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SISTEMATIZACIÓN DEL PROCESO DE RECICLAJEDE

ACEITE DE COCINA PARA PRODUCCIÓN DE
BIODIESEL POR COOPEVICTORIA

Gladys A. Sabando Murillo

Adolfo E. Rojas Herrera
Ginna P. Gómez-Junco

Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

CATIE
2015

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SISTEMATIZACIÓN DEL PROCESO DE RECICLAJE DE ACEITE DE COCINA PARA
PRODUCCIÓN DE BIODIESEL POR COOPEVICTORIA

CONTENIDO
EL CONTEXTO ......................................................................................................................................4
Contexto geográfico ...................................................................................................................................4
ANTECEDENTES ...................................................................................................................................5
Historia del proceso: De proyecto a programa "Guardianes del agua" ......................................................5
EJES DE SISTEMATIZACIÓN ............................................................................................................8

Eje 1: Alianzas con los “Guardianes del Agua” (Proveedores de aceite) ...........................................8
1.1 ¿Cómo se obtuvo la información? .......................................................................................................8
1.2 ¿Cómo se involucran los diferentes "Guardianes del agua"?...............................................................8
1.3 Interpretación crítica (FODA) ............................................................................................................11
1.4 Lecciones aprendidas .........................................................................................................................13

Eje 2: La producción de Biodiesel ........................................................................................................14

2.1 ¿Cómo se obtuvo la información? .....................................................................................................14
2.2 Desarrollo del proceso .......................................................................................................................14
2.3 Cambios y necesidades ......................................................................................................................17
2.4 En donde vamos: Señales de progreso para los alcances deseados ...................................................18
2.5 Interpretación crítica (FODA) ............................................................................................................19
2.6 Lecciones aprendidas .........................................................................................................................21

Eje 3: Impacto del programa en la comunidad ...................................................................................22

3.1 ¿Cómo se obtuvo la información? .....................................................................................................22
3.2 Percepción de los niños y niñas .........................................................................................................22
3.2 Percepción de los adultos ...................................................................................................................24
3.3 En donde vamos: Señales de progreso para los alcances deseados ...................................................25
3.4 Interpretación crítica (FODA) ............................................................................................................27
3.5 Lecciones aprendidas .........................................................................................................................31

Eje 4: Los usuarios de biodiesel como aliados del programa .............................................................32

4.1 Percepción de los usuarios .................................................................................................................32
4.2 En donde vamos: Señales de progreso para los alcances deseados ...................................................34
4.3 Interpretación crítica (FODA) ............................................................................................................35
4.4 Lecciones aprendidas .........................................................................................................................36

BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................................37
ANEXO ...................................................................................................................................................38

2 de 38
 AGRADECIMIENTOS________

María Ángela Zamora

Miguel
Holman
Hamer
Felicia Granados
Mildred Jiménez
Todas las personas que participaron directa e indirectamente en los grupos focales
Todas las personas y biodiversidad de Villa Cipreses
……

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 EL CONTEXTO________
Contexto geográfico

Grecia es el cantón número 3 de la provincia de Alajuela, ubicado al noroeste de la cabecera de la

provincia. Es denominada la más limpia de América y cuenta con 76 898 habitantes según el censo del
2011.

Figura 1. Ubicación del Cantón de Grecia

El clima es subtropical húmedo, la temperatura oscila entre los 16ºC y los 27ºC. El sector central se
encuentra a una altura de 1000 m.s.n.m. y los distritos están en altitudes hasta los 2.500 metros. Los
principales medios de vida se basan en cultivar caña de azúcar, café, fresas y orquídeas de diferentes
clases.

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En este cantón, un grupo de productores de caña y café, apoyados por el gobierno, decidieron unirse y
fundaron en 1943 a “CoopeVictoria” – la primera cooperativa del país y de Centroamérica. A partir de
ahí, la empresa siguió creciendo y expandiéndose, no solo geográficamente, sino en su diversificación.
Décadas después y gracias al apoyo y el esfuerzo de todos sus asociados, la Cooperativa ha ido
creciendo día tras día y con ella la iniciativas de varios proyectos enmarcados en los lineamientos de
responsabilidad social y ambiental. Uno de los problemas identificados por la cooperativa es el manejo
de residuos líquidos como los aceites vegetales y animales producidos en cocinas; ya que la correcta
disposición de estos aceites no es un tema anuente entre la población ni establecimientos de comida,
son depositados por lo general en el sistema de alcantarillado, llegando así hasta los cuerpos de agua de
las comunidades, lo que genera contaminación de las aguas superficiales y del suelo.

ANTECEDENTES__________

En el 2008 se crea el proyecto de recolección de aceite de cocina proveniente de la comunidad, para

transformarlo en biodiesel, atendiendo a las necesidades de lograr un desarrollo cantonal que propenda
al bienestar social y ambiental, con el uso responsable de los recursos endógenos, la correcta
disposición de los residuos líquidos y el abastecimiento de combustible para equipos y maquinaria del
ingenio, con el fin de reducir el consumo de combustible fósil. Actualmente el proyecto se gesta como
"Programa Guardianes del Agua" y que está contribuyendo además, al cambio de percepción y actitud
de los pobladores hacia el cuidado del ambiente y su incidencia en la salud humana (Venegas 2008 y
Zamora 2013).

Se realizaron diferentes alianzas, una institucional con UNAGUAS para aumentar la difusión y darle
continuidad al programa y otra alianza, con restaurantes para que recojan el aceite de sus cocinas y con
centros educativos para que además, funcionen como centros de acopio. Dicho aceite se recicla para la
producción de energía limpia, específicamente para la elaboración de Biodiesel, un combustible 80%
menos contaminante que el tradicional, biodegradable, sin azufres y que además aprovecha los recursos
de la comunidad. El biodiesel producido se utiliza en CoopeVictoria y está a disposición de los
pequeños productores/as agrícolas asociados a la institución (Zamora 2013).

El biodiesel es un biocombustible sintético líquido que se obtiene a partir de lípidos naturales como
aceites vegetales o grasas animales, nuevos o usados, mediante procesos industriales de esterificación y
transesterificación, y que se aplican como sustitutos totales o parciales de combustibles derivados del
petróleo (Venegas, 2008).

Debido a la cantidad de tiempo que ha transcurrido desde el inicio del proyecto, durante la presente
sistematización se procedió a elaborar una línea de tiempo con un grupo de informantes claves
relacionados con el proyecto. Así se identificaron tendencias, hitos, actores y alianzas claves, la opinión
de la comunidad, socios y funcionarios, entre otros eventos importantes para el proyecto.

Historia del proceso: De proyecto a programa "Guardianes del agua"

Los datos se recopilaron a partir de información secundaria y primaria. La información primaria se

obtuvo a través de grupos focales, uno realizado con funcionarios y exfuncionarios de CoopeVictoria y
un representante de UNAGUAS y otro con estudiantes de un centro educativo de San Roque.

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Los primeros acercamientos del proyecto de recolección del aceite, se inician a fines del 2007, con la
finalidad de reducir el consumo de combustibles fósiles, la Gerencia de la cooperativa inicia la
búsqueda de combustibles alternativos, entre los cuales se propone el biodiesel y el etanol (Figura 2).

En el año 2008 y con la colaboración de una ONG Holandesa, CoopeVictoria, una cooperativa símbolo
en la comunidad de Grecia implementó un programa que contempla dos sub-proyectos y que busca
fortalecer el aprovechamiento de los recursos locales, estos son: el sistema monedas sociales “UDIS” y
el reciclaje de aceites para la protección del recurso hídrico para la generación de biocombustible.

Gracias a la identificación de la problemática de los desechos de aceites generados en las cocinas de la

población de Grecia y el depósito del mismo en el sistema de alcantarillado de la comunidad,
CoopeVictoria decide fortalecer la conciencia de la comunidad sobre la grave contaminación que está
causando al ambiente y por ende a los recursos hídricos de la ciudad por causa del aceite. Por tanto un
grupo de funcionarios de la Cooperativa deciden crear un proyecto de elaboración de biodiesel y se
construye una pequeña planta de tratamiento de aceite para la elaboración de Biodiesel.

Dicho proyecto propuso hacer campañas en 30 instituciones educativas, posteriormente se decidió

reducir el número de escuelas para que cada una esté acompañada de una ASADA y se propuso
trabajar con los diferentes negocios que generan residuos de aceite como: restaurantes, sodas, bares,
hoteles e instituciones públicas (hospital), los cuales son beneficiados con incentivos por la cantidad de
aceite recolectada, bien sea económica, en especie o con UDIS.

