desayuno a un menor porcentaje de grasa corporal y un menor IMC.
 Activa el metabolismo tras las horas nocturnas, donde el cuerpo enlentece
su ritmo para funcionar sin nutrientes por al menos 8 horas.
 Reduce la ansiedad por comer y permite llegar al almuerzo con menos
hambre.
 Mejora el rendimiento físico, ya que el cuerpo ha recibido su cuota de
energía necesaria para poder moverse sin dificultades y sin la necesidad de
recurrir a las reservas para hacerlo.
 Previene alteraciones en el organismo tales como hipoglucemias e
hipotensión.
 Aporta nutrientes necesarios para que el organismo funcione
correctamente, siempre y cuando el desayuno se componga de una cuota
de hidratos, proteínas y grasas.
 Mejora el estado de ánimo y el carácter en general, ya que éste también
depende de la energía y los nutrientes con que cuenta el organismo.
 Constituye un buen momento para compartir en familia, tomarse un
pequeño tiempo para nosotros y, porque no, para inculcar y establecer
buenos hábitos alimentarios en general.
 Ayuda a conservar la masa muscular. "Con la edad -explican los
nutricionistas- tendemos a perder masa muscular (sarcopenia), lo
que conlleva complicaciones óseas y articulares, un menor gasto calórico y
el aumento de la grasa corporal". En este sentido, los expertos insisten en
que empezar el día con un buen desayuno es esencial para el cuidado de la
musculatura, ya que de esta forma "dotamos al músculo de energía desde
primeras horas del día", algo especialmente necesario en el caso de las
personas que practican deporte o realizan cualquier tipo de actividad física
a lo largo del día. "Si la práctica de ejercicio no se combina con una
alimentación adecuada, puede provocar pérdida de tejido muscular, con
todas sus consecuencias, y afectar al rendimiento", advierten los
nutricionistas.
 Mantiene activo nuestro metabolismo, evitando la acumulación de grasas.
Rompiendo con los falsos mitos que apuntan a que no desayunar ayuda a
perder peso de forma más rápida, los nutricionistas recalcan que el ayuno
provoca que nuestro cuerpo entre en el llamado 'modo ahorro' y comience a
acumular calorías ante la situación de escasez de nutrientes.
 Mejora el rendimiento y la concentración. De hecho, según alertan los
expertos, omitir esta comida tiene una serie de repercusiones negativas
para el organismo. "No desayunar hace que nuestros niveles de glucosa en
sangre descienden (hipoglucemia)", explican. Y, ante esta situación,
el organismo busca fuentes de energía alternativas que conducen a una
situación de cetosis, un estado metabólico que viene acompañado de
síntomas como el dolor de cabeza, los mareos o la debilidad.

Se recomiendan, alimentos como la fruta, el yogur, la leche o las bebidas

vegetales". Otras opciones que sugieren los nutricionistas para esta
comida son el pan de semillas, el tomate natural, el queso fresco o fiambre
de pechuga de pavo.

Así, precisan: "Un desayuno estándar completo sería aquel que incluye una
fuente de hidratos de carbono de asimilación lenta (muesli, pan de semillas
integral, avena), fruta (preferible la pieza de fruta ante el zumo), y una
fuente de proteínas bajas en grasas (pechuga de pavo, queso fresco o
yogur).

La variedad es otra de las claves para que esta comida no resulte 'tediosa'
al cabo de los días y, en consecuencia, acabe siendo suprimida. "Uno de
los pilares básicos de la alimentación saludable es la variedad. Cuantos
más alimentos distintos consumamos, más variedad de nutrientes
estaremos ingiriendo y más reducimos, por tanto, el riesgo de carencias
nutricionales", indica esta dietista, quien recomienda idear diferentes
propuestas una vez por semana, para no aburrirnos y prescindir de esta
comida.

2. Hacer 5 alimentos al día es lo óptimo.

La práctica de comer 5 veces al día es algo más que un truco para perder
peso, debe ser un hábito de por vida. Te contamos cinco beneficios de
hacer cinco comidas al día...

 Mantiene constante la glucemia. La glucemia es la cantidad de “azúcar”

que circula en la sangre; cuando se encuentra muy alta o muy baja genera
síntomas de hiper o hipoglucemia. La patología más grave que se deriva de
una glucemia alta es la diabetes. Para tener una nutrición adecuada es
necesario que la glucemia permanezca lo más constante posible, de esta
 forma estás dándole al cuerpo la energía que necesita para cada una de
sus actividades.

