A CULTURA DO ABACAXI

Nome científico: Ananas comosus L. Merril

Família: Bromeliaceae
Nomes populares: Abacaxi, ananás
Nome em inglês: Pineapple
Origem: Continente Americano (Brasil e Paraguai)
É fruta brasileira!, afirmam uns. Outros dizem-na de
origem paraguaia. Ou indiana. Mas é fato que os tupis
articulavam uma palavra - iuaka´ti, formada por iua =
fruta e ka´ti = cheirosa, recendente.
Nem é regional, mas nacional, à disposição por toda
parte. Além de agradar ao paladar, faz bem à saúde
graças a seu recheio de vitaminas, sais minerais,
calorias. Há os que consomem a fruta como se
remédio fosse. A famacopéia aceitou os ditos da
experiência popular e aproveitou a bromelina do abacaxi para o fabrico de xaropes. De seu
lado, as cozinheiras e os chefes dos restaurantes famosos recorrem ao abacaxi para o
amaciamento de carnes, transformando pescoço em valorizado filé.
E o folclore? Quem não entoou o alegre "O que é que tem coroa e não é rei, tem escama e não
é peixe, tem espada e não é general...?" O bem querer do nosso povo pelo abacaxi vem de
longes dias. Léry, falando com entusiasmo francês, anotou, quem sabe depois de muito lamber
os dedos: "O fruto mais saboroso da América". E já que nos metemos com velhos cronistas,
lembremos o bom Gândavo: "Não há fruta neste reino que no gosto lhe faça vantagem".
Por essas e outras deveríamos abolir o mau costume de apontar para pessoas e coisas ruins,
acusando: "É um abacaxi!".

ESCOLHA DA ÁREA E PREPARO DO SOLO

Os solos para plantio do abacaxi devem ser de textura média (areno-argilosa) ou leve
(arenosa), e bem drenados, de preferência planos, com boa profundidade e com pH em torno
de 5.0 . Não devem ser sujeitos ao encharcamento.

ÉPOCA DO PLANTIO
De preferência, no início da estação chuvosa, o que facilita o pegamento das mudas. Esta
indicação não é rígida e o plantio pode ser efetuado durante todo o ano, a depender da
umidade do solo, da disponibilidade de mudas e da época que deseja colher o fruto.

CULTIVARES (VARIEDADES)
Na escolha da variedade deve-se levar em conta o destino da produção (consumo "in natura"
ou indústria). As cultivares mais conhecidas no Brasil são: Pérola ou Branco de Pernambuco,
Smooth Cayenne e Jupi. A Smooth Cayenne só tem espinhos nas extremidades das folhas. É a
preferida para o mercado externo e para a industrialização, principalmente na fabricação de
compotas (fatias em calda).
As variedades Perolera e Primavera são as mais resistentes à fusariose, possuem folhas sem
espinhos e frutos de boa qualidade.

MUDAS
Mudas sadias e com um comprimento maior do que um palmo (mais de 25cm) devem ser
utilizadas. Devem ser escolhidas em plantios onde o número de frutos doentes (podres) tenha
sido mínimo. Descartar as mudas que apresentarem o menor sinal de goma. Escolher somente
mudas sadias e vigorosas. Os tipos de mudas comumente usados são: coroa, filhote, filhote-
rebentão e rebentão.

MÉTODO DE PLANTIO
O plantio pode ser feito em covas, sulcos e fendas (plantio inclinado). Não havendo sulcador,
pode-se abrir as covas com enxada, pá de plantio tipo havaiano ou com coveadeira
(mecanizada).

DISPOSIÇÃO DAS COVAS OU SULCOS

O plantio das mudas pode ser feito em filas simples ou duplas; dar preferência ao sistema de
fileiras duplas. Em terrenos com declive, dispor as covas ou sulcos em curva de nível.

ESPAÇAMENTO E DENSIDADE
A distância entre as plantas pode variar de acordo com a variedade, o destino da produção, o
nível de mecanização e outros fatores. Para produção de frutos in natura ou suco, o
espaçamento deve ser mais fechado - frutos com peso variando de 1,1-1,5kg. Na produção
para industrialização devem ser utilizados espaçamentos maiores (menos plantas por área) -
frutos acima de 1,5kg.
Espaçamentos recomendados:

