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21/03/19
ACTIVIDAD 1:
DESARROLLO:
Digamos que Mario vive en una gran ciudad como Medellín y tarda mucho en ir
a comprar alimentos como verduras a las centrales de alimentos por la
congestión del tráfico, y cuando logra llegar, no encuentra en muchas ocasiones
los alimentos que desea para su alimentación, o si los encuentra no lo están en
muy buen estado, es por ello que Mario toma la decisión de realizar agricultura
urbana, la cual es la práctica de la agricultura dentro de áreas urbanas o
periurbanas utilizando espacios más reducidos como balcones, techos de
edificios, patios o anden- jardines, para la producción de alimentos sustentables
y así ayudar a fortalecer la seguridad alimentaria, el medio ambiente, la salud y
enfrentar los altos índices de pobreza y disminuir el uso excesivo de
agroquímicos como lo es con la agricultura industrial.
Por lo anterior, supongamos que Mario vive en las afueras de Medellín en una
casa humilde, cuenta con un patio no muy grande en el que desea sembrar allí
sus alimentos, realizando una huerta de hortalizas como tomate, lechuga,
pepino, repollo y entre otros, es por ello que como experto en el manejo de
sustratos y fertilización, he decidido apoyarlo y asesorarlo en su nuevo proyecto.
Principalmente realizo un muestreo del sustrato: suelo y compost en donde serán
establecidas las plantas y con el muestreo y posterior análisis de laboratorio
obtendré datos e información referente a sus propiedades físicas; si es un
sustrato con mínimo 80-85% de porosidad, si tiene buenas condiciones de
densidad, si el suelo se encuentra compactado por posible establecimiento allí
anteriormente de ganado que contribuyera a su compactación, por lo que
recomendaría el arado del mismo y las otras pruebas consistirían en conocer la
estructura y granulometría. Entre las otras pruebas a realizar al sustrato sería
para saber sus propiedades químicas, en la que obtendría información de los
nutrientes con que cuenta y entre otros.
A continuación revisaremos algo de literatura sobre el proceso de compostaje,
para entender los procesos y realizar su implementación.
COMPOST
Una tecnología de bajo costo para la estabilización de los residuos orgánicos
biodegradables es la producción de compost (García, 1999), palabra que
proviene del latín componere, juntar.
El compostaje se define como la descomposición biológica y la estabilización de
los sustratos orgánicos en condiciones que permitan el desarrollo de
temperaturas termófilas, resultado de una producción calorífica de origen
biológico, con la obtención de un producto final suficientemente estable,
higiénico, semejante a un mantillo rico en sustancia húmicas para la utilización
sobre los suelos sin impacto negativo sobre el ambiente (Blandón, 1998). El
resultado final del proceso de compostaje es un producto llamado compost y es
un fertilizante que contiene los nutrientes y otras sustancias necesarias para
mantener la producción agrícola, la sanidad de las plantas y el buen estado del
suelo, su aplicación no daña el equilibrio en que conviven los seres vivos que
habitan el suelo, sino que al contrario, favorece su acción (Clades, 1998).
De Ceuster, TJJ y Hoitink, HAJ. 1999. Using compost to control plant diseases.
BioCycle40: 61-64. Disponible en:
http://www.scientiaterrae.org/en/publications.asp. Consultado el 27 de
febrero de 2016.