Si realizas varias comidas con un espacio de 3 a 4 horas de diferencia

ayuda a mantener estable tu glucosa en sangre y a dar al cuerpo energía
suficiente. En cada una de las comidas debes tomar hidratos de carbono
pues son las principales fuentes de azúcares.
 Evita que comas de más, Llegar con hambre a las comidas principales
puede suponer un riesgo de comer más. Cuando tenemos mucha hambre
comemos rápido y nos fijamos poco en lo que estamos comiendo. Si por el
contrario has comido un poco antes tomarás decisiones más prudentes en
cuanto a cantidad y calidad de tus alimentos. Además, tener la expectativa
de que comerás de nuevo dentro de pocas horas, ayuda a que no comas
hasta estar demasiado lleno.
 Mejora la calidad de lo que comes. Conocer tus horarios de comida permite
que planees mejor. Si eres consciente que tienes que comer a media
mañana y media tarde te dará tiempo de planificar lo que puedes llevar
contigo a donde vayas. La planificación es crucial para que la calidad de tus
comidas sea la adecuada, si un día antes o durante el fin de semana logras
hacer planes de lo que comerás al día siguiente o a lo largo de la semana;
seguramente tu elección de alimentos será más acertada.
 Evita que tu cuerpo almacene reservas. Cuando privas a tu cuerpo de
energía necesaria para sus funciones, este tiende a almacenar reservas en
forma de grasa para poder disponer de ellas en caso de que sea necesario.
Si comes a lo largo del día en un espacio de 3 a 4 horas entre cada comida,
el cuerpo siempre tendrá energía nueva disponible para poder funcionar.
De esta forma “apagamos” el llamado “gen ahorrador” y se hace más
eficiente el metabolismo Te aseguras de obtener los nutrientes que
necesitas.
 A mayor número de comidas realizadas, mayor cantidad de grupos de
alimentos se incluyen en la dieta. Recuerda que tenemos 6 grupos de
alimentos principales (lácteos, proteínas, hidratos de carbono, frutas,
verduras y grasas) y comer cada uno de ellos te aporta distintos beneficios
para tu salud.
 Para poder incluir todos los grupos de alimentos es necesario hacer 5
comidas al día. La media mañana y la media tarde nos ayudan a cubrir las
necesidades de frutas y lácteos, si solo se toman en el postre en las
comidas principales su consumo sería insuficiente.
 La variedad siempre juega a tu favor si se trata de recibir nutrientes,
vitaminas y minerales. Te sentirás con mayor energía a lo largo del día y
notarás que te cuesta menos trabajo hacer tus actividades diarias.
 3. los alimentos constantes en tu dieta.

 Ajos que contienen antioxidantes y ayudan al sistema inmune porque

combaten virus y bacterias.
 Cebollas tienen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorios, combaten
infecciones, mejoran la circulación, previenen la hipertensión y son
analgésicos.
 Frutos rojos , pueden ser moras, arándanos frambuesas… son ricas en
potasio antioxidantes y azúcares que ayudan a la desintoxicación del
cuerpo, son antioxidantes y existe la evidencia de su importancia a la hora
de prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
 Frutos secos, almendras, nueces, castañas y avellanas que reducen
poderosamente el riesgo de sufrir un infarto, además de ser muy
energéticas y fuente de calcio.
 Salmón que contiene ácido Omega-3 y protege el cerebro y el corazón. Se
puede sustituir por algún otro pescado de agua fría, o de la región.
 Huevos cuentan con más de una docena de vitaminas y minerales que
fortalecen músculos, cabello y hormonas, además son antioxidantes.
 Carne alimentada de manera natural, contiene ácidos Omega-3 y Omega-6
que previenen enfermedades cardíacas y diabetes.
 Manzanas tiene vitamina C y alta cantidad de fibra, controla la obesidad y
es beneficiosa para el sistema digestivo.
 Coles tienen más hierro y calcio que la carne y contienen vitaminas,
minerales y antioxidantes.
 Espinacas muy ricas en nutrientes.

4. Alimentos para el mejor funcionamiento cerebral.

 Arándanos. Esta súper fruta es útil para nutrir a todo el organismo. Sus
bondades ayudan a evitar o retrasar enfermedades degenerativas del
cerebro, como el caso del Alzheimer. También es un potente antioxidante.

