Diagrama de Procesos Operativos

Tipo de Fabricacion: 145 SEMITAS RANCHERAS (10 unidades), Metodo: actua

Diagrama No. ADT130
Dibujado por L.A.P.V.

340 gr. De harina

85 gr. De azucar
42 gr. De manteca
25 gr. Levadura
4 huevos
1/4 tasa de agua caliente
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal

227 gr. De harina de arroz

227 gr. Harina de trigo
250 gr. De mantequilla
227 gr. De azucar Tiempo (seg)
2 huevos
1 cucharada de vainilla 120
1/2 cucharadita de sal

300

150

300

360

150
 600

1200

120
Resumen:
Evento Numero Tiempo
Operacione 9 3300 seg.
Inspeccion 0 0 seg.
ativos
10 unidades), Metodo: actual

empo (seg)

O-1 Vertir ingredientes

Revolver ingredientes
O-2

Vertir ingredientes para cobertura

O-3

O-4 Amasar

O-5 Estirar masa

O-6 Espolvorear cobertura de azucar

O-6

O-7 Vertir cobertura en la bola de masa

O-8 Dejar levar

Hornear
O-9
 Diagrama de Procesos Operativos
Tipo de Fabricacion: 146 SOLES (10 unidades), Metodo: actual
Diagrama No. ADT130
Dibujado por L.A.P.V.

500 gr. Harina

25 gr. Levadura
100 ml. de leche tibia
60 gr. Pure de calabaza
60 gr. De mantequilla
2 cucharadas aceite de girasol
1/2 cucharada de vinagre
2 cucharadas de yogurth
1 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
2 huevos

Tiempo (seg)

600

100

Precalentar horno 50°

150

300
600

360

600
 600

360

600
Resumen:
Evento Numero Tiempo
Operacione 9 4270 seg.
Inspeccion 0 0 seg.
ativos
des), Metodo: actual

empo (seg)

O-1 Disminuir levadura con leche y azucar

Vertir ingredientes
O-2

Amasar
O-3

Estirar masa
O-4 Dejar reposar

O-5 Estirar masa

Moldear

O-6 Hornear
O-6

O-7 Hacer tiras y darle forma

Dejar reposar

O-8 Colocar semillas

Hornear a 160°

Dejar reposar con mantequilla

O-9
 Diagrama de Procesos Operativos
Tipo de Fabricacion: 147 SORBETE (12 unidades), Metodo: actual
Diagrama No. ADT130
Dibujado por L.A.P.V.
500 grs. De harina
10 gr. De levadura seca activa
1 pizca de sal
100 gr. De azucar
125 ml. De agua
2 cds.de canela molida
180 gr. De manteca de cerdo
1 huevo + 1 yema
1/2 taza de agua

100 gr. De harina Tiempo (seg)

90 gr. De azucar glass
90 gr. De mantequilla 120
1 yema de huevo

300

150

Precalentar horno 200° C

300
Hacer bolitas de 40 - 50 gr.

360

150
 600

1200

120
Resumen:
Evento Numero Tiempo
Operaciones 9 3300 seg.
Inspecciones 0 0 seg.
 os
es), Metodo: actual

empo (seg)

O-1 Vertir ingredientes

Revolver hasta obtener masa arenosa

O-2

Vertir ingredientes de masa interior

O-3

O-4 Amasar

O-5 Estirar masa

O-6 Marcar masa

O-6

Meter masa de relleno

O-7 Doblar orillas al centro

O-8 Colocar en charola

Hornear

Espolvorear
O-9
azucar