En el 2010 se realizó la alianza con la Unión de Acueductos de Grecia del cantón de Grecia
(UNAGUAS) para fortalecer el programa de CoopeVictoria, ya que son actores locales con los que se
puede trabajar de forma directa para lograr un mejor alcance del proyecto. UNAGUAS tiene dos fines
fundamentales: La conservación de los Recursos Naturales, Cuencas Hidrográficas y Zonas de Recarga
Acuífera del Cantón de Grecia y fortalecer el accionar de los Acueductos Comunales del cantón en
procura de una adecuada gestión del recurso hídrico y de un servicio de agua potable de calidad y
cantidad.

Las tendencias del eje social, ambiental y de producción se observan en la figura 2. Se nota como el eje
social ha tenido un crecimiento sostenido a lo largo del proyecto. El eje ambiental y de producción ha
seguido el mismo patrón de comportamiento. Luego de año 2009 se observa una importante caída en la
producción y en el impacto ambiental, situación que empieza a cambiar cuando se establece la alianza
con UNAGUAS.

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 SOCIAL

T
E
N
D
E
N AMBIENTAL
C
I
A PRODUCCIÓN
S

AÑOS 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Inicio de Los técnicos reciben Se genera Desarrollo de Se decide Talleres con Se diseñan los Implementación de La
investigación donación, asesoría Propuesta de sistema de utilizar UNAGUAS para el Talleres para las los talleres en las maquinaria
E técnica y intervención control de Metanol y no replanteamiento de escuelas y se reduce escuelas consume
Surge iniciativa por acompañamiento participativa para Tecnología de Etanol por la proyección del el número. Una 4000 litros
V interés social y el Proyecto de información para resultados de proyecto, escuela por Aumenta (c/u)
ambiental Plan piloto de reciclaje de costos/ investigación, motivación mutua acueducto producción, y se
E Se define biodiesel recolección de aceite aceites inventarios el Etanol es instalan La
como combustible con 30 escuelas poco solo en el Se busca Rediseño programa contenedores de oportunidad
N deseado Se decide utilizar Aparecen otras KOH certificado de de educación = 6000 – 7000 litros de oro para
Ejecución y Pruebas aceite de cocina fuentes de Huella de carbono Aprender Haciendo la venta de
con biodiesel en como insumo demanda del y lograr la biodiesel es
T equipos de la para el biodiesel aceite, lo que independencia del “Guardianes del la zafra
cooperativa hace disminuir el proyecto agua” nuevo
O Visita a las volumen de nombre del programa
escuelas para colecta
S capacitación e
incentivar la Se inician las
iniciativa ventas de
biodiesel en
Inicia las ventas estación de
en la planta servicio
menudas
Visitas de hoteles
para integrarlos
al programa de
recolección

Se subcontrata
recolección
Figura 2. Línea de Tiempo y tendencias del eje social, ambiental y de producción del proyecto

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 EJES DE SISTEMATIZACIÓN__________

La sistematización es entendida como el proceso continuo y participativo de reflexión y aprendizaje de

las experiencias vividas para enriquecer, confrontar y adaptar el conocimiento y prácticas actuales,
contribuyendo a cambiar y mejorar procesos, actividades y conocimientos (DFC/FAO1996).

A partir esto, Coopevictoria realizó la sistematización del proceso de reciclaje de aceite, producción de
biodiesel y distribución del mismo, con la intención de mejorar sus procesos y aumentar su impacto
positivo en las comunidades y el ambiente.

Eje 1: Alianzas con los “Guardianes del Agua” (Proveedores de aceite)

1.1 ¿Cómo se obtuvo la información?

Con el fin de reunir la mayor cantidad de información posible sobre el proceso de recolección, se
realizaron entrevistas individuales a proveedores de sodas, restaurantes, madres de familia, hospitales y
hoteles. Se realizó también, un grupo focal con estudiantes
de un centro educativo, a quienes se les pidió que dibujaran
la forma en la que recolectan el aceite en sus casas y
comentaran sobre las facilidades y dificultades que esto les
conlleva; el segundo grupo focal se realizó con
funcionarios de Coopevictoria y aliados (UNAGUAS) del
programa, quienes realizaron una línea del tiempo para
recopilar datos históricos, hitos y tendencias que ha tenido
el proyecto. Finalmente, se realizó un FODA gráfico,
señalando las fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas en el proceso de recolección de aceite.

Entrevista a propietarios de restaurante

1.2 ¿Cómo se involucran los diferentes

"Guardianes del agua"?

La alianza con los guardianes del agua, tiene el objetivo de reunir actores claves del proceso de
recolección de aceite para la elaboración del biocombustible y evitar verter a las tuberías, patios y ríos
el aceite utilizado.

Existe alrededor de 3000 establecimientos que forman parte del proyecto de CoopeVictoria entre los
cuales están: Hospital de Grecia, centros educativos, restaurantes, sodas, bares, pizzerías, taquerías,
hoteles, entre otros, que realizan la recolección del aceite. Los establecimientos de comida y los centros
educativos reciben un incentivo, de acuerdo al volumen de aceite entregado a CoopeVictoria.

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Debido a que antes de la ejecución del proyecto el aceite de cocina no tenía un manejo apropiado,
llegaba directamente a los cuerpos de agua y una vez que se inicia la recolección del aceite, se puede
inferir que se ha reducido el grado de
contaminación por aceites de los cuerpos
de agua de los lugares en donde se recolecta
el aceite. Los incentivos económicos que
reciben los establecimientos de comida
ayuda a varios empleados y propietarios en
sus gastos generales como el pago de
pasajes, la compra de café y pan colectivo y
permite que las instituciones educativas
puedan adquirir mobiliario y materiales de
acuerdo a sus necesidades, entre otros.

En un principio CoopeVictoria se acercó a

las diferentes escuelas del cantón de Grecia
para invitarles a formar parte de la campaña
de recolección de aceite y convertirse en
“Guardianes del agua”. El programa inicia
brindando capacitaciones y charlas a los
docentes y estudiantes de los diferentes
establecimientos educativos, con la
finalidad de que cada estudiante
conjuntamente con sus padres, puedan
contribuir con la recolección de aceite desde
sus casas. También se proveyó de un
recipiente plástico de aproximadamente 30
litros para que el aceite del comedor escolar
fuera almacenado y posteriormente un
funcionario de la cooperativa lo recoge,
cambia el recipiente lleno por uno vacío y lo
lleva a la planta de biodiesel.

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 Figura 3. Proceso actual de recolección de aceite hasta legar a la Cooperativa
Fuente: Elaboración propia con base a las entrevistas realizadas a los diferentes establecimientos de
Grecia y a funcionarios de Coopevictoria.

De acuerdo a la figura 3, en el caso de los establecimientos de sodas, restaurantes, hoteles y el Hospital

la recolección del aceite usando se realiza por medio de un intermediario o encargado externo a la
cooperativa. La frecuencia de recolección es semanal y también por solicitud de los establecimientos.
El encargado brinda el servicio con su vehículo y CoopeVictoria le paga por el volumen de aceite
recolectado.

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1.3 Interpretación crítica (FODA)
CUADRO 1. ANÁLISIS FODA DEL PROCESO DE RECOLECCIÓN
DESCRIPCIÓN FORTALEZA
Los niños y niñas conocen como
disponer adecuadamente el
aceite
Los niños y niñas participan en
el proceso de recolección de
aceite
Centros
educativos Los niños y niñas son
multiplicadores del programa de
recolección de aceite
El programa de recolección de
aceite está trascendiendo a otras
personas de la comunidad
El aceite del comedor escolar
tiene una adecuada disposición
El conocimiento se transfiere de
una generación a otra
DEBILIDAD
Los niños y niñas se cansen
de cargar la botella de
aceite desde su hogar hasta
su escuela.
Falta de motivación por
parte de los maestros hacia
los niños
Falta de comunicación
efectiva entre el centro
educativo y la cooperativa
para la recolección del
aceite
Se desconoce la disposición
del aceite fuera del periodo
lectivo
OPORTUNIDAD
Realizar jornadas de
sensibilización y difusión con
padres de familia y personas de
la comunidad
A través de las escuelas se
puede visitar la planta de
producción, para conocer el
proceso de transformación de
aceite a biodiesel
Poner más centros de acopio,
como pulperías, tiendas, centros
comerciales, otros
AMENAZA
Cambio en las disposiciones de
reglamentos a nivel nacional
que limiten el desarrollo de los
centros de acopio escolares
Visita empresas ajenas a
CoopeVictoria que buscan
aceite para otros usos, por lo
que los niños y niñas puedan
estar expuestos
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 Cuentan con una alternativa
responsable para la adecuada
disposición del aceite
Locales de
preparación de El incentivo brindado por
comidas, bares, CoopeVictoria permite la ayuda
Hospital y a personal que labora en los
Hoteles establecimientos de comidas
Menor volumen de desechos
líquidos
Menor mantenimiento de los
drenajes de agua
CoopeVictoria Se tienen proveedores con larga
trayectoria en el programa
Se cuenta con un vehículo para
la recolección del aceite
Presencia grasa, agua y
residuos de comida en el
aceite que suministran a la
cooperativa
Visita tardía del encargado
de la recolección del aceite
Desconocimiento del
proceso de transformación
del aceite a biodiesel
No hacer la recolección la
misma institución.
No tener establecido los
horarios de recolección
Pueden obtener un certificado de
manejo adecuado de residuos
líquidos para promoción de
visitación turística
Reconocimiento comunitario
por prácticas amigables con el
ambiente
Comunicación directa con los
proveedores de aceite usado
Dar a conocer su proyecto a la
comunidad de Grecia, para que
estén enterados de la
contribución que todos les
pueden dar al ambiente.
Mayor frecuencia de visitas
para recolección por parte de
empresas distintas a la
cooperativa interesadas en el
aceite
El incentivo económico
ofrecido por otras empresas es
mayor
Interés de empresas fuera de la
comunidad para recolectar
aceite
Que la competencia pague un
mejor precio por el aceite
recolectado y que gane
mercado por no concientizar y
no dar a conocer el uso que la
cooperativa le está dando al
aceite.
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1.4 Lecciones aprendidas