 Frutos secos.

Nos aportan diversos minerales y vitaminas, entre ellos, fósforo, magnesio,

potasio, vitaminas del complejo B y vitamina E. Estos frutos son aliados para
mantener una buena salud cardiovascular, lo que se traduce en un correcto aporte
de sangre y oxígeno a todos los órganos, sin dejar de mencionar, por supuesto, al
cerebro.

 Aguacate. Posee propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el

envejecimiento y deterioro precoz de nuestra salud. Además, contiene
omega 3, ideal para proteger al cerebro del desgaste prematuro.

 Tomates.

El tomate contiene una sustancia llamada licopeno, que, gracias a sus

propiedades antioxidantes, ha demostrado ser útil a la hora de la prevención de
muchas enfermedades, entre ellas, varios tipos de cáncer y accidente cerebro-
vascular.

 Semillas de Chia. Las semillas de Chia favorecen el funcionamiento de las

neuronas y mejoran la actividad cerebral. Es considerada la mayor fuente
de omega 3 que conseguimos en la naturaleza. Previene el envejecimiento
de los tejidos, manteniendo las funciones intactas por más tiempo.
 Aceite de oliva

Posee poderosos efectos antioxidantes de protección para los tejidos, evita el

daño causado por los denominados radicales libres que llevan a las diferentes
enfermedades como el caso del cáncer.
Además, posee grasas saludables que ayudan a proteger al corazón, logrando
una óptima circulación sanguínea y consiguiendo nutrir a todas las células del
cuerpo para que puedan funcionar correctamente.

 Pescados. Los pescados son una fuente rica de fósforo. Este mineral ayuda
a fortalecer el cerebro, especialmente, mejorando la memoria.Consumir
periódicamente pescados, sobre todo, el azul, por su alto contenido de
omega 3, nos ayudará a proteger la salud de nuestro corazón y también del
cerebro.
 Té verde

Gran antioxidante, ayuda a prevenir las enfermedades del corazón y las que
afectan al cerebro. Además, ayuda a preservar la memoria, evita el daño, causado
por el paso del tiempo, manteniendo protegidas a nuestras células.

 Cacao. Consumido, por supuesto, con moderación el cacao puede ayudar

en la buena salud del cerebro, ya que contiene antioxidantes que evitan el
envejecimiento prematuro del organismo y sus células, a la vez de prevenir
enfermedades del corazón. Asimismo es rico en magnesio, un mineral que
ayuda en la nutrición de nuestro sistema nervioso.

 Brócoli.
El brócoli posee nutrientes que tienen la capacidad de potenciar la memoria y
preservar la buena salud del cerebro. También posee propiedades que ayudan a
proteger al corazón.

5. Tabla de alcalinidad de los alimentos

Diversos estudios científicos han demostrado que el proceso de los alimentos que
ingerimos en nuestra dieta, dan lugar a subproductos que pueden ser ácidos o
alcalinos para nuestro organismo. Con lo que influyen en el equilibrio ácido-
alcalino de nuestro organismo.
También se sabe que el pH ideal para que el organismo sea saludable tiene que
ser ligeramente alcalino, y que el mismo procesamiento de los alimentos genera
componentes ácidos, con lo que hay que ingerir alimentos que sean alcalinos para
contribuir al equilibrio ácido- alcalino del organismo.

Un entorno ácido a nivel celular aumenta la probabilidad de incidencia de diversos

problemas de salud. La mayoría de los alimentos que una persona media ingiere
al día son alimentos procesados, se consumen altos niveles de hidratos de
carbono, grasas saturadas, mucha sal, incluso aditivos químicos presentes en los
alimentos procesados.

Todos estos alimentos son altamente acidificantes en nuestro organismo, y se

sabe que estos ácidos son liberados rápidamente en el torrente sanguíneo del
cuerpo, esto hace que el organismo se esfuerce por mantener el equilibrio de pH
que debe ser alcalino a expensas de que se descompense ese equilibrio ácido-
alcalino en otros sistemas de nuestro organismo.

Los expertos aconsejan que se debe mantener un nivel de pH en el rango de 7,35

a 7,45, pero con la dieta que mantenemos hoy en día es difícil mantener estos
valores. Con lo que empezar a mantener una dieta alcalina ayuda a nuestro
organismo a mantener este equilibrio en el pH y esto repercutirá positivamente en
nuestra salud presente y futura.