ESCHERICHIA COLI ENTEROINVASIVA

Nombre completo del Microorganismo Escherichia Coli Enteroinvasiva

Generalidades del microorganismo Las cepas de E. coli enteroinvasivas produce La enfermedad

diarreica aguda que es endémica en los países en desarrollo. Agente
etiológico: E. coli enteroinvasiva (EIEC), tiene factores de
adherencia e invasión de la mucosa. Es inmóvil, y no fermenta la
lactosa. Invade el epitelio intestinal causando diarrea sanguinolenta
en niños y adultos. Libera el calcio en grandes cantidades impidiendo
la solidificación ósea, produciendo artritis y en algunos casos
arterioesclerosis. Es una de las E. coli que causa más daño debido a
la invasión que produce en el epitelio intestinal. las cepas
enteroinvasivas (EIEC) responsables de una forma de la disentería
bacilar.

Características patogénicas del La E. coli enteroinvasiva (EIEC) puede producir una enfermedad
microorganismo conocida como disentería bacilar. Las cepas EIEC responsables de
este síndrome están cercanamente relacionadas con la Shigella spp.
Este virotipo invade las células de la mucosa del colon, extendiéndose
de una célula a otra, de forma similar a como provoca el daño la
Shigella spp; sin producción de toxinas se manifiesta como una
diarrea acuosa o sanguinolenta. También se puede decir Estas
sepas poseen el locus genético ial.

Epidemiología El reservorio es el hombre. EIEC afecta a todos los grupos de edad.

La enfermedad diarreica aguda es endémica en los países en
desarrollo y representa hasta el 5 % de los episodios. Los alimentos
contaminados son la fuente de infección.

Produce infección o Intoxicación Es por los alimentos contaminados con E. coli. (EIEC).
alimentaria? De 12 a 72 horas siguientes a la ingestión de alimento contaminado.
Una secuela común asociada con la infección, especialmente en
casos pediátricos, es el síndrome urémico hemolítico (SUH).

Mecanismo que utiliza para producir la La EIEC invade las células epiteliales de la mucosa intestinal, provoca
infección o intoxicación ( Recorrido la lisis de la vacuola endocítica y se multiplica en el citoplasma. Se
del microorganismo o la toxina por el extiende a las células epiteliales adyacentes puede alcanzar la
cuerpo) submucosa.

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 La enfermedad es caracterizada por la aparición de sangre y
Síntomas de la ETA mucosidad en las deposiciones de los individuos infectados. Las
manifestaciones clínicas son fiebre, vómitos, diarrea acuosa o
diarrea con moco o diarrea sanguinolenta, dolor cólico abdominal,
tenesmo y malestar

General. Puede provocar hipoglucemia en los desnutridos. Es más

frecuente la diarrea acuosa similar a la producida por ETEC. Las
deposiciones disentéricas se presentan en un bajo porcentaje de
casos. Esto sucede en El período de incubación de 10-18 horas.

Como se ha comportado la Las cepas de Escherichia coli causantes de diarrea se han agrupado
gastroenteritis por este en tipos patógenos, la Escherichia Coli enteroinvasiva (EIEC)
microorganismo a nivel mundial, presenta características distintivas relacionadas con su
nacional y regional epidemiología, patogénesis, manifestaciones clínicas y tratamiento.
Las cepas EIEC afectan la mucosa del colon y producen un cuadro
disentérico similar
Lo que se logra con la ingesta de un alimento contaminado por ella
es una enteritis / enfermedad Diarreica en el tracto gastrointestinal.
Las manifestaciones clínicas asociadas con ésta infección son
evacuaciones de escasas acompañadas de moco y sangre, dolor
abdominal tipo cólico y fiebre.
EIEC presenta una distribución mundial y se ha reportado como causa
frecuente de diarrea en Brasil, Estados Unidos y Europa. Estudios
epidemiológicos realizados en México, muestran que las cepas EIEC
son poco frecuentes como agentes causales de diarrea,
identificándose preferentemente después del sexto mes de vida.

Medidas de Control para el 1- Adecuada cocción de los alimentos.

microorganismo 2- Correcta manipulación de los alimentos.
3- Garantizar el consumo de aguas tratadas y evitar
contaminación cruzada.

Debe garantizarse el saneamiento básico mediante la provisión de

agua segura y la eliminación sanitaria de excretas. La educación
para la salud, especialmente referida a la higiene personal y la
higiene de los alimentos, es el otro pilar fundamental para evitar la
infección.
Frente a la ocurrencia del caso deben tomarse las medidas de
aislamiento entérico tanto en la hospitalización como en el hogar.

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Principales alimentos contaminados
por este microorganismo Actualmente, se desconoce que alimentos pueden hospedar a estas
bacterias patogénicas. como la EIEC,

Pero, cualquiera que esté contaminado con heces humanas de un

individuo enfermo (ya sea directamente o a través del agua
contaminada), puede causar la enfermedad en otras personas. Las
epidemias han sido asociadas con el consumo de hamburguesas y de
leche no pasteurizada.

Protocolo de Aislamiento ( Nacional o Con el fin de diagnosticar la disentería causada por este organismo,
internacional) es necesario el cultivo de los mismos a partir de las heces de los
individuos infectados y la demostración de su efecto invasor a través
del cultivo en un tejido o en un animal modelo.

Recientemente se han desarrollado pruebas genéticas para

determinar la presencia de los genes responsables de la invasión,
Bibliografía
- ABC de la Higiene. Ministerio de Salud Pública. Manual
para el Control de las Enfermedades Transmisibles.
OPS/OMS. http://www.excelenciasgourmet.com/noticia/la-
escherichia-coli-enteroinvasiva-una-enfermedad-de-
mucho-cuidado

- Food- Info Since 1999.

http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html
http://www.food-info.net/es/bact/eiec.htm

- Sesangari Careni Canizal . March 30, 2013

Scoop.it! Escherichia coli entero invasiva (ECEI)

http://www.scoop.it/t/escherichia-coli

- Organización Panamericana de la Salud. Diagnostico e

investigación epidemiológicas de las enfermedades
transmitidas por los alimentos.
http://new.paho.org/arg/publicaciones/publicaciones%20virtu
ales/libroETAs/modulo2/modulo2t.html

- Prats G, et al: Escherichia coli enteroinvasiva. Patogenia y

epidemiología. Microbiología, 1995;11:91-96.

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 - Eschericha coli enteroinvasivo – cultivo; invasión celular;
diagnóstico molecular; (PCR) Identificación de varios tipos de
patógenos eschericha coli mediante los genes codificantes de
sus toxinas o de otros mecanismos de patogenicidad por
PCR (07 - 0 7 – 14) http://www.ivami.com/es/microbiologia-
clinica/101-escherichia-coli-i-enteroinvasivo-b-cultivo-e-
invasion-celular-y-diagnostico-molecular

- https://www.ecured.cu/Escherichia_coli_enteroinvasiva

- Universidad Nacional Autónoma de México. escherichia coli

diarrogénica.
http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/bacteriolo
gia/escherichia-coli.html

- Guadalupe Rodríguez-Angeles, M en C. Principales

características y diagnóstico de los grupos patógenos
de Escherichia coli.
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0036-
36342002000500011&script=sci_arttext&tlng=pt

- Luz Bettina Villalobos de Bastardo. Caracterización de

cepas de escherichia coli enteroinvasiva en un producto
cárnico -
http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica
/article/view/14954

Resumen de un artículo científico El diagnóstico de EIEC se hace por prueba in vivo como la de Sereny,
relacionado con el microorganismo, que es la inoculación de un cultivo puro de la bacteria en un ojo de un
Micotoxina y algún alimento. cobayo en el cual después de 24 a 96 h se produce una ulceración en
el ojo, pero también hay métodos inmunológicos y moleculares.
Los síntomas característicos en personas infectadas por EIEC son
diarrea acuosa, con sangre y moco, pero algunos casos sólo
presentan diarrea, ésta en ocasiones es indiferenciable de la que
produce ETEC. Las cepas EIEC se asocian más con brotes que con
casos aislados, en los cuales la transmisión puede ser de persona a
persona, por ingestión de alimentos y agua contaminada,
convirtiéndose en un patógeno importante en niños mayores de seis
meses.

Caracterización de cepas de Escherichia coli

enteroinvasiva en un producto cárnico
Para determinar la presencia de E. coli enteroinvasiva, agente
causal de diarreas en adultos y niños, se recolectaron muestras para
estudios bacteriológicos de carne molida en el mercado municipal de

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Cumaná, Venezuela. Para la identificación de las Escherichia coli
enteroinvasivas (ECEI), se siguieron las recomendaciones de Pérez
et al. [26]), Omura [25], Frampton y Restaino [14]. La serología de
las cepas sospechosas de ser ECEI se realizó con antisueros
polivalentes. La capacidad invasiva de los microorganismos se
confirmó mediante el test de Sereny y la producción de toxina
termoestable con el test de Dean. El perfil de susceptibilidad
antimicrobiana se determinó mediante el sistema automatizado
Rapid ATB G. Se aislaron 290 cepas, de las cuales 32 (11.03%)
fueron presuntivas ECEI (ONPG+, MUG+ INDOL +, ACETATO +
LDC- M-) y de éstas, sólo 10 (3,44%) aglutinaron los antisueros, los
serotipos predominantes fueron O144, O29, O143.Tres de estas
cepas fueron positivas para el test de Sereny y todas negativas para
el test de Dean. Las cepas aglutinables mostraron resistencia
marcada contra Amoxicilina/Ac. Clavalúnico, Gentamicina y
Trimetropim /Sulfametaxol, mientras que 1 sola cepa presentó
resistencia a la Tetraciclina. Este estudio demostró la presencia de
la ECEI en el tipo de alimento examinado lo cual representa un
peligro potencial si no hay una vigilancia sanitaria tanto de los
manipuladores del producto como de la temperatura y tiempo de
cocción de los subproductos.

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ESCHERICHIA COLI ENTEROINVASIVAS

Santofimio Ramírez maría Doris

MSc. Yumar Esther Ruidiaz

Microbiología Agroindustrial

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

Facultad de Ingenierías y Tecnológicas
Ingeniería Agroindustrial

Valledupar / Cesar
2017 - II
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