1. Se debe reforzar la difusión hacia los locales de comidas, restaurantes, bares y la comunidad en
general, acerca del proceso de transformación del aceite que realiza la cooperativa para
convertirlo en biodiesel. Se recomienda realizar cuñas radiales, jornadas de información, visitas
programadas a la planta de producción de biodiesel, etc.

2. El programa de recolección de aceites brinda una alternativa responsable para un problema de

contaminación de las fuentes de agua en la comunidad, que puede ser replicado en otros sitios
del país o a una escala regional. Los diferentes establecimientos manifiestan la gran importancia
de que exista este tipo de programa, ya que como generadores de este residuo no sabrían dónde
ubicarlo, en caso de que el programa desaparezca.

3. Establecer una comunicación efectiva entre los establecimientos y el encargado de la

recolección del aceite para reducir el tiempo de espera y los inconvenientes.

4. Mantener un acercamiento más directo entre los locales de comidas y hoteles con la cooperativa
para sensibilizar a sus clientes para la adecuada disposición del aceite usado, así como
informarse de donde y a quien pueden entregar el aceite.

5. Realizar comunicaciones divulgativas que puedan ser visibles y pegadas en cada uno de los
centros educativos, restaurantes, hoteles, sodas, bares, pizzería, taquerías, etc., sobre el daño
que causa el aceite al mandarlo por las alcantarillas y dirección y teléfonos de donde pueden ser
recibidos sus desechos de aceites.

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Eje 2: La producción de Biodiesel
En este apartado se encuentra el proceso de fabricación de biodiesel, donde se puede ver cada uno de
los pasos que actualmente está realizando la planta de producción de biodiesel. Además, los cambios
que hasta la fecha se han realizado, las necesidades y un análisis FODA del proceso.
2.1 ¿Cómo se obtuvo la información?
El método utilizado para la obtención de la información fue variada, ya que se utilizaron entrevistas
semi estructuradas, revisión de información secundaria, una grabación de todo el proceso de
elaboración del biodiesel y finalmente un grupo focal con participantes claves e interesados.
2.2 Desarrollo del proceso
De acuerdo a la revisión de información secundaria, visitas de campo y al taller realizado, se construyó
el siguiente diagrama:

Figura 4. Diagrama del proceso de producción de Biodiesel. Fuente: Elaboración propia, con información del
personal técnico de CoopeVictoria.

En el diagrama de flujo anterior se identificaron los pasos del proceso de fabricación del biodiesel con

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la ayuda del personal técnico de CoopeVictoria, los cuales fueron triangulados con las personas que
emprendieron el proyecto. Los pasos son los siguientes:

1. Recolección del aceite usado en la elaboración de comidas. En esta paso se entrega una factura
o recibo para el pago y control del aceite.

2. Vertido manual del aceite usando en un tanque para dar inicio al proceso de producción

3. Calentamiento del aceite durante 15 min. De acuerdo con Venegas (2008) la temperatura
definida es de 150 °C.

4. Titulación de la calidad del aceite para determinar la cantidad de KOH (hidróxido de potasio),
que funciona como catalizador del proceso de esterificación. En esta fase, de acuerdo al estado
del aceite se determina la cantidad de KOH que requiere el aceite. Este procedimiento se inicia
con la toma de una muestra del aceite calentado previamente y se titula hasta que cambie a
color rosado, este volumen es convertido en gramos de KOH y se hace una relación para
conocer la proporción necesaria para aplicar al volumen de aceite restante.

5. El aceite es filtrado al pasarlo del tanque de calentamiento a otro tanque mediante una bomba
eléctrica. Se utiliza un filtro metálico para separar impurezas como son restos de comida, basura
que ingresa durante el uso y recolección.

6. El aceite se pasa al reactor mediante una bomba eléctrica.

7. Se agrega metanol y el KOH. La cantidad de metanol que se agrega es un 20% del volumen del
aceite que será procesado y la cantidad de KOH fue la que se determinó en el paso 4.

8. Se realiza un proceso de mezclado durante un tiempo de 2 horas, mediante la recirculación

continua de Aceite, Metanol y KOH.

9. La mezcla se deja reposar por un tiempo aproximado de 1 hora para permitir que ocurra la
separación de Glicerina y biodiesel.

10. El biodiesel es trasladado manualmente a los tanques de almacenamiento final.

11. El biodiesel se almacena para posteriormente, ser dispensado en recipientes (pichingas).

Actualmente el tiempo de almacenamiento es de aproximadamente de 3 a 4 meses. En este
punto, ocasionalmente se hacen muestras para realizar análisis de control de calidad.

12. Finalmente el biodiesel es distribuido en pichingas de 20 gal (76 litros). Para cada salida de
producto se genera una factura o recibo y así realizar el control de inventario y balance entre el
volumen de aceite recibido y biodiesel dispensado.

El resultado de todos los pasos antes descritos, brindan un producto con las siguientes características de
calidad según un análisis del laboratorio de la Refinadora Costarricense de Petróleo (RECOPE),
realizado en junio del año 2014.

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CUADRO 2. RESULTADOS DE ANÁLISIS DE LABORATORIO
Método de Ensayo Prueba Resultado Límites de especificación
3
ASTM D1298 Densidad a 15 °C 885 kg/m Reportar
Visual Color Café rojizo No aplica
ASTM D4176 Inspección Visual
Temperatura 24 °C No aplica
Apariencia Clara y brillante No aplica
ASTM D2709 Fracción de agua y sedimentos 0,28% Máximo 0,05%
ASTM D93 Punto de inflamación 74 °C Mínimo 130 °C
(Flash Point)
EN 14112 Estabilidad a la oxidación, 110 °C 7,5 Mínimo 6,0 h
ASTM D130 Corrosión tira de cobre, 3A Máximo N.º 3
3 h 50°C
ASTM D445 Viscosidad cinemática a 40 °C 3,15 1,9 a 6,5 mm²/s
ASTMM D2500 Punto de enturbiamiento 9,0 Reportar
ASTM D4530 Residuo de Carbón 0,09 Máximo 0,05%
ASTM D664 Número de Ácido Total 0,824 Máximo 0,5 mg KOH/g
Reglamento de Reglamento técnico Centroamericano RTCA 75.02.43:07
referencia Decreto: N.º 34128-COMEX-MINAE-MEIC
Resultado general Este producto no cumple con las especificaciones técnicas del reglamento de
referencia
Recomendaciones Utilizar un tratamiento más eficaz para eliminar el contenido de glicerina
Fuente: Elaboración propia con datos del informe de laboratorio de RECOPE

Del cuadro anterior se identifica que los siguientes parámetros no cumplen con los requerimientos
establecidos en el reglamento de referencia:

1. Fracción de agua y sedimentos:

Se debe velar porque el combustible esté libre de agua, especialmente en los tanques de
almacenamiento, los cuales deben estar provistos de purgas para drenar el agua, ya que ésta promueve
la corrosión y el crecimiento microbiológico que puede ocurrir en la interface agua-combustible
(American Society for Testing and Materials (ASTM) 2012). Los sedimentos deben reducirse para
evitar la probabilidad de obstrucciones en los conductos y filtros del sistema de combustible.

2. Punto de inflamación:

Este parámetro no tiene relación directa con el desempeño del motor. Sin embargo, tiene un importante
vínculo con los requerimientos legales y precauciones de seguridad para el manejo y almacenamiento
que normalmente están indicadas en los códigos contra incendios. Es un factor que indica el grado de
alcohol remanente sin reaccionar. Debido al exceso de alcohol remanente en la muestra de biodiesel
analizada, el puto de inflación es de 74 °C y lo ideal es llegar al mínimo requerido de 130 °C.
Cabe resaltar que el código nacional de protección contra incendio americano (NFPA), por sus siglas
en inglés, el biodiesel está dentro de una categoría de no peligroso (American Society for Testing and
Materials (ASTM) 2012), cuando se cumplen los límites de especificación del estándar de calidad.
Teniendo en cuenta los anterior y que el paquete normativo de NFPA es ley en Costa Rica, es
importante realizar las mejoras correspondientes para la alcanzar la calidad establecida en el
reglamento técnico Centroamericano RTCA 75.02.43:07 (Comité Técnico Centroamericano 2007).