Usar os espaçamentos menores

com as variedades sem espinhos
nas folhas

PLANTIO
Obtidas as mudas, efetuar uma seleção descartando todas aquelas que apresentarem o menor
sinal de goma ou podridão. Expor ao sol (uma a duas semanas) para evitar o apodrecimento
após o plantio.
CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS
A lavoura deve ser mantida livre de plantas daninhas. O controle do mato pode ser feito com
capinas manuais (enxada), cultivos à tração animal, uso de cobertura morta e herbicidas
recomendados para a cultura, à base de diuron (1,6 a 3,2kg/ha), simazina (2,4 a 3,21/ha),
ametrina (2,4 a 3,21/ha) ou outros, aplicados em pré-emergência das plantas daninhas. O uso
de herbicidas reduz a mão-de-obra e é o método mais eficiente. O pulverizador deve ser
calibrado para garantir a dose correta.
Em áreas infestadas por plantas daninhas de difícil controle (tiririca, capim sapé, grama-seda
etc) recomenda-se a aplicação de herbicidas à base de glifosate, na dosagem de cinco a sete
litros do p.c./ha, sobre as plantas daninhas, uma a duas semanas antes da aração ou da
gradagem

CORREÇÃO DA ACIDEZ E ADUBAÇÃO

É conveniente fazer análise do solo das áreas onde os plantios serão implantados e adubados,
encaminhando-as para laboratórios competentes. Os adubos devem ser aplicados no solo
(junto às plantas) ou nas axilas das folhas basais. Não deixar cair adubo no olho da planta.

IRRIGAÇÃO
Na maioria das regiões, as chuvas ocorrem em períodos definidos, com escassez em alguns
meses, fazendo com que a irrigação se torne necessária para a cultura do abacaxizeiro.
A quantidade de água recomendada é de 60 a 120 mm/mês aplicada a depender das
condições de solo e clima. A cultura deve ser irrigada por todo o ciclo. O abacaxizeiro é tão
sensível à falta quanto ao excesso de água.
Os métodos de irrigação mais usados são os de aspersão, pivô central e autopropelido. Micro
aspersão e gotejamento podem também ser usados.

CONTROLE DE PRAGAS
As pragas mais comuns são a broca do fruto (Thecla basalides) e a cochonilha (Dysmicoccus
brevipes), esta última causadora da "murcha do abacaxi".
A broca do fruto é a larva de uma pequena borboleta que ataca a inflorescência do abacaxi,
cavando galerias e provocando o aparecimento de uma substância com aspecto de goma. O
tratamento pode ser feito com carbaril (260 gramas em 100 litros d'água); paration metílico,
diazinon (90 ml/100 1 de água), na base de 30 a 50 ml da solução por planta.
A cochonilha é um inseto pequeno, sem asas, que se apresenta coberto por uma espécie de
farinha branca. Seu combate pode ser feito com paration metílico (90 ml/100 1 de água)
dimetoato (60 ml/100 1 água) e vamidotion (30 ml/100 1 de água). O tratamento de mudas só é
recomendado nos casos de alta infestação de pragas.

CONTROLE DE DOENÇAS
A fusariose do abacaxizeiro é a principal doença desta cultura. Para controlar a fusariose,
utilizar mudas sadias, selecionar as mudas a fim de eliminar sintomas de fusariose e vistoriar o
plantio periodicamente.
A podridão negra é uma doença de pós-colheita. Pode ser controlada das seguintes maneiras:
colher os frutos com uma parte do pedúnculo (de aproximadamente 2 cm), evitar ferimentos na
superfície dos frutos e, proteger o ferimento resultante do corte na colheita.

COLHEITA E COMERCIALIZAÇÃO
A colheita pode ser feita com o auxílio de um facão. Corta-se a haste a uns cinco cm abaixo do
fruto. Só colher os frutos quando a cor da casca estiver mudando de verde escuro para
bronzeado-amarelado e os frutilhos se tornarem achatados. Frutos para a indústria podem ser
colhidos maduros e sem as mudas.

CONSORCIAÇÃO DE CULTURAS
O abacaxi pode ser consorciado com feijão, amendoim, quiabo, repolho, tomate e outras
culturas de ciclo curto, que são plantadas nas entrelinhas e na mesma época da cultura do
abacaxi. O consórcio deve restringir-se aos primeiros seis meses do ciclo do abacaxi.

A FLORAÇÃO NATURAL DO ABACAXIZEIRO

A floração natural precoce é um problema bastante comum. Dificulta o manejo da cultura e a
colheita, encarecendo o custo de produção, inviabilizando a exploração da soca (segundo ciclo)
e afetando a comercialização do produto.
Por tratar-se de problema intensamente afetado por condições climáticas, até o momento ainda
não existem medidas de controle do fenômeno que possam dar a segurança desejada.
Encontram-se em fase de pesquisa medidas que visem a evitar ou, pelo menos retardar a
floração natural.
Alguns cuidados: evitar que as plantas atinjam porte elevado ou idade avançada; evitar plantios
no período de outubro a dezembro, o que é muito comum em regiões com chuvas de verão
(Cerrado); evitar a utilização de mudas velhas para os plantios, etc.

OBS: Você pode obter mais informações:

Circular Técnica nº 1 - A Cultura do Abacaxi: Práticas de Cultivo
Livro: O Abacaxizeiro - Cultivo, Agroindústria e Economia

Fonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical