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Los glúcidos u hidratos de carbono son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas y estructurales en los seres vivos. Pueden clasificarse en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos dependiendo del número de moléculas unidas. La glucosa es el monómero básico y los glúcidos pueden enlazarse en forma alfa u beta dando lugar a compuestos con diferentes propiedades. Cumplen un papel fundamental como
Los glúcidos u hidratos de carbono son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas y estructurales en los seres vivos. Pueden clasificarse en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos dependiendo del número de moléculas unidas. La glucosa es el monómero básico y los glúcidos pueden enlazarse en forma alfa u beta dando lugar a compuestos con diferentes propiedades. Cumplen un papel fundamental como
Los glúcidos u hidratos de carbono son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas y estructurales en los seres vivos. Pueden clasificarse en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos dependiendo del número de moléculas unidas. La glucosa es el monómero básico y los glúcidos pueden enlazarse en forma alfa u beta dando lugar a compuestos con diferentes propiedades. Cumplen un papel fundamental como
Los glúcidos son biomoléculas compuestas de C, H y O cuya función principal es brindar energía inmediata al cuerpo. También se les conoce como azúcares o sacáridos (aunque hacen referencia a monosacáridos). Se forman por la unión de monosacáridos como la glucosa, fructosa, ribosa y galactosa. Estas uniones pueden ser entre solo dos monosacáridos formando los disacáridos como la lactosa (glucosa + galactosa), sacarosa (glucosa + fructosa) y maltosa (glucosa + glucosa), o bien pueden unirse mas de dos monosacáridos formando los polisacáridos como el almidón, el glicógeno y la celulosa. PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS 1. Son la mayor fuente de energía almacenada de los seres vivos, es decir, son esenciales en la transformación de alimentos en energía. En las plantas se almacena en forma de almidón. 2. Tienen función estructural, es decir, forman celulosa que compone la pared de las células vegetales y permite mantener el líquido celular contenido.
La glucosa es el monómero básico de los hidratos de carbono cuya
nomenclatura es C6H12O6 y al descomponerse completamente forma los compuestos 6CO2 + 6H2O. Los monosacáridos se pueden enlazar de dos formas alfa o beta dando resultado distintos polisacáridos. Para distinguir entre enlaces alfa y beta, debemos examinar la posición del hidrógeno en el primer carbono de la molécula. En el enlace alfa se representa hacia arriba, y en la beta hacia abajo. La sacarosa y la lactosa están compuestos de dos azúcares (disacáridos). La amilosa y la celulosa, ejemplos de polisacáridos, están formadas de largas cadenas de moléculas de glucosa. La única diferencia estructural entre ambas, es la unión entre las moléculas de glucosa y, sin embargo, los compuestos tienen propiedades muy diferentes. La celulosa es el material resistente que forma las paredes de las células vegetales, mientras que la amilosa (uno de los componentes del almidón) es soluble en agua y es usado por las plantas como sustancia de reserva. ACTIVIDAD EXPRESS I. ¿Con qué otro nombre se conoce a los carbohidratos? R: Los carbohidratos se conocen también como hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos II. ¿Cómo se clasifican? R: Se pueden clasificar según la cantidad de moléculas unidas en monosacáridos (una molécula), disacáridos (dos moléculas) y polisacáridos (más de 2 moléculas) III. ¿Qué es un monómero y un polímero? Menciona ejemplos de ambos R: Un monómero hace referencia a una molécula simple, que puede formar cadenas lineales o ramificadas, por ejemplo, la glucosa, fructosa, ribosa y galactosa
Los polímeros son macromoléculas formadas por la unión de uno o más
monómeros, por ejemplo, la celulosa, almidón, ADN y seda (polímeros naturales). IV. ¿Qué tipos de enlace pueden formar los glúcidos? R: Los glúcidos pueden formar enlaces alfa o beta y se diferencian en la posición del hidrógeno en su primer carbono, en los enlaces alfa se encuentra arriba y en los enlaces beta abajo. Esta diferencia le da propiedades completamente distintas a cada macromolécula, aunque contengan las mismas moléculas base. V. ¿Cuáles son las funcionas más importantes de los carbohidratos? R: Lo principal es que son la mayor fuente de energía inmediata de los seres vivos y además, poseen funciones estructurales como en la celulosa, que recubre las paredes celulares.