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cevichería
Los peruanos estamos enamorados de nuestra gastronomía y el
ceviche es el plato más representativo de nuestra cultura. Motivo por
el cual ha sido elegido como el alimento nacional de bandera e ilustre
embajador de la peruanidad en el mundo.
Implementa tu cevichería
La cevichería debe ubicarse en una zona concurrida. Foto: iStock, Getty Images
Para Rodolfo Velarde Álvarez, ex presidente de la Asociación
Gastronómica La Rosa Toro y dueño de la empresa catering Delibú,
no es difícil iniciar un negocio de cevichería. Hay que ser ordenados
como en todo negocio y es importante, en primer lugar, tener el
talento para hacer un buen ceviche o contratar con un buen cocinero.
Luego de ello se debe tener en cuenta lo siguiente:
Inversión