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TEMA :
PROYECTO DE INVESTIGACION
“DERIVADOS DE LA MANZANA”
DOCENTE :
GRADO : SECCION :
5° “C”
INTEGRANTES :
1. ASPECTOS INFORMATIVOS:
1.1. Título :
Derivados de la manzana.
1.2. Personal Investigador :
1.2.1. Autor :
1.2.2. Asesor :
1.2.3. Colaborador :
Aquí proponemos dentro del problema el consumo que debemos tener conociendo
las propiedades de la manzana, por ejemplo un consumo habitual directo,
consumiéndolo en néctar, mermeladas, jugos, tortas, puré, etc.
Energía :40,6kcal
Agua : 73,5 ml
Hidratos de carbono : 10,5g
Fibra : 2,3g
Potasio :100mg
Magnesio :5,6mg
Provitamina A :4mcg
Vitamina C :12,4mcg
Vitamina E :0,4mg
Conocer las variedades, todas de gran color, olor, sabor toda una exquisitez para el
paladar.
2.5. OBJETIVO:
En este terreno de investigación hemos tenido que recorrer desde sus lugares de
venta, conociendo su precio, el de los insumos y luego la elaboración para el
procesamiento del néctar, tan maravilloso ha sido hacer este recorrido para luego
deleitarnos con su exquisito sabor. Desde su recolección, almacenamiento o formas
de conservación, lo cual hará que la piel de la manzana no pierda agua ni se
arrugue.
3. MARCO TEORICO:
Según MEYER (2007) los néctares se pueden obtener a través de la fruta fresca,
refrigerada, elaborada en pasta para su alta calidad se obtiene a través de la materia
prima fresca.
3.3. HIPÓTESIS:
3.4. VARIABLES:
4. MARCO METODOLÓGICO:
La manzana es una fruta que en estado fresco a poblado todos los mercados del
mundo y durante todo el año ya tenemos variedades que dan en todas las estaciones
del año y su base se sienta en el sur del Perú como Huaral, Cañete, Tacna seguido
del norte de Chile debido a la gran capacidad de sus suelo y clima propio para su
cultivo.
4.3. MATERIALES TÉCNICOS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS:
5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS:
5.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
TIEMPO :MESES
N° ETAPAS
M J J A S O N D
1 Elaboración del proyecto x x
5 Aplicación o validación
6 Elaboración de la investigación.
9 Sustentación
10 Difusión
DIAGRAMA DE GANT:
5.2. PRESUPUESTO:
5.2.1. Materiales:
Materia prima:
Manzana(3kilos)…………………………….s/6.00 soles.
Azúcar blanca(2 kilos)………………………s/4.00soles.
Botellas(250ml-6)…………………………….s/3.00soles.
Chapas(6)……………………………………..s/1.80soles.
Aditivos (CMC y SK)………………………….s/2.00soles.
S/16.80 soles.
5.2.2. Servicios:
Termometro de laboratorio
Ollas
Licuadora
Cuchillo
Cucharas de palo
Alquiler: s/5.00
Colador
Cocina a gas
Manteles
Guantes
Balanza
5.2.3. Total:
S/21.80 soles
5.3. FINANCIAMIENTO:
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
7. BIBLIOGRAFIA:
www.euroresidentes.com/alimentos/manzana.htm
www.buenastareas.biologia/nectardemanzana
www.buenasmanos.com/nutricion/frutas
www.answers.com
www.buenastareas.com/ciencias