Dulces Típicos de Guatemala

La gastronomía guatemalteca es el resultado del gusto indígena, español

y árabe. La mesa chapina ofrece diversidad de deliciosos dulces, como
canillas de leche, cocadas, melcochas, chilacayote, colochos de guayaba,
entre otros.

Su fama se debe, no sólo a los ingredientes utilizados para su preparación,

sino también a las recetas y a la tradición de elaboración artesanal,
heredadas de generación en generación y que dictan las mezclas que
cautivan al paladar. Para elaborar estos dulces se recurre a la miel, el
azúcar, la leche, como también diversidad de frutas, por lo que su sabor
y color es natural. La mayoría de ellos se disfrutan en casi todas las
regiones del país, sobre todo, en las fiestas patronales.
Publicado por BlueRose90 en 13:03 4 comentarios:
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Etiquetas: Dulces Típicos

Paciencias

Las paciencias son una delicia que podría considerarse un bocadillo de

características intermedias entre un dulce y un caramelo, tienen un color
tostado y son muy crujientes.

Estos deliciosos panes provenientes de Petén, pueden disfrutarse en

cualquier época del año. Son sencillas y económicas de preparar.

Ingredientes:
4 claras de huevo
9 onzas de azúcar molida
6 onzas de harina
Ralladura de limón
Preparación:
Batir las claras hasta que tenga punto de turrón, agregar el azúcar,
luego el harina cernida y la ralladura de limón, se vacía la preparación
en un cartucho de papel. En un molde engrasado, se coloca la
preparación del tamaño que se quiera. Se dejan que se encostren y
luego se llevan al horno hasta que doren.
Publicado por BlueRose90 en 12:54 6 comentarios:
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Etiquetas: Las Paciencias

Rosario de Dulce

El rosario de dulces es muy conocido en Esquipulas, es una variedad de

dulces típicos con envolturas de colores formando un rosario, y de el
cuelga una foto de Jesucristo o de la Virgen María.
Publicado por BlueRose90 en 12:53 3 comentarios:
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Etiquetas: Rosario de Dulce

Nuégados
Los nuégados son un exquisito platillo que no puede faltar en las mesas
de los chapines.

Ingredientes:
3 onzas de azúcar
4 huevos
3 onzas de manteca vegetal
2 onzas de levadura en polvo
1 libra de harina
1/2 vaso de agua
1/2 taza de aceite
1/2 taza de azúcar glass o azúcar pulverizada
Anís al gusto

Procedimiento:
En un bol coloque el azúcar, los huevos, la manteca vegetal, el agua y la
levadrua en polvo. Bata los ingredientes hasta obtener una fórmula
suave.
A la mezcla anterior revuélvale la harina y el anís. con la pasta obtenida
forme pequeñas bolitas y resérvelas.
Caliente el aceite en una sartén y fría a fuego lento las bolitas de harina.
al estar listas retírelas del fuego.
Ponga azúcar glass sobre una bandeja y empanice las bolitas doradas,
deje enfriar y sírvalas.

Publicado por BlueRose90 en 12:53 3 comentarios:

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Etiquetas: Los Nuégados
Naranjas Confitadas

Las naranjas confitadas, procedentes de España, con un bocadillo

delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:
10 naranjas
½ libra de azúcar para cada naranja

Procedimiento:

Se parten las naranjas por la mitad y se raspan un poco, se cocinan

bastante hasta que estén suaves y se retiran del fuego, se dejan enfriar
sin quitarles el agua. Se retiran las pupilas y luego meta las naranjas
dentro de un costalito de manta, este se amarra y se deja en agua por
espacio de 24 horas. Coloque las naranjas en una olla agregándoles agua
y azúcar, se lleva al fuego, se cocinan a fuego moderado para que bien el
azúcar en la naranja. Es recomendable usar naranjas de cáscara gruesa.
Se cocinan hasta que de punto sin mover para evitar que se azucaren.
Publicado por BlueRose90 en 12:53 4 comentarios:
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Etiquetas: Las Naranjas Confitadas

Alborotos
El alboroto es un dulce que forma parte de las fiesta patronales y de la
semana mayor, es delicioso y sencillo de realizar.

Ingredientes:
1 libra de maicillo
1 libra de azúcar

Procedimiento:
Se pone el maicillo en una olla tapada a reventar, como las palomitas de
maíz, y se reservan. En otra olla se derrite el azúcar. Incorporas el
caramelo con las palomitas y con ayuda de un cucharon y una paleta se
hacen las bolitas antes de que se endurezca el caramelo. Dejar enfriar.
Publicado por BlueRose90 en 12:52 3 comentarios:
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Etiquetas: Los Alborotos

Higos en Miel
Higos en miel es una receta muy conocidas en Guatemala y su
preparación es más que sencilla.

Ingredientes:
8 unidades de higos picados
3 tazas de azúcar
1 ½ taza de agua
2cdas. Jugo de limón
1 trozo de canela entera
4 unidades de clavo de olor
½ cdta. Anís
2cdas. jugo de limón

Preparación:
Hacer hervir azúcar, agua, higos, canela, anís, clavos y cáscara de
limón. Cuando está a punto de jarabe agregar el jugo de limón.