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3. Número de ácido total:

Este número es usado para determinar el nivel de ácidos grasos libres que podría estar presentes en el
biodiesel. Se ha demostrado que un biodiesel con alto número ácido, incrementa los depósitos de
residuos en el sistema de combustible del equipo o vehículo y podría aumentar la probabilidad de
corrosión (American Society for Testing and Materials (ASTM) 2012).

4. Contenido de glicerina:

El reporte indica que se debe utilizar un sistema más efectivo para eliminar el contenido de glicerina.
Este aspecto es de gran importancia, ya que los altos niveles de glicerina pueden acumulación de
depósitos en los inyectores, así como obstrucciones en el sistema de abastecimiento de combustible
(American Society for Testing and Materials (ASTM) 2012).

2.3 Cambios y necesidades

A la fecha de elaboración de este informe, los cambios realizados son los siguientes:

1. Se incorpora una bomba eléctrica para pasar el aceite caliente de un tanque a otro, y además de
incorpora el filtrado (paso 3 a 5).

2. Se adecuo un tanque para almacenar el aceite de cocina que se recibe y será instalado después
de la zafra del primer trimestre del 2015. Este tanque ayudará a mejorar las condiciones actuales
del almacenamiento del aceite y permitirá que se pase al tanque de calentamiento mediante una
tubería por gravedad, mejorando las condiciones de trabajo para el operario.

3. Anteriormente se producía jabón de la glicerina obtenida del proceso, debido a que los usuarios
no estaban conformes con el color del jabón este dejo de producirse y actualmente se fabrica
abono para los cañales.

4. Hay renovación en el personal lo que le brinda nuevas ideas al proceso

Como necesidades se presentan las siguientes:

1. Se identificó la importancia de contar con una infraestructura que evite la acumulación continua
de polvo y permita realizar una mejor limpieza de las áreas de trabajo.

2. Contar con un ambiente controlado para realizar los procesos de laboratorio.

3. Mejorar el traspaso de metanol hacia el reactor, ya que actualmente es un proceso manual con
alta peligrosidad para el operario y su entorno.

4. Incorporar más instrumentos de medición en el proceso, para tener un mayor control del tiempo
y temperatura de los procesos y reacciones.

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 5. Contar con un manejo y disposición adecuados de los desechos líquidos del proceso de lavado,
del lavado de los recipientes y los instrumentos del laboratorio, ya que contienen sustancias
peligrosas.

6. Según los resultados de calidad del biodiesel, se requiere mejorar varios aspectos en el proceso
de elaboración, como los siguientes a consideración del especialista:

a. Reducir la cantidad de alcohol remanente en el biocombustible final, verificando el

porcentaje de metanol que se está agregando actualmente.

b. Reducir la cantidad de glicerina en el biodiesel a través de un proceso de lavado.

c. Se requiere de un mayor control de la calidad del aceite que se utiliza para fabricar el
biodiesel.

d. Se requiere de un mejor almacenamiento del biodiesel para reducir el contenido de agua

y sedimentos.

2.4 En donde vamos: Señales de progreso para los alcances deseados

De acuerdo a los cambios mencionados en la

sección anterior se identificaron progresos en la
eficiencia del proceso y las condiciones laborares
del encargado de producción. El hecho de reducir el
trabajo manual, disminuye el tiempo del proceso y
esfuerzo humano.

Sin embargo, los involucrados en el procesos

reconocen que es necesario generar nuevas
estrategias de trabajo y mejor la infraestructura y
equipos para alcanzar los esquemas de
administración y calidad requeridos.

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2.5 Interpretación crítica (FODA)
CUADRO 3. ANÁLISIS FODA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL BIODIESEL
FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES AMENAZAS
El proyecto está cubierto Falta de instrumentación para el control de Gran cantidad de usuarios Calidad del aceite que se recibe
por la administración y los temperatura y tiempos del proceso potenciales internos y con altos contenidos de residuos
permisos de operación de externos a la cooperativa sólidos y agua, lo cual es difícil
la cooperativa Falta de métodos más eficaces en el proceso de controlar
para aumentar la calidad del producto Crear alianzas con los
El nuevo encargado talleres mecánicos del A pesar del mejorar la calidad
muestra gran interés y Falta de capacitación a los proveedores sobre la cantón para capacitar y del biodiesel, la falta de
apertura en aprender y forma correcta de recolectar el aceite para difundir el biodiesel confianza de potenciales
capacitarse para realizar un disminuir la cantidad de agua, grasas, residuos usuarios, puede que no permita
mejor trabajo e innovar en sólidos. Esto ayudaría a obtener una mayor un aumento significativo de las
el proceso cantidad de útil para el proceso de elaboración ventas
de biodiesel.
El proyecto cuenta con un Que el proyecto del biodiesel no
espacio dedicado para la Falta de alternativas para aprovechar el se institucionalice puede generar
producción volumen de grasa que no se puede utilizar para un abandono progresivo de la
fabricar biodiesel y que tampoco no puede iniciativa
Se cuenta con capital dejar de ser recibida por la cooperativa, ya que
humano que sabe qué y se corre el riesgo de una mala disposición. Por cambio en los
cómo hacer el proceso requerimientos estatales les
Resistencia al uso del biodiesel por parte de exijan separar los permisos de
Existe una visión en los algunas personas dentro de la Cooperativa funcionamiento de la
funcionarios y voluntad cooperativa
institucional para mejorar La forma en que se manejan y desechan los
la calidad del biodiesel, residuos químicos no reciben un tratamiento
para aumentar su adecuado y están llegando directamente al
capacidad de mercadeo suelo y no va de acuerdo con la visión de un
social ambiente sano promovida por el programa

El proyecto tiene un papel La infraestructura de la planta de producción no

fundamental para la tiene un buen control de los contaminantes
responsabilidad social de dentro y en los alrededores de la planta, tales

19 de 38
 FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES AMENAZAS
la Cooperativa. como: polvo, humedad, hojas, roedores, entre
otros.

La calidad actual del biodiesel no permite una

mayor rotación del producto lo que genera la
acumulación excesiva de recipientes con
materia

El nuevo funcionario encargado de la

producción de biodiesel solo ha recibido la
capacitación del técnico saliente, lo que limita
la posibilidad de innovar para generar
progresos en el proceso.

20 de 38
2.6 Lecciones aprendidas

1. El aceite que se recibe contiene una cantidad considerable de grasa mezclado y no se logra
distinguir el volumen de aceite útil para ser transformado, lo que cual afecta la calidad final del
biodiesel. El monto que se paga actualmente es por el concepto de aceite y no de grasa, por lo
que es un aspecto para revisar para prever el volumen de aceite útil.

2. La seguridad ocupacional y laborar debe mejorarse para evitar accidentes y contaminación al

medio al establecer protocolos de manejo para los distintos químicos.

3. La Cooperativa reconoce que es necesario mejorar el proceso de eliminación de agua,

sedimentos y glicerina, para alcanzar los estándares de calidad establecidos en el reglamento
técnico Centroamericano RTCA 75.02.43:07

4. Los talleres mecánicos de la zona pueden ser excelente aliados en el proyecto, con el
acompañamiento de capacitaciones por parte de la Cooperativa.

5. La calidad del biodiesel es un factor determinante en el éxito del programa “Guardianes del
Agua”. Los procesos de recolección están siendo efectivos, pero la falta de salida del biodiesel
por factores sumados entre la calidad y la percepción de los beneficios hacen que el flujo de
alcances no se logró.

21 de 38
Eje 3: Impacto del programa en la comunidad
3.1 ¿Cómo se obtuvo la información?

Con el fin de medir el impacto que ha tenido en la comunidad el Programa "Guardianes del Agua", se
realizó un grupo focal con niños de cuarto grado de la escuela Alice Moya, se le preguntó a las
maestras y funcionarias del colegio, sobre su percepción del impacto que ha tenido en las actitudes de
los niños y niñas el tema del reciclaje de aceite y se realizaron entrevistas individuales a personas que
recolectan el aceite tanto en restaurantes como en sodas o sus casas.

En el grupo focal con los

estudiantes, se les pidió que
comentarán lo que conocían
sobre el reciclaje del aceite
de cocina, cómo lo
reciclaban en su casa y
cómo se enteraron de cómo
hacerlo y su importancia.

Posteriormente, con el fin

de conocer su percepción, se
les pidió que hicieran un
dibujo sobre la diferencia en
un medio ambiente en
donde el aceite de cocina se
desecha en el alcantarillado
y uno en donde se recicla el aceite.

De acuerdo a los dibujos que se obtuvieron, se les preguntó sobre cuál ambiente prefieren, por qué y
qué otras acciones harían para mantenerlo así. Con las respuestas obtenidas y los resultados de los
dibujos, se interpretó el nivel de comprensión sobre los impactos negativos de la mala disposición de
los desechos líquidos sobre el ambiente, lo que reflejará el impacto positivo que los temas el programa
de reciclaje de aceites ha tenido sobre la población estudiantil.
3.2 Percepción de los niños y niñas
Los niños y niñas dibujaron el proceso que realizan para recolectar el aceite en sus casas, comentaron
que aunque en su casas ya casi no se utiliza aceite, sus mamás les ayudan a recolectarlo y que quien les
comentó sobre la iniciativa del reciclaje de aceite y de cómo hacerlo, fue la rectora del colegio, otros
mencionaron a sus profesoras y muy pocos a sus padres. Los estudiantes recuerdan con mucho
entusiasmo los talleres impartidos por CoopeVictoria, mostrando su interés por tener más talleres
similares. Comentaron que las actividades fueron muy dinámicas, que aprendieron sobre el cuidado del
agua y el ambiente, mostrando que las actividades participativas y demostrativas, generan grandes
aprendizajes y recordación.

Los estudiantes dibujaron principalmente la recolección en la cocina de sus casas, en un recipiente de

plástico reutilizado y lo llevan a la escuela aproximadamente cada mes. Saben además que en su

22 de 38
 escuela recolectan el aceite de la
cocina, lo que les refuerza la idea que
los adultos apoyan campaña más allá
de sus hogares.

Adicionalmente, el hecho que los

niños expresen que la rectora y las
profesoras les han hablado sobre el
tema en diferentes oportunidades,
muestra igualmente, que si los
directivos de la escuela están
comprometidos, el mensaje será
transmitido a los estudiantes de
manera mucho más directa y con un
mayor impacto en sus conductas. Se
evidenció también, que la
importancia del reciclaje de aceite es
articulado con otras iniciativas de
responsabilidad social y ambiental
del plantel educativo.

Por último, al pedirles que describieran el proceso por el cual aprendieron sobre el tema, la mayoría
recuerda muy bien las explicaciones de la contaminación en los ríos, las implicaciones en la muerte de
animales, mostrada a través de vídeos y los beneficios que trae el biodiesel al ambiente, con el
experimento participativo, sobre la diferencia de las emisiones entre el diésel normal y el biodiesel,
resaltando que la lámpara que contenía este último, emitió un humo menos negro y con un olor fuerte.

Estos resultados muestran que se ha logrado que el tema del reciclaje de aceite se convierta en un tema
institucional y se está convirtiendo en un hábito, lo que permite que las presentes generaciones actúen
con mayor responsabilidad hacia el ambiente y pueda convertirse en un tema cultural y
transgeneracional.

De acuerdo a los dibujos realizados, su percepción sobre un lugar en donde las personas reciclan el
aceite y otro en donde no lo hacen, claramente muestra que entienden las consecuencias ambientales y
sociales que tiene a mala disposición del aceite en las cañerías.

Los dibujos reflejan ambientes con cuerpos de agua contaminado, sin peces, árboles muertos y suelo
degradado, a lo que comentaron que cuando el aceite se arroja en las cañerías, llega a los ríos y los
contamina, dañando todo lo que se encuentra a su alrededor, ya que el agua es la fuente de vida de
animales y humanos.

Por otra parte, los dibujos muestran lugares llenos de color, de animales, árboles y suelos con
vegetación en donde las personas reciclan el aceite y no lo botan a las cañerías. Es muy interesante ver
además, que algunos muestran que en los ambientes en donde no se recicla el aceite no dibujan
humanos, mientras que en los que representan lugares con buena disposición de aceite, hay casas e
incluso humanos con su botella de aceite reciclado, esto puede ser interpretado, como la relación que
hacen los niños y niñas del impacto que tienen las acciones humanas sobre el ambiente y la
dependencia directa que se tiene por los recursos naturales y los servicios que le presta el ambiente.

23 de 38
Las respuestas obtenidas tanto por las niñas como por los niños, evidencio la misma capacidad de
conocimiento, lo que muestra que en los estudiantes, el mensaje es claro y el nivel de conocimiento aún
no está sesgado por el juego de roles relacionados al género que ocurre generalmente en los adultos.
Este es un principio que debe aprovecharse para multiplicar el mensaje entre las actuales generaciones
que se espera tengan hábitos mucho más amigables socio-ambientalmente.

3.2 Percepción de los adultos

Dentro de los adultos entrevistados, quienes más reflejaron conocimiento sobre el proyecto y las
implicaciones ambientales y sociales del mismo, fueron principalmente mujeres. Cuando se entrevistó a
hombres dueños de sodas o bares, ellos manifestaron no conocer a profundidad cómo funciona el
programa ni las implicaciones del mismo, mientras que al entrevistar a las mujeres que trabajan en las
cocinas, fueron ellas quienes describieron con detalles el proceso de recolección y los beneficios que le
trae a ellas y al ambiente.
En cuanto los beneficios percibidos para el ambiente, describieron la no contaminación de los ríos, del
suelo y el no afectar a los animales silvestres. En cuanto al beneficio que reciben, las mujeres
argumentaron que el dinero que les entregan a cambio del aceite, les ayuda para pagar sus transportes o
para comprar café y pan comunitario entre los empleados.

De las seis mujeres entrevistadas, cuatro mencionaron que aunque el incentivo económico las
beneficia, recolectan el aceite para reciclaje, principalmente por el tema ambiental y porque el
programa dona un monto a las escuelitas con más necesidades.

La mujer como multiplicadora del mensaje y ejecutora de la iniciativa

Las mujeres como miembros que aportan fuerza laboral al hogar y con cumplimiento de tareas
domésticas que deben ser compartidas con los demás integrantes de la familia, representan un
elemento clave para el funcionamiento del programa, ya que son ellas, quienes mantienen viva
la iniciativa en sus casa y trabajos, además de ser multiplicadoras del mensaje entre la niñez,
los jóvenes y los mismos adultos.

Las maestras y administrativas de la escuela visitada, mencionaron que el cambio en la mentalidad de

los niños y niñas ha sido notoria, pues antes que se estableciera el programa en la escuela, el aceite no
se reciclaba y los estudiantes no expresaban conocer sobre el tema. Una vez se implementó el programa
de manera institucional, los niños estuvieron muy comprometidos con llevar periódicamente su botella
de aceite reciclado, conducta que refuerza además, el manejo de los residuos sólidos. De esta manera,
la propiedad con la que los estudiantes hablan sobre el tema y pueden explicar el proceso de
recolección, lo que pasa en la planta de transformación, la ventajas que tiene el biodiesel y los
beneficios al ambiente del reciclaje del aceite de cocina y el uso del biodiesel, reflejan la creación de
una cultura social e institucional que se espera, se mantenga en el tiempo y trascienda del plantel
educativo.

A nivel institucional, el mensaje sobre la responsabilidad del consumo de aceite, permitió que la
escuela decidiera cambiar su forma de preparación de los alimentos, de freidoras a una plancha, con lo

24 de 38
cual se reduce sustancialmente el consumo de aceite, lo que, aunque puede significar una pérdida de
volumen de aceite recibido por CoopecVictoria, le significa una ganancia en temas de beneficios en la
salud de los estudiantes y en la reducción de potencial contaminación ambiental por aceites.

Otra forma en la que se evidencia el impacto positivo que ha tenido el programa en la comunidad, es el
hecho que la escuela funciona como centro de acopio para las personas que quieran llevar su aceite
reciclado y manifiestan que las personas de la comunidad se van enterando por el voz a voz y por las
pancartas publicitarias que tienen en el área de acopio de reciclaje de residuos sólidos y líquidos.

Al finalizar el taller con los estudiantes, se le preguntó a las maestras, sobre incentivos que pudieran
apoyar y potenciar la acción de los estudiantes y mencionaron una iniciativa en la que el estudiante
podía ganar una "Bandera Azul" para sus casas si cumplían con varios requerimientos. Esto no solo
generó sentido de pertenencia a quienes la ganaban, sino que se mostró que el portar la "Bandera Azul"
es motivo de orgullo y los distingue del resto como personas con actitudes ambientalmente
responsables. Esto muestra igualmente, que aunque en los hogares no perciben incentivos económicos
por su reciclaje, si pueden percibir incentivos emocionales, que de seguro, perduran aún más en la
memoria de los participantes.

Instituciones como hospitales y hoteles, que utilizan gran cantidad de aceite en sus cocinas, pueden
llegan a recoger hasta un estañón por semana, por lo que deben contar con estrategias de disposición
adecuada de residuos líquidos. Encargadas del área mencionan que el programa es de gran beneficio
para cumplir con dichas estrategias de recolección y disposición del aceite. Adicionalmente, muestran
total compromiso y apoyo a la iniciativa y aseguran que el impacto positivo que tiene éste en la
comunidad y en el ambiente es incalculable,

Por su parte, la representante de uno de los hospitales con quien se conversó, manifestó que el impacto
para la institución es muy positiva, ya que de no ser por el programa, no tendrían como desechar
adecuadamente el aceite de la cocina del hospital y por responsabilidad institucional, sabe que no
pueden verterlo a las cañerías, por lo que el programa "Guardianes del Agua", se convierte en la única
alternativa de cumplir con dicha responsabilidad social y ambiental.

Guardianes del agua como alternativa de responsabilidad social y ambiental

"Si el programa de CoopeVictoria de recolección y reciclaje de aceite no estuviese, yo no sabría

qué hacer con el, porque sé que no se debe botar a la cañería, pero tampoco sabría a donde llevarlo"
Nutricionista encargada de la cocina de hospital

3.3 En donde vamos: Señales de progreso para los alcances deseados

Aunque no se cuenta con alcances establecidos para medir el progreso en cuanto al impacto que se ha
tenido en la comunidad, durante las actividades realizadas en el presente trabajo, se evidenció que hay
una creciente sensibilización entre la comunidad hacia la importancia de desechar correctamente el
aceite de cocina

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Debido a que el público meta del programa son los y las niñas, las estrategias de comunicación y
sensibilización en los adultos no han sido reforzadas, lo que se considera necesario, ya que los
proveedores directos del aceite, son los padres y propietarios o encargados de los establecimientos e
instituciones y son ellos quienes finalmente deciden qué se hace con el aceite y a quien se le entrega.

El programa es reconocido por muchas personas de la comunidad y valoran el trabajo que realiza la
cooperativa para evitar el desecho de aceite en las tuberías, lo que muestra que se ha generado una gran
expectativa hacia el buen manejo del aceite de cocina y de seguir contribuyendo a que Grecia siga
siendo la ciudad más limpia de América

El apoyo que se le da a las instituciones educativas favorece su equipamiento u otro bien o servicio de
acuerdo a sus necesidades. Logro que debería mostrarse a los proveedores actuales y algunos que se
han retirado del programa para hacer notar que aunque muchos consideren que la ayuda es poca,
realmente las escuelas la valoran y la acogen con compromiso hacia el proyecto.

26 de 38
3.4 Interpretación crítica (FODA)
CUADRO 4. ANÁLISIS FODA DEL IMPACTO EN LA COMUNIDAD
DESCRIPCIÓN FORTALEZA OPORTUNIDAD
Tienen claro el mensaje del
programa y son multiplicadores
en sus hogares y comunidades.
Realizan la recolección de aceite
de manera consciente de los
Niños y niñas beneficios implicados
Son generaciones presentes que
permitirán un cambio de actitud y
percepción hacia los impactos
antrópicos
Los talleres realizados con los
niños y niñas son dinámicos,
participativos y de creación de
conocimiento en conjunto
A medida que los estudiantes crecen,
refuerzan su conocimiento y
compromiso con el programa, y una
vez se gradúan de la escuela, el
mensaje puede extenderse a los
planteles en donde cursarán su nueva
etapa escolar.
Los padres de familia pueden ser
involucrados fácilmente a partir del
mensaje directo que llevan sus hijos
y a su vez, ellos les reforzarán la
actitud de compromiso a los
estudiantes. Los padres de familia
deben considerarse actores clave
para lograr el alcance deseado con
los estudiantes
DEBILIDAD
Es fundamental ampliar el rango de
acción en la sensibilización a otras
escuelas del área, para que el impacto
sea mayor y potencializar el número de
escuelas involucradas
No se están realizando evaluaciones
periódicas que confirmen el impacto
real en los estudiantes, ya que a partir
de la información recopilada, se sabe
que tienen el conocimiento, sin
embargo, esto no asegura que se tenga
un cambio de actitud real y el accionar
de manera permanente
AMENAZA
Falta de refuerzo del tema
fuera de la institución
educativa, pues aunque le
tema del reciclaje de
residuos sólidos es fuerte
en la comunidad, el de
residuos líquidos aún
tiene muchos vacíos y
puede ser poco visible,
por lo que los estudiantes
no articulan fácilmente lo
que ven y hacen en la
escuela, con su vida en la
comunidad en general.
27 de 38
DESCRIPCIÓN FORTALEZA
Están comprometidas con el
proyecto, lo que atiende a la
necesidad de generar consciencia
institucional, para que el mensaje
del programa "Guardianes del
agua" se difunda en cada
generación que ingresa al plantel
educativo.
EL personal de la escuela
comenta que el programa es muy
importante y que lo llevan a cabo
no por la retribución económica,
sino por el bienestar social y
ambiental y este conlleva.
Maestras y
directivos Se sientes orgullosas del
comportamiento responsable de
los estudiantes hacia el ambiente
y el interés que muestran por
aplicar diferentes soluciones al
manejo de los residuos sólidos y
líquidos.
OPORTUNIDAD
Están comprometidas con el
proyecto y las personas de las
comunidades legitiman como
modelos de conocimiento y
comportamiento, por lo que pueden
ser agentes multiplicadoras del
programa, acompañando en las
jornadas de sensibilización en otras
escuelas, con sus directivos,
estudiantes y padres de familia.
El acompañamiento que han hecho
del programa, les permite tener
opiniones que ayudan a mejorar el
funcionamiento del mismo, por lo
que involucrarlas dentro de los
procesos de retroalimentación
alimentaría los resultados.
DEBILIDAD
Por el momento no están siendo
tomadas como elementos
fundamentales dentro del proceso de
difusión fuera de las escuelas y aunque
ellas lo hacen de manera informal,
podría ser una oportunidad el
vincularlas más dentro del programa,
para que tengan mayor identidad como
"Amigas del agua"
Hay escuelas que no se han vinculado
al programa y se esta perdiendo la
oportunidad de sumar aliados al
programa
AMENAZA
Aunque reconocen que el
voz a voz en la difusión
del reciclaje de aceite ha
funcionado, consideran
que la falta de vinculación
de los adultos, puede
influenciar de manera
negativa los cambios de
actitud logrados en los
niños, niñas y jóvenes, ya
que el comportamiento de
los padres influye mucho
en el comportamiento que
adoptan los estudiantes.
Así, aunque estos últimos
sepan la importancia del
reciclaje, si los padres no
se comprometen, no se
logrará un cambio real.
La falta de interés de los
padres por involucrarse
en el programa genera
sensación de desilusión
entre las maestras, pues
los padres no
respondieron al llamado a
reunirse para conocer más
al respecto, aun cuando se
indicó en la circular, que
la asistencia era de
carácter obligatorio
28 de 38
DESCRIPCIÓN FORTALEZA
La gran mayoría están
comprometidos con el programa y
sienten que están realizando una
buena labor social y ambiental y
no realizan el reciclaje de aceite
por el beneficio económico que
reciben, sino por las ventajas que
les da el hecho que se recoja el
aceite, pues de lo contrario no
sabrían que hacer con él.
Proveedores Sienten que, aunque el incentivo
económico parezca poco, es una
ayuda para cubrir algunas
necesidades básicas como el
transporte o su merienda.
Consideran que el programa es
innovador, están dispuestos a
seguir apoyándolo, pues les da
sentido de pertenencia y
consideran que puede tomarse
como parte del valor agregado en
los negocios como sodas y
restaurantes.
OPORTUNIDAD
Los proveedores comprometidos
pueden ser agentes multiplicadores
dentro de las campañas de difusión,
por lo que podría incluírseles como
parte de las estrategias para lograr
un mayor alcance.
Generar artículos como por ejemplo,
certificados de donación renovables,
que los comerciantes puedan exhibir
en sus establecimientos, estos les
genera sentido de pertenencia,
mayor arraigo al programa y
autoestima por el reconocimiento
público de su colaboración.
Adicionalmente puede funcionar
como valor agregado a sus productos
y generar un consumo responsable al
darle la oportunidad al consumidor
de elegir establecimientos con dicho
certificado.
DEBILIDAD
El no contar con una alianza con los
programas de la municipalidad en
temas de reciclaje de residuos sólidos y
líquidos se ha limitado un una línea de
difusión que permitiría tener mayor
alcance geográfico y un mayor número
de usuarios adultos, lo que además
puede constituir una oferta constante de
aceite.
La inconstancia en al recoger el aceite
ha hecho que algunos proveedores de
gran volumen de aceite, se retiren y se
lo entreguen a otras personas,
significando esto una pérdida de
volumen de materia prima y generando
sensación de falta de compromiso del
programa y comentarios de desaliento
en le voz a voz.
El enfocarse solo en el público
estudiantil, genera falta de interés de
los adultos, quienes son los que
realmente deciden qué hacer con el
aceite y la no consciencia de la
importancia del buen manejo del aceite,
genera que se dé la venta al mejor
postor, sin importar el destino del
aceite.
AMENAZA
Proveedores de grandes
volúmenes de aceite se
han retirado del programa
por la falta de constancia
al recoger el aceite en los
días establecidos y
considerar que el
incentivo que reciben las
escuelas es muy bajo, la
falta de información
genera creencias como el
que la cooperativa se está
beneficiando demás con
la venta del biodiesel y no
colabora lo suficiente con
los centros educativos.
El aumento de la
demanda de aceite, con
recolectores que pagan un
mayor precio y lo utilizan
con fines inadecuados
como alimentar cerdos y
gallinas, hace que el
compromiso de las
personas con el reciclaje
pueda no mantenerse o
ser oportunista.
29 de 38
DESCRIPCIÓN FORTALEZA
El ver la responsabilidad social
que tiene la cooperativa con este
programa, genera apropiación y
apoyo en las diferentes fases del
programa.
La auto producción del biodiesel
tiene el potencial de cubrir la
demanda interna de combustible
de la cooperativa
Funcionarios y
asociados de
CoopeVictoria
OPORTUNIDAD
Los funcionarios son los principales
consumidores del biodiesel, por lo
que su sensibilización y compromiso
por el uso del mismo es
indispensable.
Generar alianzas con mecánicos,
brindándoles capacitaciones sobre el
manejo adecuado del biodiesel,
puede convertirse en un mecanismo
eficiente de difusión, ya que los
usuarios confían en lo que su
mecánico les recomienda
El cambio de actitud hacia el uso del
biodiesel puede lograrse través de la
experiencia propia. Realizar
jornadas de visita de los funcionarios
a ver el proceso de producción y el
correcto uso del producto con la
demostración de vehículos que ya lo
han usado, puede ser una buena
estrategia para lograr que se
apropien del uso del biodiesel, no
solo por ser de uso obligatorio, sino
por voluntad propia
DEBILIDAD AMENAZA
Aunque los directivos del programa El tabú que existe sobre
saben que el conocimiento de la los problemas que genera
información no implica cambios en el el biodiesel en el
comportamiento, no se ha fortalecido el funcionamiento de los
aprendizaje organizacional para que los vehículos y la pérdida de
funcionarios internos cambien su potencia, genera
actitud y convertirla en acciones reales desconfianza y evitan el
del uso del biodiesel uso del producto, aun
La comunicación interna de sobre los cuando por norma interna
beneficios del uso del biodiesel no de la empresa deban
están siendo efectivas hacerlo
Se reconoce que la falta de apoyo al El tabú mencionado
consumo interno del biodiesel de los genera desinterés por el
funcionarios, se da principalmente por programa de reciclaje de
creencias infundidas por unos pocos aceites
funcionarios internos sobre que el
producto afecta el funcionamiento de
los autos
El hecho de no contar con un precio
diferenciado para los funcionarios de la
cooperativa, puede desincentivar su
uso, por falta de relación entre la
pertenencia a la institución y los
beneficios que esto trae.
Existe desarticulación entre la
importancia del reciclaje de aceite y el
uso de biodiesel, ya que el programa
centra sus estrategias en el primer
punto, lo cual apunta a cumplir con su
misión, sin embargo, la falta de
atención a la distribución del biodiesel,
genera sobre producción o sobre oferta
de materia prima, sin salida del
producto.
30 de 38
3.5 Lecciones aprendidas

1. El impacto logrado en las escuelas, tanto en el ámbito administrativo como entre los estudiantes
se considera muy positivo y refleja el cumplimiento de los alcances en las instituciones
educativas

2. Las mujeres, como primeras usuarias del aceite en los hogares, constituyen las principales
aliadas y multiplicadoras de la importancia del reciclaje de aceite y la correcta disposición del
mismo. Sin embargo debe generarse estrategias que involucre a la mayor cantidad de
proveedores posibles, hombres y mujeres, para tener un mayor impacto.

3. La misión de lograr la promoción, educación y concientización sobre la importancia de la

conservación del recurso hídrico en el cantón de Grecia, con el reciclaje de aceites como uno de
sus ejes estratégicos para una nueva cultura de cuidado del agua se está alcanzando, al tener
cada vez más proveedores sumados al programa y la consciencia que tiene los niños y niñas
sobre la importancia del cuidado del recursos hídrico
4. Como debilidad para conocer el impacto del proyecto en las comunidades, está el que no se
cuenta con la descripción de alcances deseados para los miembros externos involucrados en el
programa como estudiantes, maestras(os) y directivos de las escuelas y proveedores en general.
Por ende, falta también una hoja de seguimiento para evaluar dicho alcance.

5. El impacto positivo que el programa "Guardianes del agua" ha tenido en el ámbito social y
ambiental, puede ser difícil de medir realmente, ya que puede ser imperceptible por la
comunidad cuánto se deja de contaminar al recolectar y reciclar el aceite y aunque las personas
conozcan la información, no es garantía que cambiarán su modo de actuar.

6. Muchas personas conocen la importancia de recolectar el aceite, sin embargo, es necesario

fortalecer las campañas de sensibilización, principalmente en las sodas y restaurantes, acerca de
la responsabilidad de a quien le entregan el aceite, ya que muchas veces, respondiendo a un
mayor precio de compra del aceite, se lo venden a criaderos de cerdos para alimentar a los
animales, lo cuál es contraproducente para la salud de lo animales y de los consumidores de
carne de cerdo. Por su lado los hoteles y hospitales, muestran una responsabilidad alta con la
entrega del aceite solo a procesadores para biodiesel, argumentando un interés social y
ambiental y no económico.

7. La comunidad: los niños y las niñas, jóvenes, adultos y adultos mayores están trabajando en
conjunto en beneficio del ambiente y por el cuidado del recurso hídrico de la comunidad.

31 de 38
Eje 4: Los usuarios de biodiesel como aliados del programa
El objetivo es conocer la percepción que tienen los usuarios internos y externos respecto al biodiesel
que comercializa CoopeVictoria, y el porqué de las personas que no lo utilizan.

La recopilación de la información se realizó a partir de entrevistas semiestructuradas (Anexo x) de

manera individual, tanto a usuarios externos como internos. La entrevista a usuarios externos se realizó
en la bomba de CoopeVictoria, aplicándola a usuarios y no usuarios con el fin de conocer la percepción
de los primeros, y los motivos del no uso de los segundos.
Los usuarios internos fueron entrevistados dentro de las instalaciones de CoopeVictoria, con el fin de
conocer su percepción sobre el uso o no uso del biodiesel.

El responsable de la bomba comentó su percepción sobre las fortalezas, debilidades, oportunidades y

amenazas que considera, tiene la fase de venta y distribución para usuarios externos.
4.1 Percepción de los usuarios
Usuarios internos

Teniendo en cuenta que el proyecto responde al objetivo específico 3.2 del Plan Estratégico 2011-2105
de CoopeVictoria, referente a desarrollar nuevos productos y servicios, en donde se buscan opciones
para comercializar el biodiesel y suplir de un combustible amigable con el ambiente, a los asociados y
empleados, las primeras pruebas del biodiesel producido, se realizaron en un vehículo de la cooperativa
obteniendo muy buenos resultados. Actualmente una de sus camionetas funciona 100% con biodiesel
sin algún tipo de molestia. Este puede ser utilizado como ejemplo para mostrar a usuarios internos y
externos, que la calidad del producto es buena
y desmentir los tabúes que existen alrededor
del biodiesel.

A partir de esto, en junio de 2013, la gerencia

envió un memorando a los jefes del ingenio,
del beneficio y de maquinaria, en el cual se les
solicita utilizar el Biodiesel producido por
CoopeVictoria, en los vehículos de motor
Diésel que estén a cargo de cada dependencia,
en una mezcla del 5% al 10% según su criterio
técnico.

De acuerdo a los registros de producción de biodiesel para el periodo 2013 - 2014, la planta recibió un
total de 74.458 litros de aceite de cocina y se produjeron 53.922 litros de biodiesel, de los cuales se
consumieron internamente 3.674 litros entre el ingenio y el área de apoyo (maquinaria agrícola y en la
misma planta biodiesel), lo que genera un excedente de 50.248 litros, adicionalmente, el porcentaje de
uso entre el biodiesel con respecto al diésel común está entre el 2% y 8% anual.

Lo anterior refleja que la rotación interna de biodiesel es muy baja, aun contando con la disposición del
memorando. De acuerdo a las entrevistas realizadas, dentro de los usuarios internos que no utilizan el
biodiesel, se evidencia que aunque conocen dicha información del memorando, temen usar el
producto, ya que unos pocos funcionarios internos lo han desprestigiado con información infundada
sobre posibles daños mecánicos al vehículo.

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 "Me interesaría probar el biodiesel, pero no quiero arriesgar mi carro, si nadie me da garantías de
la calidad del producto o me responde si algo le pasa"
Empleado de CoopeVictoria

La persona encargada de la producción y distribución del biodiesel, menciona que aunque para el 2015
las ventas internas han aumentado, falta mucha disposición de los empleados y asociados para el uso
del biodiesel, confirmando que la principal razón del no uso son los tabúes que existen alrededor de la
calidad del producto.

Sin embargo, dentro de los que sí son usuarios, manifestaron utilizar el biodiesel en un porcentaje del
5% aproximadamente y argumentan estar a gusto con la calidad del producto y que hasta el momento
no han tenido inconvenientes con sus vehículos. Cabe resaltar que estos vehículos son de modelos
anteriores al año 98, los cuales son carros en los que el biodiesel funciona apropiadamente.

En general, las entrevistas reflejan conocimiento del proyecto en el ámbito interno, pero falta de
conocimiento de los progresos que se ha tenido y los beneficios ambientales y sociales desde la
recolección del aceite hasta el uso del biodiesel.

Usuarios externos

La mayoría de usuarios entrevistados manifestaron utilizar el biodiesel para pasar la prueba de RTV,
para lavar los inyectores y por el bienestar ambiental. Sin embargo, otro usuarios manifestaron que
utilizan el producto una vez a la semana o mensualmente principalmente para lavar o purificar el
mecanismo de inyección de vehículos grandes.

Estos usuarios están a gusto con la atención al cliente y la calidad del producto y algunos manifestaron
que se debería mejorar la forma de dispensarlo, ya que llenar el tanque con la pichinga es incomodo y
puede regarse durante el proceso y una máquina dispensadora sería ideal.

Dentro de los beneficios que los usuarios encontraron del uso del biodiesel es que se contamina menos
que con el diesel normal y que limpia el sistema de los vehículos. Sin embargo dicen no conocer sobre
el proyecto de recolección de aceite y les interesaría conocer más al respecto, ya que una vez se les
mencionó de que se trata el mismo, les pareció interesante además, saber que se ayuda aún más al
ambiente y a la comunidad, principalmente a las escuelas. Falta mayor difusión del programa
"Guardianes del agua entre toda la comunidad, desde los proveedores de aceite hasta los usuarios del
biodiesel.

Canales de comunicación efectivos hacia la comunidad

La mayoría de entrevistados manifestaron que la radio y la televisión pueden ser los medios
más efectivos de difusión para que todas las personas se enteren tanto del proyecto, como de
los beneficios del uso del biodiesel.

"Los afiches y nuncios que se ponen en la estación son muy efectivos para enterarse sobre las
cosas buenas del biodiesel"
Usuario externo

33 de 38
4.2 En donde vamos: Señales de progreso para los alcances deseados
El proceso de mercadeo social se está fortaleciendo con el trabajo interno de la cooperativa y la
difusión voz a voz. Se debe trabajar de manera imperante en mejorar la calidad del biocombustible,
esto es reducir al máximo la cantidad de agua y glicerina en el biodiesel, para poder realizar campañas
abiertas y por diferentes medios de comunicación que permitan atraer nuevos usuarios, teniendo la
capacidad de asegurar que el producto no compromete el buen funcionamiento de los vehículos, sino
que por el contrario, lo potencializa.

El biodiesel es reconocido por varios usuarios internos y externos que confían en su calidad y
beneficios para el ambiente y para sus vehículos. Las personas que conocen el producto pero no lo
usan, manifiestan que si su mecánico se los recomendará, lo probarían con mayor confianza.

Los usuarios tienen dos vías de acceso al biodiesel como se presenta en la figura 5, dependiendo de si
son internos o externos:

Figura 5. Diagrama de vías de acceso al biodiesel según tipo de usuario

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4.3 Interpretación crítica (FODA)

CUADRO 5. ANÁLISIS FODA DE LA PERCEPCIÓN DE LOS USUARIOS

FORTALEZA DEBILIDAD
La producción de El hecho que no todos los usuarios y
Biodiesel tiene la funcionarios de la cooperativa utilicen el
capacidad de suplir de biodiesel en sus vehículos como se solicitó
combustible a socios de en comunicación interna
empleados de la
cooperativa
Los usuarios internos y Es necesario fortalecer la responsabilidad
externos tienen buenas individual y organizacional, no solo para que población de potenciales
experiencias con el lleven a cabo la recolección del aceite de
producto y son cocina, sino que sean responsables en la
multiplicadores del disposición del mismo y conozcan las
mensaje implicaciones de salubridad que tiene la
alimentación de animales de corral con este
aceite, para que los proveedores no se lo
vendan a estas personas y para que los
consumidores exijan cerdos, gallinas y reses,
libres de este tipo de alimentación
Hay usuarios que
utilizan el biodiesel Las condiciones de infraestructura,
teniendo en cuenta los maquinaria y materiales de producción, no
beneficios ambientales, permiten aumentar la eficiencia y eficacia del el diésel convencional y
lo que genera conciencia proceso, lo que afecta la calidad actual del
ambiental biodiesel y no permite promocionarlo para
aumentar el volumen de venta
Resistencia al uso del biodiesel por parte de
algunas personas dentro de la Cooperativa
OPORTUNIDAD AMENAZA
Al mejorar la calidad del El tabú que existe sobre el daño que
producto, se puede causa el biodiesel al funcionamiento
aumentar el volumen de de los vehículos, genera
venta y potenciaría la desconfianza y resistencia para el
sostenibilidad uso frecuente del producto
económica del proyecto
Difundir entre toda la La creciente competencia desleal de
compradores de aceite, a mayor
y actuales usuarios, no costo, para alimentar animales
solo del biodiesel, sino domésticos, hace que algunos
del programa de proveedores dejen de entregarle el
reciclaje de aceite, aceite a la cooperativa y se lo
permitirá generar mayor vendan a dichos compradores, lo que
arraigo por el producto genera impactos en la salud pública
entre los usuarios y en el volumen disponible de aceite
Es un producto nuevo en La falta de conciencia ambiental y
el mercado, que puede apropiación de la iniciativa, hace
ser de menor costo que que muchos usuarios poco
frecuentes, sólo utilicen el biodiesel
con potencialidad de ser en el momento de hacer las pruebas
distribuido con de RTV, lo que no cumple, ni con el
dispensadores objetivo de cambiar la conducta de
los usuarios, ni con la meta del
mercadeo social de rotación
frecuente del producto
Bajas del precio del diésel por caída
del precio del petróleo

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4.4 Lecciones aprendidas

1. Se considera esencial fortalecer las estrategias de difusión, persuasión y evaluación de alcances

para el mercado social del biodiesel, ya que la vinculación de los funcionarios y asociados como
público meta del producto, no está siendo efectiva

2. A pesar de la buena voluntad de los responsables del desarrollo de este proyecto, es necesario
que los socios conozcan de la existencia, proceso y beneficios que este genera al utilizarlo, para
que se apropien de la iniciativa y el consumo del biodiesel no se haga por mandato sino de
manera voluntaria y por convicción.

3. Difundir más el biodiesel para que la comunidad al menos esté enterada de la comercialización
que la Cooperativa está comercializando aunque en pequeñas cantidades un biodiesel que
reemplaza al diesel normal y que más bien contribuye a la no contaminación del ambiente o que
al menos reduce la contaminación en un 80%.

4. Hay que destacar la labor de la Cooperativa por la iniciativa que han tenido pensando en la
comunidad en qué hacer para evitar que los recursos hídricos sean contaminados con residuos
de aceite, y que no solo se está pensando en lucrarse si no que aporta con su trabajo, que está
pendiente de las acciones que hacen las personas de la comunidad y que puede contribuir en
gran medida en la forma de evitar un poco menos la contaminación del ambiente a través de
grandes proyectos y hacerlos realidad como es el caso de la elaboración del biodiesel.

5. Hacer énfasis en lograr la consciencia del uso del biodiesel entre los funcionarios y asociados
de Coopevictoria, ya que hace parte del objetivo general del programa, pero no tiene un
objetivo específico que apunte a lograr este aparte, lo que lo convierte en un punto débil que
requiere estrategias para que el reciclaje de aceite y venta de sus subproductos sea exitoso

6. Se puede considerar a los mecánicos como aliados para el mercadeo social del biodiesel, ya que
las personas confían en su criterio para el uso de productos para sus vehículos. Los mecánicos
entrevistados muestran interés en recibir capacitaciones sobre el correcto uso del biodiesel para
poder recomendarlo

7. Los medios de comunicación locales como afiches, radio y televisión, son los medios más
efectivos para lograr la difusión de la información sobre el programa, desde el reciclaje del
aceite hasta la venta del biodiesel.

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BIBLIOGRAFÍA

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aplicación del Mapeo de Alcances. Tesis de Maestría. Universidad Politécnica de Valencia. 72 p.

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ANEXO

PROTOCOLOS DE OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN

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