INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR “CALAZACÓN”

CARRERA DE TECNOLOGÍA EN AGROPECUARIA

Tema:
Efectos de compuestos minerales en animales

Autores:
Jhon Bryan Naranjo Herrera

Docente:
Ing. Gabriela Galarza

Materia:
Entomología

Fecha de entrega:
07/03/2019

Santo Domingo de los Tsáchilas – Ecuador

1. FÓSFORO

Es un mineral abundante en el organismo. Más del 80% se encuentra en hueso. El fosfato

se encuentra frecuentemente ligado a proteínas, lípidos y carbohidratos y participa en gran número
de reacciones por lo que su deficiencia afecta a todas las células.

1.1 FUNCIÓN BIOLÓGICA

Es un componente esencial de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, fosfoproteínas (caseína),

ésteres de fosfato altamente energéticos (ATP), hexosa fosfatos, fosfato de creatina y varias
enzimas claves.

Es indispensable en el funcionamiento de los microorganismos del rumen, especialmente

aquellos que digieren la celulosa, en el metabolismo de las proteínas y la utilización de la energía

Como componente de estas substancias con importancia biológica, el fósforo juega un papel
central en el metabolismo celular y energético.

Los fosfatos inorgánicos sirven como buffers importantes en la regulación del balance
normal ácido-base (es decir pH) de los fluidos corporales.

1.2.SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE P
 La anorexia.
 Produce un debilitamiento general.
 Pérdida de peso.
 Enflaquecimiento progresivo.
 Rigidez.
 Reducción en la producción de leche.
 Es muy típico la pica manifestada por el consumo de elementos extraños como madera,
piedras, huesos en un intento de paliar la deficiencia.
 El exceso de P provoca un hiperparatiroidismo secundario debido a una reacción en cadena
del metabolismo de ambos minerales.
  El aumento de la relación P/Ca hace que se reduzca la absorción de Ca, por tanto la hormona
paratiroidea moviliza el Ca del hueso provocando su desmineralización. El esqueleto
desmineralizado se sustituye por tejido conjuntivo.

1. MAGNESIO
1.1. FUNCIÓN BIOLÓGICA

Es vital en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos como catalizador de una gran

variedad de enzimas. Ejerce una gran influencia en la actividad neuromuscular y es requerido en
la oxidación celular

Es un activador de varios sistemas enzimáticos claves, incluyendo cinasa= enzima que

catalizan la transferencia del fosfato terminal del ATP al azúcar o algún otro receptor.

 Mutasas = reacciones de transfosforilación.

 ATP asas musculares y las enzimas coliesterasa.
 Fosfatasa alcalina.

A través de su papel en la activación enzimática, el magnesio (al igual que el calcio)

estimula el músculo y la irritabilidad nerviosa (contracciones).

Está involucrada en la regulación del balance ácido-base intracelular y juega un papel

importante en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos.

1.2. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE

 Crecimiento retardado.
 Irritabilidad.
 Tetania.
 Anorexia.
 Falta de coordinación muscular y motora.
 Convulsiones.
2. SODIO

Es el principal ión monovalente de los fluidos extracelulares.

 Aunque el principal papel del sodio en los animales está asociado con la regulación de la
presión osmótica y el mantenimiento del balance ácido-base.

También ejerce un efecto en el proceso de irritabilidad muscular y juega un papel específico

en la absorción de carbohidratos.

2.1. DEFICIENCIAS
 Apetito insaciable por sal.
 Consumo de suelo.
 Baja retención de líquidos en canal.
 En exceso afecta a los riñones, corazón y presión arterial (sube).
3. POTASIO

Es el principal catión de los fluidos intracelulares.

 Regula la presión osmótica intracelular y el balance ácido-base.

 Al igual que el sodio, tiene un efecto estimulante en la irritabilidad muscular.
 Además es requerido para la síntesis de glicógeno y proteínas, así como el desdoblamiento
metabólico de la glucosa.
3.1. DEFICIENCIAS
 Crecimiento lento.
 Reducción en el consumo de agua y alimentos en general.
 Debilidad muscular.
 Desordenes nerviosos.
 Demacramiento del animal.
 Acidosis, vómitos y diarreas.
4. CLORO

Es el principal anión monovalente en los fluidos extracelulares.

 Es esencial para la regulación de la presión osmótica y del balance ácido- base.

 Juega un papel específico en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en la sangre,
así como el mantenimiento del pH del jugo digestivo.
5. AZUFRE
5.1. FUNCION BIOLÒGICA
 El azufre es un componente esencial de varios aminoácidos clave (metionina y cistina),
vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y del exoesqueleto de crustáceos.
 Como sulfato, el azufre es un componente esencial de la heparina, condroitina, fibrinógeno
y taurina.
 Varios sistemas enzimáticos claves, tal como la coenzima A y el glutatión, para su actividad
dependen de los grupos sulfhídrico libres (SH).
 Se considera que el azufre está involucrado en la destroxificación de compuestos
aromáticos dentro del cuerpo animal.
5.2. DEFICIENCIAS
 Pérdida de peso.
 Debilidad general.
 Lagrimación.
 Torpeza y muerte.
 Si se produce un exceso puede interferir en la absorción de otros minerales como el Mn o
el Zn
6. HIERRO
6.1. FUNCIÓN BIOLÓGICA
 Componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y mioglobina.
 Componente esencial de varios sistemas enzimáticos, incluyendo los citocromos, catalasas,
peroxidasa y las enzimas xantina, aldehído oxidasa y la succinil dehidrogenasa.
 Como un componente de los pigmentos respiratorios y las enzimas involucradas en la
oxidación del tejido, el hierro es esencial para el transporte de electrones y oxígeno dentro
del cuerpo.
6.2. DEFICIENCIAS
 Anemia.
 Fatiga.
  Descenso del crecimiento.
 Menor resistencia a las enfermedades.

7. ZINC
7.1. FUNCIÓN BIOLÓGICA

Es un componente esencial de:

 Anhidrasa carbónica: requerida para el transporte de dióxido de carbono en la sangre y para

la secreción de HCI en el estómago.
 Sirve como cofactor en muchos sistemas enzimáticos, incluyendo arginasa, enolasa, varias
peptidasas y decarboxilasa oxaloacética.
 Juega un papel vital en el metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos, ya que es un
componente activo o cofactor de importantes sistemas enzimáticos; siendo particularmente
activo en la síntesis y metabolismo de los ácidos nucleícos (ARN) y proteínas.
7.2. DEFICIENCIAS
 Lesiones cutáneas (paraqueratosis).
 Detención del crecimiento testicular.
 Cese de la espermatogénesis

8. MANGANESIO
8.1. FUNCIÓN BIOLÓGICA

Funciona en el cuerpo como un activador enzimático para aquellas enzimas que intervienen en la
transferencia de un grupo fosfato ( fosfato tranferasas y fosfato deshidrogenasas), particularmente
aquellas involucradas en el ciclo del ácido cítrico, incluyendo la arginasa, fosfatasa alcalina y
hexoquinasa.

 Como cofactor o componente de varios sistemas enzimáticos claves.

 Esencial en la formación de huesos (en la síntesis de mucopolisácaridos),.
 Regeneración de células sanguíneas

8.2. DEFICIENCIAS
  Ovulación defectuosa.
 Degeneración testicular

9. COBRE
9.1. FUNCIÓN BIOLÓGICA

Componente esencial de numerosos sistemas enzimáticos de oxidación- reducción:

 Citocromo oxidasa.
 Uricasa.
 Tirosinasa.
 Superóxido dismutasa.

Como componente de la enzima ceruloplasmina (ferroxidasa), el cobre está íntimamente

involucrado en el metabolismo del hierro y por lo tanto en la síntesis y mantenimiento de las células
rojas de la sangre

9.2. DEFICIENCIAS.
 Alopecia: crecimiento anormal del pelo.
 Carencia pigmentaria.
 Trastornos en la síntesis de hemoglobina (anemia).
 Lesión nerviosa y cambios óseos.

10. COBALTO
10.1. FUNCIÓN BIOLÓGICA

Es un componente integral de la cianocobalamina (vitamina B12) y como tal es esencial para la

formación de células rojas sanguíneas y para el mantenimiento del tejido nervioso.

Aunque no está confirmado, el cobalto también puede funcionar como agente activador para varios
sistemas enzimáticos

10.2. DEFICIENCIAS
 Disminución de la síntesis de vitamina B.
 Anemia.
  Disminución de la fertilidad.
 Disminución de la producción de leche y lana.

YODO

FUNCIÓN BIOLÓGICA

El yodo es un componente integral de las hormonas de la glándula tiroides, la tiroxina y tri-yodo-

tiroxina, y como tal es esencial para regulación de la tasa metabólica de todos los procesos
corporales.

DEFICIENCIAS
 Disminución del crecimiento.
 Bocio.
 Alteración del desarrollo óseo (porosis) y de la reproducción

SELENIO

FUNCIÓN BIOLÓGICA

El selenio es un componente esencial de la enzima glutatión peroxidasa y como tal (junto con los
tocoferoles-vitamina E) sirve para proteger los tejidos y membranas contra un daño oxidativo.

Participa en la biosintesis de ubiquinona (coenzima Q, involucrada en el transporte electrónico

intracelular) e influencia la absorción y retención de la vitamina E.

DEFICIENCIAS
 Trastorno del metabolismo muscular

CROMO

El cromo es un componente integral del factor de tolerancia de glucosa (GTF es un compuesto de

bajo peso molecular).

Además actúa como cofactor para la hormona insulina.

Actúa en el metabolismo de carbohidratos (en la tolerancia a la glucosa y en la síntesis de
glicógeno).

Se piensa que el cromo también juega un papel importante en el metabolismo del colesterol y
aminoácidos.

NET GRAFÌA

https://es.slideshare.net/ALEJANDRAJAIME/minerales-en-la-nutricion

https://www.lenntech.es/periodica/elementos/ac.htm